MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Vejce
Vejce Vajíčka se konzumují v různých úpravách samotná, ale jsou i velmi častou součástí mnoha jídel. Zde najdete všechny recepty, v kterých jsou vejce hlavní nebo doplňkovou ingrediencí a možná budete překvapeni, na kolik způsobů je možné připravit třeba smažená vajíčka. V případě alergie na vajíčka můžete využít možnost výběru s jejich vyloučením a pak se vám zobrazí pouze recepty na jídla bez vajíček.
Tuňákové pirohy Do mísy dáme hladkou mouku, ocet, sůl, uděláme do mouky důlek a pomalu budeme přilévat vlahou vodu a vidličkou promícháme těsto. Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rukama vypracujeme vláčné těsto, (můžeme podle potřeby přidat vodu nebo mouku). Těsto se nesmí lepit, musí bát vláčné a pružné, nesmí být velmi tuhé. Rozválíme ho na placku silnou přibližně 3 mm. Formičkou o průměru 8-10 cm vykrojíme kolečka a zakryjeme je utěrkou, aby nevyschla.
Tuňáka z konzervy scedíme a necháme v cedníku okapat. Očistíme cibuli a drobně ji pokrájíme. Omyjeme petrželku s rozmarýnem. Bylinky drobně posekáme. Omyté rajče spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V pánvi si rozpálíme olej s máslem, cibulku orestujeme dorůžova, přimícháme rajče, ochutíme pepřem a pánev odstavíme z plotny. Přidáme tuňáka, bylinky a promícháme. Přidáme vejce, promícháme, podle chuti osolíme a opepříme.
Na plátky těsta položíme lžičkou tuňákovou náplň. Těsto přehneme na polovinu, okraje k sobě pevně přitiskneme a ozdobíme přitisknutím vidličky. Omyjeme a osušíme citron a pokrájíme ho na osminky.
V pánvi si rozpálíme dostatečné množství oleje a pirohy smažíme z každé strany dozlatova. Pirohy podáváme ...
Křehký koláč s tvarohem Těsto: do mísy vsypeme mouku, kypřicí prášek, cukr, přisypeme vanilkový cukr, kakao, 100 g másla a rukama dobře promícháme.
Krém: do kastrůlku vlijeme 2 dl mléka, necháme vařit. Do hrníčku vylijeme zbytek mléka (2 dl), v něm rozmícháme vanilkový pudink tak, aby nám nezůstaly hrudky a vylijeme do vařícího mléka, které za stálého míchání vaříme, dokud pudink nezhoustne. Nato hned kastrůlek stáhneme ze sporáku a pudink necháme vychladnout (například v ledničce).
Tvaroh vložíme do jiné mísy, rozklepneme celé vejce, vsypeme vanilkový cukr, přidáme rozinky, cukr moučku, přimícháme vychladlý pudink, vymačkáme šťávu z pomeranče, vše dobře metličkou promícháme.
Plech bohatě vymažeme 50 g másla, nasypeme půlku připravené sypké směsi, nahoru nalijeme tvarohový krém, přikryjeme druhou půlkou směsi. Máslo (100 g) pokrájíme na tenké plátky a naskládáme na povrch koláče. Plech s koláčem vložíme do nahřáté trouby, pečeme 40 minut. Koláč je upečený tehdy, když ho propíchneme špejli a ta zůstane čistá, nebude na ní ani nalepené těsto.
Upečený koláč vyndáme z trouby, necháme vychladnout a nakrájíme ho na úhledné čtverce, které pokládáme na dezertní talířky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v m í r n ě o s o l e n é v o d ě , s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
O č i š t ě n é c u k e t y , p a p r i k y a o m y t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o u s k y , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . Z e l e n i n u s m í c h á m e s v a ř e n ý m i t ě s t o v i n a m i , o s o l í m e a o c h u t í m e p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m .
S m ě s v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é h o p e k á č e a z a l i j e m e m l é k e m r o z m í c h a n ý m s v e j c i a k o ř e n í m .
P o k r m z a p é k á m e a s i 3 0 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě . C h v í l i p ř e d d o p e č e n í m p o s y p e m e p o v r c h n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
Do mísy dáme hladkou mouku, ocet, sůl, uděláme do mouky důlek a pomalu budeme přilévat vlahou vodu a vidličkou promícháme těsto. Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rukama vypracujeme vláčné těsto, (můžeme podle potřeby přidat vodu nebo mouku). Těsto se nesmí lepit, musí bát vláčné a pružné, nesmí být velmi tuhé. Rozválíme ho na placku silnou přibližně 3 mm. Formičkou o průměru 8-10 cm vykrojíme kolečka a zakryjeme je utěrkou, aby nevyschla.
