Příležitost

Vejce uvaříme natvrdo. Uvařená vejce oloupeme, nakrájíme na kostičky a necháme vychladnout. Smícháme majonézu se solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Nakonec vmícháme vajíčka. Pomazánku důkladně promícháme.

Brambory oškrábeme, důkladně omyjeme a syrové nastrouháme. Česnek oloupeme a prolisujeme. V míse z nastrouhaných brambor, česneku, vajec, majoránky, soli, pepře a mouky vytvoříme hladké hustší těstíčko. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a rozporcujeme na kousky, které opepříme, osolíme a obalíme je v připraveném bramborákovém těstíčku. V pánvi rozehřejeme olej, obalené kousky masa v něm smažíme dozlatova a pak ihned podáváme.

Z mouky, cukru, žloutku, másla, mletých mandlí a 50g nastrouhané čokolády vypracujeme těsto. Necháme je chvilku v chladu odpočinout. Z těsta utvoříme válečky, rozdělíme je na dílky a tvoříme baculaté rohlíčky. Klademe je na plech a opatrně pečeme dorůžova. Po vychladnutí glazujeme rohlíčky zbylou rozpuštěnou čokoládou a sypeme je sekanými arašídy.

Omyté hrušky nastrouháme nahrubo a zakapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. V hrnci ohřejeme mléko, do vlažného vsypeme a důkladně rozmícháme vanilkový puding, povaříme. Žloutky utřeme s cukrem a vanilkovou trestí, přilijeme uvařený pudink a důkladně vymícháme do krémové konzistence. Nastrouhané hrušky vrstvíme v misce nebo poháru s vanilkovým krémem, podáváme vychlazené.

V mouce okořeněné solí a pepřem obalíme telecí plátky (jednotlivé kousky o hmotnosti asi 150 g). Rozpálíme 2 lžíce olivového oleje na středním plameni ve větším hrnci, vložíme pomoučněné plátky, orestujeme je z obou stran, vyjmeme a dáme stranou. Do hrnce vlijeme zbytek olivového oleje, přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a restujeme 2-3 minuty za neustálého míchání. Až cibule a česnek zesklovatí, přidáme rajčatovou omáčku, hovězí vývar, kostky oloupaných konzervovaných rajčat, plátky mrkve, nakrájené stonky řapíkatého celeru, nastrouhanou citronovou kůru, telecí plátky a vše dusíme zakryté pokličkou 35-40 minut na mírném ohni. Je-li třeba, přilijeme vývar. Nakonec přimícháme konzervované bílé fazole, jemně nasekanou petrželovou nať a prohřejeme. Zdobíme tenkými proužky citronové kůry.

V míse ušleháme kefír a vejce. Poté ke směsi přidáme dýňový protlak. Následně přimícháme mouku, cukr, kypřicí prášek do pečiva, jedlou sodu, špetku soli a šleháme, dokud nevznikne hladké těsto. Na pánvi rozpálíme olej a pomocí naběračky tvoříme lívanečky, které na pánvi pečeme. Hotové lívance odkládáme na talíř, mažeme borůvkovým džemem a zdobíme lžičkou zakysané smetany.

Ementál i nivu nakrájíme na nudličky, opláchnuté hrozny rozpůlíme, větší jadérka vyjmeme. Vše vložíme do mísy, zakapeme olejem, promícháme a necháme vychladit. Podáváme ozdobené kousky pomeranče i s kůrou.

Omyté cukety nastrouháme na hrubém struhadle. Na tuku zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme cukety a dusíme doměkka. Podušené zelí zaprášíme moukou a ochutíme cukrem, octem, kmínem, solí a pepřem. Nakonec ještě krátce povaříme.

Kapra vykostíme, omyjeme, osušíme a z filetů nakrájíme kousky o velikosti větších hranolků. Česnek oloupeme a prolisujeme a v míse smícháme s vajíčky, solí, pepřem a pažitkou. Do tohoto těstíčka naložíme alespoň na hodinu připravené kousky ryby. V jiné míse smícháme mouku s mletou paprikou. Namarinované rybí hranolky v moučné směsi obalíme a pečeme z obou stran na rozpáleném oleji v pánvi.

Z masa odkrojíme všechno sádlo, omyjeme, osolíme a zaprášíme sladkou paprikou. Očištěnou cibuli rozkrájenou na jemno necháme zrůžovět na másle, poté vložíme maso, přikryjeme a dusíme v troubě zhruba 1.5 hodiny. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho ze šťávy. V hrnku rozmícháme smetanu s moukou, přilijeme šťávu z masa a vaříme za stálého kvedlání do zhoustnutí šťávy. Maso rozkrájíme na plátky, rozložíme na míse a šťávu nalijeme středem tenkým pramínkem. Zbytek šťávy podáváme zvlášť v omáčníku. Jako přílohy jsou vhodné houskové i vídeňské knedlíky, bramborové krokety anebo těstoviny.