MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Rodinné
Rodinné Svatba , ale také narozeniny , svátek a různá výročí znamenají nejen oslavy, dárky a přání – patří k nim i slavnostní oběd nebo večeře, studené i teplé očerstvení a pohoštění, dorty, zákusky, poháry… a samozřejmě také třeba i různé alkoholické i nealkoholické nápoje a koktejly. Recepty, s kterými bude příprava všech významných událostí mnohem snadnější, najdete v této části.
Zajímavou a příjemnou možností některých oslav může být i grilování fondue
Tagliatelle s kuřecím masem Těstoviny vysypeme do vařící osolené vody, uvaříme, scedíme a zatím necháme stranou.
Maso nakrájíme na tenké nudle, osolíme, opepříme a v pánvi na rozpáleném oleji opečeme, vyndáme z pánve a udržujeme v teple. Do té samé pánve dáme na kolečka nakrájený česnek, přidáme na středně velké kousky nakrájený ananas a opečeme.
Ananas z pánve vyndáme, do pánve přilijeme olej, protlak, kečup, zalijeme vývarem, přidáme opečené maso, uvařené těstoviny, všechny suroviny zahřejeme a porcujeme na talíře, kam přidáme kousky opečeného ananasu, vrch posypeme nastrouhaným parmazánem a jídlo podáváme.
Nákyp z dětské krupice Do skleněné malé nádoby vylijeme 2 dl mléka dáme do mikrovlnné trouby na 1 minutu zahřát. Do jiné nádoby nalijeme zbylé mléko, promícháme s dětskou krupici, cukrem, vanilkovým cukrem a vylijeme do zahřátého mléka, přidáme celé vejce, vše důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky, vložíme zpět do mikrovlnné trouby a za občasného míchání vaříme 2 minuty.
Skleněnou zapékací mísu vytřeme máslem,vylijeme do ní uvařenou krupici a v mikrovlnné troubě pokračujeme v přípravě ještě 6 minut. Nákyp vytáhneme z trouby, ještě teplý upravíme na mělké talíře, každou porci polijeme jahodovým sirupem a ozdobíme jahodami.
Ořechové řezy z domácí pekárny Lískové oříšky nastrouháme nebo v nožovém elektrickém mixéru nasekáme na jemno.
V míse ušleháme vejce s mlékem, ve druhé míse smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, připravenými oříšky, přilijeme mléko s vejcem a vše znovu důkladně promícháme. Menší část oříšků ponecháme na ozdobení.
Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Bez míchadel ji vyložíme pečicím papírem, nalijeme do ní těsto a rovnoměrně ho rozprostřeme.
Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro pečení a světlou kůrku, pekárnu zapneme. Stav propečení kontrolujeme dřevěnou špejlí. Pokud je po vytažení suchá, nelepivá, máme moučník upečený. Nečekáme na ukončení programu, pekárnu vypneme dříve.
Po upečení přístroj vypneme, formu v rukavicích vyjmeme, po mírném vychladnutí z ní moučník opatrně vyndáme i s pečicím papírem. Ten odstraníme, moučník podélně rozřízneme a spodní část potřeme džemem. Zakryje horní polovinou, polijeme čokoládovou polevou a posypeme nastrouhanými oříšky.
Šunková omeleta se sýrem Plochou skleněnou mísu, vhodnou do mikrovlnně trouby, potřeme máslem a v troubě zahřejeme 1 minutu. Vejde rozklepneme, důkladně prošleháme, osolíme, opepříme, přisypeme mouku, kypřící prášek, ještě jednou zamícháme a vylijeme do mísy s teplým máslem.
Vejce vložíme do mikrovlnné trouby na 1,5 minuty, potom na ně naskládáme tenké plátky šunky, slabé plátky sýra, na kolečka nakrájenou kapii a vrátíme do trouby ještě na 1,5 minuty.
Hotovou omeletu vytáhneme, přeložíme na mělký talíř a podáváme.
Makový koláč s ořechy a polevou Mouku s kypřícím práškem prosejeme do misky, přisypeme 20 g vanilkového cukru, pomleté ořechy, mletý mák. Do mléka rozklepneme vejce, dobře prošleháme, přidáme olej a vlijeme do moučné směsi. Vše dohromady promícháme dřevěnou vařečkou.
Plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a vlijeme do něj připravené těsto. Vložíme do nahřáté trouby, pečeme při 160 stupních 40 minut. Upečený koláč necháme na plechu vychladnout.
Fíky rozkrojíme, lžící vydlabeme červenou dužinu a vložíme do kastrůlku. Přilijeme vodu, za stálého míchání povaříme přibližně 5 minut. Stáhneme ze sporáku, vsypeme vanilkový i moučkový cukr, pomerančový likér a dobře promícháme. Polevu mícháním mírně vychladíme a vložíme do lednice, kde ji vychladíme.
Vychladlou polevu naneseme na povrch koláče, vložíme do lednice ztuhnout. Krájíme na úhledné čtverce nebo obdélníky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Š l e h á m e b í l k y , p o s t u p n ě p ř i d á m e c u k r , š k r o b a o c e t . Z t u h é h o s n ě h u u d ě l á m e d v ě k o l a o p r ů m ě r u 1 8 c m n a p l e c h u s p e č í c í m p a p í r e m a p o s y p e m e j e m a n d l o v ý m i l u p í n k y .
P e č e m e h o d i n u n a 1 2 0 ° C . V y p n e m e t r o u b u a d o r t v n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S m e t a n u u š l e h á m e , p o l o v i n u n a t ř e m e n a j e d n u p l a c k u , p ř i k l o p í m e d r u h o u a p o k r y j e m e z b y l o u š l e h a č k o u . B r o s k v e n a k r á j e n é n a p l á t k y s m í c h á m e s d e z e r t n í m v í n e m a o z d o b í m e d o r t .
I h n e d p o d á v á m e .
T ě s t o v i n y v y s y p e m e d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y , u v a ř í m e , s c e d í m e a z a t í m n e c h á m e s t r a n o u .
M a s o n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i o p e č e m e , v y n d á m e z p á n v e a u d r ž u j e m e v t e p l e . D o t é s a m é p á n v e d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n ý č e s n e k , p ř i d á m e n a s t ř e d n ě v e l k é k o u s k y n a k r á j e n ý a n a n a s a o p e č e m e .
A n a n a s z p á n v e v y n d á m e , d o p á n v e p ř i l i j e m e o l e j , p r o t l a k , k e č u p , z a l i j e m e v ý v a r e m , p ř i d á m e o p e č e n é m a s o , u v a ř e n é t ě s t o v i n y , v š e c h n y s u r o v i n y z a h ř e j e m e a p o r c u j e m e n a t a l í ř e , k a m p ř i d á m e k o u s k y o p e č e n é h o a n a n a s u , v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a j í d l o p o d á v á m e .
V o d u v y l i j e m e d o h r n c e , v s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , p ř i l i j e m e p o m e r a n č o v o u a c i t r ó n o v o u š ť á v u , p ř i d á m e v y p e c k o v a n é š v e s t k y , n a k r á j e n é f í k y , v a ř í m e 2 0 m i n u t d o m ě k k a . P o t o m p ř i d á m e o l o u p a n é a n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n é b r o s k v e , p o d l e v l a s t n í c h u t ě j e š t ě d o c h u t í m e c u k r e m , p o v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t .
P ř i p r a v e n ý o v o c n ý d e z e r t n e c h á m e v y c h l a d n o u t , n a l é v á m e d o š i r o k ý c h s k l e n e k a p o d á v á m e .
B r o s k v e a t ř e š n ě o m y j e m e , v y p e c k u j e m e , b r o s k v e n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . O v o c e v m i x é r u r o z m i x u j e m e .
B í l k y v y š l e h á m e d o p ů l k y , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r a s p o l u s c u k r e m d o š l e h á m e n a t u h ý s n í h . H o t o v ý s n í h z l e h k a v m í c h á m e d o r o z m i x o v a n é h o o v o c e . S m ě s r o z d ě l í m e d o p o h á r ů a v l e d n i c i n e c h á m e d o b ř e v y c h l a d i t .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m k a ž d ý p o h á r o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u . H o t o v é p o h á r y p o d á v á m e .
