MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Peckovité Třešně
Třešně Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbeným a často konzumovaným druhem ovoce je třešeň a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě třešně jednou z ingrediencí - nechybí samozřejmě ani oblíbená třešňová bublanina. Třešně se dají dobře zavařovat .
Podívejte se i na další informace o třešních
Bujon z mušlí se zelenou fazolí Oloupané omyté brambory pokrájíme na menší kostky. Zelené fazolové lusky očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší dílky. Oloupanou cibuli pokrájíme na tenká kolečka. V pánvi na bylinkovém másle cibuli dozlatova orestujeme.
Nakládané slávky scedíme, dáme do mísy, zalijeme třešňovicí a marinujeme asi 10 minut.
V hrnci rozehřejeme máslo, přimícháme černý pepř, pak fazolové lusky a krátce podusíme. Přilijeme 1 litr bujonu z mušlí, přidáme brambory a bujon přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme 5 minut. Doložíme marinované slávky, 3 špetky šafránu, dochutíme solí, pepřem a vaříme ještě asi 4 minuty.
Před podáváním přimícháme restovanou cibuli.
Bujon z mušlí a ryb [30049]:
Omyjeme 0.5 kg rybích odřezků - např. hlavy, hřbetní kosti ap. a odložíme do mísy. Dobře očistíme a omyjeme 8 ks svatojakubských a 0.5 kg Venušiných mušlí a přidáme je k rybím odřezkům.
Omyjeme a rozkrojíme chilli papričku, zbavíme ji semínek a pokrájíme na menší kousky. 3 ks očištěné šalotky pokrájíme nadrobno, oloupaný česnek prolisujeme a spolu s mušlemi a rybími odřezky za občasného promíchání dusíme ve větším hrnci na bylinkovém másle přibližně 5 minut.
Pak přilijeme 1/2 litru bílého vína a 1 litr vody, přidáme mleté nové ...
Falafel s tahini omáčkou Nejprve si připravíme falafely: Cizrnu, kterou jsme namočili den předem, uvaříme doměkka. Trvá to asi 40 minut.
Poté ji smícháme s petrželkou, oběma koriandry, citronovou kůrou, solí, pepřem, kmínem, paprikou, kurkumou, česnekem, novým kořením, kardamomem a olivovým olejem. Rozmixujeme dohladka.
Z této směsi odebíráme lžící hmotu a tvoříme z ní kuličky – na jednu kuličku spotřebujeme asi 1,5 lžíce hmoty. Pečeme 15 minut na 200 °C.
Nyní si připravíme tahini omáčku: Smícháme tahini s citronovou šťávou a vodou a podle chuti osolíme.
Kuličky podáváme s tahini omáčkou.
Zelenina dušená s tofu Do teplé vody namočíme na 20 minut houby, poté je opláchneme, necháme okapat, odstraníme tuhé části a osušíme.
Tofu nakrájíme na malé dílky - cca 18 kusů. Fazolky očistíme a pokrájíme, pokrájíme čínské zelí a karotku na stejnou velikost jako fazolky. Kukuřičky rozkrojíme na poloviny a houby a kaštany rozkrojíme také na poloviny.
Rozpálíme v předehřátém woku olej, přidáme tofu a 2 minuty smažíme. Vynjmeme a necháme okapat. Slijeme olej a necháme jen 2 lžíce. Přidáme čínské zelí, fazolky, karotku a mícháme 1 minutu. Přidáme kukuřičky, kaštany a houby. Mícháme, přidáme sůl, sójovou omáčku, cukr, vodu a přivedeme k varu. Vše povaříme 1 minutu.
Zakápneme sezmamovým olejem a podáváme horké.
Šči s kysaným zelím a vepřovým masem Fazole namočíme přes noc do vody, maso pokrájíme na kostky, kysané zelí nakrájíme. Mrkev a petržel oloupeme, nakrájíme na kostky, cibuli, petrželovou nať a kopr nasekáme nadrobno. Kroupy propláchneme.
Na másle zpěníme cibuli, vmícháme zelí a za občasného míchání dusíme.
