MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Těsta
Těsta Pečení je velmi častou kuchyňskou činností a zde najdete recepty na těsta na sladké i slané pečivo , koláče , dorty , rolády , buchty …
Kynuté , třené , listové , lité , vaflové , medové nebo perníkové těsto se dá připravit různým způsobem z mnoha surovin, jednoduše i složitě… Můžete si vybírat nejen podle toho, co chcete upéct, ale třeba i podle dostupných surovin, času a mnoha dalších možností včetně vybavení pro pečení , které máte k dispozici.
Pečení s našimi recepty vás zcela jistě bude bavit!
Listové šátečky s mletým masem Plát listového těsta rozřežeme na 4 čtverečky, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, zpěníme, přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, vložíme česnek, rajčatovou omáčku nebo kečup a dusíme do měkka zhruba 10 minut. Vzniklou směs rovnoměrně naneseme na těsto, přehneme tak, aby vznikly trojůhelníkové šátečky, potřeme žloutkem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 12 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z á k l a d n í t ě s t o n a p i z z u r o z d ě l í m e n a d v a d í l y . K a ž d ý z d í l ů r o z v á l í m e n a k o l o o p r ů m ě r u 3 0 c m a p ř e n d á m e n a o l i v o v ý m o l e j e m p o t ř e n ý a k u k u ř i č n o u m o u k o u p o s y p a n ý p l e c h .
N a p o l o v i n u k o l a d á m e n a k r á j e n o u m o z z a r e l l u a p r o s c i u t t o , n a v r c h p ř i l o ž í m e s r d í č k o z a r t y č o k u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o t é p ř e h n e m e d r u h o u , p r á z d n o u p o l o v i n u t ě s t a p ř e s n á p l ň . O k r a j e p e v n ě s t i s k n e m e a z a h n e m e n a h o r u . H o t o v u k a p s u p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a n e c h á m e p ř i 2 3 0 ° C p é c t c c a 2 0 m i n u t .
D o v l a ž n é h o m l é k a r o z d r o b í m e d r o ž d í a d á m e n a t e p l é m í s t o v z e j í t . D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , c u k r , s ů l , p ř i d á m e v e j c e , m á s l o a v y p r a c u j e m e t ě s t o . N a k o n e c d o t ě s t a z a p r a c u j e m e k v á s e k a t ě s t o n e c h á m e n ě k o l i k m i n u t v y k y n o u t .
V a f l o v a č p o t ř e m e t u k e m a z t ě s t a p o s t u p n ě p e č e m e k ř u p a v é v a f l e . R o z d ě l í m e j e n a t a l í ř k y , p o s y p e m e d r c e n ý m i m a n d l e m i a k a n d o v a n ý m o v o c e m . I h n e d p o d á v á m e , d o k u d j s o u j e š t ě t e p l é .
T ě s t o n a p i z z u r o z d ě l í m e n a d v ě č á s t i a k a ž d o u z n i c h r o z v á l í m e n a p l á t o p r ů m ě r u 3 0 c m . P ř e n d á m e n a o l e j e m v y m a z a n ý a k u k u ř i č n o u m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h .
T ě s t o p o t ř e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u p ř i p r a v e n o u z r o z m i x o v a n ý c h 1 2 0 g r a j č a t , 2 s t r o u ž k ů č e s n e k u , s o l i , p e p ř e , b a z a l k y , o l i v o v é h o o l e j e a p a s s a t y .
D v ě p r o t i l e h l é č t v r t i n y p o s y p e m e n a k r á j e n o u m o z z a r e l l o u . N a j e d n u p a k p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n ý p r o s c i u t t o , n a d r u h o u p o k r á j e n é r a j č e , k t e r é o s o l í m e a p o s y p e m e s e k a n o u b a z a l k o u . D a l š í č á s t p o k r y j e m e n a k r á j e n ý m i ž a m p i ó n y a o r e g a n e m . P o s l e d n í č t v r t i n u o c h u t í m e a r t y č o k y a t é ž o r e g a n e m .
P ř i p r a v e n o u p i z z u p e č e m e v t r o u b ě p ř i 2 3 0 ° C . D o b a p e č e n í j e c c a 1 4 m i n u t .
V m í s e r o z š l e h á m e v m l é c e v e j c e , s ů l , p e p ř , č e s n e k s u š e n ý , s o l a m y l a m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m . U m í c h á m e h l a d k é t ě s t o , v n ě m ž n a m á č í m e k r e v e t y , k t e r é s m a ž í m e v o l e j i . P o u s m a ž e n í n e c h á m e o k a p a t n a u b r o u s k u a p o d á v á m e .
L i s t o v é t ě s t o n e c h á m e r o z m r a z i t , p a k j e j p ř e n d á m e n a p o m o u č n ě n ý v á l a v y v á l í m e z n ě j č t v e r c o v ý p l á t , k t e r ý n a k r á j í m e n a 1 0 s t e j n ý c h p r u h ů . V e z m e m e s i f o r m i č k y n a k r e m r o l e , n a v l h č í m e j e a č t v e r e č k y t ě s t a j i m i o b t o č í m e .
P e č í c í p l e c h v y p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a k r e m r o l e n a n ě j r o z l o ž í m e . V m i s c e s m í c h á m e ž l o u t e k s e s m e t a n o u a k r e m r o l e p o t ř e m e .
