MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience
Hlavní ingredience Hlavní ingredience jsou velmi užitečnou možností výběru receptu, pokud se rozhodujete podle surovin , které máte k dispozici nebo na které máte chuť. Nejčastěji používanými hlavními ingrediencemi jsou maso , zelenina , těstoviny , rýže a ryby ,najdete zde ale i mnoho dalších druhů potravin.
U většiny hlavních ingrediencí jsou i rozšířené možnosti podrobnějšího výběru. Recepty můžete vybírat například podle různých druhů drůbežího, hovězího nebo vepřového masa, mnoha mořských i sladkovodních ryb nebo mořských plodů, zeleniny, těstovin, luštěnin...
Slepičí polévka s nudlemi Slepici očistíme a opláchneme, hovězí kosti rozsekáme a vše zalijeme vodou. Uvedeme do varu, zmírníme příkon tepla, mírně osolíme, přidáme pepř a nové koření a zvolna vaříme, až je slepice částečně měkká.
Potom přidáme očištěnou, opláchnutou a na hrubší kusy nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli a zvolna vaříme doměkka.
Uvařenou slepici vyjmeme, vykostíme a maso nakrájíme na malé kostičky. Stejně nakrájíme i kořenovou zeleninu.
Polévkové nudle zavaříme do většího množství osolené vody a za občasného promíchání je uvaříme.
Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme a okapané promícháme se slepičím masem a zeleninou. Vše zalijeme trochou procezeného vývaru.
Nakonec vývar procedíme hustým cedníkem, dochutíme polévkovým kořením a důkladně převaříme.
Omytou, jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku spolu s masem, zeleninou a nudlemi vkládáme do polévky při podávání.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , z p ě n í m e n a o l e j i , p ř i d á m e u z e n é m a s o n a k o s t i č k y a p o d u s í m e .
P ř i d á m e v a ř e n é t ě s t o v i n y a p r o š l e h a n á v e j c e .
M í c h á m e d o z t u h n u t í v a j e c .
P o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m .
Z v í n a , m e d u , c h i l l i a h o ř č i c e u m í c h á m e m a r i n á d u . P á r k y n e c h á m e o h ř á t v h o r k é v o d ě . C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
P á r k y d á m e n a r o z p á l e n ý g r i l , p o t ř e m e m a r i n á d o u a n e c h á m e 1 0 m i n u t o p é k a t , p o t é o t o č í m e a o p ě t p o t ř e m e m a r i n á d o u . G r i l u j e m e d o t é d o b y , n e ž p á r k y z í s k a j í l e s k l o u k ů r k u . C i b u l i u g r i l u j e m e d o m ě k k a a i h n e d s e r v í r u j e m e s g r i l o v a n ý m i p á r k y .
J a r n í c i b u l k y o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u a n a j e m n o j e n a k r á j í m e . Č e s n e k o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e . S l a n i n u r o z k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e a u v a ř í m e d o m ě k k a v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u . U v a ř e n é b r a m b o r y s c e d í m e , r o z k r á j í m e n a č t v r t i n y a s m í c h á m e s j e m n ě n a k r á j e n ý m i j a r n í m i c i b u l k a m i .
V e v ě t š í p á n v i r o z p á l í m e o l e j a u s m a ž í m e v n ě m d o k ř u p a v a n a d r o b n o n a k r á j e n o u s l a n i n u . U s m a ž e n o u s l a n i n u v y j m e m e z p á n v e n a t a l í ř .
P á n e v o d s t a v í m e z o h n ě a d o t u k u v m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a o c e t s h o ř č i c í , n a s y p e m e u v a ř e n é n a k r á j e n é b r a m b o r y s c i b u l k o u , v š e p r o m í c h á m e a p ř e n d á m e d o s e r v í r o v a c í m í s y .
S a l á t p o s y p e m e u s m a ž e n o u s l a n i n o u a p o d á v á m e .
S l e p i c i o č i s t í m e a o p l á c h n e m e , h o v ě z í k o s t i r o z s e k á m e a v š e z a l i j e m e v o d o u . U v e d e m e d o v a r u , z m í r n í m e p ř í k o n t e p l a , m í r n ě o s o l í m e , p ř i d á m e p e p ř a n o v é k o ř e n í a z v o l n a v a ř í m e , a ž j e s l e p i c e č á s t e č n ě m ě k k á .
P o t o m p ř i d á m e o č i š t ě n o u , o p l á c h n u t o u a n a h r u b š í k u s y n a k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u a c i b u l i a z v o l n a v a ř í m e d o m ě k k a .
U v a ř e n o u s l e p i c i v y j m e m e , v y k o s t í m e a m a s o n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . S t e j n ě n a k r á j í m e i k o ř e n o v o u z e l e n i n u .