Fazole s masem a kroupami vaříme zhruba 40 minut. V polovině varu přidáme zeleninu, zelí, rajčatový protlak, sůl, dušené zelí a dovaříme. Před podáváním vmícháme smetanu, bylinky a prohřejeme.
Pečené kotlety ze selete Kotlety ze selete i s kostí osolíme, okořeníme pepřem a snítkou rozmarýnu a na 3 lžících oleje opečeme. Poté kotlety i s výpekem, do něhož jsme vmíchali drcený česnek, vložíme do pekáčku a v předehřáté troubě ještě asi 1/4 hodiny pečeme.
V mezičase uvaříme čočku, po uvaření scedíme, necháme okapat. Mražené fazole fava povaříme, scedíme a necháme okapat. Čočku s fazolemi přidáme do rendlíku k salámu chorizo, který jsme drobně pokrájeli a osmažili na 1 lžíci oleje, a orestujeme. Poté vmícháme šťávu z kotlet, promícháme, osolíme, opepříme.
Kotlety servírujeme se směsí čočky a fazolí, zdobíme naťovou cibulí, kterou jsme drobně nakrájeli a osmažili na 1 lžíci oleje.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Oloupané omyté brambory pokrájíme na menší kostky. Zelené fazolové lusky očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší dílky. Oloupanou cibuli pokrájíme na tenká kolečka. V pánvi na bylinkovém másle cibuli dozlatova orestujeme.
Nakládané slávky scedíme, dáme do mísy, zalijeme třešňovicí a marinujeme asi 10 minut.
V hrnci rozehřejeme máslo, přimícháme černý pepř, pak fazolové lusky a krátce podusíme. Přilijeme 1 litr bujonu z mušlí, přidáme brambory a bujon přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme 5 minut. Doložíme marinované slávky, 3 špetky šafránu, dochutíme solí, pepřem a vaříme ještě asi 4 minuty.
Před podáváním přimícháme restovanou cibuli.
Bujon z mušlí a ryb [30049]:
Omyjeme 0.5 kg rybích odřezků - např. hlavy, hřbetní kosti ap. a odložíme do mísy. Dobře očistíme a omyjeme 8 ks svatojakubských a 0.5 kg Venušiných mušlí a přidáme je k rybím odřezkům.
Omyjeme a rozkrojíme chilli papričku, zbavíme ji semínek a pokrájíme na menší kousky. 3 ks očištěné šalotky pokrájíme nadrobno, oloupaný česnek prolisujeme a spolu s mušlemi a rybími odřezky za občasného promíchání dusíme ve větším hrnci na bylinkovém másle přibližně 5 minut.
Pak přilijeme 1/2 litru bílého vína a 1 litr vody, přidáme mleté nové ...
Ř í m s k ý h r á c h ( c i z r n u ) s m í c h á m e s e s o d o u , z a l i j e m e v o d o u a d o d r u h é h o d n e n e c h á m e n a m á č e t .
O l o u p e m e c i b u l i a č e s n e k a n a d r o b n o n a k r á j í m e . B y l i n k y p r o p l á c h n e m e , o s u š í m e , l í s t k y o t r h á m e , n a s e k á m e j e a s m í c h á m e s n a m o č e n ý m h r a c h e m , c i b u l í a č e s n e k e m . R o m i x u j e m e n a p y r é . V z n i k l o u h m o t u p r o m í c h á m e s k y p ř i c í m p r á š k e m a k o ř e n í m . O c h u t í m e s o l í a v y t v a r u j e m e k u l i č k y .
O l e j r o z p á l í m e a k u l i č k y v n ě m s m a ž í m e c c a 4 - 5 m i n . d o h n ě d a . N e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e a i h n e d p o d á v á m e .
J a k o p ř í l o h u m ů ž e m e p o u ž í t j o g u r t d o c h u c e n ý ř í m s k ý m k m í n e m a h a r i s s o u , d o p l n i t m ů ž e m e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
P ř i p r a v í m e s i v š e c h n y s u r o v i n y . O p l á c h n u t ý p ó r e k n a k r á j í m e n a k o l e č k a . Z á z v o r n a s t r o u h á m e a l u s k y p o k r á j í m e n a p o l o v i n u . R y b y n a k r á j í m e n a c c a 2 c m v e l k é k o u s k y a v y n d á m e z n i c h k o s t i .
