MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Jablka
Jablka Jablka se konzumují čerstvá, vařená i sušená. Vyrábí se z nich kompoty , džemy, džusymošt a šťávy, jablečný ocet, čaje… V kuchyni se používají nejen jako stolní ovoce, ale i do různých ovocných a pikantních salátů, do nákypů, k pečení různých moučníků - oblíbený je například štrůdl z listového těsta, velmi dobrý je i jablečný koláč s pudinkem nebo tzv. obrácený jablkový koláč. Jablečný ocet nahrazuje klasický především při dochucování salátů.
V této části najdete recepty, v kterých jsou jablka
Banánový krém s pšeničnou trávou Omyté jablko oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme ho do mixéru. Avokádo omyjeme, rozkrojíme, vyjmeme pecku, pak polovinu oloupeme, pokrájíme na kousky, které přidáme do mixéru. Pak přidáme 2 zralé banány, pokrájené na kousky, vyškrabaná semínka z vanilkového lusku, 1 lžíci práškové pšeničné trávy, lžičku práškové spiruliny, sirup, skořici, zázvor a vodu.
Vše rozmixujeme na jemný krém, který dáme do misky. Povrch posypeme slunečnicovými oříšky a podáváme.
Jablka plněná sardelovou směsí Jablka v jedné třetině odřízneme, vydlabeme jádřince i s částí dužiny, odříznuté kousky oloupeme a nastrouháme. Sardelky nakrájíme na nudličky, šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno, vařené brambory a scezenou mrkev rozmačkáme vidličkou. Do misky vložíme sardelky, šalotku, brambory, mrkev, nastrouhanou dužinu z jablek, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a důkladně promícháme.
Touto směsí naplníme jablka, povrch ozdobíme posekaným koprem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C u k r n e c h á m e n a p á n v i z k a r a m e l i z o v a t . V m í c h á m e m á s l o a o v e s n é v l o č k y , k r á t c e o p r a ž í m e , p ř e l o ž í m e n a t a l í ř a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P e č l i v ě o l o u p e m e p o m e r a n č e a g r a p e f r u i t a n a k r á j í m e j e n a m e n š í k o u s k y . J a b l k o o m y j e m e , r o z č t v r t í m e , v y k r o j í m e j á d ř i n e c a d u ž i n u p o k r á j í m e n a š p a l í č k y . K i w i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . J a h o d y o m y j e m e , o č i s t í m e a p o d l e v e l i k o s t i j e r o z p ů l í m e n e b o r o z č t v r t í m e . O v o c e p r o m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a m e d e m . Z m r z l i n u n e c h á m e p o v o l i t , p ř i d á m e l ž í c i m e d u a r y c h l e p r o m í c h á m e . P ř e l i j e m e p ř e s o v o c e a p o s y p e m e o p r a ž e n ý m i v l o č k a m i .
J a b l k a o l o u p e m e , m r k e v o č i s t í m e a v š e n a s t r o u h á m e n a h r u b š í m s t r u h a d l e .
N a s t r o u h a n o u s m ě s z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , o s l a d í m e a p r o m í c h á m e . N a t a l í ř k u k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e u š l e h a n o u s m e t a n o u .
J a b l k a , č a j o t y a c i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y , z á z v o r o v ý k o ř e n n a s t r o u h á m e , č e s n e k i c h i l l i p a p r i č k y n a j e m n o r o z s e k á m e . V š e c h n y p ř í s a d y v l o ž í m e d o v a r n é n á d o b y , p ř i l i j e m e v o d u a o c e t , u v e d e m e d o v a r u . V a ř í m e z a n í z k é h o p ř í k o n u t e p l a p ř i b l i ž n ě h o d i n u , n e ž č a t n í z h o u s t n e .
N a p l n í m e d o v y p a ř e n ý c h s k l e n i c , k t e r é i h n e d u z a v ř e m e a o z n a č í m e .
C h c e m e - l i m í t č a t n í o s t ř e j š í , p ř i d á m e v í c e c h i l l i p a p r i č e k .
