MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Malé spotřebiče
Malé spotřebiče Malé kuchyňské elektrospotřebiče usnadňují práci a šetří čas. Kuchyňský robot mixér remoska odšťavňovač nebo sušička na ovoce a zeleninu, případně zmzlinovač .
V této části najdete recepty, ve kterých právě tyto a další elektrospotřebiče dokonale využijete a především ušetřený čas pak budete moci věnovat jiným činnostem. .
Hovězí maso dušené na víně se zeleninou Hovězí maso omyjeme a ponecháme vcelku. Cibuli rozkrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, rozmarýn a oregano posekáme, řapíkatý celer nakrájíme na nudličky, mrkev strouháme nahrubo.
V hrnci rozehřejeme olej, přiložíme maso a ze všech stran osmažíme. Poté maso vyjmeme, do oleje vsypeme cibuli, česnek, mrkev, celer, oregano, rozmarýn, hřebíčky a orestujeme. Přiložíme zpět maso, osolíme, opepříme, podlijeme kvalitním vínem, zakryjeme pokličkou a zvolna dusíme asi 2 hodiny.
Maso vyjmeme, nakrájíme na plátky, upravíme na talíře, zbytek v hrnci rozmixujeme a maso přelijeme.
Mandlový pudink s vaječným krémem Do hrnce nalijeme vodu a jeden sáček práškové želatiny, když změkne, přidáme 225 g cukru, hrnec postávíme na mírný oheň. Mícháme, až se cukr i želatina rozpustí, pak vmícháme mandlovou esenci. Směs přelijeme do mísy, až začne houstnout, umístíme do chladu.
Z bílků ušleháme pevný sníh, želatinovou směs šleháme do pěny, poté vmícháme sníh. Uložíme do chladna, aby vše ztuhlo.
Mezitím připravíme vaječný krém. Žloutky, zbývající cukr a sůl vložíme do hrnce se silným dnem. Přidáme smetanu a vanilkovou tresť, vaříme za stálého míchání při nízké teplotě, až krém zhoustne.
Vaječný krém nalijeme do dezertních misek, podáváme s několika lžícemi bílkové hmoty a posypem ze skořice.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H o v ě z í m a s o o m y j e m e a p o n e c h á m e v c e l k u . C i b u l i r o z k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e , r o z m a r ý n a o r e g a n o p o s e k á m e , ř a p í k a t ý c e l e r n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , m r k e v s t r o u h á m e n a h r u b o .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i l o ž í m e m a s o a z e v š e c h s t r a n o s m a ž í m e . P o t é m a s o v y j m e m e , d o o l e j e v s y p e m e c i b u l i , č e s n e k , m r k e v , c e l e r , o r e g a n o , r o z m a r ý n , h ř e b í č k y a o r e s t u j e m e . P ř i l o ž í m e z p ě t m a s o , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o d l i j e m e k v a l i t n í m v í n e m , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a z v o l n a d u s í m e a s i 2 h o d i n y .
M a s o v y j m e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , u p r a v í m e n a t a l í ř e , z b y t e k v h r n c i r o z m i x u j e m e a m a s o p ř e l i j e m e .
C u k r a v o d u z a h ř í v á m e p ř i m í r n é t e p l o t ě t a k d l o u h o , d o k u d s e c u k r z c e l a n e r o z p u s t í . C e l é p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e b e z m í c h á n í d a l š í 4 m i n u t y . S i r u p n a s t ě n á c h h r n c e s t í r á m e , a b y s e n e p ř i p a l o v a l .
S i r u p p ř e l i j e m e d o m í s y , k t e r o u p o s t a v í m e d o l e d o v é v o d y . P ř i m í c h á m e v a n i l k o v o u e s e n c i , v y c h l a z e n é e s p r e s s o a n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
T e n t o z á k l a d n a g r a n i t u n a l i j e m e d o m ě l k é m i s k y , p ř i k r y j e m e a n e c h á m e z m r z n o u t . V m r a z n i č c e v y d r ž í a ž 3 m ě s í c e .
P ů l h o d i n y p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t m i s k y . N á d o b u s e z m r z l o u g r a n i t o u o t o č í m e n a p r k é n k o a p ř i k r y j e m e n a č t v r t m i n u t y u t ě r k o u n a m o č e n o u v h o r k é v o d ě . G r a n i t a b y s e m ě l a v y k l o p i t . P o k u d s e t a k n e s t a n e , o p a k u j e m e p o s t u p s u t ě r k o u .
V y k l o p e n o u g r a n i t u p o k r á j í m e a l e h c e r o z m i x u j e m e . R o z d ě l í m e j i d o m i s e k a p o d á v á m e o z d o b e n o u m á t o u .
Nejprve si předehřejeme troubu na 190°C. Do velkého hrnce si dáme rozehřát olej a přidáme nadrobno nakrájenou slaninu. Opékáme ji 3 minuty. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a opékáme dalších 5 minut. Mezitím si umeleme maso a přidáme ho do hrnce. Opékáme, dokud maso nezmění barvu. Potom vmícháme nadrobno nakrájený celer a mrkev a dále opékáme 5 minut. Dle chuti osolíme a opepříme, dochutíme cukrem a oregánem a přidáme ještě nakrájená rajčata i se šťávou. Na mírném ohni poté vaříme 30 minut. Mezitím si rozmícháme oba druhy sýra s hořčicí a vmícháme je do teplé bešamelové omáčky. Vezmeme si zapékací mísu, do které vrstvíme lasagnové pláty s masovou omáčkou a nastrouhaným parmezánem. Nakonec nalijeme sýrovou omáčku a posypeme zbylým parmezánem. Pečeme 30 minut.
