MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Pekárna
Pekárna Domácí pekárna patří mezi oblíbené domácí elektrospotřebiče, protože čerstvé domácí pečivo je prostě mnohem chutnější, než kupované. Moderní domácí pekárny mají několik programů na různé činnosti, digitální displeje, časové spínače a další prvky pro snadnou obsluhu, složitá není ani jejich údržba.
Domácí pekárny se nemusí využít jen na pečení chleba - je v nich možné třeba "jen" připravit těsto a z něj pak upéct například rohlíky , buchty , koláče i dorty . Recepty najdete v této části.
Jednoduchý chlebíček se sešeným ovocem Sušené ovoce nakrájíme na malé kousky.
Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nasypeme do ní nakrájené sušené ovoce, přidáme vejce, změklé máslo, cukr, mouku a prášek do pečiva.
Nádobu dáme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta.
Pokud náš přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny mimo ovoce ušleháme v míse do hladkého těsta, pak teprve do něj ovoce vmícháme. Těsto dáme do pečicí nádoby, tu vložíme do přístroje.
Pekárnu nastavíme na 50 minut pečení.
Nejpozději 10 minut před koncem cyklu průběh pečení zkontrolujeme, poté už jen dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá.
Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme vychladnout úplně.
Tvarohové pletýnky s pažitkou Smícháme 225 ml vlažné vody, tvaroh, změklé máslo, sůl, cukr, sušené mléko, mouku a droždí, dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Před ukončením hnětení přisypeme najemno nasekanou pažitku a necháme těsto dodělat. Poté jej vyklopíme na pomoučenou desku, jemně prohněteme a rozdělíme na 12 dílů. Z každého vyválíme váleček 25 cm dlouhý, který rozdělíme na 3 stejné části a upleteme pletýnku. Toto opakujeme se všemi díly, a poté je přeneseme na vymazaný plech. Necháme 30 minut kynout, potřeme rozšlehaným vejcem s 1 lžící vody, posypeme mořskou solí, a poté pečeme v troubě při 220°C 20 minut.
Džem z malin a hrušek připravený v domácí pekárně Hrušky oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky, maliny opláchneme.
Z domácí pekárny vyjmeme pečicí nádobu, vložíme do ní maliny, nakrájené hrušky, želírovací cukr, máslo a přilijeme citronovou šťávu. Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme program "džem" a zapneme. Při cyklu míchání neotvíráme víko - mohli bychom se opařit horkým džemem.
Zavařovací sklenice důkladně umyjeme, vysušíme, vyrovnáme na plech a sterilizujeme v troubě při 150 stupních alespoň 20 minut.
Po ukončení celého programu "džem" v domácí pekárně zkontrolujeme hustotu džemu. V případě potřeby přidáme čas programem "pečení".
Nádobu v rukavicích opatrně vyjmeme z přístroje a pomocí kleští odstraníme míchací lopatky. Sklenice naplníme džemem, dobře je uzavřeme a vychladíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m í s y n a l i j e m e r o z p u š t ě n é m á s l o , m l é k o a u š l e h a n á v e j c e . P ř i d á m e s ů l , h l a d k o u m o u k u a p r o m í c h á m e . P ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , p ř i s y p e m e s u š e n é d r o ž d í , n a s t a v í m e p r o g r a m n a m o u č n í k a p o z a z n ě n í s i g n á l u p ř i d á m e k t ě s t u n a s t r o u h a n ý č e r s t v ý z á z v o r a k o u s k y k r a b í h o m a s a .
D o d o m á c í p e k á r n y d á m e n a s p o d e k v l a ž n o u v o d u , m l é k o , v e j c e p o k o j o v é t e p l o t y a r o z p u š t ě n é m á s l o . P ř i d á m e s ů l a C o t t a g e .
P o t é z a s y p e m e m o u k o u , n a h o r u d á m e c u k r a d r o ž d í a n e c h á m e u p é c t c h l e b a v p r o g r a m u z á k l a d n í .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v e v o d ě d o p o l o m ě k k a , s c e d í m e a n e c h á m e v s í t u o k a p a t . P ó r e k n a k r á j í m e n a k o l e č k a a k r á t c e p o d u s í m e . Š u n k u p o k r á j í m e n a k o u s k y , v a j í č k a r o z š l e h á m e .
