MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Nezvyklé
Nezvyklé Recepty na různé pochoutky , které jsou opravdu netypické, najdete v této části. Budete překvapeni, z jakých surovin a jakými způsoby se dají uvařit zajímavá a navíc chutná jídla nebo připravit zvláštní pohoštění. Určitě vás zaujmou i recepty na jídla známých osobností . Podívejte se, co vaří třeba Kateřina Brožová , Gábina Partiová nebo Petr Janda , případně jak Petr Urban používá pivo v kuchyni a nejen ve svém kresleném humoru.
Polévka s plněnými olihněmi Olihně vyčistíme a vykucháme tak, že ji jednou rukou uchopíme za tělo a druhou rukou zatáhneme za chapadélka. Ty i s hlavou odtáhneme co nejdále od těla, hlavu těsně pod očima odřízneme a vyhodíme ji. Tělíčko vyčistíme. Stáhneme kůži a důkladně proplápneme, potom necháme okapat a oschnout.
V hmoždíři rozdrtíme na jemno nasekaný kořen korindru a na hrubo rozsekaný česnek na hladkou pastu. Tu vyklopíme do misky s mletým vepřovým nebo kuřecím masem, osolíme a opepříme. Touto masovou směsí plníme lžičkou těla olihní asi do dvou třetin, při varu totiž maso zvětší svůj objem. Masem naplněné tělo olihně na konci smáčkneme a uzavřeme párátkem. Takto připravenou oliheň dáme na talíř a postup zopakujeme i se zbytkem: masovou směs, která zbyde, zpracujeme prsty na kulaté knedlíčky asi 1 cm velké.
V hrnci přivedeme k varu zeleninový vývar a zmírníme potom plamen na minimum. Přidáme asi 2,5 cm velký kus na kolečka nakrájeného zázvoru, světlou sójovou omáčku a nakládanou bílou ředkev, pokrájenou na plátky. Opatrně vhodíme do vývaru masové knedlíčky, hned po nich plněné olihně. Vaříme pozvolna 4 - 5 minut na mírném ohni, až budou maso i olihně měkké, dokořeníme dle potřeby.
Polévku ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C h m e l p r o p l á c h n e m e a d á m e v a ř i t d o v ý v a r u z k o s t í .
P ř i p r a v í m e s i s v ě t l o u j í š k u z č á s t i m á s l a , m o u k y a p ř i d á m e j i d o c h m e l o v é h o v ý v a r u . O c h u t í m e s o l í .
P o l é v k u p ř e c e d í m e , d o p l n í m e v ý v a r e m d o p o ž a d o v a n é h o m n o ž t v í , p ř i d á m e m u š k á t o v ý k v ě t a k r á t c e p o v a ř í m e . P ř i d á m e d l e c h u t i n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
O s m a ž í m e n a z b y l é m m á s l e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é ž e m l e a d á m e j e d o t a l í ř ů . P o t o m p ř e l i j e m e p o l é v k o u .
D o b ř e o m y t é c i t r o n y n a k r á j í m e i s k ů r o u n a p l á t k y a z b a v í m e j e j a d e r .
V m í s e p r o m í c h á m e p ř i p r a v e n é c i t r o n y s n a s e k a n ý m i f e f e r o n k a m i , s o l í , z á z v o r e m a c h i l l i k o ř e n í m . S m ě s v l o ž í m e d o s k l e n i c a u z a v ř e m e . N e c h á m e s t á t n a p r u d k é m s l u n c i 1 4 d n í , n e b o d á m e n a c e l ý d e n d o t r o u b y n a n e j m í r n ě j š í p l a m e n .
C i t r o n y n e c h á m e z r á t a s i 2 m ě s í c e .
P o d á v á m e k m a s u .
O č i š t ě n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o .
O s m a ž í m e j i v h r n c i n a o l i v o v é m o l e j i d o r ů ž o v a s p o l u s d r o b n ě p o k r á j e n ý m č e s n e k e m .
P a k d o l o ž í m e s p a ř e n á , o l o u p a n á a p o k r á j e n á r a j č a t a , p o k r á j e n o u p e t r ž e l k u , z a m í c h á m e a d u s í m e p o d p o k l i č k o u a s i 1 0 m i n u t .
P o t o m p ř i l i j e m e r y b í v ý v a r , d o b ř e o m y t é r a k y , h r n e c z a k r y j e m e a v a ř í m e 3 0 m i n u t .
P o 1 5 m i n u t á c h v a ř e n í p ř i l i j e m e k r a k ů m b í l é v í n o a ú p l n ě p ř e d k o n c e m v a ř e n í o s o l í m e , o p e p ř í m e p o d l e c h u t i a p ř i d á m e p á r k a p e k c i t r o n o v é š ť á v y .
O m y t é m o r k o v é k o s t i z a l e p í m e t u h ý m t ě s t e m p ř i p r a v e n ý m z m o u k y , s o l i a v o d y .
K o s t i v a ř í m e v m a l é m m n o ž s t v í m í r n ě o s o l e n é v o d y a s i 3 0 m i n u t .
