MilujiVaření.cz Recepty Příprava Jednoduché Kuchař začátečník
Kuchař začátečník Jednoduché recepty pro kuchaře a kuchařky začátečníky najdete v této části, ale mnohé určitě zaujmou i ty, kteří už nějaké zkušenosti mají. Najdete zde například různé jednoduché recepty na kuřecí maso a ryby , chutné palačinky , oblíbené bramboráky nebo třeba i na švestkový koláč , který upeče skutečně každý.
Na přípravu i jednoduchých jídel vždy ale potřebujete kvalitní potraviny a také základní vybavení kuchyně . Věříme, že vaření a pečení s námi pro vás nebude nutností ale zábavou.
Cuketové karbanátky s bazalkou Cukety omyjeme, nastrouháme nahrubo, nasypeme do sítka a necháme hodinu odkapávat. Cukety nasypeme do mísy, přidáme sůl, pepř, mouku, vejce, prolisovaný česnek, posekanou bazalku a pažitku. Důkladně promícháme, vytvoříme větší kuličky, které smažíme ze všech stran v pánvi na rozpáleném oleji.
Usmažené cuketové karbanátky podáváme samostaně, doplníme pouze nakládanými okurkami.
Kečupová omáčka jablečná Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, papriky bez jádřinců nakrájíme na slabé nudličky, cibuli nadrobno, jablka oloupeme, vydlabeme jádřince a nastrouháme nahrubo. Vše vložíme do hrnce a dusíme asi 20 minut. Ručním mixérem rozmixujeme, přilijeme ocet, přidáme cukr, sůl, skořici, mletý hřebíček, mletou papriku a vaříme dohusta. Omáčka zhoustne, až se tekutina dostatečně odpaří, což může trvat i 1/2 hodiny. Omáčku necháme vychladnout a plníme do menších skleniček.
Používáme jako běžný kečup.
Chlebové závitky se šunkou Pažitku nasekáme na jemno, křen nastrouháme, smícháme s pažitkou, sýrem, osolíme, opepříme podle chuti a odložíme zatím do lednice. Šunku pokrájíme na velmi tenké plátky, okurky podélně rozřízneme, vydlabeme semínka a dužinu nakrájíme na malé hranolky. Červenou papriku celou potřeme olejem, vložíme do vyhřáté trouby a necháme péct asi 10 minut, papriku vyjmeme, vložíme do mikrotenového sáčku a uzavřeme. Po dvou minutách papriku vyjmeme ze sáčku, oloupeme, vykrojíme jádřinec a papriku krájíme na slabé proužky.
Čtyři chleby pita potřeme křenovou směsí, poklademe plátky šunky, posypeme paprikou, okurkou, zavineme do závitků, upravíme na talíře a podáváme.
Rohlíky sezamové Do vlažného mléka nasypeme rozdrobené droždí, přidáme špetku cukru a necháme v teple vzejít kvásek.
Do mísy nasypeme mouku, přidáme Heru, vejce, žloutek, sůl, přilijeme kvásek a vypracujeme těsto, které necháme dobře vykynout.
Těsto vyválíme na tenčí plát, rozřežeme na čtverce, ty pak na trojúhelníky a svineme do tvaru rohlíků, trochu ohneme, potřeme žloutkem, posypeme sezamovým semínkem a vyskládáme na tukem vymazaný plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně půl hodiny. Záleží na velikosti rohlíků.
Rohlíky necháme vychladnout a podáváme jako běžné pečivo.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C u k e t y o m y j e m e , n a s t r o u h á m e n a h r u b o , n a s y p e m e d o s í t k a a n e c h á m e h o d i n u o d k a p á v a t . C u k e t y n a s y p e m e d o m í s y , p ř i d á m e s ů l , p e p ř , m o u k u , v e j c e , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p o s e k a n o u b a z a l k u a p a ž i t k u . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , v y t v o ř í m e v ě t š í k u l i č k y , k t e r é s m a ž í m e z e v š e c h s t r a n v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i .
