MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Trouba
Trouba Elektrická, plynová nebo horkovzdušná trouba a různé pekáče, plechy a zapékací mísy jsou v současnosti běžným vybavením každé kuchyně. Připravují se v nich různé druhy masa nebo zapékané těstoviny, pečou dorty , koláče , cukroví ... V troubě se ale může i zavařovat .
Recepty na jídla, připravovaná právě v troubě, najdete v této části. Vyzkoušejte například jak podle nich chutná pečený losos nebo pstruh v troubě, karbanátky nebo zapékané těstoviny .
Levné pečivo s mákem Měkkou Heru nakrájíme na kousky, vložíme do misky, přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem, přisypeme 150 g cukru a vanilkový cukr, rukou vypracujeme tuhé těsto, které dáme na moukou vysypaný vál, rozválíme ho na půl centimetu silný plát. Vejce rozklepneme do hrníčku, vidličkou rozkvedláme a potřeme rozválené těsto, které dostatečné posypeme zbylým cukrem a mletým mákem.
Vykrajovacími formičkami a z rozváleného těsta vykrajujeme různé tvary, které hned pokládáme na pečicí plech, v předehřáté troubě pečeme přibližně 15 - 20 minut.
Banánový koláč se sýrovou polevou V misce utřeme 200 g cukru s měkkým máslem, přidáme rozkvedlaná vejce, rozmačkané banány, trochu vody, mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, špetku soli a promícháme. Koláčovou formu naplníme banánovou směsí, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 40 minut.
Mezitím si připravíme sýrovou polevu - do misky vložíme lučinu, přisypeme 40 gramů cukru, zakápneme citronovou šťávou a šlehačem vyšleháme dohladka.
Vychladlý koláč pokryjeme sýrovou polevou, naporcujeme a podáváme.
Lilek plněný rajčatovou nádivkou 0mytý lilek podélně rozkrojíme na poloviny, dužinu osolíme a necháme přibližně 10 minut vypotit. Poté ho znovu omyjeme, osušíme, vydlabeme lžicí dužinu (ale musí nám zůstat min. 1-1.5cm dužiny u slupky).
Troubu si předehřejeme na 190°C. Vydlabanou dužinu dáme do misky, rozmačkáme ji vidličkou, přidáme oloupaná konzervovaná rajčata, pokrájené nakládané žampióny, sušené oregano, sůl, pepř, nadrobno pokrájenou omytou petrželku, utřený stroužek česneku a směs dobře promícháme a naplníme vydlabané poloviny lilku. Položíme je do vymaštěné zapékací misky, na povrch lilků poklademe na plátky pokrájenou mozzarellu a dáme je do středu trouby zapéct. Lilky pečeme dozlatova přibližně 20-25 minut. Podáváme je teplé.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M ě k k o u H e r u n a k r á j í m e n a k o u s k y , v l o ž í m e d o m i s k y , p ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , p ř i s y p e m e 1 5 0 g c u k r u a v a n i l k o v ý c u k r , r u k o u v y p r a c u j e m e t u h é t ě s t o , k t e r é d á m e n a m o u k o u v y s y p a n ý v á l , r o z v á l í m e h o n a p ů l c e n t i m e t u s i l n ý p l á t . V e j c e r o z k l e p n e m e d o h r n í č k u , v i d l i č k o u r o z k v e d l á m e a p o t ř e m e r o z v á l e n é t ě s t o , k t e r é d o s t a t e č n é p o s y p e m e z b y l ý m c u k r e m a m l e t ý m m á k e m .
V y k r a j o v a c í m i f o r m i č k a m i a z r o z v á l e n é h o t ě s t a v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y , k t e r é h n e d p o k l á d á m e n a p e č i c í p l e c h , v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 - 2 0 m i n u t .
V m i s c e u t ř e m e 2 0 0 g c u k r u s m ě k k ý m m á s l e m , p ř i d á m e r o z k v e d l a n á v e j c e , r o z m a č k a n é b a n á n y , t r o c h u v o d y , m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , j e d l o u s o d u , š p e t k u s o l i a p r o m í c h á m e . K o l á č o v o u f o r m u n a p l n í m e b a n á n o v o u s m ě s í , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 4 0 m i n u t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e s ý r o v o u p o l e v u - d o m i s k y v l o ž í m e l u č i n u , p ř i s y p e m e 4 0 g r a m ů c u k r u , z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a š l e h a č e m v y š l e h á m e d o h l a d k a .
