MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ořechy Kokosový ořech
Kokosový ořech Kokosový ořech je vydatným zdrojem energie. Dužina se používá především jako pochutina, lisováním buničiny se získává kokosové mléko , z vnitřku dutiny kokosová voda a z plodů se také lisuje kokosový olej a vyrábí kokosové máslo a mouka, která je jednou ze základních potravin velké části populace zeměkoule.
Sušená dužina, která se prodává nejvíce jako strouhaný kokos , se využívá jako aromatická, chuťová a také dekorační přísada na zákusky, dorty a poháry. V této části najdete mnoho receptů, ve kterých je kokos hlavní nebo doplňkovou ingrediencí a nechybí mezi nimi samozřejmě ani vánoční kokosové cukroví.
Kokosový dresink Cibuli oloupeme a trochu pokrájíme, chilli papričku rozřízneme, vyškrábneme semínka, lístky bazalky otrháme. Do mixéru vložíme cibuli, česnek, bazalku, chilli papričku a rozmixujeme nahrubo. Přendáme do misky, přisypeme kokosovou moučku, zakápneme citronovou šťávou, přidáme sardelovou pastu, sůl, špetku cukru, důkladně promícháme a necháme hodinu uležet.
Dresink je vhodný k jehněčímu masu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p a n é b a n á n y p o d é l n ě r o z k r o j í m e , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a o s m a h n e m e 4 m i n u t y n a r o z e h ř á t é m m á s l e . O k o ř e n í m e k a r d a m o m e m , h ř e b í č k e m a a n ý z e m .
O p e č e n é b a n á n y o b a l í m e v k o k o s o v é m o u č c e , z l e h k a p ř i m á č k n e m e a p o s y p e m e n a s e k a n o u m á t o u .
B a n á n y u p r a v í m e n a t a l í ř k y , p ř e l i j e m e t u k e m z p á n v e a p o d á v á m e .
R y b u z b a v í m e n e č i s t o t a n a k r á j í m e n a p l á t k y , o c h u t í m e š p e t k o u s o l i a o d l o ž í m e b o k e m . C h i l l i p a p r i č k y z b a v í m e j a d é r e k a s p o l e č n ě s k u r k u m o u n a p ů l r o z e m e l e m e . N á s l e d n ě p ř i d á m e t a m a r i n d o v o u š ť á v u a m e l e m e , d o k u d n e n í s m ě s p o ř á d n ě r o z e m l e t á .
N a s t r o u h á m e s i d u ž n i n u z k o k o s u a s m í c h á m e j i s k o ř e n í m . C e l o u s m ě s n á s l e d n ě d ů k l a d n ě o h ř e j e m e n a p á n v i . P ř i d á m e s u š e n é m a n g o a m í c h á m e . V e c h v í l i , k d y j e s m ě s t e p l á , p ř i d á m e p l á t k y l o s o s a a s m a ž í m e . P o u s m a ž e n í m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
C i t r ó n o v o u t r á v u , c i b u l i a c h i l l i p a p r i č k y b e z s e m í n e k n a s e k á m e n a j e m n o . P ř i d á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u , r o z m i x u j e m e s e s u š e n ý m k o r i a n d r e m a k u r k u m o u . V š i r o k é m h r n c i o l e j r o z p á l í m e a a s i 5 m i n u t n a n ě m z a s t á l é h o m í c h á n í o p é k á m e r o z m i x o v a n o u p a s t u . P ř i l i j e m e r y b í v ý v a r , k o k o s o v é m l é k o a r y b í o m á č k u . P r o v a ř í m e , p ř i d á m e o m y t é s l á v k y a p ř i k r y t é v a ř í m e a s i 8 m i n u t , a ž s e s l á v k y o t e v ř o u . S e r v í r u j e m e o z d o b e n é č e r s t v ý m k o r i a n d r e m .
C i b u l i o l o u p e m e a t r o c h u p o k r á j í m e , c h i l l i p a p r i č k u r o z ř í z n e m e , v y š k r á b n e m e s e m í n k a , l í s t k y b a z a l k y o t r h á m e . D o m i x é r u v l o ž í m e c i b u l i , č e s n e k , b a z a l k u , c h i l l i p a p r i č k u a r o z m i x u j e m e n a h r u b o . P ř e n d á m e d o m i s k y , p ř i s y p e m e k o k o s o v o u m o u č k u , z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e s a r d e l o v o u p a s t u , s ů l , š p e t k u c u k r u , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a n e c h á m e h o d i n u u l e ž e t .
