Malé spotřebiče

Maliny očistíme a propasírujeme přes síto nebo vložíme do mixéru a rozmixujeme. Posypeme je cukrem, důkladně promícháme a necháme odstát, až se veškerý cukr rozpustí. Potom protlak rozdělíme do mrazicích obalů a uzavřeme. Zamrazíme a uchováme v mrazáku až do použití.

Maso omyjeme, protkneme částí slaniny a osolíme. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli a vše osmahneme. Na základ vložíme maso a opečeme je po všech stranách. Okořeníme sladkou i pálivou paprikou, podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou a mírně osmahneme. Podlijeme horkou vodou a chvíli povaříme. Nakonec do omáčky vmícháme zakysanou smetanu a omáčku prolisujeme nebo rozmixujeme. Maso nakrájíme na porce, vložíme do omáčky a necháme jen prohřát. Podáváme s houskovými knedlíky.

Do hrnce dáme sušené meruňky a zalijeme pomerančovou šťávou. Přivedeme k varu a pod pokličkou vaříme 20 minut, dokud meruňky nebudou měkké. Necháme vychladnout 10 minut. Směs dáme do mixéru a rozmixuje, vmícháme med a citronovou šťávu. Přelijeme směs do odměrky a doplníme vodou, abychom měli 6 dl tekutiny. Ve vroucí vodě rozpustíme želatinu a vmícháme do meruňkové směsi. Směs nalijeme do 4 pudinkových forem o obsahu 1,5 dl a dáme vychladit, dokud neztuhne. Připravíme si skořicovou šlehačku - smícháme v misce sýr ricotta, jogurt, skořici a med. Necháme vychladit. Želé překlopíme na talířky a podáváme se skořicovou šlehačkou.

Omyjeme 4 velká zralá rajčata, rozkrájíme na kostičky, přidáme ledovou vodu a v mixéru je rozmixujeme. Rozmixovaná rajčata ochutíme solí, čerstvě pomletým pepřem a znovu je krátce promixujeme. Chemicky neošetřenou limetku omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Rajčatový džus nalijeme do vyšších sklenic, skleničky ozdobíme plátky limetky a podáváme.

2 větší růžičky květáku očistíme, omyjeme a spolu s ovesnými vločkami uvaříme v kojenecké vodě doměkka. Polévku rozmixujeme s kouskem čerstvého másla.

Do mísy vložíme máslo, ančovičky, olivy a dohladka rozmixujeme. Směs osolíme, opepříme, přidáme limetkovou kůru a nakonec zašleháme olivový olej. Z máslové směsi vyválíme váleček, zabalíme do potravinové fólie a uložíme do chladničky.

Směs ořechů (mandle, pistácie, vlašské a lískové ořechy) vysypeme na pánev a pražíme 2 minuty, potom zasypeme cukrem moučkovým a stálým mícháním ořechy necháme zkaramelizovat. Z pánve je vysypeme na pečící papír, necháme ztuhnout, tuhé nasekáme, obalíme v čokoládě a zase necháme ztuhnout čokoládu. Čokoláda: na pánev dáme na kostky nakrájenou Heru, přidáme na kousky nakrájenou čokoládu a za stálého míchání čokoládu rozpustíme. Mix mraženého ovoce vysypeme do mixéru a spolu s cukrem, jogurtem a vanilkovým cukrem rozmixujeme. Připravené ovoce naporcujeme do misek a posypeme mixem čokoládových ořechů.

V parní lázni rozpustíme čokoládu, tu pak necháme trochu vychladnout. Než se čokoláda rozpustí, oddělíme bílky od žloutků do dvou mís. Bílky ušleháme do tuhé hmoty. Žloutky spolu s pomerančovou kůrou a šťávou šleháme 2 minuty. Do takto ušlehané žloutkové směsi přidáme připravenou rozpuštěnou čokoládu a ušlehané bílky. Maliny rozdělíme do šesti stejných sklenic. Na ně nalijeme čokoládový krém, sklenice přikryjeme fólií a dáme do chladničky na 3 hodiny. Po třech hodinách můžeme servírovat. Odstraníme ze skleničky fólii a na vrch čokoládového krému naaranžujeme malinu a pomerančovou kůru.

Zralý větší banán nakrájíme na kolečka a vložíme do mixéru. Přidáme 2 špetky mleté skořice, javorový sirup a nízkotučné mléko. Směs mixujeme přibližně 1 minutu. Do 2 vysokých sklenic vložíme po 2-3 lžicích ledové tříště a zalejeme koktejlem. Poté přidáme do každé sklenice kopeček karamelové zmrzliny, ozdobně ji posypeme strouhanou čokoládou a hned podáváme. Dobrou chuť.

Dortovou formu vymažeme 20 g másla, dort budeme péci v troubě předehřáté na 210 °C. V míse zpracujeme sypké suroviny na těsto se zbylým změklým máslem, přidáme vejce rozšlehané v mléce a vypracujeme hladké těsto, které na lehce pomoučeném vále rozválíme. Z těsta vykrojíme kruh o průměru dortové formy, vložíme na dno formy a pečeme v předehřáté formě zhruba 20 minut. Poté korpus vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce. V mezičase připravíme jahodovou náplň. Jahody očistíme, opláchneme a necháme okapat. Poté je nakrájíme na plátky. Tvaroh rozšleháme s vanilkovým cukrem a mlékem, do něj lehce vmícháme šlehačku, kterou jsme ušlehali dotuha. Vychladlý korpus podélně rozkrojíme na dva pláty, z nich jeden rozkrájíme na 8 klínů, které posypeme moučkovým cukrem. Druhý plát položíme na plochou mísu, potřeme šlehačkovým krémem a poklademe nakrájenými jahodami. Na vrch položíme do kruhu klíny z druhého plátu, poklademe očištěnými jahodami a podáváme.