MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Peckovité Švestky
Švestky Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbeným a často konzumovaným druhem ovoce je švestka a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě švestky jednou z ingrediencí. Švestky se dají dobře zavařovat švestková povidla
Podívejte se i na další informace o švestkách - dozvíte se například jaké mají účinky na zdraví člověka, jak je správně uskladnit a další zajímavosti.
Koláč z kukuřičného těsta se švestkami Švestky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecek a necháme okapat.
V misce připravíme drobenku? polohrubou pšeničnou mouku smícháme s cukrem a skořicí, postupně přidáváme olej a promícháváme, až vznikne drobenka.
V míse rozšleháme vejce s medem a vodou. V druhé míse smícháme kukuřičnou mouku s práškem do pečiva, pomalu ji přisypáváme a přimícháváme k rozšlehanému vajíčku.
Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Formu bez míchadel vyložíme pečicím papírem, nalijeme do ní těsto, rovnoměrně rozprostřeme.
Na těsto položíme půlky švestek, vše posypeme připravenou drobenkou.
Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro pečení a světlou kůrku, pekárnu zapneme. Stav propečení kontrolujeme dřevěnou špejlí. Pokud je po vytažení suchá, nelepivá, je koláč již upečený, nečekáme na ukončení programu a pekárnu vypneme.
Po upečení přístroj vypneme, formu v rukavicích vyjmeme, po mírném vychladnutí z ní koláč opatrně vyndáme i s pečicím papírem. Ten odstraníme a moučník po vychladnutí nakrájíme a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Š v e s t k y o m y j e m e , r o z p ů l í m e , z b a v í m e p e c e k a n e c h á m e o k a p a t .
V m i s c e p ř i p r a v í m e d r o b e n k u ? p o l o h r u b o u p š e n i č n o u m o u k u s m í c h á m e s c u k r e m a s k o ř i c í , p o s t u p n ě p ř i d á v á m e o l e j a p r o m í c h á v á m e , a ž v z n i k n e d r o b e n k a .
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e s m e d e m a v o d o u . V d r u h é m í s e s m í c h á m e k u k u ř i č n o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , p o m a l u j i p ř i s y p á v á m e a p ř i m í c h á v á m e k r o z š l e h a n é m u v a j í č k u .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . F o r m u b e z m í c h a d e l v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , n a l i j e m e d o n í t ě s t o , r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e .
N a t ě s t o p o l o ž í m e p ů l k y š v e s t e k , v š e p o s y p e m e p ř i p r a v e n o u d r o b e n k o u .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o p e č e n í a s v ě t l o u k ů r k u , p e k á r n u z a p n e m e . S t a v p r o p e č e n í k o n t r o l u j e m e d ř e v ě n o u š p e j l í . P o k u d j e p o v y t a ž e n í s u c h á , n e l e p i v á , j e k o l á č j i ž u p e č e n ý , n e č e k á m e n a u k o n č e n í p r o g r a m u a p e k á r n u v y p n e m e .
P o u p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e , f o r m u v r u k a v i c í c h v y j m e m e , p o m í r n é m v y c h l a d n u t í z n í k o l á č o p a t r n ě v y n d á m e i s p e č i c í m p a p í r e m . T e n o d s t r a n í m e a m o u č n í k p o v y c h l a d n u t í n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
J á h l y v s í t u 2 x p r o m y j e m e v a ř í c í v o d o u ( 1 l i t r ) . N e c h á m e j e o d k a p a t , p a k j e d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e 1 , 5 l i t r e m m l é k a , p ř i d á m e s ů l ( 1 l ž i č k u ) a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í p o m a l u u v a ř í m e k a š i . V a ř í m e j i 3 0 m i n u t .
M e z i t í m s i s c e d í m e š v e s t k o v ý k o m p o t , š ť á v u z a c h y t í m e a š v e s t k y n e c h á m e o d k a p a t . O m y j e m e v y p e c k o v a n é s u š e n é š v e s t k y .
K d y ž j e j á h l o v á k a š e u v a ř e n á , p r o m í c h á m e j i s e s u š e n ý m i š v e s t k a m i a d á m e j i d o z a p é k a c í m í s y , k t e r o u j s m e v y m a z a l i 2 l ž í c e m i m á s l a . V e s m e t a n ě s i r o z k v e d l á m e v e j c e s l ž i c í c u k r u a k a š i z a l i j e m e .
D á m e j i z a p é c t d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p ř i 2 0 0 ° C p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t d o z l a t o v a .
U p e č e n o u j á h l o v o u k a š í d á m e n a t a l í ř e , o z d o b í m e j e k o m p o t o v a n ý m i š v e s t k a m i a k a ž d o u p o r c i k a š e p o l i j e m e š ť á v o u z k o m p o t u .
R o h l í k y n a k r á j í m e n a k o l e č k a . S u š e n é š v e s t k y ( 2 4 k s ) z a b a l í m e d o t e n k é h o p l á t k u s l a n i n y a p o l o ž í m e n a k o l e č k a z r o h l í k u .
P ř i p r a v e n é „ š p e t r n k y “ r o z l o ž í m e n a p l e c h a z a p e č e m e v t r o u b ě , v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů .
P ř e d p o d á v á n í m j e l e h c e p o s y p e m e m l e t o u s l a d k o u p a p r i k o u .
B r a m b o r y u v a ř í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . S t u d e n é j e j e m n ě u m e l e m e n e b o n a s t r o u h á m e , p ř i d á m e s ů l , r o z m í c h a n á v e j c e , p r o s á t o u h r u b o u m o u k u a k r u p i c i . V š e p r o p r a c u j e m e v t u ž š í t ě s t o .
