MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Rodinné
Rodinné Svatba , ale také narozeniny , svátek a různá výročí znamenají nejen oslavy, dárky a přání – patří k nim i slavnostní oběd nebo večeře, studené i teplé očerstvení a pohoštění, dorty, zákusky, poháry… a samozřejmě také třeba i různé alkoholické i nealkoholické nápoje a koktejly. Recepty, s kterými bude příprava všech významných událostí mnohem snadnější, najdete v této části.
Zajímavou a příjemnou možností některých oslav může být i grilování fondue
Omeleta se sýrovou náplní V pánvi rozpálíme olej, rozšleháme dvě vejce, osolíme, opepříme, vlijeme na pánev a upečeme omeletu. Takto postupujeme ještě třikrát, než upečeme všechny čtyři omelety. Volně změklé máslo utřeme se solí, přidáme jemně strouhaný sýr, dobře prošleháme. Nakonec vmícháme drobně posekanou pažitku, dochutíme sladkou paprikou a pepřem.
Teplé omelety naplníme připravenou náplní, přeložíme napůl a rozdělíme na jednotlivé talíře. Povrch každé porce ozdobíme kečupem, kolečky rajčat a salátových okurek.
Makrela v tomatové omačce Mrkev a česnek oloupeme, nakrájíme na úplně malé kostičky, dáme do misky, přidáme na kostky pokrájenou zelenou papriku, chilli papričku, sůl, pepř, vlijeme kečup, přidáme protlak, sterilované fazole, všechny suroviny promícháme a vlijeme do pekáče.
Filety z makrely nakrájíme podle porcí, osolíme, a naskládáme na připravenou směs v pekáči, vložíme do nahřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut.
Připravené jídlo vyndáme z trouby, porcujeme na talíře a rybu před podáváním pokapeme citrónovou šťávou.
Buchtičky s mákem Do mísy prosejeme mouku, rozklepneme vejce, rozdrobíme droždí, vysypeme vanilkový cukr, kypřící prášek, 10 g másla, cukr, mléko a rukama vypracujeme hladké nelepicí se těsto, které necháme vykynout.
Vál posypeme moukou, přeložíme těsto z mísy, prohněteme, rozdělíme na tři díly, ze kterých uděláme dlouhé válečky a krájíme na 4 cm dlouhé kousky, které pokládáme na máslem vymaštěný plech. Odložíme na teplé místo, kde necháme vykynout 10 minut. Rozkvedláme v hrníčku 1 ks vejce, potřeme buchtičky, vložíme do horké trouby a pečeme asi 20 minut. Dorůžova upečené buchtičky posypeme moučkovým cukrem.
Pizza kapsy se salámem a olivami Z droždí, cukru a vlažné vody, uděláme kvásek a necháme vzejít.
Mouku, olej a sůl, smícháme a přilijeme vzešlý kvásek.
Zpracujeme hladké a pružné těsto, necháme v teple vykynout na dvojnásobný objem.
Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři díly a z každého vyválíme placku o průměru cca 25 cm, přendáme na plech s pečícím papírem nebo do formy na pizzu.
Polovinu pizzy pomažeme rajskou omáčkou s česnekem, posypeme sýry, obložíme salámem, chilli, olivami a špenátem.
Těsto přehneme a okraje přitiskneme, vznikne kapsa, potřeme olejem a pečeme 15 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , r o z š l e h á m e d v ě v e j c e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v l i j e m e n a p á n e v a u p e č e m e o m e l e t u . T a k t o p o s t u p u j e m e j e š t ě t ř i k r á t , n e ž u p e č e m e v š e c h n y č t y ř i o m e l e t y . V o l n ě z m ě k l é m á s l o u t ř e m e s e s o l í , p ř i d á m e j e m n ě s t r o u h a n ý s ý r , d o b ř e p r o š l e h á m e . N a k o n e c v m í c h á m e d r o b n ě p o s e k a n o u p a ž i t k u , d o c h u t í m e s l a d k o u p a p r i k o u a p e p ř e m .
T e p l é o m e l e t y n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í , p ř e l o ž í m e n a p ů l a r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . P o v r c h k a ž d é p o r c e o z d o b í m e k e č u p e m , k o l e č k y r a j č a t a s a l á t o v ý c h o k u r e k .
