MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Malé spotřebiče Mixér
Mixér Stolní, ruční i oblíbený tyčový ponorný mixér ušetří mnoho námahy a času při přípravě různých surovin, potravin i jídel a tak najde své uplatnění v každé kuchyni. Kvalitní mixér by měl zvládnout mnohem víc kuchyňských činností - míchat, mixovat, sekat, šlehat a drtit - a proto je výhodné kupovat mixér výměnnými nástavci. Podívejte se a využijte recepty , při kterých právě mixér skutečně maximálně využijete.
Kuřecí polévka s bramborami Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, pórek očistíme a nakrájíme na kolečka.
V hrnci rozehřejeme máslo, vložíme brambory, oloupanou, nasekanou cibuli, pórek a vše opékáme 3 minuty. Přilijeme vývar, přivedeme do varu a zvolna povaříme asi 15 minut.
Potom polévku rozmixujeme, znovu uvedeme do varu a přidáme kuřecí maso. Povaříme ještě 10 minut, vmícháme zakysanou smetanu a polévku osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem.
Před podáváním ozdobíme každou porci petrželkou.
Nadívané hříbky se sýrovo salátovou omáčkou Kloboučky hříbků vydlabeme tak, aby stěny zůstaly cca 5mm silné. Dužinu rozmixujeme společně s chlebovou střídkou, strouhaným parmazánem, 1/4 stroužku česneku, snítkou petrželky a máty, lžící oleje, solí a pepřem. Hmotou naplníme hříbky, vložíme je do zapékací misky vyložené pečicím papírem a pečeme cca 8min v troubě předehřáté na 200C.
Na omáčku omyjeme salát a listy nadrobno nakrájíme. Vložíme do hrnce, přidáme 3 lžíce oleje, stroužek česneku a špetku oregana. Zakryjeme a cca 3min podusíme. Poté odstavíme, přilijeme mléko, přidáme bazalku a rozmixujeme. Vrátíme zpět do hrnce, zahustíme moukou a na mírném ohni prohřejeme. Přidáme sýr fontina nakrájený na kostičky a za stálého míchání sýr necháme rozpustit.
Omáčku rozlijeme do misek, doplníme pečenými hříbky a ihned podáváme.
Čokoládový dort s malinovým přelivem Čokoládu na vaření nalámeme na malé kousky, umeleme lískové oříšky, rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem, odstavíme, vmícháme žloutky, mouku, pískový cukr, oříšky, prášek do pečiva a brandy. Do čokoládové směsi pak opatrně vmícháme ušlehaný bílkový sníh. Vše nalijeme do máslem vymazané a pomoučněné dortové formy o průměru 20 cm, vložíme do trouby, předehřáté na 190 °C. Pečeme 40 - 45 minut, až se korpus začne odlepovat od stěn formy.
Během pečení připravíme malinový přeliv. Do mixeru vložíme maliny, citronovou šťávu a moučkový cukr, vše dohladka umixujeme, přecedíme. V případě, že je přeliv příliš hustý, přidáme trochu vody.
Upečený korpus vyklopíme a nakrájíme na osm dílků.
Dort servírujeme přelitý rozmixovanými malinami.
Penne s chřestem a domácím červeným pestem Příprava pesta: Na pánvi nasucho orestujeme piniové oříšky, vsypeme je do misky a necháme vychladnout. Oloupaný česnek nasekáme, sušená rajčata nakrájíme na kousky. Česnek s rajčaty mixujeme ve větší nádobě spolu s piniovými oříšky. Po troškách přiléváme olivový olej, až vznikne krémová konzistence. Pesto ochutíme droždím, agávovým sirupem, solí, černým pepřem a cayenským pepřem.
Zelený chřest oloupeme u spodního konce, bílý chřest oloupeme celý. Chřesty potom šikmo nakrájíme na kousky o velikosti těstovin.
Penne uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a necháme okapat. Oloupaný česnek nasekáme nadrobno. V širším hrnci rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm chřest po všech stranách. Přidáme česnek, cukr, sůl a pepř. Pod pokličkou necháme chřest zvolna podusit asi 5 minut, přidáme cherry rajčátka a prohřejeme.
Uvařené penne smícháme s pestem, chřestem a ozdobíme lístky bazalky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B a z a l k o v é l í s t k y , r u k o l u , č e s n e k , p i n i o v é o ř í š k y , p a r m a z á n , o l e j a s ů l r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
V a ř e n é t ě s t o v i n y , n e j l é p e p a p p a r d e l l e n e b o j i n é p l o c h é , d o b ř e p r o m í c h á m e s p e s t e m a d l e c h u t i p o s y p e m e p a r m a z á n e m .
V m i s c e s m í c h á m e 4 0 m l o l e j e , p e p ř s e s o l í a s m ě s d ů k l a d n ě v e t ř e m e d o o č i š t ě n ý c h k r á l i č í c h h ř b e t ů . M a s o z a b a l í m e d o v a k u o v a n é h o o b a l u a p ě t m i n u t v a ř í m e ( t z v . m e t o d a s o u s - v i d e ) v e v o d n í l á z n i p o d o b u 5 m i n u t p ř i t e p l o t ě 7 0 s t u p ň ů .