W o k p á n e v r o z p á l í m e a p ř i d á m e d o p á n v e o l e j . P r o l i s u j e m e d o w o k u č e s n e k a p ř i d á m e z á z v o r . P o m i n u t ě p ř i d á m e r y b u , p o d a l š í m i n u t ě f a z o l k y . D u s í m e t ř i m i n u t y z a s t á l é h o m í c h á n í . P o t é p ř i d á m e p ó r e k a v š e z a l i j e m e s ó j o v o u o m á č k o u a d o c h u t í m e s o l í s p e p ř e m d l e v l a s t n í c h u t i . V š e u ž j e n r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a i h n e d p o d á v á m e .
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e f a l a f e l y : C i z r n u , k t e r o u j s m e n a m o č i l i d e n p ř e d e m , u v a ř í m e d o m ě k k a . T r v á t o a s i 4 0 m i n u t .
P o t é j i s m í c h á m e s p e t r ž e l k o u , o b ě m a k o r i a n d r y , c i t r o n o v o u k ů r o u , s o l í , p e p ř e m , k m í n e m , p a p r i k o u , k u r k u m o u , č e s n e k e m , n o v ý m k o ř e n í m , k a r d a m o m e m a o l i v o v ý m o l e j e m . R o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
Z t é t o s m ě s i o d e b í r á m e l ž í c í h m o t u a t v o ř í m e z n í k u l i č k y – n a j e d n u k u l i č k u s p o t ř e b u j e m e a s i 1 , 5 l ž í c e h m o t y . P e č e m e 1 5 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
N y n í s i p ř i p r a v í m e t a h i n i o m á č k u : S m í c h á m e t a h i n i s c i t r o n o v o u š ť á v o u a v o d o u a p o d l e c h u t i o s o l í m e .
K u l i č k y p o d á v á m e s t a h i n i o m á č k o u .
D o t e p l é v o d y n a m o č í m e n a 2 0 m i n u t h o u b y , p o t é j e o p l á c h n e m e , n e c h á m e o k a p a t , o d s t r a n í m e t u h é č á s t i a o s u š í m e .
T o f u n a k r á j í m e n a m a l é d í l k y - c c a 1 8 k u s ů . F a z o l k y o č i s t í m e a p o k r á j í m e , p o k r á j í m e č í n s k é z e l í a k a r o t k u n a s t e j n o u v e l i k o s t j a k o f a z o l k y . K u k u ř i č k y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y a h o u b y a k a š t a n y r o z k r o j í m e t a k é n a p o l o v i n y .
R o z p á l í m e v p ř e d e h ř á t é m w o k u o l e j , p ř i d á m e t o f u a 2 m i n u t y s m a ž í m e . V y n j m e m e a n e c h á m e o k a p a t . S l i j e m e o l e j a n e c h á m e j e n 2 l ž í c e . P ř i d á m e č í n s k é z e l í , f a z o l k y , k a r o t k u a m í c h á m e 1 m i n u t u . P ř i d á m e k u k u ř i č k y , k a š t a n y a h o u b y . M í c h á m e , p ř i d á m e s ů l , s ó j o v o u o m á č k u , c u k r , v o d u a p ř i v e d e m e k v a r u . V š e p o v a ř í m e 1 m i n u t u .
Z a k á p n e m e s e z m a m o v ý m o l e j e m a p o d á v á m e h o r k é .
F a z o l e n a m o č í m e p ř e s n o c d o v o d y , m a s o p o k r á j í m e n a k o s t k y , k y s a n é z e l í n a k r á j í m e . M r k e v a p e t r ž e l o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y , c i b u l i , p e t r ž e l o v o u n a ť a k o p r n a s e k á m e n a d r o b n o . K r o u p y p r o p l á c h n e m e .