Bešamelová omáčka s cibulí [42787]:
Do hrnce nalijeme mléko, do kterého přidáme bobkový list, celý pepř, nahrubo nakrájenou cibuli a muškátový květ. Vše mírně zahříváme. Těsně před varem mléko odstavíme a přikryté necháme odstát 10 minut. Potom mléko přecedíme. V jiném hrnci rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáváme mouku a celé 1 minutu zahříváme. Poté přiléváme přecezené mlék ...
B a z a l k o v é l í s t k y , r u k o l u , č e s n e k , p i n i o v é o ř í š k y , p a r m a z á n , o l e j a s ů l r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
V a ř e n é t ě s t o v i n y , n e j l é p e p a p p a r d e l l e n e b o j i n é p l o c h é , d o b ř e p r o m í c h á m e s p e s t e m a d l e c h u t i p o s y p e m e p a r m a z á n e m .
P ř i p r a v í m e s i f o r m u n a 2 4 k u s ů m u f f i n ů a v y m a ž e m e t u k e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
N a p l e c h r o z p r o s t ř e m e p e k a n o v é o ř e c h y a a s i 5 m i n u t j e p r a ž í m e v t r o u b ě , p o t é n e c h á m e v y c h l a d n o u t . D o m í s y p r o s e j e m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , s o d o u , s o l í a s k o ř i c í .
V j i n é n á d o b ě r o z m i x u j e m e o b a c u k r y , j a v o r o v ý s i r u p a z m ě k l é m á s l o . Ř á d n ě v y š l e h á m e m i x e r e m d o l e h k é p ě n y . P o t é p o s t u p n ě z a š l e h á v á m e p o j e d n o m v e j c e . D o t é t o s m ě s i v l i j e m e p o l o v i n u p o d m á s l í a p o l o v i n u s u c h é s m ě s i a p o t é d r u h é p o l o v i n y . N a z á v ě r d o h m o t y v m í c h á m e p o s e k a n é p e k a n o v é o ř e c h y .
F o r m i č k y n a p l n í m e a s i d o 2 / 3 , z d o b í m e p o l o v i n a m i z 3 0 k u s ů p e k a n o v ý c h o ř e c h ů a p e č e m e z h r u b a 2 5 m i n u t ( h o t o v é m u f f i n y s e m u s í p o z m á č k n u t í z v e d n o u t ) . H o t o v é m u f f i n y p o p ě t i m i n u t á c h c h l a d n u t í v y k l o p í m e n a s í t o a n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t .
P e č e n é s r n č í m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , b a n á n y o l o u p e m e , a n a n a s o v ý k o m p o t s c e d í m e . D o s a l á t o v é m í s y n a s y p e m e k o s t k y m a s a , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , b a n á n y s a n a n a s e m r o z m i x u j e m e , p ř i d á m e k m a s u , p ř i m í c h á m e b r u s i n k y z k o m p o t u , z a k y s a n o u s m e t a n u a p o d l e c h u t i d o s l a d í m e m o u č k o v ý m c u k r e m . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p ř e d p o d á v á n í m v l e d n i c i v y c h l a d í m e .
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u a j e d e n s á č e k p r á š k o v é ž e l a t i n y , k d y ž z m ě k n e , p ř i d á m e 2 2 5 g c u k r u , h r n e c p o s t á v í m e n a m í r n ý o h e ň . M í c h á m e , a ž s e c u k r i ž e l a t i n a r o z p u s t í , p a k v m í c h á m e m a n d l o v o u e s e n c i . S m ě s p ř e l i j e m e d o m í s y , a ž z a č n e h o u s t n o u t , u m í s t í m e d o c h l a d u .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , ž e l a t i n o v o u s m ě s š l e h á m e d o p ě n y , p o t é v m í c h á m e s n í h . U l o ž í m e d o c h l a d n a , a b y v š e z t u h l o .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e v a j e č n ý k r é m . Ž l o u t k y , z b ý v a j í c í c u k r a s ů l v l o ž í m e d o h r n c e s e s i l n ý m d n e m . P ř i d á m e s m e t a n u a v a n i l k o v o u t r e s ť , v a ř í m e z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i n í z k é t e p l o t ě , a ž k r é m z h o u s t n e .
V a j e č n ý k r é m n a l i j e m e d o d e z e r t n í c h m i s e k , p o d á v á m e s n ě k o l i k a l ž í c e m i b í l k o v é h m o t y a p o s y p e m z e s k o ř i c e .
V š e j k r u n e b o v m i x é r u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e v š e c h n y s u r o v i n y a
n a l i j e m e j e d o v y š š í s k l e n i c e .
M ů ž e m e o z d o b i t j a h o d o u .
V e p ř o v o u p l e c v c e l k u o s o l í m e , o k m í n u j e m e a s p o l u s u z e n ý m m a s e m v l o ž í m e d o s á d l e m v y m a z a n é r e m o s k y . M a s o o b l o ž í m e o l o u p a n o u , n a č t v r t k y n a k r á j e n o u c i b u l í a n e o l o u p a n ý m i , o m y t ý m i h l a v i č k a m i č e s n e k u , k t e r é j s m e p ř e k r o j i l i n a p ř í č . N a k o n e c v š e z a k a p e m e v o d o u .
P o k r m p e č e m e d o z m ě k n u t í m a s a , b ě h e m p e č e n í m a s o p o d l é v á m e h o r k o u v o d o u .
N a t a l í ř e r o z d ě l í m e o b a d r u h y m a s a a i h n e d p o d á v á m e .
L u č i n u š l e h a č e m u š l e h á m e d o p ě n y , v m í c h á m e d r o b n ě p o k r á j e n é h o l o s o s a a j e m n ě u s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
