MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Dárky
Dárky Dort , rolády , různé zákusky nebo cukroví , ale třeba i ovoce v různých úpravách, džemy a zavařeniny dárky , které potěší. Záleží jen na vás, a samozřejmě také na tom, koho chcete obdarovat a pro který recept se rozhodnete. Je jich zde opravdu mnoho a některé jsou i velmi originální.
V poslední době je stále víc oblíbené domácí vaření piva souprava na domácí vaření piva . K pivu pak můžete připravit podle našich receptů i chutné občertvení...
Třešňové koláčky s rozinkami Příprava na pečení: plech vymažeme lžící másla, na pomoučení válu odložíme 3 lžíce hladké mouky. Troubu připravíme k předehřátí na 220°C.
Těsto: hladkou mouku prosejeme do hlubší mísy společně s kypřícím práškem do pečiva, cukrem a špetkou soli. Sypkou směs zpracujeme se změklým máslem do hladkého těsta, do kterého vmícháme pokrájené, kandované třešně, rozinky, jedno celé vejce a mléko. Ze všech surovin vypracujeme hladké měkké těsto, které rozválíme na pomoučeném válu do plátu o výšce cca 2 cm.
Z těsta, vypracovaného z uvedeného množství surovin, vykrájíme kolečkovým vykrajovátkem asi 8 kousků. Vykrájená kolečka rozložíme na vymazaný plech, potřeme odloženým mlékem a pečeme v předehřáté troubě 10 minut.
Servírování: hotové bochánky necháme vychladnout a podáváme rozkrojené, potřené máslem jako pohoštění.
Zázvorový koláč s jablky Příprava na pečení: nižší obdélníkovou nebo čtvercovou formu vymažeme lžící másla, dno formy vyložíme pečicím papírem. Troubu připravíme k předehřátí na 160°C.
Těsto: oloupaná jablka bez jádřinců nakrájíme na drobné kousky, které promícháme s citrónovou šťávou, aby jablka nezhnědla.
V menším rendlíku promícháme po mírném zahřátí máslo s cukrem a s melasou. Do mísy prosejeme mouku, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a dvě lžičky mletého zázvoru. V mléce rozšleháme jedno celé vejce, poté do mléčného roztoku opatrně vmícháme všechnu mouku s kypřícím práškem a zázvorem. Nakonec do hladce zpracovaného těsta zamícháme nadrobno pokrájená jablka.
Těsto následně přemístíme do připravené pečicí formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 60 minut, dokud povrch koláče nezezlátne a těsto není pečené (je-li těsto již upečené testujeme zapíchnutím špejle, po vytažení musí být sucehá a nelepivá). Hotový koláč necháme vychladnout ve formě, teprve vychladlý koláč z formy vyklopíme. Z uvedeného množství surovin upečeme koláč, ze kterého nakrájíme přiebližně 12 kousků.
Vychladlý koláč servírujeme jako pohoštění.
Čatní z kdoule s mangem Thajskou šalotku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Kdoule pořádně otřeme utěrkou, omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a vykrojíme jádřince. Dužinu nahrubo nastrouháme. Oloupané mango nakrájíme na plátky. Vymačkáme šťávu z pomerančů. Šalotku, kdoule, mango a pomerančovou šťávu v hrnci smícháme s vodou, cukrem a solí a jednu hodinu necháme v klidu.
Než se odleží připravená ovocná směs, nachystáme koření: Chilli papričky opláchneme a nakrájíme na kolečka. Listy kafrové limetky (4 ks) opláchneme, rozpůlíme a vyřežeme středový řapík a rozstříháme na úzké proužky. Nasekáme nebo rozdrtíme jalovec. Chilli, limetkové listy, jalovec a celou skořici přidáme k ovocné směsi a v přikrytém hrnci vaříme 20 minut na slabém plameni. Přilijeme jablečný ocet, opět přikryjeme a 5 minut vaříme. Před koncem vaření sundáme pokličku. Tvrdé kdoule vaříme déle, pokud se vyvaří hodně tekutiny, přilijeme vodu. Čatní můžeme vařit i při vyšší teplotě, abychom dosáhli konzistence marmelády. Uvařené čatní naplníme do sterilizovaných sklenic se šroubovacími uzávěry. Uskladňujeme jako zavařeniny.
