MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Malé spotřebiče Mixér
Mixér Stolní, ruční i oblíbený tyčový ponorný mixér recepty , při kterých právě mixér skutečně maximálně využijete.
Omáčka tvarohová Celé vejce uvaříme, scedíme ochladíme, oloupeme, vyndáme žloutky, které dáme do mísy, kam přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli, jalovec, tvaroh, křen, máslo, hořčici, mletou papriku, olej a mixérem všechno rozmixujeme do hladké a lesklé hmoty, kterou ještě dochutíme solí a pepřem. Hotovou omáčku skladujeme na chladném místě. Pokud chceme podávat teplou, těsně před podáváním ji zahřejeme.
Palačinky s kopřivovým špenátem Do mísy dáme hladkou mouku, mléko, vejce, cukr, sůl a minerální vodu. Směs rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. V pánvi si rozpálíme olej, na něm usmažíme dozlatova z obou stran 8 palačinek.
Palačinky uchováme teplé.
Mladou jarní kopřivu dobře omyjeme. V hrnci si přivedeme k varu 2 l vody, do které ponoříme kopřivy a vaříme je jen pár sekund. Kopřivy slijeme a necháme v sítu okapat. Pak je pokrájíme nadrobno. Očistíme cibuli s česnekem. Cibuli drobně pokrájíme, česnek prolisujeme. Ve větším rendlíku na másle zpěníme cibuli, přidáme kopřivy, sůl, pepř, promícháme a podusíme. Loupané mandle a ořechy posekáme a přimícháme ke kopřivovému špenátu, který dochutíme cottage sýrem se smetanou.
Palačinky potřeme kopřivovým špenátem, zavineme je a servírujeme teplé, posypané nasucho opraženými plátky mandlí.
Cibulová polévka s krupicovými noky Vývar vylijeme do hrnce a přivedeme k varu. Cibuli, česnek oloupeme, nakrájíme na tenké pásky, přisypeme oloupaný a jemně nastrouhaný celer a mrkev, položíme do vroucího vývaru, přidáme na kolečka nakrájený pórek, přiklopíme poklici a povaříme asi tak 20 minut. Potom polévku podle vlastní chutě osolíme, opepříme, mixérem rozmixujeme, vylijeme smetanu, posypeme majoránkou a hrnec s polévkou položíme zas na sporák, přivedeme k varu a hned stáhneme z ohně. Necháme odležet pod poklici 10 minut a porcujeme na talíře, a nebo do polévkových misek. Do každé porce dáme pár kousků uvařených noků.
Noky: Dětskou krupici vysypeme do misky, přidáme na kostky nakrájené máslo, drobně nasekanou petrželovou nať, sůl, rozklepneme vejce, mícháním vypracujeme těsto z kterého lžicí vykrajujeme noky, pokládáme je do vroucí a osolené vody, kde je uvaříme. Správně uvařené noky vyplavou na hladinu, scedíme a opláchneme pod tekoucí vodou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C e l é v e j c e u v a ř í m e , s c e d í m e o c h l a d í m e , o l o u p e m e , v y n d á m e ž l o u t k y , k t e r é d á m e d o m í s y , k a m p ř i d á m e o l o u p a n o u a n a k r á j e n o u c i b u l i , j a l o v e c , t v a r o h , k ř e n , m á s l o , h o ř č i c i , m l e t o u p a p r i k u , o l e j a m i x é r e m v š e c h n o r o z m i x u j e m e d o h l a d k é a l e s k l é h m o t y , k t e r o u j e š t ě d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . H o t o v o u o m á č k u s k l a d u j e m e n a c h l a d n é m m í s t ě . P o k u d c h c e m e p o d á v a t t e p l o u , t ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m j i z a h ř e j e m e .
V š e j k r u n e b o v m i x é r u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e v š e c h n y s u r o v i n y a
n a l i j e m e j e d o v y š š í s k l e n i c e .
M ů ž e m e o z d o b i t j a h o d o u .
O l e j a m l é k o n a l i j e m e d o v y š š í n á d o b y a p o d l e c h u t i o s o l í m e .
