MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno Servírováno studené
Servírováno studené Studené se konzumují především různé zeleninové a ovocné saláty , dorty , koláče, cukroví a samozřejmě i nápoje a zmrzlina . V této části si můžete vybírat z mnoha receptů studené kuchyně a určitě nebude zklamáni. Zelný salát z čerstvého zelí, bramborový salát, různé moučníky, vánočku, domácí výrobu zmrzliny a mnoho dalších jídel a lahůdek zcela jistě zvládnete.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
U v a ř í m e 3 v e j c e n a t v r d o a n e c h á m e v y c h l a d i t .
H l á v k o v ý s a l á t r o z e b e r e m e n a j e d n o t l i v é l i s t y a o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u . L i s t y o s u š í m e a n a t r h á m e n a k o u s k y .
K r e v e t y o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u . L i m e t k u r o z k r o j í m e , v y m a č k á m e š ť á v u a n a k a p e m e j i n a k r e v e t y . N e c h á m e s i s t r a n o u c c a p ů l k á v o v é l ž i č k y š ť á v y .
K r e v e t y o s m a ž í m e z o b o u s t r a n n a r o z p á l e n é m o l e j i . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a m l e t ý m c h i l l i .
V y c h l a z e n á v e j c e o l o u p e m e . D á m e s i s t r a n o u c c a 4 k o l e č k a v e j c e a z b y t e k d á m e d o m i s k y . P o k r á j í m e a r o z m a č k á m e v i d l i č k o u s p o l u s m a j o n é z o u , p ř i d á m e p á r k a p e k l i m e t k o v é š ť á v y .
N a t a l í ř r o z p r o s t ř e m e n a t r h a n é s a l á t o v é l i s t y . K r e v e t y n e j d ř í v e v y l o u p n e m e z k r u n ý ř e a n a a r a n ž u j e m e j e n a s a l á t o v é l i s t y . O z d o b í m e p l á t k e m v e j c e , m a l o u v ě t v i č k o u k o p r u p r o v ů n i , p l á t k e m c i t r o n u a l ž í c í v a j e č n é m a j o n é z y .
N e j p r v e p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C a f o r m y n a m u f i n y p o m a ž e m e m á s l e m ( l l ž í c e ) .
V m í s e s m í c h á m e c u k r , v e j c e , e s e n c e , o ř e c h y a r o z p u š t ě n o u č o k o l á d u s e č t y ř m i l ž í c e m i m á s l a .
S m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p l n í m e j í d o p ř i p r a v e n ý c h m u f í n ů , z h r u b a d o j e d n é p o l o v i n y .
P e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t .
K d y ž j s o u m u f i n y h o t o v é , v y k l o p í m e j e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é s e r v í r u j e m e .
R a j č a t a s p a ř í m e a o l o u p e m e , r o z č t v r t í m e j e , z b a v í m e z r n e k a r o z m ě l n í m e . P y r é v l o ž í m e d o h r n c e , p r o m í c h á m e s c i t r o n o v o u k ů r o u a š ť á v o u a p ř i m í c h á m e ž e l í r o v a c í c u k r . V a ř í m e a s i 5 m i n u t .
C h e r r y r a j č á t k a o m y j e m e , r o z č t v r t í m e , p ř i d á m e d o p y r é a v m í c h á m e g i n . N a k o n e c p ř i d á m e l í s t k y o r e g a n a , s ů l a p e p ř .
M a r m e l á d u n a p l n í m e d o č i s t ý c h s k l e n i c a d o b ř e u z a v ř e m e . N e c h á m e a l e s p o ň d v a d n y u l e ž e t .
T v a r o h v l o ž í m e d o m í s y a p ř i d á m e m á s l o . E i d a m j e m n ě n a s t r o u h á m e a p ř i s y p e m e k t v a r o h u . O s o l í m e a p o s y p e m e s u š e n ý m e s t r a g o n e m . P ř i d á m e j e m n ě s e k a n o u c i b u l i , u t ř e n ý č e s n e k a z a k a p e m e s o j o v o u o m á č k o u . V š e d ů k l a d n ě r o z š l e h á m e .
N a p r k é n k u n a k r á j í m e k y s a n é z e l í b e z n á l e v u n a m a l é k o u s k y . S p o l u s h o ř č i c í p ř i m í c h á m e d o p o m a z á n k y .
T u k a s ý r n a s t r o u h á m e , v y t v o ř í m e t ě s t o z m o u k y a v a j e c , k t e r é n e c h á m e h o d i n u u l e ž e t .