V m í s e t ě s t o v i n y s m í c h á m e s k o u s k y š u n k y a k o l e č k y p ó r k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v a j í č k y .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . F o r m u b e z n a s a z e n ý c h m í c h a d e l v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t e n l e h c e p o t ř e m e o l e j e m . S m ě s t ě s t o v i n s o s t a t n í m i s u r o v i n a m i d á m e d o f o r m y , v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y . N a s t a v í m e p r o g r a m p r o p e č e n í a s v ě t l o u k ů r k u , a p e k á r n u z a p n e m e .
V p r ů b ě h u p r o g r a m u a s i p o 1 5 m i n u t á c h z a p é k á n í z k o n t r o l u j e m e . P o k u d j s o u t ě s t o v i n y j i ž d o s t a t e č n ě z a p e č e n é , p r o g r a m u k o n č í m e a p e k á r n u v y p n e m e .
P o u k o n č e n í p r o g r a m u a v y p n u t í p e k á r n y v y j m e m e f o r m u a z a p e č e n é t r ě s t o v i n y r o z d ě l í m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e . P o d á v á m e t e p l é .
D o p e k á r n y d á m e n a s p o d e k v l a ž n é m l é k o , v e j c e , k t e r á u ž n e j s o u s t u d e n á z l e d n i c e a l ž i č k u s o l i . P o t é n a s y p e m e m o u k u , c u k r a n a k o n e c d r o ž d í . N e c h á m e u m í c h a t t ě s t o – t ě s n ě p ř e d k o n c e m p ř i d á m e č o k o l á d u – b u ď s i k o u p í m e j i ž h o t o v é č o k o l á d o v é v l o č k y , n e b o t a b u l k u č o k o l á d y n a k r á j í m e .
P e č e m e 3 0 – 4 0 m i n u t .
R e c e p t l z e s a m o z ř e j m ě p ř i p r a v i t i b e z p e k á r n y – s m í c h á m e v š e c h n y s u r o v i n y , n e c h á m e j e h o d i n u k y n o u t , p r o p r a c u j e m e a n e c h á m e d a l š í c h 3 0 m i n u t k y n o u t . P o t é d á m e d o t r o u b y n a 1 8 0 ° C n a 3 0 - 4 0 m i n u t p é c t .
B r a m b o r y u v a ř í m e ( a s i 1 0 m i n u t ) v e s l u p c e v e s l a n é v o d ě , s c e d í m e a j e š t ě t e p l é o l o u p e m e . N a k r á j í m e n a k o s t i č k y , 3 c e l é p l á t k y s i n e c h á m e n a o z d o b u .
D o m í s y n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e b r a m b o r y , s ů l , ž i t n o u , c h l e b o v o u a c e l o z r n n o u m o u k u a p r o m í c h á m e . P ř i s y p e m e s u š e n é d r o ž d í a p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m n a c e l o z r n n ý c h l é b . P o z a z n ě n í s i g n á l u o z d o b í m e t ě s t o p l á t k y b r a m b o r a n e c h á m e p é c t .
D o m í s y n a l i j e m e o l e j , v o d u , p ř i d á m e c h l e b o v o u i k u k u ř i č n o u m o u k u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u s a l á t o v o u o k u r k u , m e x i c k é k o ř e n í , c u k r , s ů l a p r o m í c h á m e , p ř i d á m e s u š e n é d r o ž d í . P ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m n a f r a n c o u z s k ý c h l é b a n e c h á m e p é c t .
P o l o v i n u l é k o ř i c o v ý c h b o n b o n ů n e c h á m e r o z p u s t i t v 5 0 m l h o r k é v o d y , t e k u t i n u z b o n b o n ů d o p l n í m e v o d o u n a 1 0 0 m l a n a l i j e m e d o m í s y . P ř i l i j e m e m l é k o , u š l e h a n á v e j c e a r o z p u š t ě n é m á s l o , p ř i d á m e m o u k u , c u k r , s ů l a d r u h o u p o l o v i n u b o n b o n ů n a s e k a n o u n a k o u s k y . P r o m í c h á m e , p ř i d á m e s u š e n é d r o ž d í a p ř e m í s t í m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y . N a s t a v í m e p r o g r a m s l a d k ý c h l é b a n e c h á m e p é c t .
S u š e n é o v o c e n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í n á d o b u , n a s y p e m e d o n í n a k r á j e n é s u š e n é o v o c e , p ř i d á m e v e j c e , z m ě k l é m á s l o , c u k r , m o u k u a p r á š e k d o p e č i v a .