P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 1 5 m i n u t . P o u p e č e n í v y j m e m e p l e c h z t r o u b y , t r u b i č k y s u n d á m e z f o r m i č e k a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V k a s t r ů l k u p ř i v e d e m e k v a r u m l é k o , c u k r a v a n i l k o v ý p u d i n k a m í c h á m e , d o k u d p u d i n k n e n í h u s t ý , p a k j e j n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o v y c h l a d n u t í d o p u d i n k u p o s t u p n ě z a š l e h á m e z m ě k l é m á s l o a p o m e r a n č o v ý l i k é r .
K r é m n a p l n í m e d o z d o b í c í h o s á č k u a k r é m e m p l n í m e t r u b i č k y . P o n a z d o b e n í m ů ž e m e i h n e d p o d á v a t .
O d d ě l í m e ž l o u t k y o d b í l k ů , ž l o u t k y s m í c h á m e s r i c c o t t o u a v y š l e h á m e .
P ř i d á m e r o z p u š t ě n é m á s l o , m o u k u , c u k r a 3 k a p k y v a n i l k o v é h o e x t r a k t u .
B í l k y v y š l e h á m e d o p e v n é h o s n ě h u a p ř i m í c h á m e d o s m ě s i .
F o r m u v y p l n í m e l i s t o v ý m t ě s t e m , p o t é n a p l n í m e s ý r o v o u s m ě s í .
P e č e m e p ř i 1 6 0 ° C c c a 5 0 m i n u t .
Č e s n e k , p i n i o v é o ř í š k y a š p e n á t n e c h á m e o s m a h n o u t d o z a v a d n u t í n a r o z p á l e n é m o l e j i . D l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
T ě s t o n a p i z z u r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a k a ž d ý v y v á l í m e d o k o l a o p r ů m ě r u 3 0 c m . T ě s t o p ř e n d á m e n a o l e j e m v y m a z a n ý a k u k u ř i č n o u m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h .
T ě s t o p o t ř e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u v y r o b e n o u z e 1 2 0 g r o z m i x o v a n ý c h r a j č a t , 2 s t r o u ž k ů č e s n e k u , 2 l ž i č e k o l i v o v é h o o l e j e , p a s s a t y , s o l i a p e p ř e . P o t é p o s y p e m e 1 1 0 g p o k r á j e n é m o z z a r e l l y , š p e n á t e m , o l i v a m i , z b y t k e m m o z z a r e l l y a p a r m e z á n e m .
T a k t o p ř i p r a v e n o u p i z z u d á m e p é c t n a 1 4 m i n u t p ř i 2 4 0 ° C .
T ě s t o p ř i p r a v í m e d l e n á v o d u n a o b a l u a r o z v á l í m e h o n a p l e c h .
M o z z a r e l u a g o r g o n z o l u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . G r u y é r e a p a r m e z á n n a s t r o u h á m e . Č e s n e k n a k r á j í m e n a c o n e j v í c e t e n k é p l á t k y .
P i z z u p o t ř e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u . N a o m á č k u n a s y p e m e s ý r y a v š e j e š t ě o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a z á v ě r p i z z u p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
V t r o u b ě p e č e m e c c a 2 5 m i n u t p ř i t e p l o t ě 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a .
P l á t l i s t o v é h o t ě s t a r o z ř e ž e m e n a 4 č t v e r e č k y , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e c i b u l i , z p ě n í m e , p ř i d á m e m l e t é m a s o , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v l o ž í m e č e s n e k , r a j č a t o v o u o m á č k u n e b o k e č u p a d u s í m e d o m ě k k a z h r u b a 1 0 m i n u t . V z n i k l o u s m ě s r o v n o m ě r n ě n a n e s e m e n a t ě s t o , p ř e h n e m e t a k , a b y v z n i k l y t r o j ů h e l n í k o v é š á t e č k y , p o t ř e m e ž l o u t k e m , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 1 2 m i n u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e . H r u š k y z b a v í m e s l u p k y a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . P o k a p e m e j e l i m e t k o v o u š ť á v o u , m l e t ý m z á z v o r e m , s t r o u h a n k o u a t r o c h o u c u k r u . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e . D o j i n é m e n š í m i s t i č k y d á m e o p r a ž e n é k o u s k y m a n d l í , v l a š s k é o ř e c h y , s k o ř i c i , n a k r á j e n ý z á z v o r a c u k r .
N a t á c r o z l o ž í m e p l á t l i s t o v é h o t ě s t a a p o t ř e m e h o m á s l e m . N a t o p o l o ž í m e d a l š í p l á t t ě s t a , t a k a b y p ř e č n í v a l n a j e d n é s t r a n ě o 4 c m . O p ě t p o t ř e m e m á s l e m . P o s y p e m e o ř e c h o v o u s m ě s í a p o k l á d á m e o p ě t l i s t o v é p l á t y d o k u d n e s p o t ř e b u j e m e o ř e c h o v o u s m ě s .
A s i 4 c m o d k r a j e z a č n e m e n a t ě s t o p o d é l n ě p o k l á d a t s m ě s z h r u š e k a o p a t r n ě z a v i n e m e . K o n c e z a h n e m e s m ě r e m d o l u .
V y m a ž e m e p l e c h a p o l o ž í m e š i š k u z á v i n u , k t e r o u p o t ř e m e m á s l e m . P e č e m e a s i 4 0 m i n u t . N a k o n e c p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m . N a k r á j í m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
