MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Malé spotřebiče
Malé spotřebiče Malé kuchyňské elektrospotřebiče usnadňují práci a šetří čas. Kuchyňský robot mixér remoska odšťavňovač nebo sušička na ovoce a zeleninu, případně zmzlinovač .
V této části najdete recepty, ve kterých právě tyto a další elektrospotřebiče dokonale využijete a především ušetřený čas pak budete moci věnovat jiným činnostem. .
Rychlá polévka z dýně Velkou dýni oloupeme, zbavíme semen a rozkrájíme na kostky tak, aby dýňových kostek byl 1 kg. Dále oloupeme a na kostičky nakrájíme velkou cibuli a umeleme pepř.
Ve velké pánvi na rozehřátém oleji restujeme cibuli, mletý kmín a koriandr s chilli kořením, až cibule změkne. Pak přidáme dýni, přilijeme vývar a zakryté dusíme asi 20 minut. Když je dýně měkká, základ odstavíme, necháme trochu vychladnout, dohladka rozmixujeme a vlijeme zpět na pánev.
V pánvi polévku prohřejeme, podle chuti opepříme, rozdělíme ji na talíře a servírujeme.
Dort s krémem z kokosu a citronu Troubu předehřejeme na 180 °C.
Tři menší dortové formy vyložíme pečícím papírem a pomažeme máslem.
Do mísy prosejeme mouku se solí.
Ve vodní lázni umixujeme šest vajíček do pěny, postupně zašleháme 150 gramů moučkového cukru a šleháme zhruba deset minut. Stáhneme ze sporáku, vmícháme ustrouhanou citronovou kůru z půlky citronu a jednu lžíci citronové šťávy. Nakonec postupně vmícháme 70 gramů kokosové moučky a mouku se solí.
Hotové těsto rovnoměrně rozdělíme do připravených forem a pečeme zhruba půl hodiny. Do těsta vpíchneme špejli, pokud se těsto nelepí, je hotové. Ve formách necháme korpusy zchladnout asi tři minuty, poté překlopíme na mřížku, kde korpusy vychladnou.
V míse ušleháme zbylá vejce s Maizenou.
V rendlíku smícháme zbylé máslo, cukr, citronovou kůru i šťávu, vodu a za stálého míchání přivedeme do varu na mírném plameni. Rychle zašleháme vejce se škrobem a zhruba pět minut vaříme, opět neustále metlou šleháme. Poté stáhneme ze sporáku, aby se nám netvořil škraloup, přikryjeme rendlík fólií.
Připravíme na dort polevu. Utřeme 115 gramů másla se stejným množstvím moučkového cukru. Poté vetřeme strouhanou citronovou kůru z jednoho citronu a citronové ...
Losos v páře s dušeným salátem a hráškovým krémem Na hráškový krém očistíme pórek (jen bílou část), cibuli a nakrájíme na jemno.
Cibuli s pórkem asi 3 minuty restujeme na másle, přidáme větvičku tymiánu, sůl, pepř a cukr. Když cukr zkaramelizujeme, přidáme hrášek, zarestujeme a podlijeme vývarem. Vaříme jen krátce, aby hrášek neztratil barvu. Přidáme smetanu a vše rozmixujeme. Krém přecedíme přes sítko.
Na dušený salát, opereme salát, osušíme a nakrájíme na větší kousky. Oloupeme rajčata, odstraníme semínka a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na drobno.
Na másle zpěníme cibuli, přimícháme hrášek, sůl, pepř, posekanou větvičku tymiánu a orestujeme. Na závěr vmícháme salát a rajčata.
Na filety vlijeme vodu do hrnce a dáme vařit s kolečky citronu a větvičkou tymiánu. Dno menšího děrovaného hrnce potřeme olejem a vložíme do hrnce s vodou, aby se nedotýkalo dno vody. Do děrovaného hrnce vložíme plátky lososa, které jsme osolili a opepřili. Lososa přiklopíme a vaříme v páře asi 5 minut.
Dušený salát servírujeme pomocí vykrajovátka, do kterého salát vtlačíme, na salát položíme lososa a kolem přilijeme hráškový krém.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M r k e v o š k r á b e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O l o u p e m e c i b u l i a z a p í c h n e m e d o n í h ř e b í č e k . V ý v a r s m r k v í , c i b u l í , n a s e k a n ý m i l i s t y t y m i á n u a p e t r ž e l k o u p ř i v e d e m e k v a r u . V l o ž í m e d o n ě j m a s o a 1 5 m i n u t v a ř í m e m í r n ý m v a r e m .
K o n z e r v u t u ň á k a v e v o d ě n e c h á m e o k a p a t , r o z m i x u j e m e s e s a r d e l k a m i a 1 0 0 m l v ý v a r u . P ř i d á m e m a j o n é z u , s ů l , p e p ř a c i t r o n o v o u š ť á v u . O s t r é n a k l á d a n é o k u r č i č k y a k a p a r y n a s e k á m e n a d r o b n o a v m í c h á m e d o o m á č k y .