J a b l k a o m y j e m e , o l o u p e m e , r o z k r o j í m e a z b a v í m e j a d ř i n c ů a n a h r u b o n a s t r o u h á m e . D o m í s y d á m e v e j c e s k r y s t a l o v ý m c u k r e m a v y š l e h á m e j e d o p ě n y . P ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a a n a s t r o u h a n á j a b l k a . S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a d á m e j i n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
K o l á č d á m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i 1 8 0 ° C p ř i b l i ž n ě 2 5 – 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P a k h o p o t ř e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u . K d y ž z a t u h n e , n a k r á j í m e p o r c e a p o d á v á m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a . V y c h l a d l é j e p r o m í c h á m e s e s ý r e m n a k r á j e n ý m n a k o s t i č k y , n a k r á j e n o u c i b u l í , u v a ř e n ý m a n a k r á j e n ý m c e l e r e m a o l o u p a n ý m i , n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý m i j a b l k y .
N a k o n e c p ř i d á m e k e č u p , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v š e p r o m í c h á m e .
O m y t é j a b l k o o l o u p e m e , n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e a d á m e h o d o m i x é r u . A v o k á d o o m y j e m e , r o z k r o j í m e , v y j m e m e p e c k u , p a k p o l o v i n u o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a k o u s k y , k t e r é p ř i d á m e d o m i x é r u . P a k p ř i d á m e 2 z r a l é b a n á n y , p o k r á j e n é n a k o u s k y , v y š k r a b a n á s e m í n k a z v a n i l k o v é h o l u s k u , 1 l ž í c i p r á š k o v é p š e n i č n é t r á v y , l ž i č k u p r á š k o v é s p i r u l i n y , s i r u p , s k o ř i c i , z á z v o r a v o d u .
V š e r o z m i x u j e m e n a j e m n ý k r é m , k t e r ý d á m e d o m i s k y . P o v r c h p o s y p e m e s l u n e č n i c o v ý m i o ř í š k y a p o d á v á m e .
J a b l k a n a s t o u h á m e n a j e m n o a s m í c h á m e s m o u k o u . N e c h á m e c h v í l i s t á t , a b y s e m o u k a n a s á k l a j a b l e č n o u š ť á v o u .
M e z i t í m d á m e v a ř i t v o d u . N o k y v y t v a r o v a n é z p ř i p r a v e n é s m ě s i v k l á d á m e d o v a ř í c í v o d y a v a ř í m e 8 m i n u t .
J a b l k a v j e d n é t ř e t i n ě o d ř í z n e m e , v y d l a b e m e j á d ř i n c e i s č á s t í d u ž i n y , o d ř í z n u t é k o u s k y o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e . S a r d e l k y n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , š a l o t k u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , v a ř e n é b r a m b o r y a s c e z e n o u m r k e v r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . D o m i s k y v l o ž í m e s a r d e l k y , š a l o t k u , b r a m b o r y , m r k e v , n a s t r o u h a n o u d u ž i n u z j a b l e k , o p e p ř í m e , p ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
T o u t o s m ě s í n a p l n í m e j a b l k a , p o v r c h o z d o b í m e p o s e k a n ý m k o p r e m a p o d á v á m e .
J a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a j a b l k a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . N a d p á r o u u m í c h á m e v e j c e s o s t a t n í m i s u r o v i n a m i n a ř i d š í t ě s t í č k o .
P l á t k y j a b l e k n a m á č í m e v p ř i p r a v e n é m t ě s t í č k u , s m a ž í m e n a o l e j i z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
P o d á v á m e p ř e l i t é k a r a m e l e m .
K a r a m e l p ř i p r a v í m e r o z p u š t ě n í m c u k r u v r e n d l í k u , v m í c h á m e v o d u a z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e , a ž v z n i k a j í c í k a r a m e l z e z l á t n e a m í r n ě z h o u s t n e .
O m y t o u h r u š k u a j a b l k o r o z k r o j í m e , z b a v í m e j a d ř i n c ů , p a k j e n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . P ř i d á m e k n i m n a k o l e č k a n a k r á j e n ý b a n á n , c o t t a g e , n e p o m l e t ý m á k a p o k r á j e n é v l a š s k é o ř e c h y a o v o c n ý s a l á t z l e h k a p r o m í c h á m e .
O v o c e s m á k e m a o ř e c h y r o z d ě l í m e d o m i s e k , o z d o b í m m e j e č e r s t v ý m i b o r ů v k a m i a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
