MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno Servírováno teplé
Servírováno teplé Teplá jídla jsou základem zdravého stravování a v této části najdete recepty snad na všechna teplá jídla, která vás jen napadnou. Připravíte si podle nich třeba vynikající čočkové, květákové, fazolovou a jiné polévky , maso , drůbež, ryby i zvěřinu... Samozřejmě nechybí ani koprová, rajská, sýrová nebo znojemnská omáčka a mnohé další.
Dršťková polévka Dršťky pečlivě očistíme a propláchneme, rozřežeme je na menší kousky a zalijeme studenou vodou. Necháme zvolna povařit a scedíme vodu.
Potom dršťky znovu zalijeme dostatečným množstvím vody, uvedeme do varu a vaříme do změknutí.
Když jsou dršťky měkké, vyjmeme je z vývaru, propláchneme studenou vodou a okapané nakrájíme na delší, tenčí nudličky.
Cibuli jemně nakrájíme a osmahneme na tuku do růžova, zasypeme prosátou moukou a připravíme světlou zásmažku, do které zamícháme papriku.
Zásmažku za stálého prošlehávání metlou zalijeme vlažnou vodou a vývarem z drštěk. Uvedeme do varu, přidáme mletý pepř, kmín a majoránku. Za občasného prošlehávání zvolna vaříme nejméně 20 minut. Během vaření přidáme česnek utřený se solí.
Polévku procedíme hustým cedníkem, přidáme do ní nakrájené dršťky a krátce povaříme.
Nakonec do polévky přidáme polévkové koření, přisolíme a důkladně provaříme.
Horácké kuře Kuřata očistíme, omyjeme, naporcujeme, osolíme a opepříme. Potom je opečeme na másle, podlijeme vodou a dusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou a osmahneme dozlatova. Zalijeme vodou a dobře rozvaříme.
Slaninu nakrájenou na malé kostičky necháme roztavit, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a osmažíme ji dorůžova.
Do tohoto základu vložíme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, oloupanou klobásu, rajčata a šťávu z pečených kuřat. Vše podusíme.
Nakonec přilijeme víno, podle chuti dosolíme a krátce povaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D r š ť k y p e č l i v ě o č i s t í m e a p r o p l á c h n e m e , r o z ř e ž e m e j e n a m e n š í k o u s k y a z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u . N e c h á m e z v o l n a p o v a ř i t a s c e d í m e v o d u .
P o t o m d r š ť k y z n o v u z a l i j e m e d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m v o d y , u v e d e m e d o v a r u a v a ř í m e d o z m ě k n u t í .
K d y ž j s o u d r š ť k y m ě k k é , v y j m e m e j e z v ý v a r u , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a o k a p a n é n a k r á j í m e n a d e l š í , t e n č í n u d l i č k y .
C i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a t u k u d o r ů ž o v a , z a s y p e m e p r o s á t o u m o u k o u a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u , d o k t e r é z a m í c h á m e p a p r i k u .
Z á s m a ž k u z a s t á l é h o p r o š l e h á v á n í m e t l o u z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a v ý v a r e m z d r š t ě k . U v e d e m e d o v a r u , p ř i d á m e m l e t ý p e p ř , k m í n a m a j o r á n k u . Z a o b č a s n é h o p r o š l e h á v á n í z v o l n a v a ř í m e n e j m é n ě 2 0 m i n u t . B ě h e m v a ř e n í p ř i d á m e č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í .
P o l é v k u p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m , p ř i d á m e d o n í n a k r á j e n é d r š ť k y a k r á t c e p o v a ř í m e .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e p o l é v k o v é k o ř e n í , p ř i s o l í m e a d ů k l a d n ě p r o v a ř í m e .
Č o č k u p ř e b e r e m e , n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e , z a l i j e m e v o d o u a n e c h á m e 1 - 2 h o d i n y v c h l a d u b o b t n a t . P o t o m č o č k u z v o l n a v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
C i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a t u k u d o r ů ž o v a . P ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u , k r á t c e o s m a h n e m e a z a m í c h á m e d o č o č k y .
N a k o n e c p o k r m p ř i c h u t í m e o c t e m a s o l í a d o v a ř í m e .
K u ř a t a o č i s t í m e , o m y j e m e , n a p o r c u j e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o t o m j e o p e č e m e n a m á s l e , p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e d o m ě k k a .