N á d o b u d á m e z p ě t d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a p r o g r a m " k o l á č " a z a p n e m e . P o 1 0 m i n u t á c h z k o n t r o l u j e m e , j e s t l i s e v š e c h n y s u r o v i n y s p o j i l y , g u m o v o u s t ě r k o u o d s t r a n í m e z e s t r a n n a l e p e n é k o u s k y t ě s t a .
P o k u d n á š p ř í s t r o j n e m á c y k l u s m í c h á n í , v š e c h n y s u r o v i n y m i m o o v o c e u š l e h á m e v m í s e d o h l a d k é h o t ě s t a , p a k t e p r v e d o n ě j o v o c e v m í c h á m e . T ě s t o d á m e d o p e č i c í n á d o b y , t u v l o ž í m e d o p ř í s t r o j e .
P e k á r n u n a s t a v í m e n a 5 0 m i n u t p e č e n í .
N e j p o z d ě j i 1 0 m i n u t p ř e d k o n c e m c y k l u p r ů b ě h p e č e n í z k o n t r o l u j e m e , p o t é u ž j e n d o p é k á m e p o d l e p o t ř e b y . U p e č e n ý c h l e b í č e k m u s í b ý t n a d o t y k p r u ž n ý a z a p í c h n u t á d ř e v ě n á š p e j l e p o v y t a ž e n í č i s t á , n e l e p i v á .
P o u p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e a v r u k a v i c í c h z n ě j v y n d á m e p e č i c í n á d o b u . C h l é b v n í n e c h á m e 1 0 m i n u t z c h l a d n o u t , p a k h o o p a t r n ě v y k l o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t ú p l n ě .
S m í c h á m e 2 2 5 m l v l a ž n é v o d y , t v a r o h , z m ě k l é m á s l o , s ů l , c u k r , s u š e n é m l é k o , m o u k u a d r o ž d í , d á m e d o d o m á c í p e k á r n y a z a p n e m e p r o g r a m T ě s t o . P ř e d u k o n č e n í m h n ě t e n í p ř i s y p e m e n a j e m n o n a s e k a n o u p a ž i t k u a n e c h á m e t ě s t o d o d ě l a t . P o t é j e j v y k l o p í m e n a p o m o u č e n o u d e s k u , j e m n ě p r o h n ě t e m e a r o z d ě l í m e n a 1 2 d í l ů . Z k a ž d é h o v y v á l í m e v á l e č e k 2 5 c m d l o u h ý , k t e r ý r o z d ě l í m e n a 3 s t e j n é č á s t i a u p l e t e m e p l e t ý n k u . T o t o o p a k u j e m e s e v š e m i d í l y , a p o t é j e p ř e n e s e m e n a v y m a z a n ý p l e c h . N e c h á m e 3 0 m i n u t k y n o u t , p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m s 1 l ž í c í v o d y , p o s y p e m e m o ř s k o u s o l í , a p o t é p e č e m e v t r o u b ě p ř i 2 2 0 ° C 2 0 m i n u t .
H r u š k y o l o u p e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , m a l i n y o p l á c h n e m e .
Z d o m á c í p e k á r n y v y j m e m e p e č i c í n á d o b u , v l o ž í m e d o n í m a l i n y , n a k r á j e n é h r u š k y , ž e l í r o v a c í c u k r , m á s l o a p ř i l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v u . N á d o b u v l o ž í m e z p ě t d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e p r o g r a m " d ž e m " a z a p n e m e . P ř i c y k l u m í c h á n í n e o t v í r á m e v í k o - m o h l i b y c h o m s e o p a ř i t h o r k ý m d ž e m e m .
Z a v a ř o v a c í s k l e n i c e d ů k l a d n ě u m y j e m e , v y s u š í m e , v y r o v n á m e n a p l e c h a s t e r i l i z u j e m e v t r o u b ě p ř i 1 5 0 s t u p n í c h a l e s p o ň 2 0 m i n u t .
P o u k o n č e n í c e l é h o p r o g r a m u " d ž e m " v d o m á c í p e k á r n ě z k o n t r o l u j e m e h u s t o t u d ž e m u . V p ř í p a d ě p o t ř e b y p ř i d á m e č a s p r o g r a m e m " p e č e n í " .
N á d o b u v r u k a v i c í c h o p a t r n ě v y j m e m e z p ř í s t r o j e a p o m o c í k l e š t í o d s t r a n í m e m í c h a c í l o p a t k y . S k l e n i c e n a p l n í m e d ž e m e m , d o b ř e j e u z a v ř e m e a v y c h l a d í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
