MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Pánev WOK
Pánev WOK Klasická litinová nebo keramická WOK pánev se používá v mnoha kuchyních. Velmi zajímavou alternativou je elektrická verze, která se díky velkým možnostem používání stává stále více oblíbenou.
WOK pánve jsou poměrně hluboké a směrem nahoru se rozšiřují - to zaručuje nejen dokonalé rozložení tepla, ale i perfektní manipulaci s potravinami. V pánvi WOK můžete smažit , péct , dusit i vařit . V této části jsou recepty na jídla, která se připravují právě v pánvích WOK. Většinou jsou to jídla asijské kuchyně , která zcela jistě budou vítaným a chutným zpestřením vašeho jídelníčku.
Mrkvové placičky Cibuli s česnekem a mrkví oloupeme. Bylinky opláchneme, lístky otrháme, pár lístků petržele odložíme stranou a zbytek jemně nasekáme. Cibuli nakrájíme na plátky, zpěníme na 1 lžičce oleje a necháme vychladnout.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zasypeme moukou, dle chuti osolíme a opepříme. Vmícháme prolisovaný česnek, bylinky, vychladlou cibuli a rozšlehaná vejce. Řádně promícháme.
Polévkovou lžící směs nabíráme, vkládáme na rozehřátý olej, lžící směs rozprostřeme na placičky a pozvolna opékáme dozlatova. Upečené odkládáme na papírový ubrousek, aby okapal přebytečný tuk.
Placičky upravíme na mísu, ozdobíme petrželkou a podáváme jako přílohu k pečenému masu nebo jako samostatný pokrm se zeleninovým salátem. Mrkvové placičky jsou výborné i zastudena.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u . K u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a o k o ř e n í m e .
N a w o k p á n v i n a 4 0 m l o l e j e o s m a ž í m e n u d l e d o z l a t o v a a d á m e j e d o m i s e k . N a z b y t k u o l e j e o s m a ž í m e d v ě m i n u t y m a s o . P ř i d á m e n a s e k a n o u z e l e n i n u , h o u b y a v š e o r e s t u j e m e .
V e d l e s m í c h á m e s h e r r y , š k r o b , o m á č k u a n a l i j e m e d o p á n v e . S m ě s p r o m í c h á m e , p o v a ř í m e j e d n u m i n u t u a p o d á v á m e s n u d l e m i j a k o o m á č k u .
C h ř e s t o m y j e m e , p ř e p ů l í m e , v l o ž í m e d o v r o u c í h o v ý v a r u , p o v a ř í m e c c a 5 m i n a v y j m e m e .
Z k r a b ů o d s t r a n í m e s t ř í v k o , o m y j e m e j e a o s u š í m e . O l o u p a n o u š a l o t k u n a s e k á m e n a j e m n o .
V e w o k u r o z p á l í m e o l e j a š a l o t k u c c a 2 m i n o r e s t u j e m e . P ř i d á m e c h ř e s t a k r a b y . Z a l i j e m e v ý v a r e m a v a ř í m e c c a 3 m i n . P o t é w o k o d s t a v í m e a v m í c h á m e k u k u ř i č n o u m o u k u d o h l a d k a r o z m í c h a n o u s v o d o u . V r á t í m e z p ě t n a s p o r á k a v a ř í m e d o m í r n é h o z h o u s t n u t í . P ř i d á m e r y b í o m á č k u , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . D o p o l é v k y v l i j e m e r o z š l e h a n é v e j c e a d ů k l a d n ě r o z m í c h á m e .
P o l é v k u r o z d ě l í m e d o m i s e k , d o z d o b í m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u a p o d á v á m e .
D o v y š š í v r s t v y r o z e h ř á t é h o o l e j e v e w o k u d á m e s m a ž i t t o f u d o z l a t o v a , p o t é h o o d e n d á m e a w o k v y t ř e m e .
