MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Pánev WOK
Pánev WOK Klasická litinová nebo keramická WOK pánev se používá v mnoha kuchyních. Velmi zajímavou alternativou je elektrická verze, která se díky velkým možnostem používání stává stále více oblíbenou.
WOK pánve jsou poměrně hluboké a směrem nahoru se rozšiřují - to zaručuje nejen dokonalé rozložení tepla, ale i perfektní manipulaci s potravinami. V pánvi WOK můžete smažit , péct , dusit i vařit . V této části jsou recepty na jídla, která se připravují právě v pánvích WOK. Většinou jsou to jídla asijské kuchyně , která zcela jistě budou vítaným a chutným zpestřením vašeho jídelníčku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o z e h ř e j e m e v e w o k u o l e j a o s m a h n e m e p o k r á j e n á k u ř e c í p r s a b e z k o s t i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . V y n d á m e a d á m e s t r a n o u . D o w o k u p ř i d á m e r o z d r c e n á s e m í n k a z g r a n á t o v é h o j a b l k a , n a s t r o u h a n ý z á z v o r a č e s n e k , s m a ž í m e m i n u t u . P ř i d á m e g a r a m m a s a l u , k u r k u m u , c h i l l i p a p r i č k y a 3 0 v t e ř i n s m a ž í m e .
D á m e z p ě t k u ř e c í m a s o , p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a k ů r u , s ů l , v ý v a r a k o r i a n d r . P r o m í c h á m e , u v e d e m e s m ě s d o v a r u a p o v a ř í m e 1 5 m i n u t .
P o d á v á m e t e p l é .
P ř e d p ř í p r a v o u z e l e n i n y p o v a ř í m e b r a m b o r y v e v r o u c í v o d ě , p o t é j e s l i j e m e . V e w o k u r o z e h ř e j e m e o l e j a o r e s t u j e m e p ř i p r a v e n é b r a m b o r y , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a p a s t u a p e č e m e d o z l a t o v a . N a k o n e c p ř i m í c h á m e h r á š e k , š ť á v u a s ů l , k r á t c e s m a ž í m e .
P l á t k y t ě s t a p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m , n a p l n í m e z e l e n i n o u a u z a v ř e m e d o t v a r u m í č k u . S m a ž í m e v e w o k u n a s l u n e č n i c o v é m o l e j i d o z l a t o v a , a s i 5 m i n u t .
C h i l l i p a p r i č k y z b a v í m e s e m í n e k a p o k r á j í m e . V e v e l k é w o k u p ř e d e h ř e j e m e o l e j a o s m a h n e m e n a n ě m r o z e t ř e n ý č e s n e k , c i t r o n o v o u t r á v u , p o k r á j e n o u š a l o t k u , l i m e t k o v é l i s t y , p a l m o v ý c u k r , t a m a r i n d o v o u p a s t u a c h i l l i .
M a s o p o k r á j í m e n a n u d l i č k y , p ř i d á m e d o w o k u a s m a ž í m e 5 m i n u t . D o w o k u p ř i l i j e m e k o k o s o v é m l é k o a p ř i v e d e m e k v a r u . S t á h n e m e p l a m e n a n e c h á m e p o v a ř i t 2 0 m i n u t . P ř i d á m e p ř e p ů l e n á r a j č á t k a a k o r i a n d r a p o v a ř í m e d a l š í c h 5 m i n u t .
P o d á v á m e t e p l é .
K u ř e c í s t e h n a o m y j e m e a k ů ž i p o o b o u s t r a n á c h n ě k o l i k r á t n a ř í z n e m e .
V m i s c e s i s m í c h á m e s ů l , p e p ř , m l e t o u p a p r i k u , m l e t é c h i l l i a h o ř č i c i . S m ě s v e t ř e m e d o k ů ž e s t e h e n . V p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i s t e h n a p r u d c e r e s t u j e m e z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a ( 2 m i n u t y ) . P o t o m j e v y j m e m e a o d l o ž í m e n a t a l í ř .
O č i s t í m e a o m y j e m e s i z e l e n i n u a č e r s t v é h ř í b k y . H l í z u f e n y k l u s h ř i b y p o k r á j í m e n a p l á t k y . J e m n é l í s t k y f e n y k l u s i o d l o ž í m e n a o z d o b u . M l a d é h r a c h o v é l u s k y n e c h á m e v c e l k u , j e n j i m o d k r o j í m e k o n c e . M l a d é f a z o l o v é l u s k y p ř e k r o j í m e . P a s t i n á k n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
Z e l e n i n u d á m e d o m í s y a p o k a p e m e s ó j o v o u o m á č k o u a r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
D o b a m b u s o v ý c h k o š í č k ů p o l o ž í m e p l á t k y z e l e n i n y s h ř í b k y , n a n a n ě p o k l a d e m e o p e č e n á k u ř e c í s t e h n a .
D o w o k u n a l i j e m e z e l e n i n o v ý v ý v a r d o v ý š k y 2 c m a p ř i v e d e m e k v a r u . K o š í č k y u s a d í m e d o w o k u , z a k r y j e m e p o k l i c í a d u s í m e p ř i m í r n é t e p l o t ě 1 5 - 2 0 m i n u t .
