MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Vejce
Vejce Vajíčka se konzumují v různých úpravách samotná, ale jsou i velmi častou součástí mnoha jídel. Zde najdete všechny recepty, v kterých jsou vejce hlavní nebo doplňkovou ingrediencí a možná budete překvapeni, na kolik způsobů je možné připravit třeba smažená vajíčka. V případě alergie na vajíčka můžete využít možnost výběru s jejich vyloučením a pak se vám zobrazí pouze recepty na jídla bez vajíček.
Velikonoční vaječné koule Do hrnce s vařící vodou položíme 10 ks vejce a uvaříme je natvrdo, asi 10 minut. Uvařené scedíme, oloupeme, opláchneme ve studené vodě a necháme k dalšímu použití.
Mleté maso dáme do misky, osolíme, opepříme, přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, drobně nasekané chilli papričky, rukou promícháme, přimícháme kečup, majoránku, drobně nasekanou petrželovou nať, rozklepneme celé vejce, zas promícháme a podle potřeby přisypeme strouhanku, podle vlastní chutě můžeme ještě přidat sůl a pepř a ještě jednou důkladně promícháme.
Z masové směsi rukami vytvoříme placku o velikosti vejce a celé vejce obalíme. Obalené vejce v masové směsi ještě každé zvlášť obalíme v hladké mouce, rozšlehané 2 ks vejce a strouhance. Vejce pokládáme do nahřáté fritézy s olejem a opečeme do hnědé barvy.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o h r n c e s v a ř í c í v o d o u p o l o ž í m e 1 0 k s v e j c e a u v a ř í m e j e n a t v r d o , a s i 1 0 m i n u t . U v a ř e n é s c e d í m e , o l o u p e m e , o p l á c h n e m e v e s t u d e n é v o d ě a n e c h á m e k d a l š í m u p o u ž i t í .
M l e t é m a s o d á m e d o m i s k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e o l o u p a n ý a p r o l i s o v a n ý č e s n e k , d r o b n ě n a s e k a n é c h i l l i p a p r i č k y , r u k o u p r o m í c h á m e , p ř i m í c h á m e k e č u p , m a j o r á n k u , d r o b n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť , r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , z a s p r o m í c h á m e a p o d l e p o t ř e b y p ř i s y p e m e s t r o u h a n k u , p o d l e v l a s t n í c h u t ě m ů ž e m e j e š t ě p ř i d a t s ů l a p e p ř a j e š t ě j e d n o u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
Z m a s o v é s m ě s i r u k a m i v y t v o ř í m e p l a c k u o v e l i k o s t i v e j c e a c e l é v e j c e o b a l í m e . O b a l e n é v e j c e v m a s o v é s m ě s i j e š t ě k a ž d é z v l á š ť o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , r o z š l e h a n é 2 k s v e j c e a s t r o u h a n c e . V e j c e p o k l á d á m e d o n a h ř á t é f r i t é z y s o l e j e m a o p e č e m e d o h n ě d é b a r v y .
C u k r , v e j c e a v a n i l k o v o u t r e s ť u š l e h á m e d o p ě n y . P ř i s y p e m e m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a a k e s t r a n ě p ř i l i j e m e r o z e h ř á t é m á s l o ( 6 0 g ) . V š e o p a t r n ě a z l e h k a p r o m í c h á m e .
M á s l e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é f o r m i č k y n a m e d v ě d í t l a p k y n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í d o 2 / 3 .
M a d l e n k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 0 m i n u t . P o u p e č e n í v y k l o p í m e z f o r m i č e k a m ů ž e m e p o c u k r o v a t .
V m í s e v y m í c h á m e ( n e š l e h á m e ! ) p o l o h r u b o u m o u k u s m o u č k o v ý m c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m , p r á š k e m d o p e č i v a , v e j c i , o l e j e m , v l a ž n o u v o d o u a r u m e m . T ě s t o m á m í t t e k u t ě j š í k o n z i s t e n c i , a s i j a k o j o g u r t .
