MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno
Podáváno Jídla se servírují teplá nebo studená, a právě podle těchto dvou základních kategorií můžete vyhledávat recepty v této části. Pak už vám samozřejmě nic nebrání v tom, abyste si dále vybrali recept tak, že si určíte způsob přípravy , množství nebo druh jednotlivých surovin ... Možností máte skutečně velmi mnoho, dokonce i podle diety můžete vyloučit některé potraviny .
Pro servírování , stolování konzumaci potřebujete tácy, mísy, kořenky, talíře, příbory… - a to vše by mělo být funkční a praktické, ale zároveň i vzhledově zajímavé. Velmi příjemnou možností stolování je sýrové, masové nebo čokoládové fondue
Pizza se sardinkami Těsto rozdělíme na poloviny, rozválíme dvě kulaté placky o průměru asi 25 cm, vytvarujeme jim vyšší okraj a položíme na plechy vymazané olivovým olejem. Tupou stranou nože odstraníme ze sardinek šupiny, pak jim odřízneme hlavy, rozřízneme břicha, vykucháme, vyjmeme kosti. Sardinky položíme na těsto do hvězdice, okořeníme solí, pepřem a oreganem. Oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata bez semínek osmahneme na lžíci olivového oleje společně s nadrobno nakrájenou chilli papričkou a pak směs rozdělíme na sardinky. Cibule nakrájíme na kroužky, mozzarellu na tenké plátky a rozložíme na pizzu. Osolíme a opepříme, posypeme nakrájenými černými olivami, vše pokapeme olivovým olejem a pečeme na prostředním roštu v troubě vyhřáté na maximální teplotu (300 °C), po 5 minutách teplotu snížíme na 240 °C a asi 10-12 minut dopékáme.
Pečené slané tyčky V míse smícháme mouku, změklé máslo, vejce, sůl, nastrouhaný sýr a vypracujeme pevné těsto. Těsto přendáme na moukou vysypaný vál.
Vzniklé těsto válečkem vyválíme na plát o šíři zhruba 3-4 mm.
Z plátu za pomocí nože či rádýlka vykrajujeme cca 1,5 cm široké proužky, délka záleží na tom, jak se nám těsto povedlo vyválet.
Nakonec každý proužek potřeme rozkvedlaným vajíčkem a jednotlivé proužky zdobíme dle chuti kmínem, nastrouhaným sýrem, solí či pepřem.
Tyčky přesuneme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby, pečeme při 160 °C jen 7-8 minut, dáváme pozor, aby se tyčky nepřipálily. Hotové tyčky přesuneme na mřížku či talíř a necháme je důkladně vychladnout.
Domácí světlé žemle Droždí rozmícháme s cukrem, přimícháme lžíci vlažné vody, lžíci mouky a v teple necháme vzejít kvásek.
Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí, s vlažnou vodou, ve které jsme rozšlehali vejce, s rozpuštěným máslem a vzešlým kváskem. Vypracujeme hladké a lesklé těsto, ze kterého vytvarujeme bochánek, přikrytý ubrouskem jej v míse necháme kynout alespoň hodinu.
Vykynuté těsto rozdělíme na 24 dílů, v dlaních z nich utvoříme žemle, ty vložíme na plech s pečicím papírem. Boky žemlí potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme je v předehřáté troubě zhruba 20 minut, až mají světlehnědou barvu.
Protivínská roštěná Naklepeme naporcované roštěnky, nařízneme okrajové blány, osolíme a okořeníme. Opečeme zprudka po obou stranách asi v jedné třetině rozpáleného sádla.
Nakrájíme nadrobno cibuli a osmažíme dozlata ve zbylém sádle.
Podlijeme, přidáme opečené roštěnky, zbylý tuk se šťávou z opečených roštěnek a necháme dusit pod pokličkou do změknutí masa.
Pak roštěnky vyjmeme, šťávu necháme vysmahnout na tuk, zaprášíme, orestujeme, podlijeme vodou nebo vývarem, promícháme a zvolna povaříme.
Ke konci přilijeme pivo, převaříme a přecedíme omáčku.
Do procezené omáčky vložíme roštěnky a krátce necháme lehce přejít varem.