D r e s i n k j e v h o d n ý k j e h n ě č í m u m a s u .
N a p á n v i v a ř í m e v š e c h n y s u r o v i n y . M í c h á m e j e , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í .
P a k p ř i l o ž í m e n a d v ě m i n u t y p o k l i č k u a p o o d k l o p e n í k a r a m e l z a h ř e j e m e a ž n a 1 5 0 s t u p ň ů C e l s i a p ř i b l i ž n ě n a p a t n á c t m i n u t .
S i r u p n a l é v á m e d o p a p í r o v ý c h f o r m i č e k a k a r a m e l k y p o s y p e m e k o k o s e m .
Ř í z k y o s u š í m e a n a k l e p e m e n a t e n k o . O s o l í m e , o p e p ř í m e a s l a b ě z a p r á š í m e m o u k o u . V t a l í ř i u š l e h á m e v a j í č k o s 1 l ž i č k o u v o d y a t a b a s c e m . D o d r u h é h o t a l í ř e n a s y p e m e s t r o u h a n ý k o k o s . Ř í z k y o b a l í m e n e j p r v e v e v a j í č k u , p a k v k o k o s u , o b a l d o b ř e p ř i m á č k n e m e a n e c h á m e 5 m i n . o d p o č i n o u t .
N a s t ř e d n ě v e l k é m p l a m e n i r o z e h ř e j e m e p á n e v a p a k n a n í r o z e h ř e j e m e p ř e p u š t ě n é m á s l o . Ř í z k y s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y a s i 4 m i n . d o z l a t o v a . V y n d á m e z p á n v e a s e r v í r u j e m e s m a n g o v ý m č a t n í .
O č i š t ě n é t y k v e j e m n ě n a k r á j í m e a n a m o č í m e d o o s o l e n é v o d y a s i n a 3 0 m i n u t .
P o o k a p á n í s m í c h á m e t y k e v s k o k o s e m , z á z v o r e m a p a p r i k o u a n a o l e j i u s m a ž í m e d o h n ě d a .
N a k o n e c p ř i d á m e d o c h r u p a v é s m ě s i c i t r o n o v o u š ť á v u a p o d á v á m e .
M o u č k o v ý c u k r r o z m í c h á m e s k o k o s o v ý m l i k é r e m d o h l a d k a . P ř i d á m e 2 0 0 g n a s t r o u h a n é h o k o k o s u a d ř e ň z v a n i l k o v é h o l u s k u . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e u š l e h a n o u s m e t a n u .
K r é m n a p l n í m e d o f o r m y , u h l a d í m e a u l o ž í m e n a 6 h o d i n d o m r a z n i č k y .
M r a ž e n ý k r é m o p a t r n ě v y k l o p í m e z f o r m y a o z d o b í m e z b y l ý m n a s t r o u h a n ý m k o k o s e m a m a n g e m n a k r á j e n ý m n a k o s t i č k y .
O č i š t ě n é z e l í n a k r o u h á m e n a n u d l i č k y , o l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a s e k á m e .
Z e l í i c i b u l i s m í c h á m e s c u k r e m , c h i l l i k o ř e n í m , k o k o s e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u , d o b ř e p r o m í c h á m e a u l o ž í m e d o c h l a d u .
S a l á t s e h o d í z e j m é n a k p o k r m ů m z r ý ž e a k o m á č k á m k a r í .
D u ž n i n u z k o k o s o v é h o o ř e c h u n a j e m n o n a s t r o u h á m e . N a p á n v i b e z o l e j e o p r a ž í m e n a m l e t o u c i z r n u ( n e b o c i z r n o v o u m o u k u ) . N a s u c h é p l o t ý n c e n e c h á m e p é c t k o k o s o v o u d u ž n i n u , z e l e n é c h i l l i p a p r i č k y n a d r o b n o n a k r á j e n é a č e s n e k . D o m a l é m i s k y v y l i j e m e j o g u r t a s m í c h á m e j e j s c i z r n o u , z e l e n i n o u a k o k o s o v o u d u ž n i n o u .
S m ě s n á s l e d n ě p o m o c í m i x é r u m i x u j e m e t a k , a b y n á m z n í v z n i k l a j e m n á k a š i č k a . V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , n a k t e r é m o p e č e m e n e j p r v e t m a v á h o ř č i č n á s e m í n k a , p a k k a r i l i s t y a c h i l l i a v l i j e m e d o j o g u r t u . N e c h á m e v y c h l a d i t a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