V ě t š í č á s t t ě s t a v l i j e m e d o b á b o v k o v é f o r m y v y m a z a n é m á s l e m a v y s y p a n é h r u b o u m o u k o u .
Z b y l é t ě s t o p r o m í c h á m e s k a k a e m a p o d l e h u s t o t y i s m l é k e m . N a l i j e m e n a s v ě t l é t ě s t o , a b y v z n i k l o m r a m o r o v á n í .
B á b o v k u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 4 5 - 6 0 m i n u t . P ř i d o p é k á n í z a p í c h n e m e d o t ě s t a š p e j l i a p o k u d s e n a n í t ě s t o n e l e p í , j e b á b o v k a u p e č e n á .
O m y t é l i l k y p o d é l n ě n a k r á j í m e n a p l á t k y . O b a l í m e j e n e j d ř í v e v h l a d k é m o u c e a p o t o m v e v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s e s o l í a p e p ř e m .
O b a l e n é l i l k y s m a ž í m e n a p á n v i n a o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . V y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e .
N a d n o z a p é k a c í m í s y v l i j e m e r a j č a t o v o u š ť á v u , p o k r a č u j e m e p l á t k y l i l k u , n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m , l í s t k y b a z a l k y a p l á t k y m o z z a r e l l y . P o s t u p o p a k u j e m e d o s p o t ř e b o v á n í s u r o v i n . V r c h n í v r s t v u t v o ř í o m á č k a a s ý r , k t e r ý o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M í s u p o s t a v í m e n a p l e c h , v l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a p o k r m p e č e m e a s i 3 0 m i n u t .
P o d á v á m e h o r k é , o z d o b e n é l í s t k y b a z a l k y .
V m í s e v y š l e h á m e v e j c e s c u k r e m . P o s t u p n ě p ř i d á m e o l e j , k a k a o a m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a d v a d í l y , k t e r é z v l á š ť u p e č e m e n a p l e c h u v ž d y v y l o ž e n é m p e č i c í m p a p í r e m .
P ř í p r a v a n á p l n ě : t v a r o h v y š l e h á m e s m á s l e m a s m e t a n o u , p o d l e c h u t i o s l a d í m e .
P ř i p r a v e n o u n á p l ň r o z e t ř e m e n a j e d e n u p e č e n ý p l á t a d r u h ý m p l á t e m p ř i k l o p í m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů . M á s l o a n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u v l o ž í m e d o v a r n é m í s y a v e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e d o h l a d k a a n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t . V j i n é m í s e u t ř e m e v a j e č n é ž l o u t k y s c u k r e m , p o s t u p n ě v m í c h á m e m o u k u s k a k a e m , v l a ž n o u č o k o l á d o v o u h m o t u a s m e t a n u . Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h a p o s t u p n ě h o j e m n ě v m í c h á m e d o t ě s t a . T ě s t o v l i j e m e d o d o r t o v é f o r m y o p r ů m ě r u 2 3 c m a p e č e m e a s i 4 5 m i n u t . M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e p o l e v u . D o v a r n é m í s y d á m e n a s e k a n o u č o k o l á d u a s m e t a n u a v e v o d n í l á z n i r o z p o u š t í m e z a s t á l é h o m í c h á n í , a ž v z n i k n e h l a d k á h m o t a , k t e r o u n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t . U p e č e n ý k o r p u s p ř e m í s t í m e n a d r á t ě n o u p o d l o ž k u , p o l i j e m e č o k o l á d o v o u h m o t o u , p e č l i v ě r o z e t ř e m e a n e c h á m e z t u h n o u t . N a z á v ě r o z d o b í m e č o k o l á d o v ý m i h o b l i n a m i a p o d á v á m e .
V m í s e s m í c h á m e p o l o h r u b o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , k r u p i c o v ý m c u k r e m a v a n i l k o v ý m c u k r e m . P ř i d á m e ž l o u t k y , o l e j , t e p l o u v o d u a z a m í c h á m e . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
2 / 3 p ř i p r a v e n é h o t ě s t a v l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é b á b o v k o v é f o r m y .
