MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ořechy Arašídy
Arašídy Arašídy - burské oříšky - správně nejsou ořechy, za které je většinou považujeme, ale luštěniny. Pěstují se především pro semena a arašídy, které se prodávají jsou tzv. suché skořápkové plody. Arašídy obsahují velké množství různých živin, bílkovin, tuků, cukrů, vitamínů a antioxidantů.
plody se konzumují přímoé, přidávají se do salátů i různých jídel například v exotické kuchyni. Arašídový olej se používá k smažení, vyrábí se z něj i stolní pokrmové tuky, známé jako arašídové máslo .
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r v e n o u ř e p u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a u v a ř í m e d o m ě k k a . A r a š í d o v é m á s l o d ů k l a d n ě s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e n a š l e h a n ý l a b a n , p o d l e c h u t i o s o l í m e a v š e z n o v u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . V z n i k l o u s m ě s í z a l i j e m e u v a ř e n é k o u s k y č e r v e n é ř e p y .
D o m í s y n a l i j e m e m l é k o , v o d u , r o z p u š t ě n é a r a š í d o v é m á s l o , p ř i d á m e t m a v o u m o u k u , c u k r , s ů l a p r o m í c h á m e . P ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m n a z á k l a d n í c h l é b , p o z a z n ě n í s i g n á l u p ř i d á m e h r o z i n k y i n a s e k a n é a r a š í d y a n e c h á m e p é c t .
V m í s e u š l e h á m e v e j c e d o p ě n y , z a l i j e m e m l é k e m a r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , p ř i d á m e h l a d k o u m o u k u , c u k r , s ů l , p r o m í c h á m e . P ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m n a b r i o š k o v ý c h l é b , p o z a z n ě n í s i g n á l u p ř i s y p e m e a r a š í d y m á č e n é v c u k r u a n e c h á m e p é c t .
R ý ž o v é n u d l e n e c h á m e c c a 5 m i n u t n a m á č e t v e v r o u c í v o d ě . V e w o k u r o z p á l í m e o l e j a n a s t ř e d n í m o h n i n a n ě m c c a 2 - 3 m i n u t y r e s t u j e m e r o z d r c e n ý č e s n e k d o z l a t o v a . P ř i d á m e o č i š t ě n é k r e v e t y , s u š e n é g a r n á t y a n a s t r o u h a n o u ř e d k e v . Z a s t á l é h o m í c h á n í o s m a h n e m e c c a 2 m i n u t y . P o t é v m í c h á m e r y b í a s ó j o v o u o m á č k u , c u k r a l i m e t k o v o u š ť á v u .
N u d l e s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a n a s t ř í h á m e n a m e n š í k o u s k y . V l o ž í m e d o p á n v e , p ř i d á m e s ó j o v é k l í č k y , n a d r o b n o n a s e k a n é a r a š í d y a s e z a m o v ý o l e j . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a r e s t u j e m e d a l š í c c a 2 m i n u t y .
S m ě s r o z d ě l í m e d o m i s e k , d o z d o b í m e n a d r o b n o n a s e k a n o u k o r i a n d r o v o u n a t í , n a j e m n o n a k r á j e n o u š a l o t k o u a c h i l l i v l o č k a m i a i h n e d p o d á v á m e .
K e d l u b n u a m r k e v o č i s t í m e a z b a v í m e s l u p k y . O b o j í n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . V l o ž í m e d o c e d n í k u , o s o l í m e a n e c h á m e d ů k l a d n ě p r o p l á c h n o u t s t u d e n o u v o d o u a s i 2 0 m i n u t . P o t é o s u š í m e .
N a z á l i v k u p o t ř e b u j e m e o c e t , c u k r a s ů l , v š e d o b ř e s m í c h á m e , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í .
K e d l u b n u a m r k e v r o z l o ž í m e d o m i s k y , p ř i d á m e w a k a m e a z a l i j e m e z á l i v k o u . M i s k u p ř e k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i í a n e c h á m e v l e d n i č c e a s i n a 2 4 h o d i n o d l e ž e t . P ř e d p o d á v á n í m v y n d á m e z e s a l á t u w a k a m e a v y h o d í m e j i . Z e l e n i n u s c e d í m e , t a k a b y b y l a b e z z á l i v k y . P o d á v á m e v m a l ý c h m i s t i č k á c h s n a d r c e n ý m i a r a š í d y .
A r a š í d y n a j e m n o n a s e k á m e , 5 0 g o d e b e r e m e a p r o m í c h á m e s 5 0 g k o k o s u a m o u k o u .
S ý r n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é a s i 1 c m a p o t ř e m e l ž í c í h o ř č i c e . P l á t k y o b a l í m e v r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a p o t o m v o ř í š k o v é s m ě s i .
O b a l e n ý s ý r d o z l a t o v a o p e č e m e n a p á n v i n a r o z e h ř á t é m m á s l e . S m í c h á m e k e č u p , 2 l ž í c e h o ř č i c e a m a n g o v é h o č a t n í . P o d l e c h u t i o p e p ř í m e .