M a s o v y n d á m e z o b a l u , o b a l í m e d o s t r o u h a n k y a s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i , d o k u d n e n í s t r o u h a n k a k ř u p a v á .
L i š k y o č i s t í m e o d n e č i s t o t a p o l o v i n u z n i c h n a k r á j í m e n a k o u s k y . P ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š a l o t k u a o r e s t u j e m e t ř i m i n u t y n a m á s l e . P ř i d á m e s ů l , p e p ř , k m í n a s m e t a n u . N a m í r n é m o h n i v a ř í m e d e s e t m i n u t . P o t é o b s a h p á n v e d á m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e n a p y r é .
Z b y l é l i š k y o r e s t u j e m e s p o l u s m á t o u a p o u ž i j e m e n a d e k o r a c i .
V m í s e s m í c h á m e v e j c e , m o u k u , z b y l ý o l i v o v ý o l e j a d o b ř e p r o m í c h á m e . Z t ě s t a v y t v o ř í m e r a v i o l y a v o s o l e n é v o d ě j e v a ř í m e t ř i m i n u t y .
N a t a l í ř e u p r a v í m e k r á l i č í h ř b e t , r a v i o l y , l i š č í o m á č k u a p o d á v á m e .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , z c h l a d í m e , o l o u p e m e a p o d é l n ě r o z p ů l í m e . R o z l o ž í m e j e n a p l o c h o u m í s u .
R o z m i x u j e m e t u ň á k a , 4 f i l e t y a n č o v i č e k , 1 l ž í c i k a p a r ů , c i t r o n o v o u š ť á v u , o l i v o v ý o l e j , s ů l a p e p ř . D o v z n i k l é p a s t y z l e h k a v m í c h á m e m a j o n é z u a p o d l e p o t ř e b y d o c h u t í m e .
V e j c e p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u o m á č k o u , o z d o b í m e z b y l ý m i a n č o v i č k a m i a k a p a r y .
S a l á t n e c h á m e p ř e d p o d á v á n í m a s i 3 0 m i n u t v c h l a d n i č c e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y . B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p ó r e k o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o , v l o ž í m e b r a m b o r y , o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l i , p ó r e k a v š e o p é k á m e 3 m i n u t y . P ř i l i j e m e v ý v a r , p ř i v e d e m e d o v a r u a z v o l n a p o v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t .
P o t o m p o l é v k u r o z m i x u j e m e , z n o v u u v e d e m e d o v a r u a p ř i d á m e k u ř e c í m a s o . P o v a ř í m e j e š t ě 1 0 m i n u t , v m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u a p o l é v k u o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m o ř í š k e m .
P ř e d p o d á v á n í m o z d o b í m e k a ž d o u p o r c i p e t r ž e l k o u .
N a š l e h á m e š l e h a č e m ž l o u t k y s d v ě m a t ř e t i n a m i c u k r u a s h o r k o u v o d o u . V m í s e u š l e h á m e p e v n ý s n í h z b í l k ů s e z b y l ý m c u k r e m . M o u k u p o s t u p n ě z a m í c h á m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , u s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u a s n í h . H o t o v é t ě s t o v l i j e m e d o f o r m y v y m a z a n é m á s l e m a v y s y p a n é h r u b o u m o u k o u . B á b o v k u v l o ž í m e d o m í r n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e . Ž e j e b á b o v k a u p e č e n á , p o z n á m e p o d l e t o h o , ž e k d y ž d o t ě s t a v p í c h n e m e n a o s t ř e n o u š p e j l i , t ě s t o s e j í n e c h y t á .
P o u p e č e n í n e c h á m e b á b o v k u t r o š k u p r o c h l a d n o u t a v y k l o p í m e j i n a s í t o a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t é b á b o v k u p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
P o l e v u p ř i p r a v í m e r o z p u š t ě n í m č o k o l á d y a t u k u v e v o d n í l á z n i . P o l e v u m í c h á m e , d o k u d s e č o k o l á d a s t u k e m n e s p o j í .
K l o b o u č k y h ř í b k ů v y d l a b e m e t a k , a b y s t ě n y z ů s t a l y c c a 5 m m s i l n é . D u ž i n u r o z m i x u j e m e s p o l e č n ě s c h l e b o v o u s t ř í d k o u , s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m , 1 / 4 s t r o u ž k u č e s n e k u , s n í t k o u p e t r ž e l k y a m á t y , l ž í c í o l e j e , s o l í a p e p ř e m . H m o t o u n a p l n í m e h ř í b k y , v l o ž í m e j e d o z a p é k a c í m i s k y v y l o ž e n é p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e c c a 8 m i n v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 C .
N a o m á č k u o m y j e m e s a l á t a l i s t y n a d r o b n o n a k r á j í m e . V l o ž í m e d o h r n c e , p ř i d á m e 3 l ž í c e o l e j e , s t r o u ž e k č e s n e k u a š p e t k u o r e g a n a . Z a k r y j e m e a c c a 3 m i n p o d u s í m e . P o t é o d s t a v í m e , p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e b a z a l k u a r o z m i x u j e m e . V r á t í m e z p ě t d o h r n c e , z a h u s t í m e m o u k o u a n a m í r n é m o h n i p r o h ř e j e m e . P ř i d á m e s ý r f o n t i n a n a k r á j e n ý n a k o s t i č k y a z a s t á l é h o m í c h á n í s ý r n e c h á m e r o z p u s t i t .
