MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno Servírováno teplé
Servírováno teplé Teplá jídla jsou základem zdravého stravování a v této části najdete recepty snad na všechna teplá jídla, která vás jen napadnou. Připravíte si podle nich třeba vynikající čočkové, květákové, fazolovou a jiné polévky , maso , drůbež, ryby i zvěřinu... Samozřejmě nechybí ani koprová, rajská, sýrová nebo znojemnská omáčka a mnohé další.
Mleté maso s rýží na mexický způsob Cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme, rajče nakrájíme na kostičky.
V silnostěnném rendlíku na rozpáleném oleji zpěníme cibuli, vmícháme mleté maso a za stálého míchání restujeme alespoň 5 minut. Poté vmícháme rajčatovou omáčku, rozdrobenou bujónovou kostku, tabasco, promícháme a na mírném plameni přivedeme do varu. Poté směs přiklopíme a dusíme za občasného míchání alespoň 10 minut.
V mezičase uvaříme předvařenou rýži podle návodu.
Uvařenou rýži na talíři upravíme do kruhu, do středu naložíme porci masové směsi, ozdobíme částí nakrájeného rajčete, přelijeme smetanou a zasypeme sýrem.
Rajčatovou omáčku připravíme osmažením drobně pokrájené cibule a česneku na másle. Přidáme očištěnou a drobně nakrájenou kořenovou zeleninu. Směs zamícháme, 2 minuty smažíme, poté přimícháme rajčata, která jsme nakrájeli na čtvrtky. Osolíme, opepříme, kořeníme oreganem, tymiánem, bazalkou a bobkovými listy. Směs ještě osladíme a na velmi mírném plameni dusíme asi 2 hodiny. Poté omáčku propasírujeme do hluboké pánve a pomalu dusíme, až omáčka zhoustne.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , s ý r n a s t r o u h á m e , r a j č e n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V s i l n o s t ě n n é m r e n d l í k u n a r o z p á l e n é m o l e j i z p ě n í m e c i b u l i , v m í c h á m e m l e t é m a s o a z a s t á l é h o m í c h á n í r e s t u j e m e a l e s p o ň 5 m i n u t . P o t é v m í c h á m e r a j č a t o v o u o m á č k u , r o z d r o b e n o u b u j ó n o v o u k o s t k u , t a b a s c o , p r o m í c h á m e a n a m í r n é m p l a m e n i p ř i v e d e m e d o v a r u . P o t é s m ě s p ř i k l o p í m e a d u s í m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í a l e s p o ň 1 0 m i n u t .
V m e z i č a s e u v a ř í m e p ř e d v a ř e n o u r ý ž i p o d l e n á v o d u .
U v a ř e n o u r ý ž i n a t a l í ř i u p r a v í m e d o k r u h u , d o s t ř e d u n a l o ž í m e p o r c i m a s o v é s m ě s i , o z d o b í m e č á s t í n a k r á j e n é h o r a j č e t e , p ř e l i j e m e s m e t a n o u a z a s y p e m e s ý r e m .
R a j č a t o v o u o m á č k u p ř i p r a v í m e o s m a ž e n í m d r o b n ě p o k r á j e n é c i b u l e a č e s n e k u n a m á s l e . P ř i d á m e o č i š t ě n o u a d r o b n ě n a k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u . S m ě s z a m í c h á m e , 2 m i n u t y s m a ž í m e , p o t é p ř i m í c h á m e r a j č a t a , k t e r á j s m e n a k r á j e l i n a č t v r t k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e , k o ř e n í m e o r e g a n e m , t y m i á n e m , b a z a l k o u a b o b k o v ý m i l i s t y . S m ě s j e š t ě o s l a d í m e a n a v e l m i m í r n é m p l a m e n i d u s í m e a s i 2 h o d i n y . P o t é o m á č k u p r o p a s í r u j e m e d o h l u b o k é p á n v e a p o m a l u d u s í m e , a ž o m á č k a z h o u s t n e .
T e l e c í h r u d í n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a c i b u l i j e m n ě n a s e k á m e . D o 2 5 0 m l č e r v e n é h o v í n a n a m o č í m e h r o z i n k y .
V k a s t r o l e n a m á s l e s p o l e č n ě o r e s t u j e m e t e l e c í m a s o s c i b u l í . J a k m i l e o s m a h n o u , s m ě s o s o l í m e , o k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m k v ě t e m a p e p ř e m a z a l i j e m e v í n e m s h r o z i n k a m i . P ř i k r y j e m e p o k l i c í a d u s í m e , a s i 3 5 - 4 0 m i n u t , d o k u d m a s o n e z m ě k n e .
P ř i p o d á v á n í k l a d e m e n a t a l í ř m a s o p o d l i t é č á s t í v y d u š e n é š ť á v y , p ř e k r y j e m e č e r s t v o u d u š e n o u r ý ž í , k t e r o u p ř e l i j e m e d r u h o u č á s t í š ť á v y . V š e p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
N a o l e j i o s m a h n e m e n a k r á j e n o u a o l o u p a n o u c i b u l i , p ř i d á m e v š e c h n o k o ř e n í , k t e r é p u s t í a r o m a - b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í a t y m i á n .
P ř i m í c h á m e p r o t l a k a k e č u p , z ř e d í m e v ý v a r e m a p o v a ř í m e .
O s l a d í m e a o s o l í m e .
