Malé spotřebiče

Rajčata si nakrájíme na hrubo a dáme do mixéru. Přidáme chilli papričku bez semínek na jemno nakrájenou, sůl a pepř. Směs scedíme přes sítko, abychom zachytili semínka a přebytečnou dužinu. Nalijeme do sklenice a před podáváním ozdobíme řapíky celeru.

Do hrnce s vařící osolenou vodou dáme vařit špagety. Konzervovaného tuňáka necháme okapat a rozdělíme jej na malé kousky. Ančovičky sdedíme a okapané nakrájíme na poloviny. Petrželku opláchneme studenou vodou a okapanou najemno nasekáme. Připraveného tuňka, ančovičky a část petrželky v mixéru rozmixujeme s olejem. Přidáme smetanu, vše ještě jednou promixujeme a dochutíme pepřem a solí. Uvařené těstoviny scedíme, promícháme je s máslem, potom je smícháme s omáčkou, rozdělíme na servírovací talíře a podáváme posypané zbylou petrželkou.

Rybíz omyjeme a zbavíme stopek. Všechny ingredience (rybízové bobule, řecký jogurt, polotučné mléko, med a kostky ledu) vložíme do mixéru, rozmixujeme do hladka. Vlijeme koktejl do sklenic a podáváme vychlazený a co nejčerstvější.

Sušené ovoce nasypeme do menšího hrnce a zalijeme rumem. Z jednoho chemicky neošetřeného citronu odkrájíme kůru, nakrájíme nadrobno a přidáme k ovoci. Počkáme, až směs přijde k varu. Pak hrnec odstavíme z plotny, směs mírně posolíme, vložíme lžíci cukru a 100 ml vína. Přichystáme kastrol, do něhož vložíme sádlo a necháme rozpustit. Nasypeme lžíci cukru a počkáme, až zkaramelizuje. Zamícháme čtyři lžičky povidel. Přilijeme zbylé víno a neustále mícháme. Čekáme, až začne vřít, potom k tomuto základu přidáme ovoce s rumem a několik celých spařených a oloupaných mandlí. Oškrábeme brambory a doměkka je uvaříme. Pak z nich slijeme vodu. Hrnec s brambory dáme zpět na plotnu a zalijeme je teplým mlékem a smetanou. Nejprve je kvedlačkou rozšťoucháme a potom vložíme máslo. Pomocí kuchyňského robotu s metlami rozšleháme a lehce osolíme. Připravíme pánev. Kapří filety očistíme, osolíme a opepříme a potom z každé strany zprudka přibližně tři minuty opékáme na másle. Pánev odstavíme z plotny a na filety poklademe švestky. Přestříkáme lehce rumem. Přidáme omáčku, bramborové pyré a podáváme.

Nejdříve oloupeme a odšťavníme ananas, ananasovou šťávu a dužinu odložíme stranou. V mixéru umixujeme kousky zázvoru, banánu a přimícháme med, toto pyré v šejkru smícháme s ananasovou šťávou a šťávou z vymačkaného pomeranče. Pyré z ananasu vložíme do sklenic a zalijeme směsí v šejkru. Nakonec zalijeme kokosovým krémem. Nápoj ozdobíme kouskem pomerančové kůry.

Česnek oloupeme a prolisujeme, pak ho v mixéru rozšleháme s olejem, vinným octem, ančovičkami. Zálivku přelijeme do uzavíratelné sklenice a necháme v chladničce připravenou pro použití.

Ve varné misce v troubě zhruba deset minut pečeme neoloupaný česnek při teplotě 200 °C. V mixeru připravíme pyré z rajčat, oleje, oloupaného pečeného česneku, posekaného tymiánu, rozdrcených chilli papriček, soli a pepře. Hotové pyré vlijeme do hlubokého rendlíku a odložíme. V mezičase v osolené vodě uvaříme na zkus těstoviny, scedíme je, vsypeme do mísy a držíme v teple. Pyré ohřejeme, vlijeme je na těstoviny, dobře promícháme, posypeme strouhaným parmezánem a hned podáváme.

Nesýřené sušené meruňky a sušené ananasové plátky omyjeme, osušíme a pokrájíme je na drobné kostičky. Přírodní sójový sýr rozdrobíme do mixéru, přidáme k němu 1/2 lžičky sušené stévie, vanilkovou tresť, citrónovou šťávu a trochu vody. Směs rozmixujeme na pyré, které dáme do misky. Vmícháme do pyré pokrájené sušené ovoce, misku zakryjeme a odložíme do chladničky na 1-2 hodiny. Polovinu zralého banánu nakrájíme na plátky. 2 zralé jahody omyjeme, necháme jim zelené okvětí i se stopkou. Do dvou pohárů rozdělíme pyré z tofu, povrch ozdobíme plátky banánu, do středu pohárů posadíme jahody a podáváme.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem. Na pánvi, kterou lze použít i v troubě, rozpustíme máslo, jednu lžíci si dáme stranou. Do másla na pánvi přimícháme krupicový cukr (vhodný by byl tmavý). Osušíme kolečka ananasu a položíme na pánev, kterou stáhneme ze sporáku. V míse ušleháme se lžící másla a strouhanou citronovou kůrou žloutky. V jiné míse umixujeme bílky se solí do tuhého sněhu. Postupně všleháme moučkový cukr a tento sníh vmícháme do žloutkové směsi spolu s moukou. Směs vlijeme na pánev a pečeme zhruba třicet minut. Do těsta vpíchneme špejli, pokud se těsto nelepí, je hotové. Dort opatrně překlopíme na talíř a podáváme horký nebo studený.

Omyté hovězí maso vložíme do většího kastrólku, zalijeme ho vodou, přidáme nové koření, malý bobkový list a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu a pod pokličkou maso pomalu vaříme hodinu. Voda by měla jen probublávat. Mezitím oloupeme cibuli s česnekem. Mrkev, celer, petržel a brammbory oloupeme a omyjeme. Snítku petrželové, celerové a tymiánové natě omyjeme pod tekoucí vodou. Malé rajče si vložíme do vroucí vody na 30 sekund, pak ho schladíme a oloupeme. Z rozkrojeného rajčete vydlabeme semínka. Po hodině vaření k masu přidáme všechnu zeleninu, kterou pokrájíme na menší kusy, přidáme i bylinky a polévku pod pokličkou budeme pomalu vařit dalších 90 minut. Uvařené maso pokrájíme na kousky, z polévky vyjeme koření s bobkovým listem a vše i s vývarem rozmixujeme na pyré. Čerstvou polévku podáváme dítěti teplou, ostatní porce si po vychlazení dáme do malých kelímků a zamrazíme je.