T ě s t o h n e d r o z v á l í m e n a t e n k ý p l á t a n a k r á j í m e n a č t v e r c e 4 x 4 c m . D o s t ř e d u k l a d e m e o m y t é a o t ř e n é š v e s t k y a z a b a l í m e k n e d l í k y . V l o ž í m e j e d o o s o l e n é v a ř í c í v o d y , k r á t c e p o z a v a ř e n í j e z a m í c h á m e a z v o l n a v a ř í m e .
P ř i p o d á v á n í o k a p a n é k n e d l í k y p o s y p e m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý m t v a r o h e m , m o u č k o v ý m c u k r e m a p ř e l i j e m e j e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
D l e n á v o d u n a o b a l u s i o h ř e j e m e r ý ž o v ý p u d i n k . M e z i t í m s i v e v e d l e j š í m h r n c i o h ř e j e m e č e r s t v é v y p e c k o v a n é š v e s t k y s e s k o ř i c í . P u d i n k s m í c h á m e s e š v e s t k a m i , p o ř á d n ě z a m í c h á m e a r o z d ě l í m e d o m i s e k .
Š v e s t k y v y l o u p e m e , o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . P o t é v l o ž í m e d o n á d o b y , v m í c h á m e c u k r , o c e t a n e c h á m e o d s t á t d o d r u h é h o d n e .
D r u h ý d e n š v e s t k y i s n á l e v e m d á m e d o h l u b o k é h o p e k á č e a v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C h o d i n u p e č e m e , p o t é t e p l o t u z m í r n í m e n a 1 5 0 ° C a p e č e m e j e š t ě a s i 3 , 5 h o d i n y .
H o t o v é š v e s t k y r o z m i x u j e m e , z a l i j e m e o c t e m , h o r k é p l n í m e d o s k l e n i c a z a v í č k u j e m e .
Š v e s t k y p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u a v y p e c k u j e m e j e . Z k r u p i c e , t v a r o h u , v a j e c a š p e t k y s o l i v y p r a c u j e m e t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e s i l n ě j š í p l á t , k t e r ý n a k r á j í m e n a č t v e r c e . N a t y t o č t v e r c e r o z d ě l í m e p ř i p r a v e n é š v e s t k y a č t v e r c e z a b a l í m e d o k u l a t é h o t v a r u k n e d l í k ů a p r s t y t ě s t o u t ě s n í m e . P ř i p r a v e n é k n e d l í k y p o t o m v l o ž í m e d o v r o u c í o s o l e n é v o d y a v a ř í m e . K d y ž k n e d l í k y v y p l a v o u n a p o v r c h , j s o u h o t o v é .
K n e d l í k y p o d á v á m e h o r k é , p o l i t é r o z t a v e n ý m m á s l e m a s y p a n é c u k r e m a s k o ř i c í .
D o v e l k é m í s y n a s y p e m e d r o ž d í , z a l i j e m e 1 0 0 m l v l a ž n é v o d y a n e c h á m e a l e s p o ň 5 m i n u t v k l i d u . P a k p ř i d á m e m o u k u a s ů l a p o ř á d n ě p r o m í c h á m e s d a l š í m i 2 5 0 m l v o d y . Z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e 2 0 m i n u t k y n o u t .
T ě s t o p a k v y k l o p í m e n a p r a c o v n í s t ů l a m i n i m á l n ě p ě t m i n u t h n ě t e m e . P o t é p ř i d á m e n a h r u b o n a s e k a n é o ř e c h y a n a s e k a n é s u š e n é š v e s t k y , p a k o p ě t h n ě t e m e . T ě s t o v l o ž í m e z p ě t d o m í s y a n e c h á m e d a l š í h o d i n u k y n o u t .
Z t ě s t a n á s l e d n ě v y t v a r u j e m e v á l e c , d á m e n a p o m o u č e n ý p l e c h a p o t ř e m e v o d o u . N á s l e d n ě n e c h á m e j e š t ě 4 5 m i n u t d o k y n o u t n a p l e c h u . P a k u ž j e n s t a č í d á t d o t r o u b y a n e c h a t 4 5 m i n u t p é c t p ř i 2 0 0 s t u p n í c h C e l s i a .
V y p e c k o v a n é a n a k r á j e n é š v e s t k y , c u k r , c i t r o n o v o u š ť á v u a r u m d á m e d o d o m á c í p e k á r n y a z a p n e m e p r o g r a m M a r m a l a d e / D ž e m . P o u k o n č e n í p r o g r a m u n a l i j e m e d ž e m d o u m y t ý c h a s t e r i l o v a n ý c h s k l e n i c , p o ř á d n ě z a v í č k u j e m e a o b r á t í m e v z h ů r u d n e m .
Š v e s t k y o m y j e m e , v y p e c k u j e m e a v a ř í m e v e v o d ě d o m ě k k a . U v a ř e n é š v e s t k y s i p r o l i s u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e a v o d o u r o z ř e d í m e n a p a t ř i č n é m n o ž s t v í p o l é v k y .
Š k r o b o v o u m o u č k u r o z m í c h á m e v t r o š e v o d y , s m í c h á m e s p o l é v k o u a z a v a ř í m e .
P o l é v k u o c h u t í m e t r o c h o u m l e t é s k o ř i c e . M ů ž e m e p o u ž í t i s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u a p o p ř í p a d ě o s l a d í m e .
P o l é v k u m ů ž e m e p o d á v a t s t u d e n o u i t e p l o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