M á s l o , c u k r a v a n i l k o v ý c u k r u t ř e m e , p o s t u p n ě v m í c h á m e ž l o u t k y a v š e u š l e h á m e d o p ě n y . P ř i d á m e o l o u p a n é , r o z m a č k a n é b a n á n y , l i k é r , m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , n a h r u b o n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u ( 1 0 0 g ) a 5 0 g k o k o s u . N a k o n e c l e h c e v m í c h á m e u š l e h a n ý s n í h z b í l k ů .
T ě s t e m n a p l n í m e d o r t o v o u f o r m u , p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 5 m i n u t .
Z b y l o u č o k o l á d u r o z p u s t í m e a v y c h l a d l ý d o r t j í c e l ý p o t ř e m e . S t r a n y d o r t u p o s y p e m e z b y l ý m k o k o s e m .
N a k o n e c u š l e h á m e s m e t a n u a o b v o d d o r t u o z d o b í m e p o m o c í c u k r á ř s k é h o s á č k u š l e h a č k o v ý m i p u s i n k a m i . N a k a ž d o u p u s i n k u p o l o ž í m e p l á t e k s u š e n é h o b a n á n u .
M r k e v a č e s n e k o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a ú p l n ě m a l é k o s t i č k y , d á m e d o m i s k y , p ř i d á m e n a k o s t k y p o k r á j e n o u z e l e n o u p a p r i k u , c h i l l i p a p r i č k u , s ů l , p e p ř , v l i j e m e k e č u p , p ř i d á m e p r o t l a k , s t e r i l o v a n é f a z o l e , v š e c h n y s u r o v i n y p r o m í c h á m e a v l i j e m e d o p e k á č e .
F i l e t y z m a k r e l y n a k r á j í m e p o d l e p o r c í , o s o l í m e , a n a s k l á d á m e n a p ř i p r a v e n o u s m ě s v p e k á č i , v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
P ř i p r a v e n é j í d l o v y n d á m e z t r o u b y , p o r c u j e m e n a t a l í ř e a r y b u p ř e d p o d á v á n í m p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u .
D o m í s y p r o s e j e m e m o u k u , r o z k l e p n e m e v e j c e , r o z d r o b í m e d r o ž d í , v y s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , k y p ř í c í p r á š e k , 1 0 g m á s l a , c u k r , m l é k o a r u k a m a v y p r a c u j e m e h l a d k é n e l e p i c í s e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v y k y n o u t .
V á l p o s y p e m e m o u k o u , p ř e l o ž í m e t ě s t o z m í s y , p r o h n ě t e m e , r o z d ě l í m e n a t ř i d í l y , z e k t e r ý c h u d ě l á m e d l o u h é v á l e č k y a k r á j í m e n a 4 c m d l o u h é k o u s k y , k t e r é p o k l á d á m e n a m á s l e m v y m a š t ě n ý p l e c h . O d l o ž í m e n a t e p l é m í s t o , k d e n e c h á m e v y k y n o u t 1 0 m i n u t . R o z k v e d l á m e v h r n í č k u 1 k s v e j c e , p o t ř e m e b u c h t i č k y , v l o ž í m e d o h o r k é t r o u b y a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t . D o r ů ž o v a u p e č e n é b u c h t i č k y p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
T e l e c í p e č e n i o s o l í m e , o p e p ř í m e a v l o ž í m e d o p e k á č e . P o s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l í , p o d l i j e m e l i t r e m v o d y , b í l ý m v í n e m a p ř i d á m e o l e j a m á s l o . P ř i k l o p e n é p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i h o d i n u . B ě h e m p e č e n í m a s o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e š ť á v o u z v ý p e k u .
U p e č e n é m a s o v y j m e m e z p e k á č e , d o z b y l é š ť á v y v m í c h á m e b y l i n k o v o u s ů l , m l e t o u p a p r i k u , s e k a n o u p e t r ž e l k u s p a ž i t k o u a k r á t c e p o v a ř í m e . P e č e n i v r á t í m e d o o m á č k y a n e c h á m e a s i h o d i n u o d l e ž e t .
