Pohankové těstoviny

Těstoviny z pohanky - japonsky soba - mají světle hnědou barvu a někdy se dochucují a přibarvují zeleným čajem nebo kůrou japonského citrónu. Velmi oblíbené jsou studené, servírované na bambusovém prostírání. K studeným těstovinám zaru soba se přidává omáčka cuju, dochucená jarní cibulkou a křenovou pastou wasabi. Soba se také připravují přelité teplým vývarem se sójovou omáčkou, používá se ale i mnoho dalších ingrediencí a možností úprav - tempura, smažené tofu, sardinky, syrový žloutek vajíčka...

V této části najdete mnoho receptů s nudlemi soba a snadnou přípravou i konečnou chutí jídel budete příjemně překvapeni.

Teriyaki krevety s brokolicovými nudlemi

V malé pánvi smícháme sójovou omáčku, mirin, citronovou šťávu a cukr. Vaříme 5 minut. Měli bychom získat sirupovou konzistenci. Poté odstavíme. Nudle s brokolicí povaříme 3 minuty, poté přidáme krevety a ještě 3 minuty vaříme. Tuto směs rozdělíme na dva talíře a přelijeme teriyaki omáčkou. Podáváme posypané nasekanou chilli papričkou.

Zobrazit recept

Pohankové nudle s kapustou a brokolicí

Pohankové nudle uvaříme doměkka v hrnci s osolenou vodou podle návodu na balíčku. Potom je scedíme a necháme okapat. Udržujeme teplé. Kapusty překrojíme napůl, brokolici rozdělíme na malé růžičky. Do pánve vlijeme sezamový olej, zahřejeme ho, přidáme brokolici a kapusty. Zeleninu za občasného míchání orestujeme. Přisypeme sójové klíčky a omáčku, mícháme a zahříváme, aby směs zhoustla. Pánev stáhneme ze sporáku, vmícháme teplé nudle, podle chuti pepř, sůl, přimícháme mandle. Všechny suroviny dobře promícháme. Připravené jídlo rozdělíme na jednotlivé talíře a podáváme.

Zobrazit recept

1 2

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.

Vstoupit

Zbožíznalství

Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.

Vstoupit