S m ě s š l e h á m e t y č o v ý m m i x é r e m a s i 2 0 v t e ř i n .
D o m í s y d á m e h l a d k o u m o u k u , m l é k o , v e j c e , c u k r , s ů l a m i n e r á l n í v o d u . S m ě s r o z m i x u j e m e t y č o v ý m m i x é r e m d o h l a d k a . V p á n v i s i r o z p á l í m e o l e j , n a n ě m u s m a ž í m e d o z l a t o v a z o b o u s t r a n 8 p a l a č i n e k .
P a l a č i n k y u c h o v á m e t e p l é .
M l a d o u j a r n í k o p ř i v u d o b ř e o m y j e m e . V h r n c i s i p ř i v e d e m e k v a r u 2 l v o d y , d o k t e r é p o n o ř í m e k o p ř i v y a v a ř í m e j e j e n p á r s e k u n d . K o p ř i v y s l i j e m e a n e c h á m e v s í t u o k a p a t . P a k j e p o k r á j í m e n a d r o b n o . O č i s t í m e c i b u l i s č e s n e k e m . C i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e , č e s n e k p r o l i s u j e m e . V e v ě t š í m r e n d l í k u n a m á s l e z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e k o p ř i v y , s ů l , p e p ř , p r o m í c h á m e a p o d u s í m e . L o u p a n é m a n d l e a o ř e c h y p o s e k á m e a p ř i m í c h á m e k e k o p ř i v o v é m u š p e n á t u , k t e r ý d o c h u t í m e c o t t a g e s ý r e m s e s m e t a n o u .
P a l a č i n k y p o t ř e m e k o p ř i v o v ý m š p e n á t e m , z a v i n e m e j e a s e r v í r u j e m e t e p l é , p o s y p a n é n a s u c h o o p r a ž e n ý m i p l á t k y m a n d l í .
V e v e l k é m h r n c i r o z p á l í m e o l i v o v ý o l e j , p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t p o d u s í m e p o k r á j e n o u c i b u l i a b r a m b o r y . M e z i t í m s i s t r a n o u n a p á n v i o p r a ž í m e ( b e z o l e j e ) k e š u o ř í š k y , p o t é j e n a h r u b o n a s e k á m e .
D o h r n c e p ř i d á m e ř e ř i c h u v č e t n ě s t o n k ů a c c a d v ě m i n u t k y d u s í m e , p ř i d á m e v ý v a r , s ů l , p e p ř a v a ř í m e p ř i b l i ž n ě d a l š í c h p ě t m i n u t . P o t é c e l ý o b s a h p ř e l i j e m e d o m i x é r u , r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . N a t a l í ř i p o l é v k u j e š t ě o z d o b í m e o ř í š k y .
J a h o d y o m y j e m e , o d s t o p k u j e m e , n e c h á m e o k a p a t a p o t é r o z m i x u j e m e .
V m í c h á m e c u k r a p o m e r a n č o v o u š ť á v u a n e c h á m e d o b ř e v y c h l a d i t .
P o l é v k u p o d á v á m e s t u d e n o u , m ů ž e m e d o z d o b i t p l á t k y j a h o d .
D o m i x é r u d á m e v š e c h n y s u r o v i n y n a t ě s t o , r o z m i x u j e m e n a h l a d k é t ě s t o . V y l i j e m e d o m í s y a n a m á č í m e v n ě m o v o c e .
V h r n c i s e s i l n ý m d n e m s m í c h á m e c u k r , v o d u , o l e j a v a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í . P ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e z p r u d k a , d o k u d n e n í s m ě s s v ě t l e h n ě d á .
V e w o k u r o z p á l í m e o l e j a o v o c e o b a l e n é v t ě s t í č k u n a n ě m o s m a ž í m e . H o t o v é o v o c e v y j m e m e a j e š t ě h o r k é p o m o c í k l e š t í p o n o ř í m e d o s i r u p u . Z a m í c h á m e , a b y s e c e l ý k o u s e k s t e j n o m ě r n ě n a m o č i l .
