MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience
Hlavní ingredience Hlavní ingredience jsou velmi užitečnou možností výběru receptu, pokud se rozhodujete podle surovin , které máte k dispozici nebo na které máte chuť. Nejčastěji používanými hlavními ingrediencemi jsou maso , zelenina , těstoviny , rýže a ryby ,najdete zde ale i mnoho dalších druhů potravin.
U většiny hlavních ingrediencí jsou i rozšířené možnosti podrobnějšího výběru. Recepty můžete vybírat například podle různých druhů drůbežího, hovězího nebo vepřového masa, mnoha mořských i sladkovodních ryb nebo mořských plodů, zeleniny, těstovin, luštěnin...
Grilovaná ryba Cejny (nebo jiné celé ryby) vykucháme, dobře opláchneme, osušíme, dutiny vysypeme solí, pepřem a pokapeme citrónovou šťávou, dovnitř vložíme snítky bylinek.
Po straně ryb uděláme 3 šikmé zářezy. Položíme na grilovací mřížku, pokapeme olejem a citrónovou šťávou. Grilujeme z obou stran, až je ryba křupavá. Z každé strany asi 8 - 10 minut, záleží na velikosti ryb.
Vinné listy ve slaném nálevu nejprve omyjeme, čerstvé přelijeme vroucí vodou a necháme stát asi 10 minut. Osušíme, necháme vychladnout.
Servírovací mísu nebo talíř vyložíme listy, ryby na ně položíme a ozdobíme klínky citrónu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P o d u s í m e z e l e n i n u v e s l a n é v o d ě a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
R o z š l e h á m e v e j c e s e s m e t a n o u , o s o l í m e a v l i j e m e n a r o z e h ř á t é m á s l o . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e z e l e n i n u , p o z h o u s t n u t í v a j e c o d s t a v í m e .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m b r a m b o r e m n e b o c h l e b e m a n a t a l í ř i v e j c e o z d o b í m e p e t r ž e l k o u , p o s y p e m e s ý r e m .
C e j n y ( n e b o j i n é c e l é r y b y ) v y k u c h á m e , d o b ř e o p l á c h n e m e , o s u š í m e , d u t i n y v y s y p e m e s o l í , p e p ř e m a p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , d o v n i t ř v l o ž í m e s n í t k y b y l i n e k .
P o s t r a n ě r y b u d ě l á m e 3 š i k m é z á ř e z y . P o l o ž í m e n a g r i l o v a c í m ř í ž k u , p o k a p e m e o l e j e m a c i t r ó n o v o u š ť á v o u . G r i l u j e m e z o b o u s t r a n , a ž j e r y b a k ř u p a v á . Z k a ž d é s t r a n y a s i 8 - 1 0 m i n u t , z á l e ž í n a v e l i k o s t i r y b .
V i n n é l i s t y v e s l a n é m n á l e v u n e j p r v e o m y j e m e , č e r s t v é p ř e l i j e m e v r o u c í v o d o u a n e c h á m e s t á t a s i 1 0 m i n u t . O s u š í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S e r v í r o v a c í m í s u n e b o t a l í ř v y l o ž í m e l i s t y , r y b y n a n ě p o l o ž í m e a o z d o b í m e k l í n k y c i t r ó n u .
N e j p r v e p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C . P ř i p r a v í m e d v a p l e c h y n a p e č e n í , k t e r é v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m .
U t ř e m e m á s l o , s á d l o a c u k r . D o s m ě s i p ř i d á m e v a n i l k o v o u e s e n c i a v e j c e .
P o s t u p n ě p ř i d á m e m o u k u . Z e v z n i k l é h o t ě s t a v y v á l í m e p o k u d m o ž n o 1 5 s t e j n ý c h m a l ý c h k o u l í . K o u l e j e d n u p o d r u h é v y v á l í m e v e v l o č k á c h .
N a p ř i p r a v e n é p l e c h y p o k l á d á m e k o u l e , k t e r é o z d o b í m e t ř e š n í .
P e č e m e 1 5 m i n u t d o z l a t o v a . V y c h l a d n o u t j e m ů ž e m e n e c h a t n a p l e c h u .
Z a p é k a c í m í s u d o b ř e v y m a s t í m e m á s l e m .