P o d á v á m e s t o p i n k a m i .
O č i š t ě n á a o s o l e n á h o l o u b a t a n e j d ř í v e g r i l u j e m e n a s u c h o a s i 5 m i n u t .
V š e c h n y o s t a t n í p ř í s a d y ( h o ř č i c i , c h i l l i , k m í n , w o r c e s t e r , z á z v o r , č e s n e k ) d o b ř e u t ř e m e s m á s l e m v p a s t u . P ř e d g r i l o v a n á h o l o u b a t a p o m a ž e m e p a s t o u u v n i t ř i z e v n ě a n e c h á m e j e a s i 4 h o d i n y o d p o č i n o u t .
P o t o m h o l o u b á t k a z n o v u z v o l n a g r i l u j e m e .
K o n z e r v o v a n é b a m b u s o v é v ý h o n k y , p a l m o v á s r d í č k a a v o d n í k a š t a n y s c e d í m e a n e c h á m e o d k a p a t . P a k z e l e n i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y . M r a ž e n o u z e l e n i n o v o u č í n s k o u s m ě s n e c h á m e t r o c h u r o z m r a z i t .
C i b u l i s č e s n e k e m o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a d r o b n o . Z e l e n o u p e t r ž e l k u o m y j e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V e w o k u s i r o z p á l í m e o l e j a v š e c h n u z e l e n i n u z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e a s i 4 - 5 m i n u t . P ř i d á m e p i n i o v é o ř í š k y , o c h u t í m e m l e t ý m z á z v o r e m , s o l í , p e p ř e m a p ř i d á m e k u c h y ň s k y u p r a v e n é k a l a m á r y . V š e o p é k á m e d a l š í c h 5 m i n u t .
K a l a m á r y p o d á v á m e h o r k é , p o s y p a n é p e t r ž e l k o u s p l á t k y c i t r o n u .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 7 5 0 m l v o d y , k á v u a c u k r , o b č a s p r o m í c h á m e . Z m í r n í m e p l a m e n a v a ř í m e 5 m i n u t .
S m ě s n a l i j e m e d o p e v n é n á d o b y n a z a m r a z o v á n í . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , z a k r y j e m e , d á m e d o m r a z á k u a s i n a 5 h o d i n d ů k l a d n ě z m r a z i t , o b č a s p r o m í c h á m e .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e s m ě s a s i 1 0 m i n u t v p o k o j o v é t e p l o t ě . L ž í c í s e š k r a b u j e m e , a b y v z n i k l z r n i t ý p o v r c h . P l n í m e d o v y s o k ý c h s k l e n i c s t ř í d a v ě t m a v o u a s v ě t l o u v r s t v u .
P r o š l e h á m e j o g u r t , l ž í c i c u k r u a s k o ř i c i .
D o h r n c e d á m e m á s l o , c u k r a o l o u p a n é h r u š k y n a d í l y . Z a h ř í v á m e t ř i m i n u t y z k a ž d é s t r a n y , d o z l a t o v a .
P ř i d á m e p o r t s k é , p o m e r a n č o v o u š ť á v u a v a ř í m e 5 m i n u t .
H r u š k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e š ť á v o u s p o r t s k ý m a j o g u r t o v o u o m á č k o u .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e s e s o l í , p e p ř e m , n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a c i t r o n o v o u š ť á v o u . N e c h á m e z t u h n o u t v c h l a d n i č c e .
P ř e d p o d á v á n í m m á s l o n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o l o ž í m e j e n a p o r c e p e č e n é h o n e b o g r i l o v a n é h o m a s a .
Olihně vyčistíme a vykucháme tak, že ji jednou rukou uchopíme za tělo a druhou rukou zatáhneme za chapadélka. Ty i s hlavou odtáhneme co nejdále od těla, hlavu těsně pod očima odřízneme a vyhodíme ji. Tělíčko vyčistíme. Stáhneme kůži a důkladně proplápneme, potom necháme okapat a oschnout.
V hmoždíři rozdrtíme na jemno nasekaný kořen korindru a na hrubo rozsekaný česnek na hladkou pastu. Tu vyklopíme do misky s mletým vepřovým nebo kuřecím masem, osolíme a opepříme. Touto masovou směsí plníme lžičkou těla olihní asi do dvou třetin, při varu totiž maso zvětší svůj objem. Masem naplněné tělo olihně na konci smáčkneme a uzavřeme párátkem. Takto připravenou oliheň dáme na talíř a postup zopakujeme i se zbytkem: masovou směs, která zbyde, zpracujeme prsty na kulaté knedlíčky asi 1 cm velké.
V hrnci přivedeme k varu zeleninový vývar a zmírníme potom plamen na minimum. Přidáme asi 2,5 cm velký kus na kolečka nakrájeného zázvoru, světlou sójovou omáčku a nakládanou bílou ředkev, pokrájenou na plátky. Opatrně vhodíme do vývaru masové knedlíčky, hned po nich plněné olihně. Vaříme pozvolna 4 - 5 minut na mírném ohni, až budou maso i olihně měkké, dokořeníme dle potřeby.
Polévku ...
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