D o s k l e n ě n é m a l é n á d o b y v y l i j e m e 2 d l m l é k a d á m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y n a 1 m i n u t u z a h ř á t . D o j i n é n á d o b y n a l i j e m e z b y l é m l é k o , p r o m í c h á m e s d ě t s k o u k r u p i c i , c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m a v y l i j e m e d o z a h ř á t é h o m l é k a , p ř i d á m e c e l é v e j c e , v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , a b y n e z ů s t a l y h r u d k y , v l o ž í m e z p ě t d o m i k r o v l n n é t r o u b y a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e 2 m i n u t y .
S k l e n ě n o u z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e m á s l e m , v y l i j e m e d o n í u v a ř e n o u k r u p i c i a v m i k r o v l n n é t r o u b ě p o k r a č u j e m e v p ř í p r a v ě j e š t ě 6 m i n u t . N á k y p v y t á h n e m e z t r o u b y , j e š t ě t e p l ý u p r a v í m e n a m ě l k é t a l í ř e , k a ž d o u p o r c i p o l i j e m e j a h o d o v ý m s i r u p e m a o z d o b í m e j a h o d a m i .
L í s k o v é o ř í š k y n a s t r o u h á m e n e b o v n o ž o v é m e l e k t r i c k é m m i x é r u n a s e k á m e n a j e m n o .
V m í s e u š l e h á m e v e j c e s m l é k e m , v e d r u h é m í s e s m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , c u k r e m , p ř i p r a v e n ý m i o ř í š k y , p ř i l i j e m e m l é k o s v e j c e m a v š e z n o v u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . M e n š í č á s t o ř í š k ů p o n e c h á m e n a o z d o b e n í .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . B e z m í c h a d e l j i v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , n a l i j e m e d o n í t ě s t o a r o v n o m ě r n ě h o r o z p r o s t ř e m e .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o p e č e n í a s v ě t l o u k ů r k u , p e k á r n u z a p n e m e . S t a v p r o p e č e n í k o n t r o l u j e m e d ř e v ě n o u š p e j l í . P o k u d j e p o v y t a ž e n í s u c h á , n e l e p i v á , m á m e m o u č n í k u p e č e n ý . N e č e k á m e n a u k o n č e n í p r o g r a m u , p e k á r n u v y p n e m e d ř í v e .
P o u p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e , f o r m u v r u k a v i c í c h v y j m e m e , p o m í r n é m v y c h l a d n u t í z n í m o u č n í k o p a t r n ě v y n d á m e i s p e č i c í m p a p í r e m . T e n o d s t r a n í m e , m o u č n í k p o d é l n ě r o z ř í z n e m e a s p o d n í č á s t p o t ř e m e d ž e m e m . Z a k r y j e h o r n í p o l o v i n o u , p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m i o ř í š k y .
K o n z e r v u L u n c h e o n M e a t u o t e v ř e m e o t v í r á k e m n a k o n z e r v y z o b o u s t r a n , m a s o v y t l a č í m e o t e v ř e n é k o n z e r v y a n a k r á j í m e n a č t y ř i k o l e č k a ( p o r c e ) .
O b a l o v á n í : D o m i s k y r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , p ř i d á m e n a s e k a n ý k o p r , s ů l , p e p ř a v š e v i d l i č k o u d o b ř e r o z š l e h á m e . N a t a l í ř n a s y p e m e m o u k u , d o j i n é n á d o b y v y s y p e m e s t r o u h a n k u a k o l e č k a L u n c h e o n M e a t u o b a l u j e m e k a ž d é z v l á š ť v m o u c e , p o t o m v e v e j c i a n a k o n e c v e s t r o u h a n c e .
F r i t o v a c í h r n e c z a h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u , p ř i p r a v e n ý L u n c h e o n M e a t s m a ž í m e 2 m i n u t y . S m a ž i t l z e i n a o l e j i s p o u ž i t í m p á n v i č k y .
P o r c e p o k l á d á m e n a m ě l k é t a l í ř e a s v h o d n o u p ř í l o h o u p o d á v á m e .
D o r t o v o u f o r m u v y t ř e m e m á s l e m , d o r t b u d e m e p é c i v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 7 0 ° C .