Tuňáka z konzervy scedíme a necháme v cedníku okapat. Očistíme cibuli a drobně ji pokrájíme. Omyjeme petrželku s rozmarýnem. Bylinky drobně posekáme. Omyté rajče spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V pánvi si rozpálíme olej s máslem, cibulku orestujeme dorůžova, přimícháme rajče, ochutíme pepřem a pánev odstavíme z plotny. Přidáme tuňáka, bylinky a promícháme. Přidáme vejce, promícháme, podle chuti osolíme a opepříme.
Na plátky těsta položíme lžičkou tuňákovou náplň. Těsto přehneme na polovinu, okraje k sobě pevně přitiskneme a ozdobíme přitisknutím vidličky. Omyjeme a osušíme citron a pokrájíme ho na osminky.
V pánvi si rozpálíme dostatečné množství oleje a pirohy smažíme z každé strany dozlatova. Pirohy podáváme ...
T ě s t o : d o m í s y v s y p e m e m o u k u , k y p ř i c í p r á š e k , c u k r , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , k a k a o , 1 0 0 g m á s l a a r u k a m a d o b ř e p r o m í c h á m e .
K r é m : d o k a s t r ů l k u v l i j e m e 2 d l m l é k a , n e c h á m e v a ř i t . D o h r n í č k u v y l i j e m e z b y t e k m l é k a ( 2 d l ) , v n ě m r o z m í c h á m e v a n i l k o v ý p u d i n k t a k , a b y n á m n e z ů s t a l y h r u d k y a v y l i j e m e d o v a ř í c í h o m l é k a , k t e r é z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e , d o k u d p u d i n k n e z h o u s t n e . N a t o h n e d k a s t r ů l e k s t á h n e m e z e s p o r á k u a p u d i n k n e c h á m e v y c h l a d n o u t ( n a p ř í k l a d v l e d n i č c e ) .
T v a r o h v l o ž í m e d o j i n é m í s y , r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , v s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , p ř i d á m e r o z i n k y , c u k r m o u č k u , p ř i m í c h á m e v y c h l a d l ý p u d i n k , v y m a č k á m e š ť á v u z p o m e r a n č e , v š e d o b ř e m e t l i č k o u p r o m í c h á m e .
P l e c h b o h a t ě v y m a ž e m e 5 0 g m á s l a , n a s y p e m e p ů l k u p ř i p r a v e n é s y p k é s m ě s i , n a h o r u n a l i j e m e t v a r o h o v ý k r é m , p ř i k r y j e m e d r u h o u p ů l k o u s m ě s i . M á s l o ( 1 0 0 g ) p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a n a s k l á d á m e n a p o v r c h k o l á č e . P l e c h s k o l á č e m v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y , p e č e m e 4 0 m i n u t . K o l á č j e u p e č e n ý t e h d y , k d y ž h o p r o p í c h n e m e š p e j l i a t a z ů s t a n e č i s t á , n e b u d e n a n í a n i n a l e p e n é t ě s t o .
U p e č e n ý k o l á č v y n d á m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a k r á j í m e h o n a ú h l e d n é č t v e r c e , k t e r é p o k l á d á m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y .
M o u k u s h r n k e m c u k r u a k y p ř í c í m p r á š k e m s m í c h á m e .
P o l o v i n u s m ě s i v y l i j e m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h .
D á m e n a t ě s t o n á p l ň p ř i p r a v e n o u s m í c h á n í m t v a r o h ů , v a j e c , m l é k a a h r n k u c u k r u .
R o z e t ř e m e a n a t v a r o h n a s y p e m e d r u h o u č á s t s m ě s i .
P o k l a d e m e p l á t k y m á s l a a p ř i 1 6 0 s t u p n í c h p e č e m e .
C i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k á p ů l k o l e č k a , k ř e n j e m n ě n a s t r o u h á m e , s a l á t i č e k a n k u n a t r h á m e n a š i r š í p r o u ž k y . O l e j s m í c h á m e s e s m e t a n o u , o c t e m , c u k r e m , s o l í a p e p ř e m .
P r o m í c h á m e k ř e n s c i b u l í , p ř e l i j e m e z á l i v k o u a n e c h á m e a l e s p o ň p ů l h o d i n y u l e ž e t .