O m á č k u r o z l i j e m e d o m i s e k , d o p l n í m e p e č e n ý m i h ř í b k y a i h n e d p o d á v á m e .
Č o k o l á d u n a v a ř e n í n a l á m e m e n a m a l é k o u s k y , u m e l e m e l í s k o v é o ř í š k y , r o z k l e p n e m e v e j c e a o d d ě l í m e ž l o u t k y o d b í l k ů . Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e č o k o l á d u s m á s l e m , o d s t a v í m e , v m í c h á m e ž l o u t k y , m o u k u , p í s k o v ý c u k r , o ř í š k y , p r á š e k d o p e č i v a a b r a n d y . D o č o k o l á d o v é s m ě s i p a k o p a t r n ě v m í c h á m e u š l e h a n ý b í l k o v ý s n í h . V š e n a l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é a p o m o u č n ě n é d o r t o v é f o r m y o p r ů m ě r u 2 0 c m , v l o ž í m e d o t r o u b y , p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C . P e č e m e 4 0 - 4 5 m i n u t , a ž s e k o r p u s z a č n e o d l e p o v a t o d s t ě n f o r m y .
B ě h e m p e č e n í p ř i p r a v í m e m a l i n o v ý p ř e l i v . D o m i x e r u v l o ž í m e m a l i n y , c i t r o n o v o u š ť á v u a m o u č k o v ý c u k r , v š e d o h l a d k a u m i x u j e m e , p ř e c e d í m e . V p ř í p a d ě , ž e j e p ř e l i v p ř í l i š h u s t ý , p ř i d á m e t r o c h u v o d y .
U p e č e n ý k o r p u s v y k l o p í m e a n a k r á j í m e n a o s m d í l k ů .
D o r t s e r v í r u j e m e p ř e l i t ý r o z m i x o v a n ý m i m a l i n a m i .
O m y j e m e , o č i s t í m e a o l o u p e m e f e n y k l o v o u h l í z u , o k u r k u z b a v e n o u j a d e r , b r a m b o r y a k r ů t í m a s o a v š e n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y a s e š p e t k o u s o l i a k m í n e m p ř i v e d e m e k v a r u . A s i 1 5 - 2 0 m i n u t v a ř í m e p o d p o k l i č k o u . U v a ř e n o u h u s t o u p o l é v k u r o z m i x u j e m e n a k a š i a p o p o r c í c h z a m r a z u j e m e .
P ř í p r a v a p e s t a : N a p á n v i n a s u c h o o r e s t u j e m e p i n i o v é o ř í š k y , v s y p e m e j e d o m i s k y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . O l o u p a n ý č e s n e k n a s e k á m e , s u š e n á r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o u s k y . Č e s n e k s r a j č a t y m i x u j e m e v e v ě t š í n á d o b ě s p o l u s p i n i o v ý m i o ř í š k y . P o t r o š k á c h p ř i l é v á m e o l i v o v ý o l e j , a ž v z n i k n e k r é m o v á k o n z i s t e n c e . P e s t o o c h u t í m e d r o ž d í m , a g á v o v ý m s i r u p e m , s o l í , č e r n ý m p e p ř e m a c a y e n s k ý m p e p ř e m .
Z e l e n ý c h ř e s t o l o u p e m e u s p o d n í h o k o n c e , b í l ý c h ř e s t o l o u p e m e c e l ý . C h ř e s t y p o t o m š i k m o n a k r á j í m e n a k o u s k y o v e l i k o s t i t ě s t o v i n .
P e n n e u v a ř í m e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y , s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t . O l o u p a n ý č e s n e k n a s e k á m e n a d r o b n o . V š i r š í m h r n c i r o z e h ř e j e m e o l i v o v ý o l e j a o p e č e m e n a n ě m c h ř e s t p o v š e c h s t r a n á c h . P ř i d á m e č e s n e k , c u k r , s ů l a p e p ř . P o d p o k l i č k o u n e c h á m e c h ř e s t z v o l n a p o d u s i t a s i 5 m i n u t , p ř i d á m e c h e r r y r a j č á t k a a p r o h ř e j e m e .
U v a ř e n é p e n n e s m í c h á m e s p e s t e m , c h ř e s t e m a o z d o b í m e l í s t k y b a z a l k y .
N e j d ř í v e r a j č a t a o l o u p e m e a n a d r o b n o n a k r á j í m e . C i b u l i o l o u p e m e a n a s e k á m e n a j e m n o . P a p r i k u a c h i l l i p a p r i č k u z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e .
V š e c h n y p ř i p r a v e n é s u r o v i n y d á m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e , p o t é p ř e n d á m e d o h r n c e , v k t e r é m v a ř í m e z h r u b a 3 0 m i n u t d o z h o u s t n u t í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .