MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Dárky
Dárky Dort , rolády , různé zákusky nebo cukroví , ale třeba i ovoce v různých úpravách, džemy a zavařeniny dárky , které potěší. Záleží jen na vás, a samozřejmě také na tom, koho chcete obdarovat a pro který recept se rozhodnete. Je jich zde opravdu mnoho a některé jsou i velmi originální.
V poslední době je stále víc oblíbené domácí vaření piva souprava na domácí vaření piva . K pivu pak můžete připravit podle našich receptů i chutné občertvení...
Jogurtový chléb domácí Příprava pečení: Pečící plech vymažeme lžící másla a vysypeme 2 lžícemi mouky, Na pomoučení válu odložíme 4 lžíce mouky a troubu připravíme k předehřátí na 190 °C.
Těsto: V hlubší míse smícháme oba druhy mouky, jedlou sodu, cukr a lžičku soli. V bílém jogurtu rozšleháme jedno celé vejce a spolu s moučnou směsí vypracujeme hladké těsto,které by mělo být vláčné. Na pomoučeném válu z důkladně prohněteného těsta vypracujeme bochník kulatého tvaru, který nařízneme nožem do tvaru kříže, aby se těsto lépe propeklo. Připravený chléb přemístíme na připravený plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 40 minut do zlatohněda.
Hotový domácí chléb necháme vychladnout na děrované podložce, aby z něj rovnoměrně vycházela pára. Tento domácí chléb servírujeme studený, rozkrájený na krajíce, buď jako slanou delikatesu, nebo jako obyčejný chléb k zeleninovým, sýrovým nebo masitým pokrmům.
Marmeláda z cedrátových citronů Abychom zbavili cedrátové citrony nečistot, ponoříme je na několik minut do vody. Očištěné cedrátové citrony vložíme do hrnce, přilejeme vodu (jen tolik, aby cedrátové citrony byly ponořené). Hrnec zakryjeme pokličkou a vaříme na slabém plameni cca 90 minut do měkka. Cedrátové citrony vytáhneme z vody, po vychladnutí je rozpůlíme a nad hrnce vymačkáme opatrně šťávu tak, aby dužina i jadérka napadaly do hrnce. Na silném plameni přibližně hodinu povaříme, poté přecedíme do mísy.
Z běžných citronů okrájíme kůru, společně s kůrou z cedrátových citronů ji nakrájíme na nudličky. Nakrájenou kůru, cukr i vývar z citronů na silném plameni vaříme asi 30 minut. Během závěrečných patnácti minut neustále mícháme. Uděláme želírovací zkoušku (marmeláda má v době želírovaní teplotu mezi 103°C až 104°C), je-li v pořádku, plníme ji do sklenic.
Datlový chléb s ovocem Příprava pečení: Formu na biskupský chlebíček vymažeme 1 lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 160°C.
Těsto: Datle vypeckujeme a nakrájíme na drobné kousky, banány rozmačkáme na kaši. Do hlubší mísy prosijeme hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Sypkou směs rychle zpracujeme
s máslem, cukrem, 2 vejci, nakrájenými datlemi, rozmačkanými banány a medem do hustšího těsta. Hotové těsto přemístíme do připavené formy a pečeme v předehřáté troubě asi 60 minut. Jestli je těsto pečené, testujeme zapíchnutím špejle.
Hotový ovocný chléb necháme chvíli chladnout ve formě, poté chléb vyklopíme na děrovanou podložku, aby z něj pára vycházela rovnoměrně. Tento moučník můžeme servírovat studený i teplý, nakrájený na plátky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P ř í p r a v a p e č e n í : a i 3 p l e c h y n a p e č e n í v y m a ž e m e 2 l ž í c e m i m á s l a ,
v á l p o m o u č í m e 3 l ž í c e m i m o u k y a t r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 2 0 0 ° C .
T ě s t o : P r o s á t o u m o u k u p r o m í c h á m e s n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . V z n i k l o u s m ě s z p r a c u j e m e n e j p r v e s e z m ě k l ý m m á s l e m , p o t o m s v a j e č n ý m ž l o u t k e m . V z n i k l é t ě s t o d ů k l a d n ě p r o p r a c u j e m e a z a b a l e n é d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e n e c h á m e v l e d n i c i 3 0 m i n u t z t u h n o u t .