V y c h l a d l ý k o l á č p o k r y j e m e s ý r o v o u p o l e v o u , n a p o r c u j e m e a p o d á v á m e .
Z k u ř e c í c h k ř í d e l o d s t r a n í m e p o s l e d n í č á s t – t u , k d e j e n e j m é n ě m a s a . T y t o č á s t i v y h o d í m e . P o t é k u ř e c í k ř í d l a j e š t ě r o z p ů l í m e v k l o u b u – k a ž d é k ř í d l o n a d v ě č á s t i .
S m í c h á m e u t ř e n ý č e s n e k , c i t r o n o v o u k ů r u a š ť á v u , k m í n a o l e j . V t é t o s m ě s i m a r i n u j e m e k ř í d l a m i n i m á l n ě 1 h o d i n u , n e j l é p e p ř e s n o c .
K u ř e p e č e m e 4 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C , p o t é p o t ř e m e m e d e m a j e š t ě 1 0 m i n u t d o p e č e m e .
P ř i p r a v í m e f o r m u n a 1 2 k u s ů m u f f i n a v y m a ž e m e t u k e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e č o k o l á d u s m á s l e m a p o t é v l i j e m e d o m í s y . D o č o k o l á d y v m í c h á m e o b a c u k r y , v e j c e , v a n i l k o v ý c u k r a m a n d l o v o u t r e s ť . P ř i s y p e m e m o u k u , k a k a o v ý p r á š e k a p o s e k a n é o ř e c h y . M a s u p l n í m e d o f o r m i č e k a p e č e m e 3 0 - 3 5 m i n u t ( h o t o v é m u f f i n y s e p o z m á č k n u t í m u s í z v e d n o u t ) . N e c h á m e v e f o r m ě z c h l a d n o u t , p a k p ř e k l o p í m e n a s í t o a n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a h r u b o n a s t r o u h á m e a n e c h á m e o k a p a t n a s í t u .
P a p r i k u n a k r á j í m e n a p l á t k y , c i b u l k u n a k r o u ž k y . B r a m b o r y v y m a č k á m e a s m í c h á m e s p a p r i k o u , c i b u l k o u , v e j c i a š k r o b e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i p o č á s t e c h o p é k á m e b r a m b o r o v o u s m ě s ( p e č e m e p l a c i č k y ) . O p e č e n é r ö s t i n a v r s t v í m e d o z a p é k a c í m í s y a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . Z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě , d o k u d s e s ý r n e r o z t a v í .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C , p l e c h v y t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a n e c h á m e z t u h n o u t , r e b a r b o r u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a 3 c m p r o u ž k y .
N a p o l e v u r o z š l e h á m e v h u s t é s m e t a n ě v e j c e ( p o k u d n e m á m e h u s t o u s l a d k o u s m e t a n u , p o u ž i j e m e z a k y s a n o u ) .
V m í s e s m í c h á m e t v a r o h s e s o l í , o l e j e m , m l é k e m , c u k r e m , v e j c e m a v a n i l k o u . K t ě s t u p o s t u p n ě p ř i m í c h á v á m e m o u k u p r o m í c h a n o u s k y p ř i c í m p r á š k e m . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é p o l o ž í m e n a p l e c h a r o z v á l í m e n a p l a c k u .
N á p l ň p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m p ů l h r n k u m l é k a s c u k r e m a p u d i n k e m . Z b y l é m l é k o p ř i v e d e m e d o v a r u a v m í c h á m e d o n ě j p u d i n k . N e c h á m e p ř e j í t v a r e m a o d s t a v í m e . D o h o r k é h o p u d i n k u v m í c h á m e r o z š l e h a n á v e j c e .
N á p l ň n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t é n á p l ň r o z e t ř e m e n a t ě s t o , p o k l a d e m e r e b a r b o r o u a p ř e l i j e m e s m e t a n o u .