Č e r s t v é v a j e č n é n u d l e u v a ř í m e v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u 1 0 m i n u t . T ě s n ě p ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í v l o ž í m e n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k . P o t o m n u d l e a p ó r e k s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
O m y t á c h e r r y r a j č a t a a z e l e n o u p a p r i k u z b a v í m e j a d ř i n c ů . R a j č a t a r o z ř í z n e m e n a p ů l k y , p a p r i k a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . P e t r ž e l o v o u a c e l e r o v o u n a ť n a s e k á m e .
D o v e l k é m i s k y r o z k l e p n e m e v e j c e , p ř i l i j e m e s m e t a n u , o s o l í m e , o p e p ř í m e . V š e d o b ř e m e t l o u r o z š l e h á m e , v l o ž í m e o k a p a n é t ě s t o v i n y s p ó r k e m , n a k r á j e n á r a j č a t a a p a p r i k y . V š e c h n y s u r o v i n y d o h r o m a d y s m í c h á m e .
P e k á č v y m a ž e m e m á s l e m , r o z l o ž í m e d o n ě h o p ř i p r a v e n o u n u d l o v o u s m ě s . P o v r c h p o s y p e m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p ř i 2 0 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě 3 0 m i n u t .
P o t o m d ě l í m e n a p o r c e , k t e r é p o k l á d á m e n a j e d n o t l i v é t e p l é t a l í ř e .
Z d r o ž d í , c u k r u a v l a ž n é v o d y , u d ě l á m e k v á s e k a n e c h á m e v z e j í t .
M o u k u , o l e j a s ů l , s m í c h á m e a p ř i l i j e m e v z e š l ý k v á s e k .
Z p r a c u j e m e h l a d k é a p r u ž n é t ě s t o , n e c h á m e v t e p l e v y k y n o u t n a d v o j n á s o b n ý o b j e m .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a č t y ř i d í l y a z k a ž d é h o v y v á l í m e p l a c k u o p r ů m ě r u c c a 2 5 c m , p ř e n d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m n e b o d o f o r m y n a p i z z u .
P o l o v i n u p i z z y p o m a ž e m e r a j s k o u o m á č k o u s č e s n e k e m , p o s y p e m e s ý r y , o b l o ž í m e s a l á m e m , c h i l l i , o l i v a m i a š p e n á t e m .
T ě s t o p ř e h n e m e a o k r a j e p ř i t i s k n e m e , v z n i k n e k a p s a , p o t ř e m e o l e j e m a p e č e m e 1 5 m i n u t .
P e č l i v ě s m í c h á m e c u k r a p o m e r a n č o v o u š ť á v u . V m a l é p á n v i s m ě s p o z v o l n a v a ř í m e a p o m a l u m í c h á m e . J a k m i l e s m ě s t r o c h u z k a r a m e l i z u j e , o d s t a v í m e j i z e s p o r á k u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V y c h l a d l o u h m o t u r o z d r o b í m e a z a b a l í m e j a k o b o n b ó n y .
P o d á v á m e v m i s c e .
K a c h n u v y k u c h á m e , o d s t r a n í m e s á d l o , d o b ř e o m y j e m e v o c t o v é v o d ě , o s u š í m e a o s o l í m e . D u t i n u b ř i š n í n a p l n í m e s u š e n ý m i š v e s t k a m i a j a b l k y p o p r á š e n ý m i s k o ř i c í s m í c h a n o u s c u k r e m .
K a c h n u v l o ž í m e d o p e k á č e n a m á s l o a p e č e m e d o m ě k k a .
J a k m i l e j e k a c h n a u p e č e n á , v y j m e m e j i z e š ť á v y . Š ť á v u z j e m n í m e k y s e l o u s m e t a n o u s e z a k v e d l a n o u m o u k o u a m í r n ě p o v a ř í m e .
Š ť á v u p ř e l i j e m e p ř e s n a p o r c o v a n o u k a c h n u .
J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e n o k y a k o m p o t y .
D o h r n c e d á m e v o d u , p o m e r a n č o v o u k ů r u a š ť á v u , š í p k y , c u k r a p ř i m í r n é t e p l o t ě v a ř í m e , d o k u d k ů r a a š í p k y n e z m ě k n o u . P o t é p r o c e d í m e p ř e s s í t o . N e c h á m e v y c h l a d n o u t a p ř i l i j e m e v o d k u . N a k o n e c d á m e d o s t r o j k u n a z m r z l i n u a z a p n e m e . P o u k o n č e n í p r o g r a m u j e s o r b e t h o t o v ý .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