P o l é v k o v é n u d l e z a v a ř í m e d o v ě t š í h o m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í j e u v a ř í m e .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e a o k a p a n é p r o m í c h á m e s e s l e p i č í m m a s e m a z e l e n i n o u . V š e z a l i j e m e t r o c h o u p r o c e z e n é h o v ý v a r u .
N a k o n e c v ý v a r p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m , d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a d ů k l a d n ě p ř e v a ř í m e .
O m y t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a ť n e b o p a ž i t k u s p o l u s m a s e m , z e l e n i n o u a n u d l e m i v k l á d á m e d o p o l é v k y p ř i p o d á v á n í .
B r a m b o r y n a k r á j í m e n a č t v r t k y , z a l i j e m e o s o l e n o u v r o u c í v o d o u a v a ř í m e d o m ě k k a .
S c e z e n é b r a m b o r y r o z m í c h á m e s m á s l e m a m l é k e m n a h l a d k o u k a š i , p ř i d á m e ž l o u t k y , c e l á v e j c e a n a s e k a n o u š u n k u .
P r o m í c h a n o u k a š i d á m e d o z a p é k a c í m í s y , p o k r o p í m e m á s l e m a p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l k o u . Z a p e č e m e a s i 2 5 m i n u t v t r o u b ě .
P o d á v á m e s e s a l á t e m n e b o k d u š e n é z e l e n i n ě .
V y k o s t í m e k u ř e a m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
R o z p á l í m e o l e j , n y s y p e m e c i b u l i , p ř i d á m e m a s o a o p e č e m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m , p ř i d á m e k a r i k o ř e n í a o s o l í m e . D u s í m e d o z m ě k n u t í .
Z a h u s t í m e m o u k o u r o z m í c h a n o u v e š l e h a č c e a d o c h u t í m e t r o c h o u b r a n d y .
J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j a d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a k o l e č k a , k t e r á p o d u s í m e n a m á s l e .
J e d n o t l i v é p o r c e k u ř e t e n a t a l í ř i o z d o b í m e p o d u š e n ý m j a b l k e m a p l á t k e m š u n k y .
N a k o u s k y n a k r á j e n é m á s l o ( 2 0 0 g ) u t ř e m e s o b ě m a c u k r y a v e j c i d o p ě n y .
M l é k e m z ř e d í m e t v a r o h , p ř i d á m e k p ě n ě a v m í c h á m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m a 5 0 g k o k o s u .
F o r m u n a b e r á n k a v y m a ž e m e z b y l ý m m á s l e m a v y s y p e m e z b y l ý m k o k o s e m .
P e č e m e 4 0 - 4 5 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
B e r á n k a p o v y k l o p e n í o z d o b í m e v m í s t ě o č í r o z i n k a m i .
N a p l e c h d á m e p e č í c í p a p í r .
Č o k o l á d u r o z p u s t í m e v e v o d n í l á z n i , p ř i d á m e n a s e k a n é b r u s i n k y a n a s e k a n é p i s t á c i e .
M í r n ě v y c h l a d l o u s m ě s v y l i j e m e n a p l e c h a n e c h á m e z t u h n o u t .
P ř e d e h ř e j e m e s i t r o u b u n a 2 0 0 ° C .
L i s t o v é t ě s t o v y v á l í m e n a t e n k ý p l á t . P o k l a d e m e p l á t k y š u n k y , s l a n i n y a s ý r a , d o b ř e z a r o l u j e m e d o r o l á d y .
N a p r k é n k u k r á j í m e z v á l e č k u k o l e č k a , k t e r á n a p l o c h o k l a d e m e n a p e č í c í p a p í r p ř i c h y s t a n ý n a p l e c h u . P o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
Š n e č k y m ů ž e m e i h n e d p o d á v a t . S k v ě l í j s o u i s t u d e n í .
M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e o l e j e m . M a s o p ř e v á ž e m e p r o v á z k e m d o b a l í č k u . B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a m e n š í k u s y . Z á z v o r o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e . Z á z v o r , o c e t , s ó j o v o u o m á č k u , c u k r , p r o t l a k , w o r c e s t e r a š p e t k u s o l i p r o m í c h á m e a u v e d e m e k v a r u . V a ř í m e d o z h o u s t n u t í . V z n i k n e n á m t a k m a r i n á d a n a m a s o . Z b y t e k o l e j e s m í c h á m e s v o d o u , p e s t e m , d r c e n ý m č e s n e k e m . S m ě s í z a l i j e m e b r a m b o r y a d o b ř e p r o m í c h á m e .
B r a m b o r y a m a s o d á m e g r i l o v a t n a d r o z p á l e n ý g r i l . M a s o p o t í r á m e m a r i n á d o u a g r i l u j e m e c c a 9 0 m i n u t . B r a m b o r y g r i l u j e m e v p ř í m é m ž á r u 4 0 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