K o l á č p e č e m e z h r u b a p ů l h o d i n y .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a s t r o u h á m e , v y l o u ž e n o u v o d u s l i j e m e a p ř e l i j e m e h o r k ý m m l é k e m , a b y b r a m b o r y n e č e r n a l y . P ř i d á m e č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í , r o z š l e h a n á v e j c e , m a j o r á n k u a n a s t r o u h a n é v a ř e n é b r a m b o r y . D l e p o t ř e b y z a h u s t í m e m o u k o u .
B r a m b o r á k y p e č e m e v t r o u b ě v s i l n o s t ě n n é m p e k á č i v y m a š t ě n é m t u h ý m s á d l e m . D o b ř e v y p é k á m e , a b y b y l y s i l n é k ů r k y .
U š l e h á m e m á s l o , v a n i l k o v ý e x t r a k t , j e d n o v e j c e a p o l o v i n u p ř i p r a v e n é h o c u k r u d o p ě n y . P o t é p ř i m í c h á m e m o u k u , j e d l o u s o d u a t r o c h u z p ř i p r a v e n é s k o ř i c e .
V z n i k l é t ě s t o d á m e n a 5 h o d i n d o c h l a d n i č k y .
3 0 m i n u t p ř e d d o k o n č e n í m r e c e p t u t ě s t o n e c h á m e n a p o k o j o v é t e p l o t ě .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C a v y l o ž í m e p l e c h p e č i c í m p a p í r e m .
P ř i p r a v e n é t ě s t o r o z v á l í m e n a p l a c k u , z e k t e r é v y k r a j u j e m e f o r m i č k o u n a c u k r o v í k o l e č k a .
K o l e č k a k l a d e m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h a k a ž d é p o t ř e m e n a š l e h a n ý m b í l k e m .
P r o m í c h á m e z b y t e k c u k r u a s k o ř i c e . T o u t o s m ě s í p o s y p e m e j e d n o t l i v á k o l e č k a , n a k o n e c n e z a p o m e n e m e k a ž d é k o l e č k o o z d o b i t p ů l k o u p e k a n o v é h o o ř e c h u .
P e č e m e 1 0 m i n u t d o z l a t o v a .
0 m y t ý l i l e k p o d é l n ě r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , d u ž i n u o s o l í m e a n e c h á m e p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t v y p o t i t . P o t é h o z n o v u o m y j e m e , o s u š í m e , v y d l a b e m e l ž i c í d u ž i n u ( a l e m u s í n á m z ů s t a t m i n . 1 - 1 . 5 c m d u ž i n y u s l u p k y ) .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C . V y d l a b a n o u d u ž i n u d á m e d o m i s k y , r o z m a č k á m e j i v i d l i č k o u , p ř i d á m e o l o u p a n á k o n z e r v o v a n á r a j č a t a , p o k r á j e n é n a k l á d a n é ž a m p i ó n y , s u š e n é o r e g a n o , s ů l , p e p ř , n a d r o b n o p o k r á j e n o u o m y t o u p e t r ž e l k u , u t ř e n ý s t r o u ž e k č e s n e k u a s m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a n a p l n í m e v y d l a b a n é p o l o v i n y l i l k u . P o l o ž í m e j e d o v y m a š t ě n é z a p é k a c í m i s k y , n a p o v r c h l i l k ů p o k l a d e m e n a p l á t k y p o k r á j e n o u m o z z a r e l l u a d á m e j e d o s t ř e d u t r o u b y z a p é c t . L i l k y p e č e m e d o z l a t o v a p ř i b l i ž n ě 2 0 - 2 5 m i n u t . P o d á v á m e j e t e p l é .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 4 0 C .
J a b l k a o m y j e m e , o d s t r a n í m e j a d ř i n c e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . V m í s e u t ř e m e v e j c e s c u k r e m a v a n i l k o v ý m c u k r e m , p ř i d á m e p o m a z á n k o v é m á s l o , p ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u , k y p ř i c í p r á š e k a v y p r a c u j e m e h l a d k é j e m n é t ě s t o . N a l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , u h l a d í m e a p o k l a d e m e p l á t k y j a b l e k .
D r o b e n k u s m í c h á m e z d r c e n ý c h o ř e c h ů , 3 l ž i c m o u k y , m o u č k o v é h o c u k r u a z m ě k l é h o m á s l a , p r s t y p r o m n e m e a p o s y p e m e j í k o l á č .
P e č e m e 3 0 - 4 0 m i n u t d o z l a t o h n ě d a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
