MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Nezvyklé
Nezvyklé Recepty na různé pochoutky , které jsou opravdu netypické, najdete v této části. Budete překvapeni, z jakých surovin a jakými způsoby se dají uvařit zajímavá a navíc chutná jídla nebo připravit zvláštní pohoštění. Určitě vás zaujmou i recepty na jídla známých osobností . Podívejte se, co vaří třeba Kateřina Brožová , Gábina Partiová nebo Petr Janda , případně jak Petr Urban používá pivo v kuchyni a nejen ve svém kresleném humoru.
Lepkavá rýže s garnátovou směsí Garnátovou směs připravujeme v hmoždíři. Rozdrtíme nahrubo nasekaný česnek, omyté kořeny koriandru a pepř, aby vznikla hladká pasta. Směs můžeme i nakrájet ostrým nožem nebo ji můžeme rozmixovat.
V pánvi wok rozpálíme olej, v něm osmažíme česnekovou směs, až začne vonět, přidáme mleté, nebo velmi malé čerstvé garnáty, kokos, rybí omáčku, cukr a 3 - 4 minuty smažíme za stálého míchání, dokud garnáti nebudou hotoví. Dle potřeby dochutíme, směs má trochu sladko-slanou chuť.
V hrnci uvaříme lepkavou rýži (viz recept Lepkavá rýže).
Připravenou směs servírujeme na vytvarovaný kopeček lepkavé rýže (kopeček vytvarujeme pomocí vodou vypláchnutého hrnečku) a položíme na malý talířek. Každý kopeček rýže poklademe garnátovou, či kokosovou směsí (viz recept lepkavá rýže s kokosovou směsí) a posypeme kalfirovými listy.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a l ý p e k á č n e b o z a p é k a c í n á d o b u v y l o ž í m e s l a n i n o u .
S ý r n a s t r o u h á m e n a h r u b o , p r o m í c h á m e s c h i l l i a d á m e n a s l a n i n u . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 ° C a s i 3 0 m i n u t , s ý r s e m u s í r o z p é c t a z e z l á t n o u t .
V y n d á m e z t r o u b y , c h v í l y n e c h á m e z c h l a d n o u t a s l i j e m e c o n e j v í c e v y p e č e n é h o t u k u .
N e c h á m e p ř e s n o c v p e k á č i , o d l e ž e t . V y k l o p í m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y .
V e l m i d o b ř e o č i š t ě n é a o m y t é b r a m b o r y p e č e m e v e s l u p c e p ř i b l i ž n ě h o d i n u v t r o u b ě , d o k u d n e z m ě k n o u .
Č á s t e č n ě v y c h l a d l é b r a m b o r y r o z p ů l í m e , v y d l a b e m e z n i c h d u ž n i n u t a k , a b y z ů s t a l a p ř i b l i ž n ě 5 m i l i m e t r ů s i l n á s l u p k a . P o t o m j e n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y , p o t ř e m e o l e j e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a r o z p á l e n é m g r i l u s l u p k y o p é k á m e n a o m a š t ě n é m g r i l o v a c í m p l e c h u 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y , d o k u d n e j s o u k ř u p a v é a n e m a j í z l a t a v o u b a r v u .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , z b a v í m e z r n e k a n a k r á j í m e n a k o s t k y .
O l o u p a n o u c i b u l i a č e s n e k n a d r o b n o n a k r á j í m e a n e c h á m e z e s k l o v a t ě t n a 2 l ž í c í c h m á s l a . P ř i d á m e r ý ž i a z a s t á l é h o m í c h á n í z l e h k a o s m a h n e m e . P ř i l i j e m e v í n o a v a ř í m e c h v í l i b e z p o k l i č k y . P ř i l i j e m e v ý v a r a p o d p o k l i č k o u v a ř í m e z v o l n a a s i 2 5 m i n u t . O b č a s r ý ž i z a m í c h á m e .
L i s t y p a m p e l i š k y o m y j e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P r o m í c h á m e j e s n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a v a ř e n o u r ý ž í . V m í c h á m e z b y l é m á s l o a r i z o t o p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o k r m u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
V e v e l k é m í s e s m í c h á m e n a d r o b n o p o s e k a n o u c i b u l k u , r o z p ů l e n á r a j č a t a a n a s t r o u h a n ý s ý r . V m í c h á m e k r e v e t y , v š e o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o s t ř e d u k a ž d é t o r t i l l y d á m e s m ě s s k r e v e t a m i . Z a r o l u j e m e , a b y n e v y t é k a l a š ť á v a a d á m e n a 1 5 m i n u t d o t r o u b y p ř i 1 8 0 ° C . P o p ř í p a d ě u p r a v í m e d l e n á v o d u n a o b a l u t o r t i l l y .
R o z e m e l e m e o l o u p a n o u c i b u l i a o č i š t ě n ý p a p r i k o v ý l u s k . O l o u p a n é b a n á n y r o z m a č k á m e .