Z e v š e c h s u r o v i n p ř i p r a v í m e t ě s t o , d o b ř e v y p r a c u j e m e a v e f ó l i i n e c h á m e v c h l a d n i č c e a s i p ů l h o d i n y o d p o č i n o u t . P o t é t ě s t o r o z v á l í m e , v y l o ž í m e j í m f o r m u a p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o r p u s v y j m e m e z f o r m y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . V y c h l a d l ý d o r t p o l o ž í m e n a r o v n o u m í r u a u z a v ř e m e d o o k r a j e d o r t o v é f o r m y .
M a n g a o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y ( m a l ý d í l o d l o ž í m e n a o z d o b u ) a r o z m i x u j e m e s e ž l o u t k y a c u k r e m . Ž e l a t i n u n e c h á m e v e 4 l ž í c í c h m o š t u n a b o b t n a t , p o t é z a h ř e j e m e , a ž s e ž e l a t i n a r o z p u s t í . R o z p u š t ě n o u ž e l a t i n u a z b y l ý m o š t v m í c h á m e d o m a n g a a n e c h á m e v c h l a d n i č c e v y c h l a d i t .
R o z l á m a n o u č o k o l á d u r o z p u s t í m e v e v o d n í l á z n i a h m o t o u p o t ř e m e d o r t o v ý k o r p u s .
S m e t a n u d o b ř e u š l e h á m e , v m í c h á m e d o m a n g o v é h o k r é m u a v l i j e m e n a d o r t o v ý k o r p u s . K r é m d o b ř e u h l a d í m e a n e c h á m e v c h l a d n i č c e p ř e s n o c .
D o r t p ř e d p o d á v á n í m o z d o b í m e n a š l e h a n o u s m e t a n o u , p o k l a d e m e m a n g e m a p o s y p e m e s t r o u h a n o u č o k o l á d o u .
P l o c h o u s k l e n ě n o u m í s u , v h o d n o u d o m i k r o v l n n ě t r o u b y , p o t ř e m e m á s l e m a v t r o u b ě z a h ř e j e m e 1 m i n u t u . V e j d e r o z k l e p n e m e , d ů k l a d n ě p r o š l e h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i s y p e m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , j e š t ě j e d n o u z a m í c h á m e a v y l i j e m e d o m í s y s t e p l ý m m á s l e m .
V e j c e v l o ž í m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y n a 1 , 5 m i n u t y , p o t o m n a n ě n a s k l á d á m e t e n k é p l á t k y š u n k y , s l a b é p l á t k y s ý r a , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u k a p i i a v r á t í m e d o t r o u b y j e š t ě n a 1 , 5 m i n u t y .
H o t o v o u o m e l e t u v y t á h n e m e , p ř e l o ž í m e n a m ě l k ý t a l í ř a p o d á v á m e .
M o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m p r o s e j e m e d o m i s k y , p ř i s y p e m e 2 0 g v a n i l k o v é h o c u k r u , p o m l e t é o ř e c h y , m l e t ý m á k . D o m l é k a r o z k l e p n e m e v e j c e , d o b ř e p r o š l e h á m e , p ř i d á m e o l e j a v l i j e m e d o m o u č n é s m ě s i . V š e d o h r o m a d y p r o m í c h á m e d ř e v ě n o u v a ř e č k o u .
P l e c h v y m a ž e m e t u k e m , v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u a v l i j e m e d o n ě j p ř i p r a v e n é t ě s t o . V l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y , p e č e m e p ř i 1 6 0 s t u p n í c h 4 0 m i n u t . U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e n a p l e c h u v y c h l a d n o u t .
F í k y r o z k r o j í m e , l ž í c í v y d l a b e m e č e r v e n o u d u ž i n u a v l o ž í m e d o k a s t r ů l k u . P ř i l i j e m e v o d u , z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t . S t á h n e m e z e s p o r á k u , v s y p e m e v a n i l k o v ý i m o u č k o v ý c u k r , p o m e r a n č o v ý l i k é r a d o b ř e p r o m í c h á m e . P o l e v u m í c h á n í m m í r n ě v y c h l a d í m e a v l o ž í m e d o l e d n i c e , k d e j i v y c h l a d í m e .
V y c h l a d l o u p o l e v u n a n e s e m e n a p o v r c h k o l á č e , v l o ž í m e d o l e d n i c e z t u h n o u t . K r á j í m e n a ú h l e d n é č t v e r c e n e b o o b d é l n í k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