N a t a l í ř í c h o b l o ž í m e s ý r o v é p l á t k y o m y t ý m i l i s t y s a l á t u , z a l i j e m e p ř i p r a v e n ý m d i p e m a p o s y p e m e z b y l ý m i o ř í š k y a k o k o s e m .
F o r m u n a 1 2 k u s ů m u f f i n v y t ř e m e o l e j e m a v y s y p e m e p o l o h r u b o u m o u k o u . D o m í s y p r o s e j e m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a , p ř i d á m e l o u p a n é , n a d r o b n o p o k r á j e n é b u r s k é o ř í š k y , r ů ž o v ý p e p ř a s m ě s p r o m í c h á m e . V e d r u h é m i s c e v b í l é m s m e t a n o v é m j o g u r t u v y š l e h á m e v e j c e s e s o l í . O m y j e m e p e t r ž e l o v o u n a ť , v o d u s e t ř e p e m e a p e t r ž e l k u d r o b n ě p o k r á j í m e . K v e j c í m p ř i m í c h á m e o l e j i p e t r ž e l k u . P o t é s m ě s p ř i l i j e m e k m o u c e , t ě s t o d o b ř e v y m í c h á m e a n a p l n í m e j í m f o r m i č k y n a m u f f i n y d o d v o u t ř e t i n . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 ° C d o z l a t o v a p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t . U p e č e n é m u f f i n y n e c h á m e v y c h l a d n o u t a s i 3 m i n u t y , p o t é j e v y j m e m e z f o r m y , v l o ž í m e d o k o š í č k ů a v y c h l a d l é p o d á v á m e .
S u š e n á j a b l k a z a l i j e m e v r o u c í v o d o u a n e c h á m e c c a 1 0 m i n u t b o b t n a t . P o t é s c e d í m e a o k a p a n é n a s y p e m e d o m i s k y . P ř i d á m e š r o t , a r a š í d y , m o u k u a p o m e r a n č o v o u š ť á v u d l e c h u t i a p o t ř e b y .
D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a n e c h á m e o d l e ž e t d o d r u h é h o d n e .
P ř i p r a v í m e m a r i n á d u z e 2 l ž i c s ó j o v é o m á č k y , v í n a , s e z a m o v é h o o l e j e , t ř t i n o v é h o c u k r u a p e p ř e . Z m a s a n a k r á j í m e k o s t k y , p r o m í c h á m e s m a r i n á d o u , p ř i k r y j e m e a m a r i n u j e m e v c h l a d u 1 - 2 d n y . R o z e h ř e j e m e l ž í c i o l e j e a p o d u s í m e n a n ě m n a j e m n o n a k r á j e n o u š a l o t k u , č e s n e k a c h i l l i p a p r i č k u . O s o l í m e . N a j i n é p á n v i o p r a ž í m e n a 1 l ž í c i r o z e h ř á t é h o o l e j e a r a š í d y a r o z m i x u j e m e j e .
K š a l o t c e p ř i l i j e m e 2 0 0 m l v o d y . J a k m i l e s e v o d a z a č n e v a ř i t , p ř i d á m e a r a š í d y , s a r d e l o v o u p a s t u , c i t r o n o v o u š ť á v u a c u k r . P o d l e p o t ř e b y o s o l í m e . C h v í l i r e d u k u j e m e .
M a s o n a p í c h á m e n a š p í z y a o s m a ž í m e v p á n v i p o v š e c h s t r a n á c h n a t r o š e r o z e h ř á t é h o o l e j e .
Z b ý v a j í c í s ó j o v o u o m á č k u r o z m í c h á m e s e s e z a m o v o u a p a p r i k o v o u p a s t o u . O s l a d í m e a t é ž p o d á v á m e k e š p í z u .
N a v á l u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o z m o u k y , s o l i a h o r k é v o d y ( v o d u p ř i d á v á m e p o s t u p n ě ) . T ě s t o p ř i k r y j e m e a n e c h á m e a s i 2 0 m i n u t o d p o č i n o u t . P o t é j e r o z v á l í m e n a t l o u š ť k u c c a 1 , 5 m m , p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m s á d l e m a p l a c k u p ř e l o ž í m e . S l o ž e n o u p l a c k u o p ě t r o z v á l í m e , p o t ř e m e s á d l e m , o p ě t p ř e l o ž í m e . T e n t o p o s t u p z o p a k u j e m e c e l k e m a l e s p o ň š e s t k r á t , a b y p o u p e č e n í t ě s t o l í s t k o v a l o .
P ř i p r a v e n é t ě s t o r o z v á l í m e a v y k r á j í m e z n ě j k o l e č k a . K a ž d é p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m , p o s y p e m e d r o b n ě p o s e k a n ý m i b u r s k ý m i o ř í š k y a k l a d e m e j e n a p l e c h , v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C d o z l a t o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
