Malé spotřebiče

Očištěné a omyté kuře naporcujeme, osolíme a okořeníme mletou paprikou. Připravené maso spolu s nakrájenou cibulí a česnekem osmahneme na sádle. Vše vložíme do remosky, přidáme snítku rozmarýnu, podlijeme vínem a obložíme očištěnými, na plátky nakrájenými žampiony. Dusíme doměkka a před koncem dušení přilijeme smetanu.

Meloun příčně rozpůlíme. Odstraníme semínka a vypichujeme z něj kuličky. Zbytek dřeně oddělíme, vydlabeme a necháme jen tenkou slupku. Vydlabanou dřeň rozmixujeme v mixéru. Do krajů melounu vydlabeme zářezy. Omyté maliny opatrně promícháme s melounovými kuličkami, aby se nerozmačkaly a přidáme nadrobno nasekané lístky meduňky. V misce promícháme šťávu z poloviny citronu a poloviny pomeranče, přidáme nastrouhanou kůru z citronu a pomeranče. Přilijeme malinovou pálenku a rozmixovanou melounovou dřeň. Zalijeme směsí ovoce a necháme 4 hodiny v chladničce vychladit. Vychlazeným salátem plníme vydlabaný meloun.

Pórek a celer nakrájíme na kostičky a necháme zpěnit na rozehřátém másle. Podlijeme 400ml vody, ochutíme solí, pepřem, přivedeme k varu a cca 35-40min povaříme. Poté rozmixujeme společně s většinou petrželky, smetanou a tyminánem. Artyčoky očistíme, nakrájíme na tenké plátky, šalotku, zbytek petrželky a mátu nasekáme najemno. Na rozpáleném oleji necháme nejprve zesklovatět cibuli, přidáme artyčoky, ochutíme solí a zalijeme vínem. Po chvíli přidáme naběračku vody a vaříme dokud artyčoky nezměknou. Nakonec přisypeme bylinky. Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente, scedíme, přidáme k artyčokům, přilijeme trochu vody ve které se vařily a krátce prohřejeme. Rozdělíme do misek a ihned podáváme.

Broskve omyjeme, rozkrojíme, odstraníme pecky a nakrájíme na cca 1 cm silné plátky. Naskládáme na rošt, poprášíme skořicí a v sušičce na ovoce usušíme dle návodu. Hotové necháme vychladnout a podáváme.

V mléce rozmícháme pepř, papriku a sůl a důkladně rozmixujeme. Vložíme do lednice, necháme vychladit a studené podáváme.

Omyté a oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme česnek a brambory. Zalijeme 1,5l studené vody a přivedeme k varu. Do vroucí vody dáme kostku zeleninového bujónu a snítku libečku. Necháme vařit. Poté rozmícháme kari koření a majoránku do polévky, přilijeme smetanu. Necháme přejít varem a dochutíme solí a pepřem. Nakonec rozmixujeme na hladký krém.

Mixujeme 140 gramů pražených nebo syrových pistácií a 15 gramů moučkového cukru, dokud nevznikne velmi jemný prášek. Přidáme 125 gramů moučkového cukru, 1/8 lžičky soli a rozmixujeme. Do vzniklého prášku zapracujeme polovinu ( jednu lžíci )mírně našlehaných bílků. Marcipán musí být drobivý, ale mírně vlhký. Zapracujeme zbývající bílky a v pětivteřinových intervalech zpracováváme, dokud se nezačne marcipán nabalovat na čepele mixéru. Když se nám marcipán nespojuje a je stále drobivý a suchý, přidáme ještě lžičku bílku a znovu mixujeme, tekutiny se však snažíme přidávat co nejméně, ořechová pasta ale musí být tvárná. Z marcipánu utvoříme placku, zabalíme ji do potravinářské folie a necháme přes noc odpočívat. Pokud s výrobou pospícháme a nemáme tolik času, není to nezbytné, ale s uleželým marcipánem se nám bude lépe pracovat. Poprášíme pracovní plochu moučkovým cukrem, rozválíme marcipán na čtvercový plát zhruba 1,3 cm silný a nakrájíme ho na čtverečky asi 2,5 x 2,5 cm. Takto bychom měli získat asi 25 kusů bonbonů. Připravíme si pečicí papír, nebo silikonovou podložku, začneme čtverečky marcipánu jednotlivě namáčet v rozehřáté temperované čokoládě a odkládat je na podložku. Každý bonbon posypeme nahrubo nakrájenými pistáciemi, dokud je čokoláda ještě měkká. Hotové bonbony necháme ztuhnout při pokojové teplotě, když je uchováváme v uzavřené vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, vydrží až 14 dní.

Nejdříve připravíme avokádo, to omyjeme, zbavíme pecky a vydlabeme. Vydlabanou dužinu avokáda promixujeme v mixéru se zbývajícími surovinami. Vzniklé smoothie servírujeme ve vychlazených sklenicích. Nakonec do každé sklenice přidáme trochu ledové tříště.

V misce smícháme mouku (dvě lžíce schováme stranou na pomoučnění válu) a sůl, přidáme cukr. Pro promíchání použijeme kuchyňský robot. Přidáme sušené droždí a opět promícháme. 15 g pokrájeného změklého máslo rozpustíme v kastrolu. Přilijeme mléko, jakmile je teplé, rozšleháme v něm vejce. Přelijeme do mísy k moučné směsi a robotem vyšleháme v hladké a pružné těsto. Vyklopíme těsto z mísy a na pomoučněném vále z něho vyválíme čtverec o tloušťce asi 1 centimetr. Horní dvě třetiny čtverce potřeme třetinou zbylého másla a horní část těsta přehneme dolů přes střed, spodní třetinu přehneme nahoru. Okraje těsta přitiskneme válečkem, těsto o čtvrtinu kruhu otočíme, znovu vyválíme a opakujeme postup s druhou třetinou másla. Opakujeme ještě do třetice. Poté těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočinout na chladném místě. Následně ho vybalíme z fólie, rozválíme na vále a opakujeme dvakrát stejný postup vyválení, složení a otočení, ale už žádné máslo nepřidáváme. Nakonec z těsta vyválíme 5 cm silný čtvercový plát, který rozdělíme na čtyři stejné čtverce. Ty překrojíme úhlopříčně na poloviny, aby vznikly trojúhelníky. Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem. Papír potřeme olejem. Předehřejeme troubu na 220 ºC. V misce rozšleháme zbylé vejce s krupicovým cukrem, polovinou množství ušlehaného vejce potřeme trojúhelníky z těsta. Trojúhelníky srolujeme, začneme delší stranou. Ohneme do půlměsíčku do tvaru rohlíčků a vložíme na pečicí papír, lehce potřeme olejem a uložíme na teplé místo, kde necháme rohlíčky 45 minut kynout na teplém místě. Vykynuté loupáčky potřeme zbytkem vaječné polevy a vložíme do trouby. Necháme 15 minut péct. Podáváme teplé.

Do odšťavňovače dáme omytá jablka, okurky a oloupané citrony. Vše zpracujeme na šťávu. Džus nalijeme do sklenic a ihned podáváme.