S e r v í r o v a c í m í s u v y l o ž í m e l i s t y s a l á t u , p o k l a d e m e r o z p ů l e n ý m i , n a t v r d o u v a ř e n ý m i v e j c i a p ř e l i j e m e z á l i v k o u . V y c h l a d í m e a p o d á v á m e .
S l a n i n u a š u n k u r o z k r á j í m e n a n u d l i č k y , s ý r n a s t r o u h á m e n a j e m n o . L i s t o v é t ě s t o v y v á l í m e d o v e l i k o s t i k o l á č o v é f o r m y i s o k r a j e m , f o r m u t ě s t e m v y l o ž í m e . V e s m e t a n ě r o z š l e h á m e ž l o u t k y , p ř i m í c h á m e s ý r , s ů l , p e p ř a s t r o u h a n ý m u š k á t o v ý o ř í š e k . F o r m u v y m a ž e m e m á s l e m .
S l a n i n u r o z p u s t í m e , p ř i d á m e š u n k u a o s m a ž í m e . S m ě s í v y l o ž í m e d n o k o l á č e , v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 1 5 m i n u t . D o z a p e č e n é h o k o l á č e v l i j e m e s m e t a n o v o u s m ě s , p o k l a d e m e l í s t k y m á s l a a d o p e č e m e .
S m í c h á m e m o u k u s c u k r e m a z a s t á l é h o m í c h á n í p o s t u p n ě p ř i d á v á m e v e j c e r o z š l e h a n á v m l é c e , a ž v z n i k n e ř i d š í , h l a d k é t ě s t o . N e c h á m e h o c c a p ů l h o d i n y o d p o č i n o u t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
P á n e v s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m p o t ř e m e m á s l e m a r o z p á l í m e n a v y s o k o u t e p l o t u . U s m a ž í m e p a l a č i n k y .
N a o v o c n o u o m á č k u r o z p u s t í m e v p á n v i m á s l o s c u k r e m . Z a l i j e m e s m e t a n o u a p ř i v e d e m e k v a r u . S n í ž í m e t e p l o t u a v a ř í m e 3 - 4 m i n d o z h o u s t n u t í . P o t é p ř i d á m e v ě t š i n u o v o c e a j e š t ě 2 - 3 m i n p r o v a ř í m e .
U s m a ž e n é p a l a č i n k y p ř e l o ž í m e n a č t v r t i n y a p o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u , d o z d o b e n é z b y l ý m o v o c e a š l e h a č k o u .
Z v a n i l k o v é h o l u s k u v y j m e m e o p a t r n ě s e m í n k a .
N a s t r o u h á m e s i k ů r u z c e l é h o c i t r o n u .
M o u k u , m á s l o , m o u č k o v ý c u k r , ž l o u t k y , s e m í n k a z v a n i l k o v é h o l u s k u , k a k a o a t a k é n a s t r o u h a n o u k ů r u z c i t r o n u z p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o , k t e r é z a b a l í m e d o f ó l i e a d á m e m i n i m á l n ě n a 2 – 3 h o d i n y d o l e d n i c e .
T ě s t o v y v á l í m e n a v á l e p o m o u č e n é m h l a d k o u m o u k o u p ř i b l i ž n ě n a 0 , 5 c m v y s o k ý p l á t a v y k r á j í m e z n ě h o l i b o v o l n é t v a r y .
P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t .
P a p r i k y o m y j e m e a z b a v í m e s t o p k y a s e m í n e k , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
U v a ř e n á v e j c e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
K u k u ř i c i s c e d í m e a v š e s e s ý r e m s m í c h á m e v m í s e .
N a k o n e c s a l á t o s o l í m e a o p e p ř í m e d l e c h u t i .
Z l ž i č k y c u k r u , 5 0 m l v l a ž n é v o d y a d r o ž d í z a d ě l á m e k v á s e k .
P o v z e j i t í p ř i d á m e m o u k u , s á d l o a s ů l .
N e c h á m e t ě s t o 9 0 m i n u t k y n o u t , p o t é r o z d ě l í m e n a 1 0 k o u s k ů a d ě l á m e r o h l í k y .
N a p l e c h u n e c h á m e 1 5 m i n u t v y k y n o u t , p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v a j í č k e m a p o s y p e m e m á k e m .
P e č e m e 1 2 m i n u t p ř i 2 0 0 s t u p n í c h .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
