MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Tropické Avokádo
Avokádo Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbené je i různé tropické ovoce - například avokádo - a v této části najdete recepty, v kterých je právě avokádo jednou z ingrediencí. Určitě byste měli vyzkoušet jak chutná avokádová pomazánka s česnekem nebo avokádové quacamole.
Podívejte se i na další informace o avokádu - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Limetkovo-hruškový dresing s mangem Omyté mango rozpůlíme, zbavíme pecky, oloupeme ho, pokrájíme na kousky a dáme do hlubší mísy. Omytou sladkou hrušku oloupeme, rozkrojíme, vykrojíme jadřinec, nakrájíme ji na kostičky a dáme do mísy. Omyté, chemicky neošetřené limetky osušíme, z jedné nastrouháme do mísy kůru, z obou vymačkáme šťávu. Malou chilli papričku rozkrojíme, odstraníme semínka a posekáme ji nadrobno. Přidáme vodu, sůl, jablečný ocet a vše rozmixujeme na jemný krémový dresing.
Pikantní krevetový salát s avokádem Chilli papričku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semen a nasekáme na jemno. Ve velké míse smícháme chilli papričku s na plátky nakrájeným česnekem, limetkovou šťávou, limetkovou kůrou, sójovou omáčkou a sezamovým olejem.
Krevety dáme do hrnce a vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, poté je vyjmeme, scedíme, necháme okapat a vložíme do připravené marinády. Marinujeme asi 1 hodinu.
Krevety vyjmeme z marinády, vložíme do salátové mísy, přidáme na kousky natrhaný polníček, na plátky nakrájené avokádo, osolíme, opepříme, zalijeme zbytkem marinády. Vše důkladně promícháme a podáváme.
Losos vařený ve vývaru Do velkého hrnce dáme pokrájenou cibuli, celer, mrkev, bobkový list, petrželku, pomerančovou kůru, pepř. Zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Vaříme 20 minut, poté přidáme porce ryby, přivedeme znovu k varu a povaříme 3 minuty. Přikryjeme pokličkou, odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
Nasekáme oloupané avokádo a dáme do mixéru s pomerančovou šťávou a kůrou a jogurtem. Rozmixujeme, osolíme, opepříme a přidáme paprikovou omáčku. Z vývaru vyndáme plátky lososa, zbavíme je kůže a otřeme dosucha.
Plátky lososa dáme na talíř a přelijeme omáčkou. Ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a n d l o v é l u p í n k y o p r a ž í m e n a s u c h é , r o z p á l e n é p á n v i . K u ř e n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . S a l á t o m y j e m e a n a t r h á m e . A v o k á d o o m y j e m e , o l o u p e m e , z b a v í m e p e c k y a n a k r á j í m e n a m e n š í n u d l i č k y . O k u r k u z b a v í m e s l u p k y a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
Z c i t r o n o v é š ť á v y , o l e j e , h o ř č i c e , c u k r u , s o l i a p e p ř e u m í c h á m e d r e s i n k . Z e l e n i n u a k o u s k y k u ř e t e p r o m í c h á m e v j e d n é m í s e , p o l i j e m e d r e s i n k e m a p o s y p e m e p r a ž e n ý m i m a n d l e m i .
D o p á n v i č k y d á m e p o k r á j e n ý č e s n e k , c i b u l i a o l i v o v ý o l e j . P ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a s m a ž í m e 2 m i n u t y n a p r u d k é m p l a m e n i .
D o h o r k é v o d y d á m e n a 4 5 v t e ř i n r a j č a t a , p o t é p o n o ř í m e d o s t u d e n é v o d y a o l o u p e m e .
N a k o v o v o u m í s u d á m e p ů l k y a v o k á d s u ž š í m i k o n c i o b r á c e n ý m i k e s t ř e d u m í s y . D o d u t i n y v k a ž d é p ů l c e d á m e l ž í c í c i b u l i .
N a č t v r t k y n a k r á j í m e r a j č a t a . R o z d ě l í m e j e s p l á t k y m o z z a r e l l y a b a z a l k o u m e z i č t y ř i p ů l k y a v o k á d a , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Z a p é k á m e j e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě , a b y s e a v o k á d a p r o h ř á l a a s ý r r o z p u s t i l .
P ř e n d á m e n a s e r v í r o v a c í m í s u , o z d o b í m e l í s t k y b a z a l k y a p o d á v á m e .
O m y t é m a n g o r o z p ů l í m e , z b a v í m e p e c k y , o l o u p e m e h o , p o k r á j í m e n a k o u s k y a d á m e d o h l u b š í m í s y . O m y t o u s l a d k o u h r u š k u o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , v y k r o j í m e j a d ř i n e c , n a k r á j í m e j i n a k o s t i č k y a d á m e d o m í s y . O m y t é , c h e m i c k y n e o š e t ř e n é l i m e t k y o s u š í m e , z j e d n é n a s t r o u h á m e d o m í s y k ů r u , z o b o u v y m a č k á m e š ť á v u . M a l o u c h i l l i p a p r i č k u r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a p o s e k á m e j i n a d r o b n o . P ř i d á m e v o d u , s ů l , j a b l e č n ý o c e t a v š e r o z m i x u j e m e n a j e m n ý k r é m o v ý d r e s i n g .