Z m á s l a a m o u k y u d ě l á m e j í š k u , d o k t e r é p ř i d á m e 2 l ž í c e m l é k a n a z j e m n ě n í , a r o z k v e d l á m e d o r a j s k é o m á č k y .
O m y t é k o t l e t y p o o k r a j í c h a u k o s t í n a ř í z n e m e , n a k l e p e m e j e , o s o l í m e a o p e č e m e n a o l e j i .
M a s o p o d l i j e m e t r o c h o u v ý v a r u , p o k a p e m e m e d e m , s ó j o v o u o m á č k o u , o k o ř e n í m e z á z v o r e m , r o z e t ř e n ý m č e s n e k e m , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a d u s í m e . B ě h e m d u š e n í k o t l e t y o b r a c í m e a p o d l é v á m e v ý v a r e m .
K t é m ě ř m ě k k é m u m a s u p ř i d á m e h r á š e k a c h v í l i p o d u s í m e .
P o d á v á m e s n o k y .
M a s o n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í ř í z k y , z l e h k a n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o t ř e m e o l e j e m a p o d f ó l i í n e c h á m e h o d i n u u l e ž e t . S l a n i n u n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , p o k r a j í c h n a ř í z n e m e , o š t ě p e k n a s t r o u h á m e .
P l á t k y m a s a v l o ž í m e p o d r o z p á l e n ý g r i l a z j e d n é s t r a n y g r i l u j e m e z h r u b a 4 m i n u t y . P o t é m a s o o b r á t í m e a g r i l u j e m e d a l š í 3 m i n u t y . G r i l o v a n é p l á t k y p o k l a d e m e s l a n i n o u , p o s y p e m e s ý r e m a n e c h á m e p o d g r i l e m a s i 3 m i n u t y , a ž s e s l a n i n a u g r i l u j e .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , o p e č e m e p o v š e c h s t r a n á c h n a p o l o v i n ě d á v k y t u k u , o s o l í m e , p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e . B ě h e m d u š e n í p ř e l é v á m e m a s o š ť á v o u a p o d l é v á m e v o d o u , p ř i d á m e t a k é m l e t ý z á z v o r .
Z e z b y l é h o t u k u a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , p ř i d á m e j i k m a s u , r o z š l e h á m e a d á l e d u s í m e .
K t é m ě ř m ě k k é m u m a s u p ř i d á m e p ó r e k n a k r á j e n ý n a n u d l i č k y , o s o l í m e a d u s í m e d o m ě k k a .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
S m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , p o s e k a n o u c i b u l k u , d r c e n ý č e s n e k a o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P e t r ž e l o p e r e m e , o s u š í m e , j e m n ě p o s e k á m e a p ř i m í c h á m e . G a r n á t y n a l o ž í m e d o m a r i n á d y . V š e c h n o n e c h á m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t p r o l e ž e t .
O l e j r o z p á l í m e , b y l i n k o v é m á s l o a g a r n á t y s m a r i n á d o u v n ě m o p e č e m e .
G a r n á t y v y j m e m e a s i p o 5 m i n u t á c h , n a s k l á d á m e d o p l o c h é h o p e k á č e , o b l o ž í m e p l á t k y c i t r o n u a v š e c h n o p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t g r i l u j e m e .
N a s á d l e o s m a h n e m e c i b u l i n a d r o b n o , v l o ž í m e j e h n ě č í m a s o n a n u d l i č k y , o k o ř e n í m e a z a k r y t é p o d u s í m e . D o o d s t a v e n é h o m a s a v m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k . Z l i s t o v é h o t ě s t a v y v á l í m e 2 p l á t y , p r v n í r o z l o ž í m e n a d n o k o l á č o v é f o r m y , n a p l n í m e m a s o v o u s m ě s í a p o k l a d e m e p l á t k y t v a r ů ž k ů . D r u h ý m p l á t e m s m ě s z a k r y j e m e , o k r a j e p ř i t i s k n e m e a p o v r c h p o t ř e m e u š l e h a n ý m ž l o u t k e m . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t d o z l a t o v a .
R a j č a t a p o n o ř í m e a s i n a 5 v t e ř i n d o v r o u c í v o d y . V y n d á m e , p o n o ř í m e d o s t u d e n é v o d y . O l o u p e m e , p ř e p ů l í m e , v y d l a b e m e j a d é r k a . N a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y .
V e j c e s m í c h á m e s b y l i n k a m i , s o l í , p e p ř e m a n e j l é p e v l i t i n o v é p á n v i r o z p á l í m e o l e j , v e j c e n a n ě m u m í c h á m e . P o s y p e m e r a j č a t y a p r o h ř e j e m e . O z d o b í m e p e t r ž e l k o u .
O č i š t ě n ý ř a p í k a t ý c e l e r , p ó r e k , m r k e v a r a j č e n a d r o b n o n a k r á j í m e a s m í c h á m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , m l e t ý m m a s e m a b í l k y .
S m ě s v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v ý v a r e m a z a s t á l é h o m í c h á n í u v e d e m e d o v a r u . O d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e 5 m i n u t t á h n o u t .
P o t o m p o l é v k u p r o p a s í r u j e m e s í t e m , o s o l í m e a p ř i l i j e m e p o r t s k é v í n o .
M a s o z m u š l í o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a 3 d í l y . O č i š t ě n ý c e l e r a o k u r k u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . V š e r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů a z a l i j e m e v ý v a r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
