MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Pekárna
Pekárna Domácí pekárna patří mezi oblíbené domácí elektrospotřebiče, protože čerstvé domácí pečivo je prostě mnohem chutnější, než kupované. Moderní domácí pekárny mají několik programů na různé činnosti, digitální displeje, časové spínače a další prvky pro snadnou obsluhu, složitá není ani jejich údržba.
Domácí pekárny se nemusí využít jen na pečení chleba - je v nich možné třeba "jen" připravit těsto a z něj pak upéct například rohlíky , buchty , koláče i dorty . Recepty najdete v této části.
Marmeláda z citrusů, připravená v domácí pekárně Grapefruit, pomeranče i citron opatrně oloupeme tak, abychom zanechali na plodu bílou slupku. Jemně ji nařízneme ostrým nožem, z citrusů vymačkáme 3,5 dl šťávy.
Z domácí pekárny vyjmeme pečicí nádobu, nalijeme do ní vymačkanou šťávu a 1 dl pomerančového džusu, přidáme želírovací cukr a nádobu vložíme zpět do přístroje. Nastavíme na program "džem" a zapneme. Při cyklu míchání neotvíráme víko, abycho se neopařili vystříknutým horkým džemem.
Zavařovací sklenice důkladně umyjeme, vysušíme, dáme na plech a sterilizujeme v troubě při 150 stupních alespoň 20 minut.
Po ukončení celého programu "džem" v domácí pekárně zkontrolujeme hustotu džemu. V případě potřeby čas prodloužíme programem "pečení".
Nádobu v rukavicích opatrně vyjmeme z přístroje a pomocí kleští odstraníme míchací lopatky. Sklenice naplníme džemem, dobře je uzavřeme a vychladíme.
Koláč z kukuřičného těsta se švestkami Švestky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecek a necháme okapat.
V misce připravíme drobenku? polohrubou pšeničnou mouku smícháme s cukrem a skořicí, postupně přidáváme olej a promícháváme, až vznikne drobenka.
V míse rozšleháme vejce s medem a vodou. V druhé míse smícháme kukuřičnou mouku s práškem do pečiva, pomalu ji přisypáváme a přimícháváme k rozšlehanému vajíčku.
Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Formu bez míchadel vyložíme pečicím papírem, nalijeme do ní těsto, rovnoměrně rozprostřeme.
Na těsto položíme půlky švestek, vše posypeme připravenou drobenkou.
Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro pečení a světlou kůrku, pekárnu zapneme. Stav propečení kontrolujeme dřevěnou špejlí. Pokud je po vytažení suchá, nelepivá, je koláč již upečený, nečekáme na ukončení programu a pekárnu vypneme.
Po upečení přístroj vypneme, formu v rukavicích vyjmeme, po mírném vychladnutí z ní koláč opatrně vyndáme i s pečicím papírem. Ten odstraníme a moučník po vychladnutí nakrájíme a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m í s y n a s y p e m e p š e n i č n o u a c e l o z r n n o u m o u k u , c u k r , s ů l , z a l i j e m e o l e j e m , v o d o u , n a k o n e c p ř i d á m e s u š e n é d r o ž d í a p r o h n ě t e m e . D á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m n a c e l o z r n n ý c h l é b , p o z a z n ě n í s i g n á l u p ř i s y p e m e s e m í n k a s l u n e č n i c e a n e c h á m e p é c t .
G r a p e f r u i t , p o m e r a n č e i c i t r o n o p a t r n ě o l o u p e m e t a k , a b y c h o m z a n e c h a l i n a p l o d u b í l o u s l u p k u . J e m n ě j i n a ř í z n e m e o s t r ý m n o ž e m , z c i t r u s ů v y m a č k á m e 3 , 5 d l š ť á v y .
Z d o m á c í p e k á r n y v y j m e m e p e č i c í n á d o b u , n a l i j e m e d o n í v y m a č k a n o u š ť á v u a 1 d l p o m e r a n č o v é h o d ž u s u , p ř i d á m e ž e l í r o v a c í c u k r a n á d o b u v l o ž í m e z p ě t d o p ř í s t r o j e . N a s t a v í m e n a p r o g r a m " d ž e m " a z a p n e m e . P ř i c y k l u m í c h á n í n e o t v í r á m e v í k o , a b y c h o s e n e o p a ř i l i v y s t ř í k n u t ý m h o r k ý m d ž e m e m .
Z a v a ř o v a c í s k l e n i c e d ů k l a d n ě u m y j e m e , v y s u š í m e , d á m e n a p l e c h a s t e r i l i z u j e m e v t r o u b ě p ř i 1 5 0 s t u p n í c h a l e s p o ň 2 0 m i n u t .
P o u k o n č e n í c e l é h o p r o g r a m u " d ž e m " v d o m á c í p e k á r n ě z k o n t r o l u j e m e h u s t o t u d ž e m u . V p ř í p a d ě p o t ř e b y č a s p r o d l o u ž í m e p r o g r a m e m " p e č e n í " .
N á d o b u v r u k a v i c í c h o p a t r n ě v y j m e m e z p ř í s t r o j e a p o m o c í k l e š t í o d s t r a n í m e m í c h a c í l o p a t k y . S k l e n i c e n a p l n í m e d ž e m e m , d o b ř e j e u z a v ř e m e a v y c h l a d í m e .
Š v e s t k y o m y j e m e , r o z p ů l í m e , z b a v í m e p e c e k a n e c h á m e o k a p a t .
V m i s c e p ř i p r a v í m e d r o b e n k u ? p o l o h r u b o u p š e n i č n o u m o u k u s m í c h á m e s c u k r e m a s k o ř i c í , p o s t u p n ě p ř i d á v á m e o l e j a p r o m í c h á v á m e , a ž v z n i k n e d r o b e n k a .