Pečené cukroví s bílkovou nádivkou Na kolečka, vykrájená z těsta, rozdělíme bílkovou nádivku a pečeme v troubě do růžova.
Těsto:
Máslo, žloutky, mléko, med, hřebíček a skořici vymícháme dohladka. Na tuto směs prosejeme mouku s kypřícím práškem do pečiva, vypracujeme hladké těsto, necháme v lednici odpočinout do druhého dne. Následně z těsta vyválíme plát, z něj vykrajujeme kolečka.
Nádivka:
Ořechy nastrouháme, dýňová a slunečnicová semínka umeleme, sušené ovoce jemně nasekáme. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do něj opatrně zašleháme cukr, nastrouhané ořechy, namletá slunečnicová i dýňová semínka a jemně nasekané sušené ovoce. Na závěr bílkovou nádivku ochutíme lžičkou rumu. Tato nádivka musí být tuhá, nesmí téct. Nádivkou potřeme připravená kolečka z těsta, pečeme ve vyhřáté troubě do růžova.
Cukroví podáváme jako pohoštění.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é t ř e š n ě v y p e c k u j e m e . Z c e l k o v é h o m n o ž s t v í o d v á ž í m e 1 k g , z t o h o 1 / 2 k g r o z m i x u j e m e a 1 / 2 k g n a d r o b n o n a k r á j í m e . S m í c h á m e r o z m i x o v a n é a p o k r á j e n é t ř e š n ě s ž e l í r o v a c í m c u k r e m v e v e l k é m h r n c i a 3 h o d i n y n e c h á m e v k l i d u . R o z m i x u j e m e - l i v š e c h n y t ř e š n ě , m ů ž e m e z a v a ř e n i n u i h n e d v a ř i t .
P o 3 h o d i n á c h s m ě s p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e 4 m i n u t y n a s i l n é m o h n i . R o z d r c e n ý č e r n ý p e p ř , p o u ž i j e m e m l ý n e k n e b o h m o ž d í ř , p ř i d á m e d o s k o r o h o t o v é z a v a ř e n i n y a s t á h n e m e z o h n ě . I h n e d p l n í m e d o s k l e n i c v y p l á c h n u t ý c h h o r k o u v o d o u .
P ř í p r a v a n a p e č e n í : p l e c h v y m a ž e m e l ž í c í m á s l a , n a p o m o u č e n í v á l u o d l o ž í m e 3 l ž í c e h l a d k é m o u k y . T r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 2 2 0 ° C .
T ě s t o : h l a d k o u m o u k u p r o s e j e m e d o h l u b š í m í s y s p o l e č n ě s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a , c u k r e m a š p e t k o u s o l i . S y p k o u s m ě s z p r a c u j e m e s e z m ě k l ý m m á s l e m d o h l a d k é h o t ě s t a , d o k t e r é h o v m í c h á m e p o k r á j e n é , k a n d o v a n é t ř e š n ě , r o z i n k y , j e d n o c e l é v e j c e a m l é k o . Z e v š e c h s u r o v i n v y p r a c u j e m e h l a d k é m ě k k é t ě s t o , k t e r é r o z v á l í m e n a p o m o u č e n é m v á l u d o p l á t u o v ý š c e c c a 2 c m .
Z t ě s t a , v y p r a c o v a n é h o z u v e d e n é h o m n o ž s t v í s u r o v i n , v y k r á j í m e k o l e č k o v ý m v y k r a j o v á t k e m a s i 8 k o u s k ů . V y k r á j e n á k o l e č k a r o z l o ž í m e n a v y m a z a n ý p l e c h , p o t ř e m e o d l o ž e n ý m m l é k e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 1 0 m i n u t .
S e r v í r o v á n í : h o t o v é b o c h á n k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e r o z k r o j e n é , p o t ř e n é m á s l e m j a k o p o h o š t ě n í .
P ř í p r a v a n a p e č e n í : n i ž š í o b d é l n í k o v o u n e b o č t v e r c o v o u f o r m u v y m a ž e m e l ž í c í m á s l a , d n o f o r m y v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m . T r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 1 6 0 ° C .
T ě s t o : o l o u p a n á j a b l k a b e z j á d ř i n c ů n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , k t e r é p r o m í c h á m e s c i t r ó n o v o u š ť á v o u , a b y j a b l k a n e z h n ě d l a .