D o m í s y k l a d e m e o l o u p a n é , s y r o v é b r a m b o r y n a k r á j e n é n a p l á t k y . K a ž d o u v r s t v u o s o l í m e , p o k a p e m e m á s l e m a v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . U p e č e m e d o r ů ž o v a - b r a m b o r y u t v o ř í k o l e m s t ě n s i l n o u k ů r k u .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m i s a l á t y n e b o j a k o p ř í l o h u k p e č e n í m .
V m í s e r u č n ě t ř e m e n e b o š l e h á m e š l e h a č e m v e j c e s c u k r e m a s i 1 0 m i n u t , a b y s e c u k r ú p l n ě r o z p u s t i l .
D o s m ě s i p o č á s t e c h v m í c h á m e m o u k u a v š e j e š t ě r o z š l e h á m e .
N a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m t v a r u j e m e p o m o c í l ž i č k y m a l é p l a c i č k y d o s t a t e č n ě d a l e k o o d s e b e . D o s t ř e d u k a ž d é p l a c i č k y p o l o ž í m e h r o z i n k u .
C u k r o v í p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 7 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e p l a c i č k y č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t a p o t o m j e l e h c e s t á h n e m e z p a p í r u . M ů ž e m e j e t a k é o d e b í r a t p o m o c í p l o c h é h o n o ž e .
V k a s t r o l e r o z e h ř e j e m e m á s l o a z p ě n í m e n a n ě m o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i . V s y p e m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a n e c h á m e j i z e s k l o v a t ě t . Z a l i j e m e d v o j n á s o b n ý m m n o ž s t v í m v o d y ( n e b o v ý v a r u ) a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a .
M ě k k o u r ý ž i p r o m í c h á m e s o l o u p a n ý m i , n a d í l k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a o č i š t ě n ý m i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i ž a m p i o n y . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
S m ě s v l o ž í m e d o t u k e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y a p o v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
N á k y p z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
V k a s t r o l e s m í c h á m e m l é k o s e s m e t a n o u a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t é s t á h n e m e z o h n ě a v m í c h á m e n a k o s t i č k y r o z l á m a n o u č o k o l á d u . M í c h á m e , d o k u d s e č o k o l á d a z c e l a n e r o z p u s t í .
P o l e v u v r á t í m e n a s p o r á k a m í c h á m e , d o k u d s e n e z a č n e v a ř i t . I h n e d s t á h n e m e z o h n ě .
K u ř e c í ř í z k y d o b ř e o m y j e m e a l e h c e k l o u b y p r s t ů n a k l e p e m e , a b y b y l y a s i 1 c e n t i m e t r v y s o k é a o s o l í m e .
P e k á č e k r o v n o m ě r n ě p o k a p e m e o l e j e m , t ě s n ě v e d l e s e b e d o n ě j n a s k l á d á m e m a s o a v š e p ř e l i j e m e s m e t a n o u .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 5 0 ° C a p e č e m e 3 0 m i n u t , d o k u d s e n p o v r c h u n e v y t v o ř í z l a t o h n ě d á k r u s t a .
B r a m b o r y a č e r v e n o u ř e p u o d d ě l e n ě u v a ř í m e , j e š t ě t e p l é o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y n e b o n a k o l e č k a .
V s a l á t o v é m í s e s m í c h á m e p ř i p r a v e n é b r a m b o r y a ř e p u s o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l í . P ř e l i j e m e z á l i v k o u u m í c h a n o u z o l e j e , o c t a , u t ř e n é h o č e s n e k u , s o l i a p e p ř e .
H o t o v ý s a l á t p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
H l á v k y z e l í o č i s t í m e , r o z k r o j í m e a z b a v í m e k o š ť á l u . Z e l í n a k r á j í m e n a j e m n é n u d l i č k y , p r o p l á c h n e m e v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
P o t o m z e l í p r o s o l í m e , p r o m í c h á m e a n e c h á m e p r o l e ž e t . P ř i d á m e j e m n ě n a s e k a n ý k o p r s n á l e v e m , o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , o c e t , o l e j , c u k r a v š e p r o m í c h á m e . Z n o v u n e c h á m e k r á t c e o d l e ž e t .
Z e l n ý s a l á t s k o p r e m p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .