Servírováno studené

Koktejlová menší rajčata omyjeme, osušíme, poskládáme je na olejem vytřený plech a dáme do trouby. Budeme je péct přibližně 30 minut při 160°C. Sýr Parmezán nastrouháme do mísy, přidáme k němu na kostky pokrájené máslo, hladkou mouku, sůl, bílý pepř a rozšlehané vejce. Těsto v míse nejdříve promícháme vařečkou, postupně přilijeme 2-3 lžíce studeného mléka a pomocí rukou směs zpracujeme na tužší, ale vláčné těsto. Na pomoučeném vále těsto vyválíme na placku o síle 1,5 - 2cm. Placka by měla být větší než je koláčová nebo dortová forma. Formu vytřeme máslem, vysypeme moukou a vyložíme těstem dno i stěny. Těsto vložíme na 20-30 minut do mrazničky odpočinout. Mezitím, co se pečou rajčata, připravíme si směs na potření koláče: 2 větší očištěné stroužky česneku posekáme nadrobno, přidáme k nim sůl, čerstvě pomletý černý pepř, olivový olej, nadrobno posekané čerstvé lístky z rozmarýnu a bazalky. Směs pak promícháme s upečenými rajčaty a podle chuti dosladíme třtinovým cukrem. Troubu si zvýšíme na 180°C. Těsto vyjmeme z mrazničky, potřeme ho ostrým kečupem a naplníme rajčatovou směsí. Koláč budeme péct 30 minut, dalších 20-25 minut budeme dopékat při 160°C. Po upečení koláč necháme vychladnout ve vypnuté otevřené troubě 10 -15 minut. Podáváme ho teplý i studený.

Z bílků, cukru a vanilkového cukru ušleháme pevný sníh. Okapaný kompotovaný ananas nadrobno nakrájíme a vmícháme do sněhu. Pěnu rozdělíme do pohárů, ozdobíme ušlehanou smetanou a nastrouhanou čokoládou.

Omytý hlávkový salát natrháme na kousky, omyté ředkvičky rozkrojíme na poloviny a omytá rajčata nakrájíme na kolečka. Vše urovnáme na mísu vyloženou salátovými listy a proložíme sardinkami. Z octa, oleje, soli, pepře, tymiánu a majoránky připravíme zálivku. Nalijeme ji na salát, který nakonec posypeme oloupanou, nasekanou cibulkou a rozdrobeným sýrem. Salát nemícháme.

Nejprve si opečeme v troubě papriky. Pečeme 10 minut a často otáčíme. Horké papriky vložíme do igelitového sáčku, který zavážeme a necháme vychladnout. Uvaříme těstoviny dle postupu, který uvádí výrobci na obalu. Nakládané pesto s olejem a citrónovou šťávou smícháme v míse. Uvařené těstoviny slijeme a smícháme se zálivkou. Necháme vychladnout. Papriky vyndáme ze sáčku a opláchneme pod studenou vodou. Opečenou slupku oloupeme, vyjmeme jádra se zrníčky a osušíme je. Papriky, bazalku, koriandr a česnek si pokrájíme na kousky a smícháme s těstovinami. Dochutíme solí a pepřem. Můžeme servírovat.

V hladké mouce rozdrobíme máslo, přidáme moučkový cukr, mleté ořechy, žloutky a vypracujeme těsto. Na pracovní desce těsto rozválíme na plát a tvořítkem z něj vykrajujeme srdíčka. Urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 10 minut v mírně vyhřáté troubě. Upečené cukroví potřeme rozpuštěnou čokoládou.

Kysané zelí překrájíme na nudličky a přidáme jemně nakrájenou cibuli. Vše zalijeme zálivkou ze zelného láku, cukru, soli a oleje.

Oloupané cibule pokrájíme na plátky. Do hrnce dáme vařit pokrájené cibule, přidáme cukr, med a pomalu za občasného promíchání vaříme 30 minut. Hrnec zakryjeme a cibuli necháme v horkém roztoku louhovat 3 hodiny. Potom sirup přecedíme do čistých skleněných lahviček, dobře uzavřeme a odložíme na chladné místo.

Nejprve ušleháme cukr s máslem, když směs napění, můžeme přidat žloutek z jednoho vejce. Do vzniklé směsi přidáme mouku, jedlou sodu a sůl, vše dobře promícháme. Na závěr přimícháme vločky. Hotové těsto dáme do chladničky na 20 minut odležet. Troubu si předehřejeme na 200 °C. Plech na pečení si pomažeme tukem. Lžící z těsta vytvarujeme hromádky, které pokládáme na plech. Hromádky můžeme zadní stranou lžíce vytvarovat do tvaru kola. Pečeme 10 minut dozlatova. Necháme je vychladnout a můžeme podávat.

Příprava tohoto chleba je časově náročnější, ale výsledkem je vynikající chléb s jedinečnou chutí. Pro upečení musíme mít kvas, který se připravuje 12 hodin předem. V míse smícháme 100 gramů celozrnné žitné mouky a sušený žitný kvásek, přilijeme 2 decilitry vlažné vody a vše velmi dobře promícháme. Misku pak zabalíme do čisté utěrky, vložíme do mikroténového sáčku a kvas necháme 12 hodin zrát. S uzrálým kvasem můžeme začít s přípravou těsta. Do pečicí formy z domácí pekárny s nasazenými míchadly nasypeme 200 gramů kukuřičné mouky a k ní za stálého míchání vařečkou pomalu přiléváme 3 decilitry vroucí vody. Vzniklou hmotu necháme ve formě vychladnout. K prochladlému kukuřičnému těstu přidáme žitný kvas, přisypeme 200 gramů celozrnné špaldové mouky a přidáme papriku, tymián a dobromysl. Uprostřed mouky uděláme malý důlek, do něj rozdrobíme droždí a zakápneme medem. Do jednoho rohu pečicí formy nasypeme sůl. Formu se surovinami vložíme zpátky do pekárny, nastavíme program pro celozrnný chléb o hmotnosti 0,9 kilogramu a světlou kůrku, a pekárnu zapneme. V průběhu cyklu hnětení – míchání zkontrolujeme hustotu těsta a v případě potřeby přilijeme vodu. Po ukončení programu pekárnu vypneme, v rukavicích vyjmeme formu, chléb z ní opatrně vyklepneme a necháme na kuchyňském sítu vychladnout.

Z mléka, cukru a pudinkového přášku uvaříme pudink. Po vychladnutí do něj postupně zašleháme jogurt. Okapané kompotované hrušky nakrájíme na kostičky, rozdělíme do mističek a zalijeme pudinkem. Necháme mírně vychladit. Při podávání posypeme dezert opraženými, nasekanými lískovými oříšky.