V m e n š í m r e n d l í k u p r o m í c h á m e p o m í r n é m z a h ř á t í m á s l o s c u k r e m a s m e l a s o u . D o m í s y p r o s e j e m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a , j e d l o u s o d u a d v ě l ž i č k y m l e t é h o z á z v o r u . V m l é c e r o z š l e h á m e j e d n o c e l é v e j c e , p o t é d o m l é č n é h o r o z t o k u o p a t r n ě v m í c h á m e v š e c h n u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m a z á z v o r e m . N a k o n e c d o h l a d c e z p r a c o v a n é h o t ě s t a z a m í c h á m e n a d r o b n o p o k r á j e n á j a b l k a .
T ě s t o n á s l e d n ě p ř e m í s t í m e d o p ř i p r a v e n é p e č i c í f o r m y a p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě a s i 6 0 m i n u t , d o k u d p o v r c h k o l á č e n e z e z l á t n e a t ě s t o n e n í p e č e n é ( j e - l i t ě s t o j i ž u p e č e n é t e s t u j e m e z a p í c h n u t í m š p e j l e , p o v y t a ž e n í m u s í b ý t s u c e h á a n e l e p i v á ) . H o t o v ý k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t v e f o r m ě , t e p r v e v y c h l a d l ý k o l á č z f o r m y v y k l o p í m e . Z u v e d e n é h o m n o ž s t v í s u r o v i n u p e č e m e k o l á č , z e k t e r é h o n a k r á j í m e p ř i e b l i ž n ě 1 2 k o u s k ů .
V y c h l a d l ý k o l á č s e r v í r u j e m e j a k o p o h o š t ě n í .
N a c h y s t á m e o k v ě t í č e r n é h o b e z u , z e k t e r é h o m u s í m e o d s t r a n i t h m y z , a k ů r u z e t ř í d o b ř e o m y t ý c h a o s u š e n ý c h c i t r o n ů n a k r á j e n ý c h n a š i r š í d l o u h é p r o u ž k y . Z e z b y l ý c h c i t r o n ů i z c i t r o n ů b e z k ů r y v y m a č k á m e š ť á v u . V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 1 l i t r c i t r o n o v é š ť á v y , p r o u ž k y k ů r y z e t ř í c i t r o n ů a ž e l í r o v a c í c u k r ; o k v ě t í č e r n é h o b e z u p ř i d á m e a ž s m ě s z a č n e s i l n ě b u b l a t . Z a n e u s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e 4 m i n u t y , s e j m e m e z o h n ě , v y t á h n e m e p r o u ž k y c i t r o n o v é k ů r y , k v ě t y č e r n é h o b e z u a l i j e m e d o s k l e n i c v y p l á c h n u t ý c h h o r k o u v o d o u . S k l e n i c e n a p l n í m e p o o k r a j a d o b ř e u z a v ř e m e .
J e m n ě f í k y o m y j e m e , o d s t r a n í m e s t o p k y , s l u p k u m ů ž e m e o l o u p a t , a l e n e n í t o n u t n é , n a c h u ť z a v a ř e n i n y n e m á v l i v . R o z m i x u j e m e s p o m e r a n č o v o u a c i t r o n o v o u š ť á v o u . Z a č a s t é h o m í c h á n í , n a p á n v i b e z t u k u , r e s t u j e m e m l e t ý m á k . J a k m i l e m á k z a č n e v o n ě t s t á h n e m e p á n e v z p l a m e n e , m á k p o d l i j e m e t ř e š ň o v i c í a n e c h á m e c h l a d n o u t .
P y r é z f í k ů s m í c h á m e s m á k e m a c u k r e m a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i s t á l é m m í c h á n í v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t , a ž s m ě s v y p a d á j a k o h u s t á j a b l e č n á p ř e s n í d á v k a . J e š t ě h o r k é p l n í m e d o s k l e n i c s e š r o u b o v a c í m i u z á v ě r y a h n e d u z a v í r á m e .
Z o l o u p a n é h o m a n g a o d d ě l í m e n o ž e m d u ž i n u o d p e c k y a r o z d ě l í m e h o n a d v ě p o l o v i n y . J e d n u p o l o v i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , d r u h o u p o l o v i n u r o z m i x u j e m e . Z k a f r o v ý c h l i m e t e k o b e r e m e l i s t y a p a k v š e c h n y l i m e t k y o m y j e m e h o r k o u v o d o u a o l o u p e m e z n i c h k ů r u ( i s j e j í b í l o u č á s t í ) . D o k a ž d é h o d í l k u u d ě l á m e 2 ř e z y , š ť á v u z a c h y t í m e d o m i s t i č k y .