C h i l l i p a p r i č k u o m y j e m e , r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m e n a n a s e k á m e n a j e m n o . V e v e l k é m í s e s m í c h á m e c h i l l i p a p r i č k u s n a p l á t k y n a k r á j e n ý m č e s n e k e m , l i m e t k o v o u š ť á v o u , l i m e t k o v o u k ů r o u , s ó j o v o u o m á č k o u a s e z a m o v ý m o l e j e m .
K r e v e t y d á m e d o h r n c e a v a ř í m e v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě a s i 1 0 m i n u t , p o t é j e v y j m e m e , s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a v l o ž í m e d o p ř i p r a v e n é m a r i n á d y . M a r i n u j e m e a s i 1 h o d i n u .
K r e v e t y v y j m e m e z m a r i n á d y , v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y , p ř i d á m e n a k o u s k y n a t r h a n ý p o l n í č e k , n a p l á t k y n a k r á j e n é a v o k á d o , o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a l i j e m e z b y t k e m m a r i n á d y . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
M a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a k l e p e m e , p o t ř e m e o l e j e m , s o l í a n e c h á m e 1 0 m i n u t g r i l o v a t , p r ů b ě ž n ě h o o b r a c í m e a p o t í r á m e o l e j e m . M e z i t í m d o m í s y v l o ž í m e a v o k á d o n a k r á j e n é n a k o s t i č k y , c h i l l i p a p r i č k y z b a v e n é j a d é r e k a n a s e k a n é n a j e m n o , p o k r á j e n á c h e r r y r a j č a t a , k o ř e n í , v š e d o h r o m a d y p r o m í c h á m e .
D o m i x e r u d á m e n a k r á j e n é r a j č e , o k u r k u , p a p r i k u , ř a p í k a t ý c e l e r , o l o u p a n ý s t r o u ž e k č e s n e k u , n a k r á j e n é a v o k á d o a p r o p l á c h n u t ý š p e n á t . P ř i d á m e n ě k o l i k s n í t e k k o r p u ( n e b o j i n é b y l i n k y ) , c i t r o n o v o u š ť á v u a š p e t k u s o l i . P ř i l i j e m e v o d u a v š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
K o k t e j l n a l i j e m e d o s k l e n i c a i h n e d p o d á v á m e .
D o v e l k é h o h r n c e d á m e p o k r á j e n o u c i b u l i , c e l e r , m r k e v , b o b k o v ý l i s t , p e t r ž e l k u , p o m e r a n č o v o u k ů r u , p e p ř . Z a l i j e m e v o d o u , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e 2 0 m i n u t , p o t é p ř i d á m e p o r c e r y b y , p ř i v e d e m e z n o v u k v a r u a p o v a ř í m e 3 m i n u t y . P ř i k r y j e m e p o k l i č k o u , o d s t a v í m e z o h n ě a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
N a s e k á m e o l o u p a n é a v o k á d o a d á m e d o m i x é r u s p o m e r a n č o v o u š ť á v o u a k ů r o u a j o g u r t e m . R o z m i x u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e p a p r i k o v o u o m á č k u . Z v ý v a r u v y n d á m e p l á t k y l o s o s a , z b a v í m e j e k ů ž e a o t ř e m e d o s u c h a .
P l á t k y l o s o s a d á m e n a t a l í ř a p ř e l i j e m e o m á č k o u . I h n e d p o d á v á m e .
L i s t y m e d v ě d í h o č e s n e k u o m y j e m e , p o k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y a d á m e j e d o m i x é r u .
O m y t é a v o k á d o r o z p ů l í m e , z b a v í m e p e c k y , o l o u p e m e h o , p o k r á j í m e n a k o u s k y a p ř i d á m e k č e s n e k u . Z o m y t é h o m a l é h o c i t r ó n u v y m a č k á m e š ť á v u . M a l o u c h i l l i p a p r i č k u r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a p o s e k á m e j i n a d r o b n o . P ř i d á m e v o d u , s ů l , s ó j o v o u o m á č k u a v š e r o z m i x u j e m e n a j e m n ý k r é m o v ý d r e s i n g .
B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . A v o k á d o , r a j č a t a a o k u r k u o m y j e m e o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a j e m n o . K o r i a n d r o m y j e m e a n a s e k á m e n a h r u b š í k u s y .
P l á t k y b r a m b o r p o t ř e m e o l e j e m a n e c h á m e g r i l o v a t n a g r i l o v a c í p á n v i 1 0 m i n u t . O s o l í m e a o p e p ř í m e a d á m e n a t a l í ř e . Z b y t e k o l e j e r o z p á l í m e a o g r i l u j e m e n a n ě m f i l e t y z c h ň a p a l a . G r i l u j e m e 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y , p o t é o s o l í m e a o p e p ř í m e a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e s b r a m b o r a m i . V m i s c e s m í c h á m e o k u r k y , a v o k á d o , c i b u l i a r a j č a t a . S m í c h á m e c i t r o n o v o u š ´ t á v u , o c e t , k o r i a n d r a c u k r , d o b ř e p r o m í c h á m e a p ř i l i j e m e k s a l á t u , k t e r ý s e r v í r u j e m e s p o l e č n ě s g r i l o v a n o u r y b o u a b r a m b o r a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