U s m a ž e n é c u k e t o v é k a r b a n á t k y p o d á v á m e s a m o s t a n ě , d o p l n í m e p o u z e n a k l á d a n ý m i o k u r k a m i .
O č i š t ě n o u c i b u l i n a s t r o u h á m e a s p o l u s p a p r i k o u a n a s e k a n o u p e t r ž e l í s m í c h á m e v p a s t u . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k l í n k y .
M a s o o č i s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e , o s t r ý m n o ž e m p r o ř e z á m e o t v o r y , d o k t e r ý c h d á m e k o u s e k p a s t y a k l í n e k s l a n i n y . N a p l n ě n é m a s o o s o l í m e a p o v š e c h s t r a n á c h o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m t u k u . P o t é m a s o p o d l i j e m e a p e č e m e d o m ě k k a . S m e t a n u , m o u k u a h o ř č i c i r o z k v e d l á m e v h r n k u , p ř i l i j e m e š ť á v u z p e č e n ě a z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e .
M a s o r o z k r á j í m e , h o t o v o u o m á č k o u t r o š k u p o l i j e m e a z b y t e k o m á č k y p o d á v á m e z v l á š ť v o m á č n í k u .
J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e k n e d l í k z e ž e m l í n e b o z e s t r o u h a n é h o u s k y .
S l a n i n u p o k r á j í m e n a v e l m i m a l é k o u s k y a p o k r á j í m e n a s l a b é p r o u ž k y n e b o n a s t r o u h á m e n a h r u b o , v l o ž í m e d o h r n c e , t r o c h u o s o l í m e a d á m e n a o h e ň . J a k m i l e s e z a č n e t r o c h u š k v a ř i t , p ř i d á m e z e l e n i n u . K a r o t k u , b r a m b o r y a b r u k e v n a k r á j e n é n a k o s t i č k y , l i s t ř a p í k a t é h o c e l e r u p o s e k a n é h o n a j e m n o , s r d í č k o z e l í p o k r á j e n é h o n a p r o u ž k y a o l o u p a n á , j á d ř i n c ů z b a v e n á r a j č a t a p o k r á j e n á n a d r o b n o . Z a l i j e m e v ý v a r e m a v a ř í m e 3 0 m i n u t .
N y n í p ř i d á m e č e r s t v ý h r á š e k , m l a d é f a z o l k y a r ý ž i . V a ř í m e d a l š í c h 4 0 m i n u t . M i n u t u p ř e d k o n c e m v a ř e n í p ř i d á m e 2 p r o l i s o v a n é s t r o u ž k y č e s n e k u , p o s e k a n o u b a z a l k u a k e r b l í k .
P o d á v á m e v p o l é v k o v é m í s e s b í l ý m p e č i v e m .
R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p a p r i k y b e z j á d ř i n c ů n a k r á j í m e n a s l a b é n u d l i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , j a b l k a o l o u p e m e , v y d l a b e m e j á d ř i n c e a n a s t r o u h á m e n a h r u b o . V š e v l o ž í m e d o h r n c e a d u s í m e a s i 2 0 m i n u t . R u č n í m m i x é r e m r o z m i x u j e m e , p ř i l i j e m e o c e t , p ř i d á m e c u k r , s ů l , s k o ř i c i , m l e t ý h ř e b í č e k , m l e t o u p a p r i k u a v a ř í m e d o h u s t a . O m á č k a z h o u s t n e , a ž s e t e k u t i n a d o s t a t e č n ě o d p a ř í , c o ž m ů ž e t r v a t i 1 / 2 h o d i n y . O m á č k u n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p l n í m e d o m e n š í c h s k l e n i č e k .
P o u ž í v á m e j a k o b ě ž n ý k e č u p .
F e f e r o n k y z b a v í m e j á d ř i n c e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . B a z a l k u o m y j e m e a n a s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y . O b o j í s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a o l e j e m . R y b u o m y j e m e , v y k u c h á m e a z b a v í m e š u p i n . P o t ř e m e v n i t ř e k m a r i n á d o u , z b y t k e m p o t ř e m e p o v r c h a d á m e d o a l o b a l u .