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e s m e d e m a v o d o u . V d r u h é m í s e s m í c h á m e k u k u ř i č n o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , p o m a l u j i p ř i s y p á v á m e a p ř i m í c h á v á m e k r o z š l e h a n é m u v a j í č k u .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . F o r m u b e z m í c h a d e l v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , n a l i j e m e d o n í t ě s t o , r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e .
N a t ě s t o p o l o ž í m e p ů l k y š v e s t e k , v š e p o s y p e m e p ř i p r a v e n o u d r o b e n k o u .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o p e č e n í a s v ě t l o u k ů r k u , p e k á r n u z a p n e m e . S t a v p r o p e č e n í k o n t r o l u j e m e d ř e v ě n o u š p e j l í . P o k u d j e p o v y t a ž e n í s u c h á , n e l e p i v á , j e k o l á č j i ž u p e č e n ý , n e č e k á m e n a u k o n č e n í p r o g r a m u a p e k á r n u v y p n e m e .
P o u p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e , f o r m u v r u k a v i c í c h v y j m e m e , p o m í r n é m v y c h l a d n u t í z n í k o l á č o p a t r n ě v y n d á m e i s p e č i c í m p a p í r e m . T e n o d s t r a n í m e a m o u č n í k p o v y c h l a d n u t í n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
B r a m b o r y k l a s i c k y u v a ř í m e a p o t é n a j e m n o n a s t r o u h á m e . V l a ž n é m l é k o , v e j c e , o l e j , n a s t r o u h a n é u v a ř e n é b r a m b o r y , s ů l , c u k r , o r e g a n o , m o u k u , d r o ž d í a j e d n u m a l o u c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o , d á m e d o d o m á c í p e k á r n y a z a p n e m e Z á k l a d n í p r o g r a m . P ř e d d o k o n č e n í m h n ě t e n í p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é m a s o a n a s t r o u h a n ý s ý r . P o u k o n č e n í p r o g r a m u s i v y c h u t n á m e v y n i k a j í c í b u c h t u s m a s e m a s ý r e m .
V m í s e u š l e h á m e v e j c e d o p ě n y , p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e z m ě k l é m á s l o , t ř t i n o v ý c u k r , s ů l , s t r o u h a n ý z á z v o r a a r a š í d o v o u p o m a z á n k u a n a k o n e c t m a v o u m o u k u . V m í c h á m e k v á s e k , p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m n a b r i o š k o v ý c h l é b a n e c h á m e p é c t .
D o m í s y n a l i j e m e v o d u , m l é k o a r o z p u š t ě n é m á s l o , p ř i d á m e c u k r , s ů l a h l a d k o u m o u k u , p r o m í c h á m e a p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y . P ř i s y p e m e s u š e n é d r o ž d í , n a s t a v í m e p r o g r a m n a z á k l a d n í c h l é b . P o z a z n ě n í s i g n á l u p ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n ý k a n d o v a n ý a n a n a s a m a n d l e a n e c h á m e p é c t .
D o m í s y n a l i j e m e v o d u a r o z p u š t ě n é m á s l o , p ř i d á m e c u k r , s ů l , c h l e b o v o u a p o h a n k o v o u m o u k u a p r o m í c h á m e . N a k o n e c p ř i d á m e s u š e n é d r o ž d í , p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , n a s t a v í m e n a p r o g r a m z á k l a d n í c h l é b a n e c h á m e p é c t .
D o p e k á r n y n a l i j e m e d o l ů v l a ž n o u v o d u a p ř i d á m e s ů l . P o t é d á m e m o u k u , n a t o k m í n , c u k r a d r o ž d í . N y n í u ž n a s t a v í m e p e k á r n u n a p ř í s l u š n ý p r o g r a m – C h l é b n e b o z á k l a d n í . P e k á r n a u ž s e o v š e p o s t a r á .
C h l é b m ů ž e m e p ř i p r a v i t t a k e b e z p e k á r n y – s m í c h á m e t r o c h u v o d y , c u k r , d r o ž d í a t r o c h u m o u k y a d á m e n a 1 0 m i n u t n a t e p l é m í s t o v z e j í t k v á s e k . P o t é v m í c h á m e o s t a t n í s u r o v i n y a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e h o d i n u a ž h o d i n u a p ů l k y n o u t .
P o t é p r o p r a c u j e m e a v y t v o ř í m e b o c h n í k , k t e r ý d á m e n a p l e c h k y n o u t j e š t ě 3 0 m i n u t . M ů ž e m e p o p r á š i t m o u k o u , v y t v o ř i t o z d o b n é ř e z y n a c h l e b ě a p o d .
P e č e m e n a 3 0 - 4 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
Š v e s t k y v y p e c k u j e m e , o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . P o t é n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , d á m e s o s t a t n í m i p ř í s a d a m i d o p e k á r n y ( v o l í m e ž e l í r o v a c í c u k r 3 v 1 ) a z a p n e m e p r o g r a m m a r m e l á d a .
H o r k é p l n í m e d o s k l e n i č e k a z a v í č k o v a n é o b r á t í m e d n e m v z h ů r u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V m í s e s m í c h á m e o l e j , m l é k o , c u k r , s ů l , n a s e k a n o u m á t u , n a k r á j e n ý s ý r R i c o t t u , p š e n i č n o u m o u k u , p ř i d á m e d r o ž d í a p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y . N a s t a v í m e p r o g r a m n a z á k l a d n í c h l é b a n e c h á m e p é c t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