N a m á s l e z p ě n í m e c i b u l i , v m í c h á m e z e l í a z a o b č a s n é h o m í c h á n í d u s í m e .
F a z o l e s m a s e m a k r o u p a m i v a ř í m e z h r u b a 4 0 m i n u t . V p o l o v i n ě v a r u p ř i d á m e z e l e n i n u , z e l í , r a j č a t o v ý p r o t l a k , s ů l , d u š e n é z e l í a d o v a ř í m e . P ř e d p o d á v á n í m v m í c h á m e s m e t a n u , b y l i n k y a p r o h ř e j e m e .
K o t l e t y z e s e l e t e i s k o s t í o s o l í m e , o k o ř e n í m e p e p ř e m a s n í t k o u r o z m a r ý n u a n a 3 l ž í c í c h o l e j e o p e č e m e . P o t é k o t l e t y i s v ý p e k e m , d o n ě h o ž j s m e v m í c h a l i d r c e n ý č e s n e k , v l o ž í m e d o p e k á č k u a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě j e š t ě a s i 1 / 4 h o d i n y p e č e m e .
V m e z i č a s e u v a ř í m e č o č k u , p o u v a ř e n í s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t . M r a ž e n é f a z o l e f a v a p o v a ř í m e , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . Č o č k u s f a z o l e m i p ř i d á m e d o r e n d l í k u k s a l á m u c h o r i z o , k t e r ý j s m e d r o b n ě p o k r á j e l i a o s m a ž i l i n a 1 l ž í c i o l e j e , a o r e s t u j e m e . P o t é v m í c h á m e š ť á v u z k o t l e t , p r o m í c h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e .
K o t l e t y s e r v í r u j e m e s e s m ě s í č o č k y a f a z o l í , z d o b í m e n a ť o v o u c i b u l í , k t e r o u j s m e d r o b n ě n a k r á j e l i a o s m a ž i l i n a 1 l ž í c i o l e j e .
N u d l e z a l i j e m e h o r k o u v o d o u a p ř i p r a v í m e j e d l e n á v o d u n a o b a l u . M e z i t í m s i v m i s c e v y t v o ř í m e m a r i n á d u n a m a s o . S m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u s v í n e m a p e p ř e m . N a t e n k é p l á t k y n a k r á j í m e k a c h n í m a s o a p o ř á d n ě h o p o m a ž e m e m a r i n á d o u .
R o z e h ř e j e m e s i o l e j n a p á n v i a m a s o n a n ě m z p r u d k a o p e č e m e . P o c c a 1 m i n u t ě p ř i d á m e j a r n í c i b u l k u , z á z v o r a h r a c h o v é a f a z o l o v é l u s k y . P ř i l i j e m e z b y t e k m a r i n á d y a p ř i d á m e v ý v a r a š v e s t k o v o u o m á č k u . V a ř í m e d a l š í c h p ě t m i n u t .
H o t o v é n u d l e p ř i d á m e d o p á n v e a s m a ž í m e d a l š í m i n u t u z a s t á l é h o m í c h á n í , a b y s e v š e c h n y s u r o v i n y p r o m í c h a l y . I h n e d p o d á v á m e .
Z e l e n é f a z o l o v é l u s k y o č i s t í m e , v l o ž í m e d o t e p l é v o d y , p o v a ř í m e d o m ě k k a . P o t o m j e s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a d á m e d o m i s k y . P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , o l e j e m , p o s y p e m e c u k r e m . O s o l í m e , o p e p ř í m e , n a k o n e c v m í c h á m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý k ř e n a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
V l e d n i c i n e c h á m e o d l e ž e t , v y c h l a d n o u t , p o r c u j e m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a p o d á v á m e .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a k o s t k y a d u s í m e s p o l u s h r á š k e m n a m á s l e a s i 5 m i n u t . P ř i d á m e s t r o u h a n ý k o k o s a d u s í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e p a p r i k u , k m í n a c u k r . P o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n c i d u š e n í z a h u s t í m e p o k r m m o u k o u r o z m í c h a n o u v e s t u d e n é v o d ě a k r á t c e p o v a ř í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
