MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ryby Sladkovodní ryby
Sladkovodní ryby Sladkovodní ryby žijí – jak je už z názvu zřejmé – v tzv. sladkých vodách – v potocích, řekách, jezerech, rybnících… Některé druhy žijí divoce, jiné se chovají v chovných rybnících. Mezi nejvíce známé patří zcela jistě kapr, pstruh, okoun, štika, lín, tolstolobik, úhoř, sumec, candát nebo cejn . Ryby jsou velmi zdravé a sladkovodní navíc proti některým druhům mořských ryb i cenově dostupné.
Sladkovodní ryby
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P l á t k y k a p r a p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . O s o l í m e j e , o p e p ř í m e , p ř i k r y j e m e a d á m e c h l a d i t . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
Š a l o t k u o l o u p e m e a n a s e k á m e . Ř a p í k a t ý c e l e r n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O b ě p ř í s a d y p o d u s í m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é z a p é k a c í n á d o b y . P ř i l i j e m e b í l é v í n o .
D o z a p é k a c í n á d o b y p o s k l á d á m e p l á t k y k a p r a . P o s y p e m e s e k a n o u b a z a l k o u , č e s n e k e m a r a j č a t y . N a v r c h r o z l o ž í m e p l á t k y c i t r o n u . N á d o b u u z a v ř e m e a l o b a l e m a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
O p l á c h n u t é f i l e t y z p a n g a s i a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y .
V m i s c e r o z m í c h á m e m á s l o a h o ř č i c i , p ř i d á m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u c i b u l i , k o ř e n í a v m í c h á m e f i l e t y .
A l o b a l n a ř e ž e m e n a 4 č t v e r c e , l e h c e p o t ř e m e o l e j e m , v l o ž í m e r y b í s m ě s a z a b a l í m e .
P e č e m e p ř i 2 0 0 s t u p n í c h .
V y k u c h a n o u r y b u o č i s t í m e , n a ř í z n e m e v n ě p o d é l p á t e ř e a d o v n i t ř d á m e p e t r ž e l , b a z a l k u a r o z m a r ý n . P ř i d á m e p l á t k y c i t r o n u a j e d n u c i b u l i .
R y b u p o t ř e m e o l e j e m , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p o s y p e m e n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m , z a b a l í m e d o a l o b a l u a g r i l u j e m e c c a 3 0 m i n .
R a j č a t a a z b y l o u c i b u l i t a k é z l e h k a o p e č e m e .
B u d e m e p o t ř e b o v a t m e n š í , t o z n a m e n á m l a d š í ú h o ř e . R y b y o č i s t í m e , z b a v í m e k ů ž e a n a k r á j í m e n a š p a l í č k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a l e h c e o b a l í m e v m o u c e .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j a š p a l í č k y r y b o p é k á m e z e v š e c h s t r a n d o z l a t o v a .
O č i š t ě n é h o , z k ů ž e s t a ž e n é h o ú h o ř e n a k r á j í m e n a p o r c e d l o u h é a s i 5 c m , o s u š í m e , o s o l í m e a p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . N e c h á m e c h v í l i v c h l a d u o d l e ž e t .
P o r c e o b a l í m e v m o u c e , v e j c i r o z š l e h a n é m s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e . I h n e d j e v k l á d á m e d o r o z e h ř á t é h o o l e j e a z v o l n a s m a ž í m e p o v š e c h s t r a n á c h d o z l a t o v a .
U s m a ž e n é p o r c e u p r a v í m e n a n a h ř á t é t a l í ř e a o z d o b í m e d í l k y o m y t é h o c i t r o n u . I h n e d p o d á v á m e .
T ě s t o v i n y u v a ř e n é v e v r o u c í v o d ě a l d e n t e s c e d í m e a n e c h á m e v t e p l e .
N a s t ř e d n í m p l a m e n i v e v ě t š í m h r n c i r o z p á l í m e o l i v o v ý o l e j a 2 m i n u t y v n ě m r e s t u j e m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u a p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n á m a s i t á r a j č a t a , b í l é v í n o , c i t r o n o v ý p e p ř a n a m í r n é m o h n i 3 - 4 m i n u t y o h ř í v á m e . P ř i m í c h á m e t e n o u č k é p l á t k y u z e n é h o p s t r u h a a j e m n ě n a s e k a n ý k o p r , c h v i l k u p ř i h ř e j e m e .
T e p l é t ě s t o v i n y p o l i j e m e s m ě s í z r a j č a t a u z e n é h o p s t r u h a .
O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , p ř i d á m e p e p ř , n o v é k o ř e n í , b o b k o v ý l i s t , t y m i á n a o č i š t ě n é l í n y . V š e z a l i j e m e v r o u c í o s o l e n o u v o d o u a z v o l n a v a ř í m e d o p o l o m ě k k a . P o t o m r y b y o p a t r n ě v y j m e m e .
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í s k u . Z ř e d í m e j i v y c h l a d l ý m v ý v a r e m z r y b , p r o š l e h á m e a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t . D o o m á č k y v l o ž í m e r y b y a v a ř í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t .
N a k o n e c v m í c h á m e n a s t r o u h a n ý k ř e n , k e č u p , c i t r o n o v o u š ť á v u a k r á t c e p r o h ř e j e m e .
O m y t é h o k a p r a z b a v í m e š u p i n , o s o l í m e a p o s y p e m e g r i l o v a c í m k o ř e n í m z e v n i t ř i n a p o v r c h u , v n i t ř e k v y m a ž e m e h o ř č i c í . O k o ř e n ě n é h o k a p r a p l n í m e s t ř í d a v ě v r s t v o u s l a n i n y , s ý r a , p l á t k y p a p r i k y a c i b u l e a k a p s u z a š i j e m e .
N e c h á m e d e n o d l e ž e t .
P ř e d p e č e n í m p o k l a d e m e k a p r a s l a n i n o u .
P e č e m e h o d i n u a p o d l é v á m e .
N a k o n e c p o k l a d e m e p l á t k y m á s l a a p o k a p e m e c i t r o n e m .
O m y t o u š t i k u n a p o r c u j e m e , o s o l í m e , o p a p r i k u j e m e a o b a l í m e v m o u c e .
N a r o z p á l e n é m m á s l e n a p á n v i p r u d c e o p e č e m e p ř i p r a v e n é p o r c e d o r ů ž o v a .
P e č e n o u r y b u u p r a v í m e n a m í s u , p r o l o ž í m e p e t r ž e l k o u a o z d o b í m e v l a š s k ý m s a l á t e m a ř e d k v i č k a m i .
Z v l á š ť v o m á č n í k u p o d á v á m e o p e p ř e n o u m a j o n é z u .
Ú h o ř e s t á h n e m e z k ů ž e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . M a s o o s o l í m e a o p e č e m e n a c i b u l i z p ě n ě n é n a o l e j i .
P ř i d á m e o č i š t ě n é , n a n u d l i č k y n a k r á j e n é p a p r i k y a o l o u p a n á , n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a , r a j č a t o v ý p r o t l a k a č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í . O p e p ř í m e a d u s í m e d o m ě k k a .
V e j c e u p e č e m e n a m á s l e j a k o v o l s k á o k a a p o l o ž í m e n a h o t o v ý p o k r m u p r a v e n ý n a t a l í ř í c h .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