V e w o k u s m í c h á m e 2 l ž í c e r o s t l i n n é h o a 1 l ž í c i c h i l l i o l e j e . O r e s t u j e m e n a s e k a n o u c i b u l k u , c h i l l i p a p r i č k u a p r o l i s o v a n ý č e s n e k . P ř i d á m e š p a l í č k y c u k e t , n a k r á j e n o u o k u r k u a p a p r i k u , r ů ž i č k y b r o k o l i c e a r o z p ů l e n é f a z o l k y a p e č e m e 5 m i n u t . P ř i d á m e h r á š e k , v ý v a r , k o k o s o v ý k r é m , o m á č k u a c u k r a p ř i k l o p í m e p o k l i č k o u . D u s í m e 5 m i n u t . N a z á v ě r v m í c h á m e t o f u .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a t u k u , p ř i d á m e p o k r á j e n é h o u b y , o s o l í m e a d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě .
O p r a n o u r ý ž i p o v a ř í m e z h r u b a 1 0 m i n u t . N e c h á m e o k a p a t , p o t é p ř i m í c h á m e k h o u b á m s n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a v š e s p o l e č n ě d o d u s í m e .
P o o d s t a v e n í z o h n ě p ř i m í c h á m e ž l o u t e k .
R o z p á l í m e v e v e l k é p á n v i o l e j , o k o ř e n í m e k o t l e t y a p o l o v i n u z n i c h s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y 4 m i n u t y .
V y j m e m e j e a u s m a ž í m e d a l š í v á r k u , a p ř e d c h o z í u d r ž u j e m e t e p l é .
D r u h o u v á r k u p ř i d á m e k p r v n í a u d r ž u j e m e v š e t e p l é .
P ř i l i j e m e v ý v a r d o p á n v e , v e r m u t , p ř i d á m e š ť á v u a k ů r u z p o m e r a n č e a ž e l é . P o v a ř í m e 5 m i n u t , d o k u d s e p o l o v i n a t e k u t i n y n e v y p a ř í a o m á č k a č á s t e č n ě n e z t m a v n e .
P ř i s y p e m e d o o m á č k y š a l v ě j , v l o ž í m e d o n í k o t l e t y a n e c h á m e p r o h ř á t .
K o t l e t y p o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u .
C i b u l i s č e s n e k e m a m r k v í o l o u p e m e . B y l i n k y o p l á c h n e m e , l í s t k y o t r h á m e , p á r l í s t k ů p e t r ž e l e o d l o ž í m e s t r a n o u a z b y t e k j e m n ě n a s e k á m e . C i b u l i n a k r á j í m e n a p l á t k y , z p ě n í m e n a 1 l ž i č c e o l e j e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
M r k e v n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e , z a s y p e m e m o u k o u , d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . V m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , b y l i n k y , v y c h l a d l o u c i b u l i a r o z š l e h a n á v e j c e . Ř á d n ě p r o m í c h á m e .
P o l é v k o v o u l ž í c í s m ě s n a b í r á m e , v k l á d á m e n a r o z e h ř á t ý o l e j , l ž í c í s m ě s r o z p r o s t ř e m e n a p l a c i č k y a p o z v o l n a o p é k á m e d o z l a t o v a . U p e č e n é o d k l á d á m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , a b y o k a p a l p ř e b y t e č n ý t u k .
P l a c i č k y u p r a v í m e n a m í s u , o z d o b í m e p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k p e č e n é m u m a s u n e b o j a k o s a m o s t a t n ý p o k r m s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m . M r k v o v é p l a c i č k y j s o u v ý b o r n é i z a s t u d e n a .
D o z e l e n i n o v é h o v a ř í c í h o v ý v a r u d á m e n u d l e a v i d l i č k o u j e o d d ě l í m e o d s e b e . V a ř í m e j e 2 m i n u t y , p a k n e c h á m e v e v ý v a r u d a l š í m i n u t u a k d y ž j s o u m ě k k é , s c e d í m e a n e c h á m e o d k a p a t .
O m y t o u j a r n í c i b u l k u s n a t í n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . O m y t é p a p r i k y r o z k r o j í m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
S l a d k o u s t e r i l o v a n o u k u k u ř i c i s c e d í m e a n e c h á m e o d k a p a t .
V e w o k u n a r o z p á l e n é m o l e j i s m á s l e m z p ě n í m e p o l o v i n u n a k r á j e n é c i b u l k y . P ř i d á m e m e d , p r o m í c h á m e a k r á t c e s m a ž í m e . P a k p ř i d á m e p o k r á j e n o u p a p r i k u a m i n u t u j i r e s t u j e m e s c i b u l k o u . P ř i m í c h á m e k u k u ř i c i s n u d l e m i , o c h u t í m e s ó j o v o u o m á č k o u a 3 l ž í c e m i v í n a . P r o m í c h á m e a r o z d ě l í m e p o r c e n a t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i p o s y p e m e p o k r á j e n o u c i b u l k o u .
V e 3 d l h o r k é h o z e l e n i n o v é h o v ý v a r u n e c h á m e n a m o č e n é 3 0 m i n u t č í n s k é h o u b y , p o t é o d s t r a n í m e t v r d é n o ž i č k y , n a k r á j í m e a v ý v a r u s c h o v á m e .
V e v a ř í c í v o d ě p o v a ř í m e 3 m i n u t y n u d l e . P ř e c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a d á m e s t r a n o u n a p o z d ě j š í p o u ž i t í .
V e v e l k é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e n a k r á j e n ý z á z v o r , č e s n e k a h o u b y . Z a m í c h á m e a s m a ž í m e 2 m i n u t y .
P ř i d á m e z b ý v a j í c í z e l e n i n o v ý v ý v a r a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u a h o u b o v ý k e č u p a p r o m í c h á m e .
D o p o l é v k y p ř i m í c h á m e f a z o l o v é k l í č k y a p o v a ř í m e , d o k u d n e z m ě k n o u .
P o l é v k u p o d á v á m e t a k , ž e j í p ř e l i j e m e n u d l e a o z d o b í m e č e r s t v o u n a t í k o r i a n d r u .
Č e r v e n o u ř e p u o č i s t í m e a u v a ř í m e v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u . U v a ř e n o u s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
V e k u n a k r á j í m e n a k r a j í c e o p r ů m ě r u 1 c m a v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i u p e č e m e t o p i n k y , k t e r é s k l á d á m e n a m ř í ž k u , a b y z n i c h o k a p a l o l e j . V y c h l a d l é j e p o t ř e m e č e s n e k e m . Ř e p u a s ý r n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , k t e r é j e m n ě p o t ř e m e b a l s a m i k o v ý m o c t e m a p o k l á d á m e n a k a ž d ý k r a j í c o p e č e n é v e k y , p ř i l o ž í m e j e š t ě n a p ů l k y r o z k r o j e n é c h e r r y r a j č á t k o , o z d o b í m e b a z a l k o u , p o s y p e m e o r e g a n e m , z a k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m a s k l á d á m e n a t a l í ř .
M o ř s k é h o ď a s a p o k r á j í m e n a k u l a t é p l á t k y , d á m e s t r a n o u n a p o z d ě j i . S m í c h á m e v m i s c e c h i l l i o m á č k u , z á z v o r a r y b í k u s y t í m p o t ř e m e .
K u k u ř i č n ý o l e j r o z e h ř e j e m e v e w o k u . P ř i d á m e k u s y m a s a , p o k r á j e n é j a r n í c i b u l k y , c h ř e s t a z a o p a t r n é h o m í c h á n í s m a ž í m e 5 m i n u t .
P o t é s u n d á m e w o k z o h n ě , z a s t ř í k n e m e s m ě s s e z a m o v ý m o l e j e m a p r o m í c h á m e . O k a m ž i t ě p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