T a k t o p ř i p r a v e n o u r y b u g r i l u j e m e n a r o z p á l e n é m g r i l u . D o b a g r i l o v á n í z á v i s í n a t y p u g r i l u , c c a 1 5 - 3 5 m i n u t .
P a ž i t k u n a s e k á m e n a j e m n o , k ř e n n a s t r o u h á m e , s m í c h á m e s p a ž i t k o u , s ý r e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e p o d l e c h u t i a o d l o ž í m e z a t í m d o l e d n i c e . Š u n k u p o k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p l á t k y , o k u r k y p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , v y d l a b e m e s e m í n k a a d u ž i n u n a k r á j í m e n a m a l é h r a n o l k y . Č e r v e n o u p a p r i k u c e l o u p o t ř e m e o l e j e m , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a n e c h á m e p é c t a s i 1 0 m i n u t , p a p r i k u v y j m e m e , v l o ž í m e d o m i k r o t e n o v é h o s á č k u a u z a v ř e m e . P o d v o u m i n u t á c h p a p r i k u v y j m e m e z e s á č k u , o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n e c a p a p r i k u k r á j í m e n a s l a b é p r o u ž k y .
Č t y ř i c h l e b y p i t a p o t ř e m e k ř e n o v o u s m ě s í , p o k l a d e m e p l á t k y š u n k y , p o s y p e m e p a p r i k o u , o k u r k o u , z a v i n e m e d o z á v i t k ů , u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
D o v l a ž n é h o m l é k a n a s y p e m e r o z d r o b e n é d r o ž d í , p ř i d á m e š p e t k u c u k r u a n e c h á m e v t e p l e v z e j í t k v á s e k .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , p ř i d á m e H e r u , v e j c e , ž l o u t e k , s ů l , p ř i l i j e m e k v á s e k a v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e d o b ř e v y k y n o u t .
T ě s t o v y v á l í m e n a t e n č í p l á t , r o z ř e ž e m e n a č t v e r c e , t y p a k n a t r o j ú h e l n í k y a s v i n e m e d o t v a r u r o h l í k ů , t r o c h u o h n e m e , p o t ř e m e ž l o u t k e m , p o s y p e m e s e z a m o v ý m s e m í n k e m a v y s k l á d á m e n a t u k e m v y m a z a n ý p l e c h . V l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě p ů l h o d i n y . Z á l e ž í n a v e l i k o s t i r o h l í k ů .
R o h l í k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e j a k o b ě ž n é p e č i v o .
P u d i n k u v a ř í m e z e 4 0 0 m l m l é k a a 4 l ž i c c u k r u .
L i s t o v é t ě s t o v y v á l í m e a n a k r á j í m e h o n a o b d é l n í č k y . R o z d ě l í m e n a n ě v y c h l a d l ý p u d i n g a d o k a ž d é t a š t i č k y p ř i d á m e i j e d n u j a h o d u .
O k r a j e l i s t o v é h o o b d é l n í č k u p o t ř e m e v e j c e m a p ř e h n e m e n a t r o j ú h e l n í č e k . P o t ř e m e v e j c e m j e š t ě z v e n k u a p o s y p e m e z b y l ý m c u k r e m .
P e č e m e 1 5 - 2 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
U š l e h á m e c u k r s m á s l e m a v m í c h á m e r o z m a č k a n é b a n á n y s v o d o u . P r o š l e h á m e a p ř i d á m e o s t a t n í s u r o v i n y .
N a k o n e c v m í c h á m e k o k o s a v l o č k y .
T ě s t o n a l i j e m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h a p e č e m e .
P o t é p o s y p e m e k o k o s e m .
D á m e o p é k a t t o p i n k y d o t o u s t o v a č e n e b o t r o u b y , a m e z i t í m r o z k r o j í m e z r a l é a v o k á d o a v y j m e m e p e c k u .
K d y ž j s o u t o a s t y o p e č e n é , n a m a ž e m e j e d u ž i n o u z a v o k á d a a d ů k l a d n ě r o z e t ř e m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