P ř i d á m e v e j c e , m o u k u , k o ř e n í a s ů l . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z e v z n i k l é h m o t y t v a r u j e m e k u l i č k y a s m a ž í m e j e n a o l e j i .
G a r n á t o v o u s m ě s p ř i p r a v u j e m e v h m o ž d í ř i . R o z d r t í m e n a h r u b o n a s e k a n ý č e s n e k , o m y t é k o ř e n y k o r i a n d r u a p e p ř , a b y v z n i k l a h l a d k á p a s t a . S m ě s m ů ž e m e i n a k r á j e t o s t r ý m n o ž e m n e b o j i m ů ž e m e r o z m i x o v a t .
V p á n v i w o k r o z p á l í m e o l e j , v n ě m o s m a ž í m e č e s n e k o v o u s m ě s , a ž z a č n e v o n ě t , p ř i d á m e m l e t é , n e b o v e l m i m a l é č e r s t v é g a r n á t y , k o k o s , r y b í o m á č k u , c u k r a 3 - 4 m i n u t y s m a ž í m e z a s t á l é h o m í c h á n í , d o k u d g a r n á t i n e b u d o u h o t o v í . D l e p o t ř e b y d o c h u t í m e , s m ě s m á t r o c h u s l a d k o - s l a n o u c h u ť .
V h r n c i u v a ř í m e l e p k a v o u r ý ž i ( v i z r e c e p t L e p k a v á r ý ž e ) .
P ř i p r a v e n o u s m ě s s e r v í r u j e m e n a v y t v a r o v a n ý k o p e č e k l e p k a v é r ý ž e ( k o p e č e k v y t v a r u j e m e p o m o c í v o d o u v y p l á c h n u t é h o h r n e č k u ) a p o l o ž í m e n a m a l ý t a l í ř e k . K a ž d ý k o p e č e k r ý ž e p o k l a d e m e g a r n á t o v o u , č i k o k o s o v o u s m ě s í ( v i z r e c e p t l e p k a v á r ý ž e s k o k o s o v o u s m ě s í ) a p o s y p e m e k a l f i r o v ý m i l i s t y .
N a o l e j i o p e č e m e č e s n e k n a k r á j e n ý n a p l á t k y , n a s e k a n é a n č o v i č k y , c i t r ó n o v o u k ů r u n a k r á j e n o u n a p r o u ž k y , p ř i d á m e k r o u ž k y s é p i í , o u z o a p ř i l i j e m e b í l é v í n o .
P ř i k l o p í m e a v a ř í m e m i n i m á l n ě h o d i n u , d o k u d s é p i e n e z m ě k n o u .
K u ř e c í ř í z k y n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y a o s o l í m e j e . V l o ž í m e d o p e k á č k u , p ř i d á m e n a k o u s k y p o k r á j e n é ž a m p i o n y a n a k o l e č k a n a k r á j e n é b a n á n y . J e m n ě o k o ř e n í m e t y m i á n e m a v š e z a l i j e m e š l e h a č k o u .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i t e p l o t ě 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 4 5 m i n u t , d o k u d m a s o n e z m ě k n e .
P o d á v á m e s p e č e n ý m i b r a m b o r y n e b o r ý ž í .
N e j p r v e p ř i v e d e m e m l é k o s l e v a n d u l o v ý m i k v ě t y k v a r u . O d s t a v í m e , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a n e c h á m e 3 0 m i n u t s t á t . P o t é p ř e c e d í m e m l é k o p ř e s s í t o .
Ž l o u t k y s c u k r e m u t ř e m e d o s m e t a n o v é s m ě s i . P o s t u p n ě z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á v á m e m l é k o a z a h ř í v á m e d o k u d s e n á m s m ě s n e z a č n e l e p i t n a l ž í c i . N e c h á m e v y c h l a d n o u t . V m í c h á m e s m e t a n u k e š l e h á n í a v l i j e m e d o f o r m y n a b i s k u p s k ý c h l e b í č e k .
F o r m u v l o ž í m e m i n i m á l n ě n a 4 h o d i n y d o m r a z n i č k y . Z t u h l o u z m r z l i n u v y k l o p í m e .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e v m i s c e s n a d r o b n o n a k r á j e n ý m i b y l i n k a m i a k o ř e n í m s e s o l í a p ř i d á m e n ě k o l i k k a p e k c i t r o n o v é š ť á v y . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . M á s l o d á m e n a 2 0 m i n u t d o c h l a d n a u l e ž e t .
Z č á s t e č n ě z t u h l é h o m á s l a v y v á l í m e v á l e č e k a z a b a l í m e h o d o a l o b a l u . M á s l o o p ě t v l o ž í m e d o c h l a d n a a n e c h á m e z t u h n o u t . O c h u c e n é m á s l o l z e p l n i t i d o n e j r ů z n ě j š í c h f o r m i č e k – t ř e b a n a c u k r o v í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