Z b y l é t ě s t o p r o m í c h á m e s k a k a e m a v l i j e m e n a s v ě t l é t ě s t o .
B á b o v k u p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 6 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 2 0 m i n u t , p o t o m p ř i 1 8 0 s t u p n í c h C e l s i a d o p é k á m e j e š t ě 2 5 m i n u t .
P o u p e č e n í b á b o v k u v y k l o p í m e a v y c h l a d l o u p o c u k r u j e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
M l é k o v l i j e m e d o v h o d n é n á d o b y . R o z k l e p n e m e v e j c e , p ř i d á m e v a n i l k o v ý a k r u p i c o v ý c u k r , m a l o u š p e t k u s o l i , p ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m . V š e d o h r o m a d y d ů k l a d n ě m e t l o u p r o š l e h á m e , a b y v t ě s t u n e z ů s t a l y h r u d k y .
P á n e v ( n e j l é p e t e f l o n o v o u ) p o t ř e m e t r o c h o u o l e j e , r o z p á l í m e a n a r o z p á l e n ý o l e j n a b ě r a č k o u v l i j e m e p ř i p r a v e n é t ě s t o . P á n e v n a h n e m e n a s t r a n y , a b y s e t ě s t o r o z l i l o p o c e l é m d n ě p á n v e . N a p r u d š í m o h n i o p e č e m e j e d n u s t r a n u , p o t o m o b r a c e č k o u o t o č í m e a d o p e č e m e d r u h o u s t r a n u . V p e č e n í p o k r a č u j e m e d o s p o t ř e b o v a n í v š e h o t ě s t a .
N á s l e d o v n ě p o s t u p u j e m e p o d l e d a l š í h o r e c e p t u a n á v o d u n a p ř í p r a v u p a l a č i n e k , n a p ř í k l a d p l n ě n í a p o d o b n ě .
V m í s e s m í c h á m e h l a d k o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a . P ř i d á m e c u k r , v a n i l k o v o u t r e s ť , v e j c e , z m ě k l é m á s l o a s ů l . P o d l e p o t ř e b y m ů ž e m e p ř i l í t t r o c h u v o d y . V y p r a c u j e m e t ě s t o a n e c h á m e c h v í l i o d p o č i n o u t .
N a n á p l ň s v a ř í m e v k a s t r ů l k u m l é k o s m á s l e m . P o s t u p n ě v m í c h á m e k r u p i č k u , m á k a z v o l n a p o v a ř í m e z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í 1 5 - 2 0 m i n u t . O d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o t o m d o n á p l n ě v m í c h á m e c u k r , v a n i l k o v o u t r e s ť , t v a r o h , m l e t é m a n d l e , o m y t é r o z i n k y a n a s t r o u h a n é j a b l k o .
P ř i p r a v e n é t ě s t o r o z v á l í m e a v y l o ž í m e j í m k u l a t o u f o r m u o p r ů m ě r u 2 8 c m . O k r a j e t ě s t a v y t á h n e m e , a b y v z n i k l o k r a j v y s o k ý a s i 3 c m .
M a k o v o u n á p l ň r o z p r o s t ř e m e d o f o r m y n a t ě s t o a k o l á č p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 h o d i n u .
P o č á s t e č n é m v y c h l a d n u t í v y j m e m e z f o r m y a p o p r á š í m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
N a l á m a n o u č o k o l á d u s m l é k e m z v o l n a r o z p u s t í m e v h o r k é v o d n í l á z n i . V m í c h á m e m á s l o a k d y ž s e s č o k o l á d o u s p o j í , p ř i d á m e j e d e n p o d r u h é m ž l o u t k y . N a k o n e c v m í c h á m e s m e t a n u a c u k r . S m ě s p o v y c h l a d n u t í u l o ž í m e j e š t ě n a 2 h o d i n y d o c h l a d n i č k y .
Z p ř i p r a v e n é h m o t y t v a r u j e m e k u l i č k y a o b a l u j e m e j e v k a k a u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .