MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience
Hlavní ingredience Hlavní ingredience jsou velmi užitečnou možností výběru receptu, pokud se rozhodujete podle surovin , které máte k dispozici nebo na které máte chuť. Nejčastěji používanými hlavními ingrediencemi jsou maso , zelenina , těstoviny , rýže a ryby ,najdete zde ale i mnoho dalších druhů potravin.
U většiny hlavních ingrediencí jsou i rozšířené možnosti podrobnějšího výběru. Recepty můžete vybírat například podle různých druhů drůbežího, hovězího nebo vepřového masa, mnoha mořských i sladkovodních ryb nebo mořských plodů, zeleniny, těstovin, luštěnin...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B í l k y š l e h á m e d o t u h é h o s n ě h u , p ř i d á m e c u k r a o c e t . S n í h r o z d ě l í m e , j e d n u č á s t o b a r v í m e s v ě t l e r ů ž o v o v o u , d r u h o u s v ě t l e z e l e n o u p o t r a v i n á ř s k o u b a r v o u .
N a p l n í m e d o c u k r á ř s k ý c h s á č k ů a n a p l e c h u s p e č í c í m p a p í r e m t v o ř í m e m a l é h o u s e n k y / k r o u ž i v ý m p o h y b e m / .
Z r ů z n ý c h p o s y p ů v e t v a r u k u l i č e k u d ě l á m e o č i a p o s y p e m e k o k o s e m n e b o c u k r e m .
P e č e m e v m í r n é t r o u b ě 2 5 m i n u t , v y p n e m e a p u s i n k y n e c h á m e j e š t ě p ů l h o d i n k u v t r o u b ě , a b y b y l y k ř e h k é .
V m i s c e r o z š l e h á m e ž l o u t k y s e l ž í c í t e p l é v o d y . P ř i d á m e p u d i n k o v ý p r á š e k , k y p ř i c í p r á š e k a o v e s n é o t r u b y . V š e r o z š l e h á m e .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , k t e r ý z l e h k a v m í c h á m e d o r o z š l e h a n é s m ě s i .
Z p ř i p r a v e n é s m ě s i t v a r u j e m e m e n š í p l a c k y , k t e r é u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
P e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 ° C a s i 1 0 m i n u t .
Š a l o t k u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . L i š k y ř á d n ě o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a o s u š í m e . R a j č a t a s p a ř í m e v e v a ř í c í v o d ě , o l o u p e m e s l u p k u , z b a v í m e j a d é r e k a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
R y b y o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , n e c h á m e o s c h n o u t a n a k r á j í m e n a k o u s k y , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a p o l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . N á s l e d n ě j e o s m a ž í m e v o l e j i a d á m e b o k e m . T u k p o s m a ž e n í s l i j e m e a d á m e s t r a n o u . N a p á n v i n e c h á m e z p ě n i t m á s l o a o s m a ž í m e n a n ě m p o k r á j e n o u š a l o t k u , s p o l e č n ě s h o u b a m i , r a j č a t y a p r o u ž k y p ó r k u .
Z a l i j e m e b í l ý m v í n e m a o m á č k u n e c h á m e o d s t á t . P o t é d o n í v m í c h á m e š l e h a č k u . K e r b l í k o m y j e m e , z b a v í m e j e j l í s t k ů a n e c h á m e o s c h n o u t . M a s o v y s k l á d á m e n a z e l e n i n u a o z d o b í m e l í s t k y k e r b l í k u .
C h ř e s t n a k r á j í m e a u v a ř í m e v l i t r u v o d y s e š p e t k o u s o l i d o m ě k k a . P o u v a ř e n í n e c h á m e n a s í t k u o k a p a t . S m í c h á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u s m e d e m , s t r o u h a n ý m z á z v o r e m a o l i v o v ý m o l e j e m . K u ř e c í m a s o o p l á c h n e m e p o p d t e k o u c í v o d o u , o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í a p o t ř e m e 1 l ž í c í m a r i n á d y z e z á z v o r u . D a l š í 2 l ž í c e m a r i n á d y s m í c h á m e s k o u s k y o l o u p a n ý c h r a j č a t . A n a n a s o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y , d o k t e r ý c h z a m í c h á m e z b y t e k m a r i n á d y .
N a p á n v i o p e č e m e n e j p r v e k u ř e c í m a s o p o t ř e n é m a r i n á d o u z o b o u s t r a n a o s m a h l é n a k r á j í m e n a k o u s k y . V p á n v i , n a š ť á v ě z m a s a o r e s t u j e m e a n a n a s .
S e r v í r u j e m e t a k , ž e u v a ř e n ý a o k a p a n ý c h ř e s t s m í c h á m e s r a j č a t y a a n a n a s e m a k o u s k y m a s a a t u t o s m ě s r o z l o ž í m e n a c e l ý c h l i s t e c h č í n s k é h o z e l í . P o k r m o z d o b í m e s e k a n o u m á t o u . P o d á v á m e s t u d e n é .
O č i š t ě n é j a r n í c i b u l k y p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , n a n ě m c i b u l k u z a s t á l é h o m í c h á n í z p ě n í m e . S t r o u ž e k č e s n e k u u t ř e m e .
K o n z e r v o v a n é b í l é f a z o l e a s t e r i l o v a n é m a l é ž a m p i ó n y s c e d í m e a d á m e j e d o m í s y . P ř i m í c h á m e k n i m z p ě n ě n o u c i b u l k u , č e s n e k , č e r s t v ě p o m l e t ý p e p ř a z a k y s a n o u s m e t a n u . V š e p r o m í c h á m e , p o d l e c h u t i d o s o l í m e , s a l á t r o z d ě l í m e d o m i s e k a p o d á v á m e .
V a ř e n á v e j c e a b r a m b o r y n a k r á j í m e n a d r o b n o .
O l o u p a n á j a b l k a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , o k u r k u , s ý r a š u n k u t a k é . P o d l e c h u t i p ř i d á m e w o r c e s t e r , o l e j a o c e t .
V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a p o d á v á m e s p e č i v e m .
K a r o t k u n a k r á j í m e n a k o l e č k a , c i b u l k u n a k o s t i č k y , c e l e r o v o u n a ť n a h r u b o a p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a j e m n o .
V r e n d l í k u r o z e h ř e j e m e l ž í c i m á s l a , p ř i s y p e m e z e l e n i n u , o c h u t í m e s o l í , c u k r e m a z a o b č a s n é h o m í c h á n í d u s í m e n a m á s l e 3 m i n u t y . N y n í z a l i j e m e v o d o u , p ř i s y p e m e h r á š e k a v a ř í m e 1 0 m i n u t . Z e l e n i n u s c e d í m e a v ý v a r z n í s i p o n e c h á m e .
P e k á č e k v y m a ž e m e s i l n o u v r s t v o u m á s l a , v l o ž í m e d o n ě j o s o l e n é a o p e p ř e n é r y b í f i l e t y , z a s y p e m e v a ř e n o u z e l e n i n o u , p o d l i j e m e v ý v a r e m z r e n d l í k u a d á m e z a p é c t . P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě 1 5 m i n u t .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m b r a m b o r e m .
H o ř k o u č o k o l á d u n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e . P e č í c í f o r m u v y m a ž e m e 1 0 g m á s l a a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u .
Z b y l é z m ě k l é m á s l o n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a v m i s c e h o v y š l e h á m e d o p ě n y . D o m á s l o v é p ě n y v m í c h á m e k r u p i c o v ý a v a n i l k o v ý c u k r . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i m í c h á m e v e j c e . P ř i l i j e m e v í n o , p ř i d á m e k a k a o a p o s t u p n ě v m í c h á v á m e m o u k u s m í c h a n o u s k y p ř í c í m p r á š k e m . N a k o n e c p ř i m í c h á m e n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u a z a m í c h á m e .
H l a d k é t ě s t o v l i j e m e d o p ř i p r a v e n é p e č í c í f o r m y , k t e r o u v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . P ř i 1 8 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě p e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 5 - 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č v y n d á m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a k r á j e n é n a ú h l e d n é ř e z y p o d á v á m e .
V m í s e p r o m í c h á m e c u k r s m o u k u , p ř i d á m e z m ě k l é m á s l o , v e j c e , ž l o u t k y a v š e s p o l u d o b ř e z p r a c u j e m e . H o t o v é t ě s t o j e š t ě p r o h n ě t e m e a n e c h á m e 1 0 m i n u t o d l e ž e t .
T ě s t o v y v á l í m e n a s i l n ě j š í p l á t a t v o ř í t k e m v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y p e č i v a . P e č i v o z d o b í m e p o d l e c h u t i a n á l a d y .
H o v ě z í m a s o n a k r á j m e n a t e n k é n u d l i č k y . V p á n v i r o z p á l í m e 4 l ž í c e o l e j e a m a s o n a n ě m o p e č e m e p o v š e c h s t r a n á c h . P ř i d á m e k m í n , c a y e n s k ý p e p ř a p á l i v o u p a p r i k u . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . M a s o p ř e n d á m e d o s a l á t o v é m í s y .
R a j č a t a o m y j e m e , r o z p ů l í m e a p ř i d á m e k m a s u .
J a r n í c i b u l k u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k r o u ž y . J a r n í c i b u l k u s p o l e č n ě s o l i v a m i p ř i d á m e d o m í s y k m a s u a r a j č a t ů m .
Z b y t e k o l i v o v é h o o l e j e p r o m í c h á m e s o c t e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a l i j e m e d o s a l á t u . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