R o z v á l í m e a t v o ř í t k e m v y k r a j u j e m e p r e c l í k y , k t e r é p o t ř e m e v a j í č k e m a m ů ž e m e p o s y p a t s o l í , s e z a m e m , k m í n e m č i p a p r i k o u .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
O m y t é ř e d k v i č k y ( 3 / 4 m n o ž s t v í ) n a j e m n o n a s t r o u h á m e . P ř i d á m e k n i m j o g u r t , o l e j , c i t r o n o v o u š ť á v u , s ů l , p e p ř a v š e d o b ř e r o z m í c h á m e .
S m ě s n a l i j e m e d o m i s e k a k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e z b y l ý m i , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m i ř e d k v i č k a m i .
P o l é v k u m ů ž e m e p o s y p a t n a k l í č e n ý m i s e m í n k y ř e d k v i č e k n e b o n a s e k a n o u ř e ř i c h o u .
O č i š t ě n é č e r v e n é z e l í n a k r o u h á m e n a n u d l i č k y , v k a s t r o l u z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i d á m e t r o c h u o c t a a k r á t c e p o v a ř í m e .
O l o u p a n o u c i b u l i n a d r o b n o n a k r á j í m e , k ř e n n a j e m n o n a s t r o u h á m e a o b o j í p ř i d á m e k v y c h l a d l é m u z e l í .
Z o l e j e , l ž í c e o c t a , s l a d i d l a , s o l i a p e p ř e u m í c h á m e z á l i v k u , k t e r o u s a l á t p ř e l i j e m e .
P ř í p r a v a p e č e n í : F o r m u , v e k t e r é b u d e m e k o l á č p é c t , v y m a ž e m e l ž í c í m á s l a a d n o f o r m y v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m . N e j v h o d n ě j š í p o u ž i t e l n é t y p y f o r m y j s o u f o r m a n a b i s k u p s k ý c h l e b í č e k n e b o f o r m a n a s r n č í h ř b e t . T r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 1 6 0 ° C .
K o l á č : M o u k u , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a a š p e t k u s o l i p r o s e j e m e d o h l u b š í m í s y a s p o l e č n ě s m á s l e m p r o p r a c u j e m e d o ž m o l k o v a t é s m ě s i .
P a k 2 c e l á v e j c e r o z m í c h á m e v m l é c e a d á l e v m l é č n é r o z t o k u r o z m í c h á m e c u k r a 8 / 1 0 p o u ž i t é h o m n o ž s t v í s t r o u h a n é h o k o k o s u .
Z b y t e k s r o u h a n é h o k o k o s u n e c h á m e n a p o s y p á n í p ř e d d o p e č e n í m . M l é č n ý r o z t o k z a p r a c u j e m e d o m o u č n é s y p k é s m ě s i t a k , a b y v ý s l e d k e m b y l o t ě s t o t e k u t é k o n z i s t e n c e . T ě s t o n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n é p e č í c í f o r m y a u h l a d í m e n o ž e m n e b o s t ě r k o u n a v o d o r o v n o u p l o c h u a p e č e m e v e v y h ř á t é f o r m ě a s i 3 0 m i n u t .
P o t é t o d o b ě k o l á č z t r o u b y v y j m e m e , p o v r c h k o l á č e p o s y p e m e s t r o u h a n ý m k o k o s e m a p e č e m e d a l š í c h 3 0 m i n u t d o z l a t o v a . P o u p e č e n í n e c h á m e h o t o v ý k o l á č a s i 1 0 m i n u t v y c h l a d n o u t v e f o r m ě , a p o t o m h o z f o r m y v y j m e m e a n e c h á m e d o v y c h l a d n o u t n a d ě r o v a n é p o d l o ž c e , a b y z n ě j p á r a r o v n o m ě r n ě v y c h á z e l a . K o l á č s e r v í r u j e m e v y c h l a d l ý , j a k o p o h o š t ě n í .
H r á š e k p o v a ř í m e v m í r n ě o s o l e n é v o d ě 2 - 3 m i n u t y . S c e d í m e a p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
V m i s c e s m í c h á m e o c e t s c u k r e m , s ó j o v o u o m á č k o u , s e z a m o v ý m o l e j e m a s o l í .
V e v ě t š í m í s e p r o m í c h á m e h r á š e k , o l o u p a n é , n a t e n k é p l á t k y n a k r á j e n é o k u r k y , o m y t é , n a p l á t k y n a k r á j e n é ř e d k v i č k y a p ř i p r a v e n o u z á l i v k u .
H o t o v ý s a l á t p o s y p e m e o p r a ž e n ý m s e z a m e m .
V m i s c e s m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , f a z o l o v o u p a s t u , m e l a s u , r ý ž o v ý o c e t , s u š e n ý č e s n e k , s e z a m o v ý o l e j , c h i l l i o m á č k u a p e p ř . P e č l i v ě p r o m í s í m e , v y m í c h á m e d o h l a d k a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