P a k z o d p o č a t é h o t ě s t a v y v á l í m e n a p o m o u č e n é m v á l e t e n k ý p l á t , z e k t e r é h o v y k r á j í m e v á n o č n í m i v y k r a j o v á t k y r ů z n é t v a r y , k t e r é r o z l o ž í m e n a p ř i p r a v e n é p l e c h y t a k , a b y s e n e d o t ý k a l y , a p o s y p e m e
j e s e z a m o v ý m i s e m í n k y . S ý r o v é t v a r y p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t . U p e č e n é p e č i v o n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t a s e r v í r u j e m e
j a k o p o h o š t ě n í .
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 5 0 ° C .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e t ě s t o . P o l o v i n u c u k r u v y š l e h á m e s e ž l o u t k y d o p ě n y . Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , d o n ě h o ž p o č á s t e c h z a š l e h á m e z b y l ý c u k r . K e ž l o u t k o v é p ě n ě v m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u a p o č á s t e c h l e h c e „ z a b a l í m e “ b í l k o v ý s n í h . V z n i k l é t ě s t o d á m e d o c u k r á ř s k é h o s á č k u a n a v y l o ž e n ý p l e c h s t ř í k á m e p i š k o t y . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z h r u b a 1 5 – 2 0 m i n u t .
V m e z i č a s e p ř i p r a v í m e k r é m . D v ě t ř e t i n u c u k r u d á m e d o k a s t r o l u , p ř e l i j e m e v o d o u , z a m í c h á m e a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e , a ž v z n i k n e r o z v a r ( p ř e s d r á t ě n é o k o v y f u k u j e m e z r o z v a r u b u b l i n y ) .
Z b í l k ů v y š l e h á m e p e v n ý s n í h , d o k t e r é h o z a š l e h á m e z b y l ý c u k r . P o t é o p a t r n ě z a s t á l é h o š l e h á n í v l i j e m e c u k r o v ý r o z v a r , a ž v z n i k n e t u h ý k r é m . Z c e l a n a z á v ě r v š l e h á m e m a r m e l á d u .
K r é m d á m e d o c u k r á ř s k é h o s á č k u a n a u p e č e n é p i š k o t y h o n a s t ř í k á m e d o t v a r u k l a s i c k ý c h „ i n d i á n k ů “ . P o v y c h l a z e n í i n d i á n k y p o l é v á m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u . P o l e v u p ř i p r a v í m e r o z p u š t ě n í m a u m í c h á n í m v š e c h s u r o v i n .
R o z i n k y n a m o č í m e n a 3 0 m i n u t d o l i k é r u . D o m i s k y p r o s e j e m e m o u k y , c u k r , p ř i s y p e m e k y p ř í c í p r á š e k , v a n i l k o v ý c u k r , r o z i n k y s c e d í m e a v y s y p e m e d o m o u k y , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . R o z k l e p n e m e v e j c e a b í l k y o d d ě l í m e . Ž l o u t k y r o z š l e h á m e s e s m e t a n o u a v y l i j e m e d o m i s k y k m o u c e . Z b í l k u v y š l e h á m e t u h ý s n í h , k t e r ý z l e h k a p ř i m í c h á m e d o p ř i p r a v e n é s m ě s i .
P e č e n o u b e r á n k o v o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m , v y s y p e m e m o u k o u , v y l i j e m e d o n í t ě s t o a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě p e č e m e p ř i b l i ž n ě 5 0 m i n u t .
U p e č e n é h o b e r á n k a v y n d á m e z t r o u b y a v y k l o p í m e n a p o d n o s . B e r á n k o v i u d ě l á m e o č i a p u s u z c e l é h o p e p ř e . C e l é h o p o t ř e m e l i k é r e m , v e k t e r é m j s m e n a m á č e l i r o z i n k y . O k o l o k r k u m u z a v á ž e m e b a r e v n o u s t u ž k u .
P ř í p r a v a p e č e n í : P e č í c í p l e c h v y m a ž e m e l ž í c í m á s l a a v y s y p e m e 2 l ž í c e m i m o u k y , N a p o m o u č e n í v á l u o d l o ž í m e 4 l ž í c e m o u k y a t r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 1 9 0 ° C .