M ě k k é m a s o v y j m e m e , v y d u s í m e š ť á v u n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u a o s m a h n e m e d o z l a t o v a . Z a l i j e m e v o d o u a d o b ř e r o z v a ř í m e .
S l a n i n u n a k r á j e n o u n a m a l é k o s t i č k y n e c h á m e r o z t a v i t , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a o s m a ž í m e j i d o r ů ž o v a .
D o t o h o t o z á k l a d u v l o ž í m e o č i š t ě n é a n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y , o l o u p a n o u k l o b á s u , r a j č a t a a š ť á v u z p e č e n ý c h k u ř a t . V š e p o d u s í m e .
N a k o n e c p ř i l i j e m e v í n o , p o d l e c h u t i d o s o l í m e a k r á t c e p o v a ř í m e .
B r a m b o r y u v a ř í m e a v y c h l a d l é j e n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í j e t r o c h u o p e č e m e n a t u k u , m í r n ě o s o l í m e , o k m í n u j e m e , z a l i j e m e v e j c i r o z š l e h a n ý m i s m l é k e m a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
N a k o n e c b r a m b o r y z a p e č e m e n e j p r v e z v o l n a a p o t o m r y c h l e j i d o r ů ž o v a .
V e j c e o s o l í m e , u š l e h á m e j e d o p ě n y , p ř i d á m e m o u k u a š á l e k m l é k a . U m í c h á m e t ě s t o , k t e r é j e š t ě z ř e d í m e m l é k e m n a h u s t o t u t ě s t a n a k a p á n í .
S ý r n a k r á j í m e n a p l á t k y a o b a l u j e m e n e j d ř í v e v h l a d k é m o u c e , p o t o m v t ě s t ě a i h n e d r y c h l e s m a ž í m e v h o r k é m t u k u .
S y r o v é , o l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V k a s t r o l e r o z p u s t í m e m á s l o ( n e b o s á d l o ) , v l o ž í m e b r a m b o r y , o s o l í m e a d u s í m e p o d p o k l i c í n e j d ř í v e v e v l a s t n í š ť á v ě , p o t o m m í r n ě p o d l i j e m e .
H r á š e k p o v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t a r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
N a p o l o v i n ě o l e j e p o d u s í m e o č i š t ě n é , n a k r á j e n é h o u b y s p o l u s k m í n e m , p e p ř e m a s o l í .
V h r n c i n a z b y l é m o l e j i o s m a h n e m e h l a d k o u m o u k u , j í š k u z ř e d í m e 1 0 0 m l v o d y a p ř i d á m e h r á š e k s h o u b a m i . C h v í l i p o v a ř í m e , d o c h u t í m e č e s n e k e m u t ř e n ý m s e s o l í a m a j o r á n k o u . N a k o n e c p o l é v k u p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
C e l é , n e o l o u p a n é b a n á n y r o z l o ž í m e n a r o š t g r i l u a g r i l u j e m e j e a s i 8 m i n u t z a o b č a s n é h o o b r a c e n í , a ž s l u p k a z č e r n á .
Z a k y s a n o u s m e t a n u s m í c h á m e s c u k r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
G r i l o v a n é b a n á n y p o d é l n ě r o z p ů l í m e a o z d o b í m e o c h u c e n o u s m e t a n o u .
P o d á v á m e j a k o t e p l ý d e z e r t .
Č o č k u d o b ř e p r o p e r e m e a n a c h v í l y n a m o č í m e . P a k j í v t é ž e v o d ě a s i 1 / 2 l p o v a ř í m e . P o p ů l h o d i n ě v a ř e n í p ř i d á m e o l o u p a n é a n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , m r k e v a c e l e r .
N a s á d l e o s m a h n e m e c i b u l i p o k r á j e n o u n a j e m n o , z a s y p e m e m o u k o u a z a s t á l é h o m í c h á n í z n í p ř i p r a v í m e c i b u l o v o u j í š k u .
Z a l i j e m e l i t r e m v o d y a d o b ř e p o v a ř í m e , p ř i d á m e p o v a ř e n o u č o č k u a z e l e n i n u i s v o d o u v e k t e r é s e v a ř i l i .
O c h u t í m e p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , s o l í a m a j o r á n k o u .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t . V ě t š í p ř e k r o j í m e n a p ů l k y a o s o l í m e .
Ž a m p i o n y o b a l í m e v p r o s á t é m o u c e , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e . V h o r k é m t u k u j e u s m a ž í m e d o z l a t o v a .
I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