V e j c e v a ř e n á n a t v r d o o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a o s m i n k y a d á m e s t r a n o u . P r s í č k a v y j m e m e z v ý v a r u , n a k r á j í m e n a p l á t k y a p ř e n d á m e n a m í s u . P ř e l i j e m e j e č á s t í o m á č k y , z b y l o u p o d á v á m e z v l á š ť . O z d o b í m e v e j c i , o l i v a m i a i h n e d p o d á v á m e .
C e l e r o č i s t í m e a u v a ř í m e v e v o d ě s e š p e t k o u s o l i , u v a ř e n ý s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t . J a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
V m í s e s m í c h á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n á j a b l k a a c e l e r , o s o l í m e , v m í c h á m e m a j o n é z u a u š l e h a n o u s m e t a n u .
D o h r n c e s v r o u c í o s o l e n o u v o d o u d á m e v a ř i t o l o u p a n é k o u s k y d ý n ě . P ř i d á m e c e l ý p e p ř , b o b k o v ý l i s t a n o v é k o ř e n í . V a ř í m e j e p ř i b l i ž n ě 1 0 - 1 2 m i n u t p o d p o k l i c í d o m ě k k a . P o t é d ý n i s c e d í m e , v ý v a r z a c h y t í m e , d ý n i p o k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a d á m e d o m i x é r u .
O m y t é a v o k á d o r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e p e c k u , d u ž i n u v y š k r a b e m e a p ř i d á m e k d ý n i . P ř i l i j e m e 4 0 0 m l v ý v a r u z d ý n ě , p ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , o m y t o u c e l e r o v o u n a ť , c h i l l i k o ř e n í , s ů l a u t ř e n ý s t r o u ž e k č e s n e k u . V š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a n a ř i d š í p y r é . O m y t o u p e t r ž e l k u k u d r n k u p o k r á j í m e n a d r o b n o .
P o l é v k u p o s y p e m e p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
V e l k o u d ý n i o l o u p e m e , z b a v í m e s e m e n a r o z k r á j í m e n a k o s t k y t a k , a b y d ý ň o v ý c h k o s t e k b y l 1 k g . D á l e o l o u p e m e a n a k o s t i č k y n a k r á j í m e v e l k o u c i b u l i a u m e l e m e p e p ř .
V e v e l k é p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i r e s t u j e m e c i b u l i , m l e t ý k m í n a k o r i a n d r s c h i l l i k o ř e n í m , a ž c i b u l e z m ě k n e . P a k p ř i d á m e d ý n i , p ř i l i j e m e v ý v a r a z a k r y t é d u s í m e a s i 2 0 m i n u t . K d y ž j e d ý n ě m ě k k á , z á k l a d o d s t a v í m e , n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , d o h l a d k a r o z m i x u j e m e a v l i j e m e z p ě t n a p á n e v .
V p á n v i p o l é v k u p r o h ř e j e m e , p o d l e c h u t i o p e p ř í m e , r o z d ě l í m e j i n a t a l í ř e a s e r v í r u j e m e .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h . D o s n ě h u p o s t u p n ě " z a b a l u j e m e " v š e c h n y s y p k é i n g r e d i e n c e . P o t é z a š l e h á m e v o d u a š l e h á m e o p ě t d o z h o u s t n u t í . J a k o p o s l e d n í " z a b a l í m e " j e m n ě p o s e k a n é o ř e c h y .
N a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m , k t e r ý j s m e p o t ř e l y t u k e m , l ž í c í t v o ř í m e p l a c i č k y a k l a d e m e j e v e v z d á l e n o s t i c c a 2 , 5 c m o d s e b e . P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C a ž j e p o v r c h p l a c i č e k d o s t a t e č n ě z t u h l ý , m í r n ě p o p r a s k a n ý a u v n i t ř v l á č n ý , c o ž j e z h r u b a z a 1 5 m i n u t . H o t o v é p l a c i č k y n e c h á m e z t u h n o u t n a s í t u n e b o v á l u .
V e v y š š í n á d o b ě s m í c h á m e o l i v o v ý o l e j , b í l ý v i n n ý o c e t a m o ř s k o u s ů l s č e r s t v ě u m l e t ý m p e p ř e m a v š e r u č n í m m i x e r e m r o z m i x u j e m e .
H o t o v o u z á l i v k u p ř e l i j e m e d o s k l e n ě n é n á d o b y s t ě s n í c í m v í č k e m a u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y , k d e v y d r ž í t ý d e n .
P ř e d p o u ž i t í m d o b ř e p r o t ř e p e m e .