M a n g a , l i m e t o v o u š ť á v u a l i m e t o v é f i l e t y p r o m í c h á m e s ž e l í r o v a c í m c u k r e m , p ř i d á m e l i s t y k a f r o v é l i m e t y a a l e s p o ň 3 h o d i n y n e c h á m e v k l i d u . S m ě s p o t o m p ř i v e d e m e k v a r u a n a s i l n é m p l a m e n i v a ř í m e a s i 4 m i n u t y . L i s t y k a f r o v é l i m e t y z m a r m e l á d y v y n d á m e , r o z d ě l í m e j e d o s k l e n i c v y p l á c h n u t ý c h h o r k o u v o d o u a n a p l n í m e m a r m e l á d o u . P o ř á d n ě u z a v ř e m e v í č k y .
M á s l o u t ř e m e d o p ě n y s k r y s t a l o v ý m i v a n i l k o v ý m c u k r e m a s e š p e t k o u s o l i . P o t é p ř i m í c h á v á m e p o s t u p n ě c e l á v e j c e i o b ě m o u k y , k t e r é j s m e p r o s á l i s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a a s e l ž i č k o u x a n t a n o v é g u m y . T ě s t o o c h u t í m e n a j e m n o p o k r á j e n ý m i n e b o n a s t r o u h a n ý m i j a b l k y , d v ě m a l ž í c e m i c i t r ó n o v é š ť á v y a p o l o v i n o u l ž i č k y s k o ř i c e , d o b ř e p r o m í c h á m e . P o l é v k o v o u l ž í c í v y k r a j u j e m e z t ě s t a m a l é k o u s k y , k t e r é u k l á d á m e n a p l e c h , v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , p e č e m e p ř i t e p l o t ě 2 0 0 ° C a s i 2 0 m i n u t . J a b l e č n é h r u d k y p o d á v á m e j a k o z á k u s e k , v y c h l a d l é .
T h a j s k o u š a l o t k u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . K d o u l e p o ř á d n ě o t ř e m e u t ě r k o u , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a v y k r o j í m e j á d ř i n c e . D u ž i n u n a h r u b o n a s t r o u h á m e . O l o u p a n é m a n g o n a k r á j í m e n a p l á t k y . V y m a č k á m e š ť á v u z p o m e r a n č ů . Š a l o t k u , k d o u l e , m a n g o a p o m e r a n č o v o u š ť á v u v h r n c i s m í c h á m e s v o d o u , c u k r e m a s o l í a j e d n u h o d i n u n e c h á m e v k l i d u .
N e ž s e o d l e ž í p ř i p r a v e n á o v o c n á s m ě s , n a c h y s t á m e k o ř e n í : C h i l l i p a p r i č k y o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . L i s t y k a f r o v é l i m e t k y ( 4 k s ) o p l á c h n e m e , r o z p ů l í m e a v y ř e ž e m e s t ř e d o v ý ř a p í k a r o z s t ř í h á m e n a ú z k é p r o u ž k y . N a s e k á m e n e b o r o z d r t í m e j a l o v e c . C h i l l i , l i m e t k o v é l i s t y , j a l o v e c a c e l o u s k o ř i c i p ř i d á m e k o v o c n é s m ě s i a v p ř i k r y t é m h r n c i v a ř í m e 2 0 m i n u t n a s l a b é m p l a m e n i . P ř i l i j e m e j a b l e č n ý o c e t , o p ě t p ř i k r y j e m e a 5 m i n u t v a ř í m e . P ř e d k o n c e m v a ř e n í s u n d á m e p o k l i č k u . T v r d é k d o u l e v a ř í m e d é l e , p o k u d s e v y v a ř í h o d n ě t e k u t i n y , p ř i l i j e m e v o d u . Č a t n í m ů ž e m e v a ř i t i p ř i v y š š í t e p l o t ě , a b y c h o m d o s á h l i k o n z i s t e n c e m a r m e l á d y . U v a ř e n é č a t n í n a p l n í m e d o s t e r i l i z o v a n ý c h s k l e n i c s e š r o u b o v a c í m i u z á v ě r y . U s k l a d ň u j e m e j a k o z a v a ř e n i n y .