K u ř e c í s t e h n a o z d o b í m e s n í t k a m i f e n y k l u a p o d á v á m e s d u š e n o u z e l e n i n o u .
D o k a ž d é h o o m y t é h o p r s í č k a u d ě l á m e b o č n í z á ř e z , a b y v z n i k l a k a p s a . V n i t ř e k o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o k a ž d é k a p s y r o z d r o l í m e c i t r o n o v o u t r á v u a p o k r á j e n é j a r n í c i b u l k y .
O č i š t ě n o u m r k e v , c u k e t y a c e l e r n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , p o v a ř í m e v e v r o u c í v o d ě 1 m i n u t u a p o t é n e c h á m e o k a p a t . N a m o č í m e d o s ó j o v é o m á č k y .
S m ě s í n a p l n í m e k u ř e c í k a p s y a p a k j e u z a v ř e m e . Š p e n á t o v é l i s t y o m y j e m e , o s u š í m e a o b a l í m e j i m i k u ř e c í k a p s y .
D o p a ř á k u v l o ž í m e z a b a l e n é k u ř e c í k a p s y a n a p a ř u j e m e n a d v r o u c í v o d o u 2 5 m i n u t .
P ř e b ý v a j í c í z e l e n i n u o s m a h n e m e n a p á n v i v s e z a m o v é m o l e j i a p o d á v á m e k e k a p s á m .
O m y t é c u k e t y n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í k o l e č k a n e b o š p a l í č k y . V m i s c e v i d l i č k o u r o z š l e h á m e b í l e k . S o l a m y l s m í c h á m e s e s o l í a č í n s k ý m k o ř e n í m a n a s y p e m e n a t a l í ř .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e v ě t š í m n o ž s t v í o l e j e . C u k e t y p o s t u p n ě n a m á č í m e d o b í l k u a o b a l u j e m e v o c h u c e n é m s o l a m y l u . O p a t r n ě j e v k l á d á m e d o o l e j e a s m a ž í m e p o v š e c h s t r a n á c h a s i 5 m i n u t d o z l a t o v a . U s m a ž e n é c u k e t y v y j m e m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u a n e c h á m e o k a p a t .
P o d á v á m e s c h i l l i o m á č k o u , d o k t e r é c u k e t y n a m á č í m e .
S m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , p e p ř , n a s e k a n ý č e s n e k , c h i l l i o m á č k u a c i t r o n o v o u š ť á v u .
M a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y a n a l o ž í m e h o d o m a r i n á d y , t u u l o ž í m e z a k r y t o u d o l e d n i č k y n a m i n i m á l n ě d v ě h o d i n y .
N a w o k p á n v i n a o l e j i s m a ž í m e č t y ř i m i n u t y o k a p a n é m a s o z m a r i n á d y d o m ě k k a . N e u s t á l e m í c h á m e .
H o t o v ý p o k r m i h n e d p o d á v á m e .
P ř i v e d e m e v e v e l k é m h r n c i v ý v a r k v a r u , p ř i d á m e r ý ž i a v a ř í m e , d o k u d r ý ž e n e z m ě k n e . P o t é j i s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e a v o d u , v e k t e r é s e v a ř i l a , s i p o n e c h á m e .
R o z e h ř e j e m e v e w o k u m á s l o , p ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k a c h v i l i n k u o s m a h n e m e , p ř i d á m e s m ě s p l o d ů m o ř e a 5 m i n u t s m a ž í m e . P ř i m í c h á m e o r e g a n o a v a ř e n o u r ý ž i a 3 m i n u t y v a ř í m e . P o k u d s e s m ě s l e p í , p ř i d á m e v o d u z r ý ž e . P ř i d á m e d o s m ě s i p a r m e z á n a p r o m í c h á m e .
I h n e d p o d á v á m e .
D o v e l k é p á n v e d á m e n a k r á j e n o u s l a n i n u , c i b u l i , c e l e r a r o z e t ř e n ý č e s n e k . S m a ž í m e d o z m ě k n u t í c i b u l e a s l a n i n y , c c a 5 m i n u t . P ř i d á m e t ě s t o v i n y a p r o m í c h á m e , a b y s e o b a l i l y t u k e m z e s l a n i n y .
P ř i d á m e č o č k u a v ý v a r a p ř i v e d e m e d o v a r u . V a ř í m e 1 5 m i n u t , d o k u d n e b u d o u t ě s t o v i n y m ě k k é .
S u n d á m e p á n e v z o h n ě a v m í c h á m e d o p o l é v k y č e r s t v o u m á t u .
P o d á v á m e .
N a p l á t k y n a k r á j í m e v e p ř o v é m a s o , a p o t é j e š t ě n a n u d l i č k y . R o z e h ř e j e m e v e w o k u o l e j , p ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , n u d l i č k y a n a k r á j e n é p a p r i k y z b a v e n é s e m í n e k . P r o m í c h á m e a 1 m i n u t u s m a ž í m e . O b č a s p á n v í z a t ř e s e m e .
V m í c h á m e v ý v a r , o m á č k u h o i s i n , o c e t , s ů l , p e p ř a n e c h á m e v a ř i t 3 m i n u t y . P ř i d á m e k a š i č k u z e s o l a m y l u a v o d y a v a ř í m e z a s t á l é h o m í c h á n í , d o k u d o m á č k a n e z h o u s t n e .
I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