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Tři menší dortové formy vyložíme pečícím papírem a pomažeme máslem.
Do mísy prosejeme mouku se solí.
Ve vodní lázni umixujeme šest vajíček do pěny, postupně zašleháme 150 gramů moučkového cukru a šleháme zhruba deset minut. Stáhneme ze sporáku, vmícháme ustrouhanou citronovou kůru z půlky citronu a jednu lžíci citronové šťávy. Nakonec postupně vmícháme 70 gramů kokosové moučky a mouku se solí.
Hotové těsto rovnoměrně rozdělíme do připravených forem a pečeme zhruba půl hodiny. Do těsta vpíchneme špejli, pokud se těsto nelepí, je hotové. Ve formách necháme korpusy zchladnout asi tři minuty, poté překlopíme na mřížku, kde korpusy vychladnou.
V míse ušleháme zbylá vejce s Maizenou.
V rendlíku smícháme zbylé máslo, cukr, citronovou kůru i šťávu, vodu a za stálého míchání přivedeme do varu na mírném plameni. Rychle zašleháme vejce se škrobem a zhruba pět minut vaříme, opět neustále metlou šleháme. Poté stáhneme ze sporáku, aby se nám netvořil škraloup, přikryjeme rendlík fólií.
Připravíme na dort polevu. Utřeme 115 gramů másla se stejným množstvím moučkového cukru. Poté vetřeme strouhanou citronovou kůru z jednoho citronu a citronové ...
V m i s c e u t ř e m e o l e j s h o ř č i c í , m a j o r á n k o u , c h i l l i k o ř e n í m , m l e t o u p a p r i k o u a p e p ř e m .
P o r c e f i l é o s o l í m e a p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u p a s t o u . N e c h á m e a s i 1 h o d i n u v c h l a d n i č c e o d l e ž e t .
P o t o m p o r c e f i l é u r o v n á m e d o r e m o s k y v y l o ž e n é p e č i c í m p a p í r e m , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . P o v r c h p o s y p e m e s t r o u h a n k o u .
P o k r m p e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
Z o l o u p a n ý c h j a b l e k v y k r o j í m e j á d ř i n c e , d r o b n ě p o k r á j í m e . P o t é j a b l k a v l o ž í m e d o m i x e r u , z a l i j e m e p o m e r a n č o v ý m d ž u s e m a u m i x u j e m e d o h l a d k a .
Z v l á š ť v y š l e h á m e v y c h l a z e n o u s m e t a n u a l e h c e s m í c h á m e s u m i x o v a n ý m i j a b l k y .
N a h r á š k o v ý k r é m o č i s t í m e p ó r e k ( j e n b í l o u č á s t ) , c i b u l i a n a k r á j í m e n a j e m n o .
C i b u l i s p ó r k e m a s i 3 m i n u t y r e s t u j e m e n a m á s l e , p ř i d á m e v ě t v i č k u t y m i á n u , s ů l , p e p ř a c u k r . K d y ž c u k r z k a r a m e l i z u j e m e , p ř i d á m e h r á š e k , z a r e s t u j e m e a p o d l i j e m e v ý v a r e m . V a ř í m e j e n k r á t c e , a b y h r á š e k n e z t r a t i l b a r v u . P ř i d á m e s m e t a n u a v š e r o z m i x u j e m e . K r é m p ř e c e d í m e p ř e s s í t k o .
N a d u š e n ý s a l á t , o p e r e m e s a l á t , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y . O l o u p e m e r a j č a t a , o d s t r a n í m e s e m í n k a a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o .
N a m á s l e z p ě n í m e c i b u l i , p ř i m í c h á m e h r á š e k , s ů l , p e p ř , p o s e k a n o u v ě t v i č k u t y m i á n u a o r e s t u j e m e . N a z á v ě r v m í c h á m e s a l á t a r a j č a t a .
N a f i l e t y v l i j e m e v o d u d o h r n c e a d á m e v a ř i t s k o l e č k y c i t r o n u a v ě t v i č k o u t y m i á n u . D n o m e n š í h o d ě r o v a n é h o h r n c e p o t ř e m e o l e j e m a v l o ž í m e d o h r n c e s v o d o u , a b y s e n e d o t ý k a l o d n o v o d y . D o d ě r o v a n é h o h r n c e v l o ž í m e p l á t k y l o s o s a , k t e r é j s m e o s o l i l i a o p e p ř i l i . L o s o s a p ř i k l o p í m e a v a ř í m e v p á ř e a s i 5 m i n u t .
D u š e n ý s a l á t s e r v í r u j e m e p o m o c í v y k r a j o v á t k a , d o k t e r é h o s a l á t v t l a č í m e , n a s a l á t p o l o ž í m e l o s o s a a k o l e m p ř i l i j e m e h r á š k o v ý k r é m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