I h n e d p ř e n d á m e d o l e d o v é v o d y , a b y s i r u p z t u h l . P ř e n d á m e n a p o m a š t ě n ý t a l í ř . K d y ž k a r a m e l z t v r d n e a o v o c e v y c h l a d n e , p ř e n e s e m e n a č i s t ý s e r v í r o v a c í t a l í ř n e b o t á c .
V ý v a r v y l i j e m e d o h r n c e a p ř i v e d e m e k v a r u . C i b u l i , č e s n e k o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p á s k y , p ř i s y p e m e o l o u p a n ý a j e m n ě n a s t r o u h a n ý c e l e r a m r k e v , p o l o ž í m e d o v r o u c í h o v ý v a r u , p ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k , p ř i k l o p í m e p o k l i c i a p o v a ř í m e a s i t a k 2 0 m i n u t . P o t o m p o l é v k u p o d l e v l a s t n í c h u t ě o s o l í m e , o p e p ř í m e , m i x é r e m r o z m i x u j e m e , v y l i j e m e s m e t a n u , p o s y p e m e m a j o r á n k o u a h r n e c s p o l é v k o u p o l o ž í m e z a s n a s p o r á k , p ř i v e d e m e k v a r u a h n e d s t á h n e m e z o h n ě . N e c h á m e o d l e ž e t p o d p o k l i c i 1 0 m i n u t a p o r c u j e m e n a t a l í ř e , a n e b o d o p o l é v k o v ý c h m i s e k . D o k a ž d é p o r c e d á m e p á r k o u s k ů u v a ř e n ý c h n o k ů .
N o k y : D ě t s k o u k r u p i c i v y s y p e m e d o m i s k y , p ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n é m á s l o , d r o b n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť , s ů l , r o z k l e p n e m e v e j c e , m í c h á n í m v y p r a c u j e m e t ě s t o z k t e r é h o l ž i c í v y k r a j u j e m e n o k y , p o k l á d á m e j e d o v r o u c í a o s o l e n é v o d y , k d e j e u v a ř í m e . S p r á v n ě u v a ř e n é n o k y v y p l a v o u n a h l a d i n u , s c e d í m e a o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u .
B r o k o l i c i a k v ě t á k r o z d ě l í m e n a r ů ž i č k y , f a z o l o v é l u s k y a c h ř e s t o č i s t í m e . D o h r n c e s v r o u c í v o d o u u m í s t í m e p a ř á č e k , v l o ž í m e n a n ě j p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u a v p á ř e c c a 4 m i n u t y p o d u s í m e . Z m ě k l é s u r o v i n y p ř e m í s t í m e d o m í s y , p ř i d á m e k u k u ř i č n é k l a s y a c u k r o v ý h r á š e k . Z l e h k a o s o l í m e , p r o m í c h á m e a o d l o ž í m e .
N a o m á č k u s i r o z p á l í m e g r i l . Z c h i l l i p a p r i č e k o d s t r a n í m e s e m í n k a , č e s n e k a š a l o t k u o l o u p e m e , r a j č a t a r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y . V š e s p o l e č n ě s l i l k y z a b a l í m e d o a l o b a l u a o p é k á m e n a g r i l u c c a 1 0 m i n u t d o z m ě k n u t í . M e z i t í m j e d n o u n e b o d v a k r á t b a l í č e k o b r á t í m e . P o t é z e l e n i n u v y k l o p í m e d o h m o ž d í ř e n e b o m i x é r u , p ř i l i j e m e s ó j o v o u o m á č k u , c i t r o n o v o u š ť á v u , o c h u t í m e s o l í a c u k r e m a z p r a c u j e m e d o p o l o t e k u t é s m ě s i .
O m á č k u p ř e l i j e m e d o s e r v í r o v a c í m í s y a p o d á v á m e s e s m ě s í z e l e n i n y .
V m í s e š l e h a č e m r o z š l e h á m e z m ě k l é m á s l o , d o n ě j p o s t u p n ě z a š l e h á m e t a v e n ý s ý r . P o t é p o č á s t e c h z a š l e h á m e č a b a j k u , k t e r o u j s m e u m l e l i n a m a s o v é m s t r o j k u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
