MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Citrusy Pomeranče
Pomeranče Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Důležitým a velmi často konzumovaným druhem ovoce je pomeranč a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě pomeranče jednou z ingrediencí.
Podívejte se i na další informace o pomeranči - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Parmice s rozinkami Rozinky nasypeme do misky, zalijeme vínem a necháme 10 minut uležet. Filety z parmice osolíme, opepříme, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, cuketu na hranolky, pomeranč oloupeme, kůru nakrájíme na tenké nudličky, dužinu rozebereme na dílky, ančovičky trochu pokrájíme, oregano a rozmarýn posekáme.
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli a osmahneme. Přidáme cukety a orestujeme. Přidáme kůru, víno s rozinkami, ančovičky, pomeranč, nakonec přiložíme filety z parmice a 10 minut podusíme. Posypeme oreganem, rozmarýnem a odstavíme.
Dušený bažant na hruškách a pomerančích Pomeranče oloupeme, odstraníme i bílou slupku, nakrájíme na plátky, šťávu zachytíme. Kůru nakrájíme na jemné proužky, poté 2x spaříme vroucí vodou a scedíme.
Oloupané hrušky nakrájíme na osminky a na troše rozpáleného oleje orestujeme spolu s bobkovým listem.
V kastrolu rozehřejeme olej, zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli, celer a slaninu nakrájené na kostičky. Na tento základ vložíme kuchyňsky upraveného bažanta a z každé strany 2-3min orestujeme.
Maso vyjmeme, do výpeku přidáme pomeranče a hrušky. (několik kousků odložíme do náplně).
Bažanta naplníme zbytkem hrušek promíchaných s hrstkou soli, ovážeme kuchyňským provázkem a vrátíme do kastrolu. Poklademe ho pomerančovou kůrou, podlijeme pomerančovou šťávou, vývarem, ochutíme solí a pepřem a na mírném ohni pod pokličkou dusíme alespoň 3hodiny.
Bažanta podáváme s dušenými hruškami a pomeranči.
Punčový dort s bílou čokoládou V kastrůlku rozpustíme máslo, necháme trochu vychladnout. V misce smícháme vejce s pomerančovou šťávou a postavíme do horké lázně, za stálého míchání přidáváme cukr, šleháme do pěny, přimícháme mouku.
Dortovou formu vymažeme Herou, vysypeme strouhankou a těsto do ní nalijeme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia přibližně 60 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout.
V kastrůlku zahřejeme pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, vodu, cukr, bílé víno, rum, promícháme a necháme vychladnout.
V míse smícháme marcipánovou hmotu s moučkovým cukrem, pomerančovým likérem a vyválíme dvě kruhové placky o velikosti dortové formy.
Dortový korpus podélně rozkrojíme na 3 díly. Na jeden díl položíme plát marcipánové hmoty, namažeme punčem, pomerančovým džemem, přiklopíme druhým dílem korupusu, opět na něj položíme plát marcipánové hmoty a pomažeme punčem, pomerančovým džemem a nakonec zakryjeme posledním dílem korpusu, který také pomažeme punčem i pomerančovým džemem.
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu, necháme vychadnout. Bílek ušleháme do tuha s moučkovým cukrem, limetkovou šťávou, vše promícháme a přelijeme povrch dortu. ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o z i n k y n a s y p e m e d o m i s k y , z a l i j e m e v í n e m a n e c h á m e 1 0 m i n u t u l e ž e t . F i l e t y z p a r m i c e o s o l í m e , o p e p ř í m e , c i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , c u k e t u n a h r a n o l k y , p o m e r a n č o l o u p e m e , k ů r u n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , d u ž i n u r o z e b e r e m e n a d í l k y , a n č o v i č k y t r o c h u p o k r á j í m e , o r e g a n o a r o z m a r ý n p o s e k á m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i a o s m a h n e m e . P ř i d á m e c u k e t y a o r e s t u j e m e . P ř i d á m e k ů r u , v í n o s r o z i n k a m i , a n č o v i č k y , p o m e r a n č , n a k o n e c p ř i l o ž í m e f i l e t y z p a r m i c e a 1 0 m i n u t p o d u s í m e . P o s y p e m e o r e g a n e m , r o z m a r ý n e m a o d s t a v í m e .
P o m e r a n č e o l o u p e m e , o d s t r a n í m e i b í l o u s l u p k u , n a k r á j í m e n a p l á t k y , š ť á v u z a c h y t í m e . K ů r u n a k r á j í m e n a j e m n é p r o u ž k y , p o t é 2 x s p a ř í m e v r o u c í v o d o u a s c e d í m e .
O l o u p a n é h r u š k y n a k r á j í m e n a o s m i n k y a n a t r o š e r o z p á l e n é h o o l e j e o r e s t u j e m e s p o l u s b o b k o v ý m l i s t e m .
V k a s t r o l u r o z e h ř e j e m e o l e j , z p ě n í m e n a n ě m n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i , c e l e r a s l a n i n u n a k r á j e n é n a k o s t i č k y . N a t e n t o z á k l a d v l o ž í m e k u c h y ň s k y u p r a v e n é h o b a ž a n t a a z k a ž d é s t r a n y 2 - 3 m i n o r e s t u j e m e .
M a s o v y j m e m e , d o v ý p e k u p ř i d á m e p o m e r a n č e a h r u š k y . ( n ě k o l i k k o u s k ů o d l o ž í m e d o n á p l n ě ) .
B a ž a n t a n a p l n í m e z b y t k e m h r u š e k p r o m í c h a n ý c h s h r s t k o u s o l i , o v á ž e m e k u c h y ň s k ý m p r o v á z k e m a v r á t í m e d o k a s t r o l u . P o k l a d e m e h o p o m e r a n č o v o u k ů r o u , p o d l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v o u , v ý v a r e m , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a n a m í r n é m o h n i p o d p o k l i č k o u d u s í m e a l e s p o ň 3 h o d i n y .
B a ž a n t a p o d á v á m e s d u š e n ý m i h r u š k a m i a p o m e r a n č i .
S m e t a n u v y š l e h á m e s j o g u r t e m . P o t é p ř i m í c h á m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u . V š e d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . P o d á v á m e s l i s t o v ý m i , r ý ž o v ý m i n e b o t ě s t o v i n o v ý m i s a l á t y .
K ů r u z j e d n o h o p o m e r a n č e o s t r o u h á m e , p a k z o b o u v y m a č k á m e š ť á v u a 3 l ž í c e t é t o š ť á v y s m í c h á m e s e s o l a m y l e m a ž l o u t k y .
D o z b y l é š ť á v y v m í c h á m e 6 0 g c u k r u , p ř i d á m e p o m e r a n č o v o u k ů r u a k r á t c e p o v a ř í m e .
D o v r o u c í o c h u c e n é š ť á v y z a š l e h á m e m e t l o u ž l o u t k o v o u s m ě s a n á d o b u s e j m e m e z t e p e l n é h o z d r o j e .
Z e v š e c h b í l k ů n a š l e h á m e t u h ý s n í h , o s l a d í m e h o z b y l ý m c u k r e m a š l e h á m e d o k r é m u . H o t o v ý k r é m n a l i j e m e d o t u k e m v y m a z a n ý c h a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n ý c h f o r m i č e k , p e č e m e v d o b ř e p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 1 2 m i n u t .
V y k l o p í m e a i h n e d p o d á v á m e .
K o p r n a d r o b n o n a s e k á m e , s m í c h á m e s c u k r e m , s o l í a p e p ř e m . S m ě s r o z p r o s t ř e m e n a c e l ý f i l e t l o s o s a . Z c i t r o n u a p o m e r a n č e o l o u p e m e k ů r u a d u ž i n u p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . N a s k l á d á m e n a m a s o , o d l o ž í m e d o l e d n i c e a n e c h á m e m a r i n o v a t m i n . 6 h o d i n .
N e j d ř í v e n a k r á j í m e k ů r u a v y m a č k á m e š ť á v u z o m y t é h o p o m e r a n č e .
P o m e r a n č o v o u š ť á v u s m í c h á m e v r e n d l í k u s p o l o v i n o u v í n a a d á m e v a ř i t , p o t é v m í c h á m e p o m e r a n č o v o u k ů r u a k r á t c e p o v a ř í m e .
Ž e l é p r o m a č k á m e s í t e m , s m í c h á m e s b r u s i n k o v ý m k o m p o t e m , z b y l ý m v í n e m , s m ě s í z r e n d l í k u , c i t r ó n o v o u š ť á v o u , z á z v o r e m a u m l e t ý m p e p ř e m .
N a k o n e c p r o m í c h á m e h o ř č i c i s v o d o u a p ř i m í c h á m e d o s m ě s i .
S m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e z h r u b a 1 0 h o d i n v c h l a d n i č c e .
N e j p r v e d l e n á v o d u u v a ř í m e r ý ž i , j e n d o v o d y p ř i d á m e 1 l ž í c i m e d u .
