MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina Křen
Křen Křen má poměrně ostrou štiplavou chuť a pronikavé aroma, v kuchyni se používá především jako příloha k pečenému a grilovanému masu , ze sladších odrůd se připravuje chutná křenová omáčka . Používá se většinou nastrouhaný čerstvý kořen, křen se ale i suší, nakládaná a mele, připravuje se z něj i křenová pasta .
Čerstvý křen je k dostání od října do března. Skladovat se můžeme v chladničce nebo ve sklepě.
V této části najdete recepty, v kterých je křen jednou z ingrediencí a zcela jistě si z nich vyberete.
Bramborové rösti křenové Brambory oloupeme, rozstrouháme nahrubo, bílou část jarní cibulky posekáme nadrobno, křen strouháme na jemno. Nastrouhané brambory dobře vymačkáme, vložíme do mísy, přidáme cibulku, vejce, křen, smetanu, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. V pánvi rozehřejeme olej, polévkovou lžící nabíráme těsto, vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran do zlatova. Děrovanou lžící vyjmeme rösti z pánve, necháme okapat v papírové utěrce, upravíme na servírovací tác a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V r e n d l í k u z m á s l a a m o u k y u s m a ž í m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e t e p l ý m v ý v a r e m , v m í c h á m e s m e t a n u a z a č a s t é h o m í c h á n í p o v a ř í m e p ů l h o d i n y . D o j i ž o d s t a v e n é o m á č k y v m í c h á m e ž l o u t e k , n a j e m n o n a s t r o u h a n ý k ř e n a n a s e k a n é s p a ř e n é a o l o u p a n é m a n d l e . O m á č k u j i ž n e v a ř í m e , s r a z i l a b y s e , o s o l í m e , o p e p ř í m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , r o z s t r o u h á m e n a h r u b o , b í l o u č á s t j a r n í c i b u l k y p o s e k á m e n a d r o b n o , k ř e n s t r o u h á m e n a j e m n o . N a s t r o u h a n é b r a m b o r y d o b ř e v y m a č k á m e , v l o ž í m e d o m í s y , p ř i d á m e c i b u l k u , v e j c e , k ř e n , s m e t a n u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p o l é v k o v o u l ž í c í n a b í r á m e t ě s t o , v k l á d á m e d o r o z p á l e n é h o o l e j e a s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a . D ě r o v a n o u l ž í c í v y j m e m e r ö s t i z p á n v e , n e c h á m e o k a p a t v p a p í r o v é u t ě r c e , u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í t á c a p o d á v á m e .
P ř i p r a v í m e s i d i p : o l o u p a n ý a o m y t ý k ř e n j e m n ě n a s t r o u h á m e a d á m e d o m i s k y . P ř i d á m e k n ě m u h o d n ě v y c h l a z e n é a c i d o f i l n í m l é k o , o c h u t í m e h o s o l í , p e p ř e m a c u k r e m . D i p d o b ř e p r o š l e h á m e m e t l i č k o u .
O m y t o u s a l á t o v o u o k u r k u s č e r v e n ý m i ř e d k v i č k a m i p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a a d á m e j e d o m í s y . Č e r s t v ý k o p r p o k r á j í m e n a d r o b n o a p ř i m í c h á m e h o k o k u r k á m .
Z e l e n i n u p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n ý m d i p e m , p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
K ř e n o č i s t í m e , o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e d o m i s k y . P ř i d á m e j o g u r t , s ů l , c u k r a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e m a j o n é z u v y c h l a d i t .
O č i š t ě n o u č e r v e n o u ř e p u a j a b l k o n a h r u b o n a s t r o u h á m e d o s a l á t o v é m í s y . P ř i d á m e o č i š t ě n ý , n a j e m n o n a s t r o u h a n ý k ř e n .
S u r o v i n y v m í s e p r o m í c h á m e s o c t e m , s o l í a s l a d i d l e m .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e s a l á t c h v í l i p r o l e ž e t .
Z o m y t é a o d b l a n ě n é h o v ě z í s v í č k o v é n a k r á j í m e s i l n ě j š í p l á t k y , m í r n ě j e o s o l í m e , o p e p ř í m e a o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i .
O p e č e n é m a s o v y j m e m e a d o v ý p e k u p ř i d á m e m á s l o , h o ř č i c i , k e č u p a p r o h ř e j e m e . P o c h v í l i p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý k ř e n .
P ř i p r a v e n o u o m á č k o u p ř e l i j e m e o p e č e n é m a s o a i h n e d p o d á v á m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e r ý ž e .
K ř e n o v o u o m á č k u v m i s c e r o z š l e h á m e s e z a k y s a n o u s m e t a n o u .
P o t é p ř i d á m e l ž í c i r y b í z o v é h o d ž e m u , o s o l í m e a z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
J e š t ě j e d o u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
C i b u l e o l o u p e m e a n a k r á j í m e j e n a d r o b n o . K ř e n o š k r á b e m e , o m y j e m e a n a j e m n o n a s t r o u h á m e .
R y b í f i l é o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y , k t e r é p o t ř e m e h o ř č i c í a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , k o u s k y r y b y n a n ě m p r u d c e o p e č e m e z a s t á l é h o m í c h á n í z e v š e c h s t r a n , p o t o m j e p o d l i j e m e p i v e m s t r o c h o u v o d y a d u s í m e d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í p o d l e p o t ř e b y p ř i l i j e m e v o d u .
M ě k k é f i l é z p á n v e v y j m e m e , r o z d ě l í m e n a p ř e d e h ř á t é t a l í ř e a p o s y p e m e n a k r á j e n o u c i b u l í a n a s t r o u h a n ý m k ř e n e m .
Š ť á v u v p á n v i z a p r á š í m e m o u k o u , p r u d c e j i o s m a h n e m e , n a ř e d í m e v o d o u , d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í a n e c h á m e k r á t c e p r o v a ř i t . Š ť á v u p o t o m n a l i j e m e n a p l á t k y r y b y n a t a l í ř í c h a p o d á v á m e n e j l é p e s v a ř e n o u r ý ž í .
N a ř í z k y n a k r á j í m e k u ř e c í m a s o , n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v m o u c e o b a l í m e .
N a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a ž í m e ř í z k y z o b o u s t r a n d o z l a t o v a . P o t é d á m e n a t a l í ř a u d r ž u j e m e v t e p l e .
D o z b y l é h o o l e j e d á m e k e č u p , m á s l o , h o ř č i c i , 4 l ž í c e v o d y a p o d u s í m e .
N a k o n e c v m í c h á m e n a s t r o u h a n ý k ř e n .
O m á č k u n a l i j e m e n a ř í z k y a p o d á v á m e .
O l o u p a n á j a b l k a n a s t r o u h á m e d o m í s y . P ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u s t e r i l o v a n o u ř e p u , m í r n ě o s o l í m e a v m í c h á m e o č i š t ě n ý , n a s t r o u h a n ý k ř e n .
V š e z a l i j e m e b í l ý m j o g u r t e m s m í c h a n ý m s m a j o n é z o u .
S a l á t n e c h á m e p ř e d p o d á v á n í m c h v í l i r o z l e ž e t v c h l a d u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