T ě s t o : V h l u b š í m í s e s m í c h á m e o b a d r u h y m o u k y , j e d l o u s o d u , c u k r a l ž i č k u s o l i . V b í l é m j o g u r t u r o z š l e h á m e j e d n o c e l é v e j c e a s p o l u s m o u č n o u s m ě s í v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é b y m ě l o b ý t v l á č n é . N a p o m o u č e n é m v á l u z d ů k l a d n ě p r o h n ě t e n é h o t ě s t a v y p r a c u j e m e b o c h n í k k u l a t é h o t v a r u , k t e r ý n a ř í z n e m e n o ž e m d o t v a r u k ř í ž e , a b y s e t ě s t o l é p e p r o p e k l o . P ř i p r a v e n ý c h l é b p ř e m í s t í m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h a p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 0 m i n u t d o z l a t o h n ě d a .
H o t o v ý d o m á c í c h l é b n e c h á m e v y c h l a d n o u t n a d ě r o v a n é p o d l o ž c e , a b y z n ě j r o v n o m ě r n ě v y c h á z e l a p á r a . T e n t o d o m á c í c h l é b s e r v í r u j e m e s t u d e n ý , r o z k r á j e n ý n a k r a j í c e , b u ď j a k o s l a n o u d e l i k a t e s u , n e b o j a k o o b y č e j n ý c h l é b k z e l e n i n o v ý m , s ý r o v ý m n e b o m a s i t ý m p o k r m ů m .
Š u n k u i s ý r n a k r á j í m e n a s t e j n ý p o č e t t e n k ý c h p l á t k ů , v e j c e r o z š l e h á m e s e š p e t k o u s o l i n a m ě l k ý t a l í ř . N a p l á t k y š u n k y r o z d ě l í m e p l á t k y s ý r a a s t o č í m e j e d o r o l i č e k . T y t o r o l i č k y z a j i s t í m e p á r á t k y , a b y s e n e r o z m o t a l y , a n a m á č í m e j e n e j p r v e v r o z š l e h a n é m v e j c i a p o t o m v b e z l e p k o v é m o u c e . P o o b a l e n í j e i h n e d o p e č e m e n a p á n v i v o l e j i a i h n e d p o d á v á m e s p e č i v e m j a k o p ř e s n í d á v k u .
Z p o m e r a n č e o s t r o u h á m e k ů r u a v y m a č k á m e š ť á v u . J a b l k a o l o u p e m e , v y k r á j í m e j á d ř i n c e a p o k r á j í m e n a p l á t k y . D o k a s t r o l u d á m e v a ř i t t y č i n k u s k o ř i c e , 3 h ř e b í č k y , p o m e r a n č o v o u k ů r u i š ť á v u , 1 5 0 m l v o d y a 2 2 0 g k r y s t a l o v é h o c u k r u . K d y ž s e c u k r r o z p u s t í , p ř i d á m e n a k r á j e n á j a b l k a a 4 5 0 g b r u s i n e k . Z v o l n a v a ř í m e j e š t ě 1 0 m i n u t , a ž b r u s i n k y p o p r a s k a j í a o m á č k a z h o u s t n e .
V y n d á m e s k o ř i c i a h ř e b í č k y , p o d á v á m e k t e p l é i s t u d e n é .
R e b a r b o r u a c i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , v y p e c k o v a n é d a t l e , z á z v o r o v ý k o ř e n a č i l i p a p r i k u n a s e k á m e . V š e c h n y s u r o v i n y v l o ž í m e d o v a r n é n á d o b y , p ř i l i j e m e o c e t a p r o m í c h á m e . P ř i k l o p e n é u v e d e m e r y c h l e d o v a r u a z a v y s o k é h o p ř í k o n u t e p l a v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t , a ž č a t n í z h o u s t n e . M í c h á m e v ž d y p o 1 0 m i n u t á c h .
H o t o v é č a t n í o d s t a v í m e , p o m a l u n e c h á m e z c h l a d n o u t , p a k n a p l n í m e d o v y p a ř e n ý c h s k l e n i c , k t e r é u z a v ř e m e a o z n a č í m e .