V m e n š í m h r n c i d á m e v a ř i t r o z m a č k a n é j a h o d y s v o d o u , h r o z i n k a m i a z b y l ý m m e d e m . V š e v a ř í m e c c a 8 m i n u t , p o t é p ř i m í c h á m e p u d i n k s m í c h a n ý s t r o c h o u v o d y .
V a ř í m e d a l š í c h 8 m i n u t a n a k o n e c p ř i l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u .
S e r v í r u j e m e s p o l e č n ě s u v a ř e n o u r ý ž í .
O l o u p e m e k ů r u a b í l o u v r s t v u p o m e r a n č ů t a k , a b y s i u d r ž e l y s v ů j p ů v o d n í t v a r . P r a c u j e m e n a d m i s k o u , a b y c h o m z a c h y t i l i o d k a p á v a j í c í š ť á v u . Š ť á v u o d l o ž í m e a p o m e r a n č e n a k r á j í m e n a k o l e č k a s i l n á a s i 0 , 5 c m . P o t é j e r o z l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y .
Z h l í z y f e n y k l u o d ř í z n e m e v ě j í ř o v i t é l i s t y , p o d é l n ě j i r o z p ů l í m e a p ř e k r o j í m e n a č t v r t k y . N a k r á j í m e n a c o n e j t e n č í p l á t k y , r o z s y p e m e n a p o m e r a n č e a p o k a p e m e š ť á v o u z a c h y c e n o u z p o m e r a n č ů , a b y n e z h n ě d l y .
O p a t r n ě v š e p r o m í c h á m e a p o s y p e m e s e m í n k y f e n y k l u .
D o m i s k y n a l i j e m e o l i v o v ý o l e j a v š l e h á m e d o n ě j p o m e r a n č o v o u š ť á v u . Z á l i v k o u p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n é p o m e r a n č e s f e n y k l e m , p r o m í c h á m e , p ř i k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f o l i í a d á m e v y c h l a d i t .
S a l á t p o d á v á m e c h l a z e n ý a t ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m j e j p o s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
M l é k o d á m e v a ř i t s v a n i l k o v ý m l u s k e m . P ř i v e d e m e k v a r u a o d s t a v í m e z p l o t n y .
1 ž l o u t e k a 3 5 g c u k r u m o u č k y v y š l e h á m e d o b í l é p ě n y , p o t é p ř i s y p e m e m a i z e n u a v š e z a l i j e m e h o r k ý m m l é k e m .
S m ě s d á m e v a ř i t , t ě s n ě p ř e d v a r e m o d s t a v í m e a n e c h á m e v y s t y d n o u t .
1 2 5 g m á s l a s m í c h á m e s m a n d l o v ý m p r á š k e m , c u k r e m a 1 ž l o u t k e m . P ř i m í c h á m e z b y t e k m a i z e n y a p o s t u p n ě v m í c h á v á m e v a n i l k o v ý k r é m .
P o m e r a n č e o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . O d s t r a n í m e p e c k y .
Z a p é k a c í f o r m u v y m a ž a m e m á s l e m a v y s y p e m e z b y t k e m c u k r u . T ě s t o v y v á l í m e n a p l á t a v y l o ž í m e j í m f o r m u .
N a t ě s t o v l i j e m e k r é m a p o k l a d e m e p l á t k y p o m e r a n č e .
P e č e m e p ř i 2 1 0 ° C 3 0 m i n u t .
V kastrůlku rozpustíme máslo, necháme trochu vychladnout. V misce smícháme vejce s pomerančovou šťávou a postavíme do horké lázně, za stálého míchání přidáváme cukr, šleháme do pěny, přimícháme mouku.
Dortovou formu vymažeme Herou, vysypeme strouhankou a těsto do ní nalijeme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia přibližně 60 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout.
V kastrůlku zahřejeme pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, vodu, cukr, bílé víno, rum, promícháme a necháme vychladnout.
V míse smícháme marcipánovou hmotu s moučkovým cukrem, pomerančovým likérem a vyválíme dvě kruhové placky o velikosti dortové formy.
Dortový korpus podélně rozkrojíme na 3 díly. Na jeden díl položíme plát marcipánové hmoty, namažeme punčem, pomerančovým džemem, přiklopíme druhým dílem korupusu, opět na něj položíme plát marcipánové hmoty a pomažeme punčem, pomerančovým džemem a nakonec zakryjeme posledním dílem korpusu, který také pomažeme punčem i pomerančovým džemem.
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu, necháme vychadnout. Bílek ušleháme do tuha s moučkovým cukrem, limetkovou šťávou, vše promícháme a přelijeme povrch dortu. ...
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