P ř í p r a v a p e č e n í : T r o u b u d á m e p ř e d e h ř á t n a 2 0 0 ° C , z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e 1 l ž í c í m á s l a .
P ř í p r a v a j a b l e k : O m y t á j a b l k a o s u š í m e , š k r a b k o u v y ř í z n e m e j á d ř i n c e a j a b l k a p o o b v o d u m ě l c e n a ř í z n e m e . S t ř e d k a ž d é h o j a b l k a z a l i j e m e 1 l ž i č k o u c i t r o n o v é š ť á v y , a b y o v o c e z ů s t a l o s v ě t l é . P o t o m j a b l k a v y r o v n á m e d o p ř i p r a v e n é z a p é k a c í m í s y . D o o t v o r ů j a b l e k , v z n i k l ý c h p o o d e j m u t í j a d ř i n c ů , r o z d ě l í m e o s t r u ž i n o v o u n á p l ň , j a b l k a z a l i j e m e p o r t s k ý m v í n e m a d o z a p é k a c í m í s y p ř i d á m e k o u s k y 1 r o z l á m a n é h o s v i t k u s k o ř i c e . T a k t o p ř i p r a v e n á j a b l k a p e č e m e a s i 4 0 m i n u t . P o u p e č e n í v y p e č e n o u š ť á v u z a h u s t í m e p u d i n k e m a m e z i t í m j a b l k a u c h o v á m e v t e p l e . P e č e n á j a b l k a s o s t r u ž i n o v o u n á p l n í z a l i j e m e z a h u š t ě n o u š ť á v o u . T e n t o m o u č n í k s e r v í r u j e m e h o r k ý .
O s t r u ž i n o v ý p ř e l i v : V m i s c e s m í c h á m e m a n d l o v é l u p í n k y s o p l á c h n u t ý m i o s t r u ž i n a m i , c i t r o n o v o u k ů r o u , t ř t i n o v ý m c u k r e m a n á p l ň o c h u t í m e m l e t ý m n o v ý m k o ř e n í m . T u t o s m ě s r o z d ě l í m e d o k r u h o v ý c h o t v o r ů j a b l e k , v z n i k l ý c h p o v y j m u t í j á d ř i n c ů .
Z a h u š t ě n í v y p e č e n é š ť á v y : V e s t u d e n é v o d ě r o z m í c h á m e 2 l ž i č k y v a n i l k o v é h o p u d i n k u . R o z m í c h a n ý p u d i n k o v ý p r á š e k m í c h á m e s v y p e č e n o u š ť á v o u z j a b l e k n a m í r n é m o h n i d o z h o u s t n u t í .
N a k o l e č k a , v y k r á j e n á z t ě s t a , r o z d ě l í m e b í l k o v o u n á d i v k u a p e č e m e v t r o u b ě d o r ů ž o v a .
T ě s t o :
M á s l o , ž l o u t k y , m l é k o , m e d , h ř e b í č e k a s k o ř i c i v y m í c h á m e d o h l a d k a . N a t u t o s m ě s p r o s e j e m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a , v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , n e c h á m e v l e d n i c i o d p o č i n o u t d o d r u h é h o d n e . N á s l e d n ě z t ě s t a v y v á l í m e p l á t , z n ě j v y k r a j u j e m e k o l e č k a .
N á d i v k a :
O ř e c h y n a s t r o u h á m e , d ý ň o v á a s l u n e č n i c o v á s e m í n k a u m e l e m e , s u š e n é o v o c e j e m n ě n a s e k á m e . Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h . D o n ě j o p a t r n ě z a š l e h á m e c u k r , n a s t r o u h a n é o ř e c h y , n a m l e t á s l u n e č n i c o v á i d ý ň o v á s e m í n k a a j e m n ě n a s e k a n é s u š e n é o v o c e . N a z á v ě r b í l k o v o u n á d i v k u o c h u t í m e l ž i č k o u r u m u . T a t o n á d i v k a m u s í b ý t t u h á , n e s m í t é c t . N á d i v k o u p o t ř e m e p ř i p r a v e n á k o l e č k a z t ě s t a , p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
C u k r o v í p o d á v á m e j a k o p o h o š t ě n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