A b y c h o m z b a v i l i c e d r á t o v é c i t r o n y n e č i s t o t , p o n o ř í m e j e n a n ě k o l i k m i n u t d o v o d y . O č i š t ě n é c e d r á t o v é c i t r o n y v l o ž í m e d o h r n c e , p ř i l e j e m e v o d u ( j e n t o l i k , a b y c e d r á t o v é c i t r o n y b y l y p o n o ř e n é ) . H r n e c z a k r y j e m e p o k l i č k o u a v a ř í m e n a s l a b é m p l a m e n i c c a 9 0 m i n u t d o m ě k k a . C e d r á t o v é c i t r o n y v y t á h n e m e z v o d y , p o v y c h l a d n u t í j e r o z p ů l í m e a n a d h r n c e v y m a č k á m e o p a t r n ě š ť á v u t a k , a b y d u ž i n a i j a d é r k a n a p a d a l y d o h r n c e . N a s i l n é m p l a m e n i p ř i b l i ž n ě h o d i n u p o v a ř í m e , p o t é p ř e c e d í m e d o m í s y .
Z b ě ž n ý c h c i t r o n ů o k r á j í m e k ů r u , s p o l e č n ě s k ů r o u z c e d r á t o v ý c h c i t r o n ů j i n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . N a k r á j e n o u k ů r u , c u k r i v ý v a r z c i t r o n ů n a s i l n é m p l a m e n i v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t . B ě h e m z á v ě r e č n ý c h p a t n á c t i m i n u t n e u s t á l e m í c h á m e . U d ě l á m e ž e l í r o v a c í z k o u š k u ( m a r m e l á d a m á v d o b ě ž e l í r o v a n í t e p l o t u m e z i 1 0 3 ° C a ž 1 0 4 ° C ) , j e - l i v p o ř á d k u , p l n í m e j i d o s k l e n i c .
P ř í p r a v a p e č e n í : F o r m u n a b i s k u p s k ý c h l e b í č e k v y m a ž e m e 1 l ž í c í m á s l a , t r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 1 6 0 ° C .
T ě s t o : D a t l e v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , b a n á n y r o z m a č k á m e n a k a š i . D o h l u b š í m í s y p r o s i j e m e h l a d k o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a . S y p k o u s m ě s r y c h l e z p r a c u j e m e
s m á s l e m , c u k r e m , 2 v e j c i , n a k r á j e n ý m i d a t l e m i , r o z m a č k a n ý m i b a n á n y a m e d e m d o h u s t š í h o t ě s t a . H o t o v é t ě s t o p ř e m í s t í m e d o p ř i p a v e n é f o r m y a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 6 0 m i n u t . J e s t l i j e t ě s t o p e č e n é , t e s t u j e m e z a p í c h n u t í m š p e j l e .
H o t o v ý o v o c n ý c h l é b n e c h á m e c h v í l i c h l a d n o u t v e f o r m ě , p o t é c h l é b v y k l o p í m e n a d ě r o v a n o u p o d l o ž k u , a b y z n ě j p á r a v y c h á z e l a r o v n o m ě r n ě . T e n t o m o u č n í k m ů ž e m e s e r v í r o v a t s t u d e n ý i t e p l ý , n a k r á j e n ý n a p l á t k y .
N a p o d l o ž k u r o z p r o s t ř e m e a l o b a l .
Z m o u č k o v é h o c u k r u , c i t r o n o v é š ť á v y a v o d y s i u m í c h á m e h u s t š í k a š i .
K o s t k y c u k r u n a m á č í m e d o c u k r o v é k a š e a l e p í m e b o k e m k s o b ě - p r v n í ř a d a .
N a d r u h o u n a m o č í m e k o s t k y c u k r u n e j d ř í v e v ž d y z e s p o d n í s t r a n y a p o t é z b o k u a t v o ř í m e d r u h o u ř a d u h r a d u .
P o s t u p u j e m e d á l e , m ů ž e m e v y t v á ř e t o k n a a t d . .
K d y ž j e h r a d h o t o v ý , n e c h á m e h o z a s c h n o u t d o d r u h é h o d n e .
D o p r o s t ř e d d á m e č a j o v o u s v í č k u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