Podáváme s knedlíkem či rýží.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T ě s t o r o z d ě l í m e n a p o l o v i n y , r o z v á l í m e d v ě k u l a t é p l a c k y o p r ů m ě r u a s i 2 5 c m , v y t v a r u j e m e j i m v y š š í o k r a j a p o l o ž í m e n a p l e c h y v y m a z a n é o l i v o v ý m o l e j e m . T u p o u s t r a n o u n o ž e o d s t r a n í m e z e s a r d i n e k š u p i n y , p a k j i m o d ř í z n e m e h l a v y , r o z ř í z n e m e b ř i c h a , v y k u c h á m e , v y j m e m e k o s t i . S a r d i n k y p o l o ž í m e n a t ě s t o d o h v ě z d i c e , o k o ř e n í m e s o l í , p e p ř e m a o r e g a n e m . O l o u p a n á a n a d r o b n o n a k r á j e n á r a j č a t a b e z s e m í n e k o s m a h n e m e n a l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e s p o l e č n ě s n a d r o b n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k o u a p a k s m ě s r o z d ě l í m e n a s a r d i n k y . C i b u l e n a k r á j í m e n a k r o u ž k y , m o z z a r e l l u n a t e n k é p l á t k y a r o z l o ž í m e n a p i z z u . O s o l í m e a o p e p ř í m e , p o s y p e m e n a k r á j e n ý m i č e r n ý m i o l i v a m i , v š e p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p e č e m e n a p r o s t ř e d n í m r o š t u v t r o u b ě v y h ř á t é n a m a x i m á l n í t e p l o t u ( 3 0 0 ° C ) , p o 5 m i n u t á c h t e p l o t u s n í ž í m e n a 2 4 0 ° C a a s i 1 0 - 1 2 m i n u t d o p é k á m e .
N a p o r c o v a n é h o k a p r a o s o l í m e a n e c h á m e m i n i m á l n ě p ů l h o d i n y u l e ž e t . N á s l e d n ě j e o s u š í m e p a p í r o v ý m u b r o u s k e m , o b a l í m e v m o u c e , v r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a o b a l í m e v e s t r o u h a n é h o u s c e .
V h l u b š í m k a s t r o l e r o z e h ř e j e m e v y š š í v r s t v u t u k u a k a p r a v n ě m o s m a ž í m e . P o k l á d á m e n a p a p í r o v é u b r o u s k y , a b y o d k a p a l p ř e b y t e č n ý t u k .
P o r c e p o k a p e m e r o z e h ř á t ý m m á s l e m a o z d o b í m e d í l k y c i t r ó n u . P o d á v á m e s e s m a ž e n ý m i b r a m b o r o v ý m i h r a n o l k y m i n e b o l u p í n k y a n e b o s b r a m b o r o v ý m s a l á t e m .
M e d d o b ř e r o z m í c h á m e v m l é c e , v l i j e m e d o j o g u r t u a p e č l i v ě r o z k v e d l á m e .
M e d o v ý j o g u r t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
O l o u p a n é b a n á n y n a k r á j í m e n a k o l e č k a a u p r a v í m e n a t a l í ř k y .
K o k o s n a m o č í m e d o m l é k a , r o z m í c h á m e a v z n i k l o u s m ě s í p o l i j e m e b a n á n y .
S a l á t p o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n ý .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u , z m ě k l é m á s l o , v e j c e , s ů l , n a s t r o u h a n ý s ý r a v y p r a c u j e m e p e v n é t ě s t o . T ě s t o p ř e n d á m e n a m o u k o u v y s y p a n ý v á l .
V z n i k l é t ě s t o v á l e č k e m v y v á l í m e n a p l á t o š í ř i z h r u b a 3 - 4 m m .
Z p l á t u z a p o m o c í n o ž e č i r á d ý l k a v y k r a j u j e m e c c a 1 , 5 c m š i r o k é p r o u ž k y , d é l k a z á l e ž í n a t o m , j a k s e n á m t ě s t o p o v e d l o v y v á l e t .
N a k o n e c k a ž d ý p r o u ž e k p o t ř e m e r o z k v e d l a n ý m v a j í č k e m a j e d n o t l i v é p r o u ž k y z d o b í m e d l e c h u t i k m í n e m , n a s t r o u h a n ý m s ý r e m , s o l í č i p e p ř e m .
T y č k y p ř e s u n e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a v l o ž í m e d o t r o u b y , p e č e m e p ř i 1 6 0 ° C j e n 7 - 8 m i n u t , d á v á m e p o z o r , a b y s e t y č k y n e p ř i p á l i l y . H o t o v é t y č k y p ř e s u n e m e n a m ř í ž k u č i t a l í ř a n e c h á m e j e d ů k l a d n ě v y c h l a d n o u t .
N a d n o s k l e n ě n ý c h p o h á r ů n a l i j e m e w h i s k y , o s l a d í m e a d o l i j e m e k á v o u p ř i p r a v e n o u z m l e t é k á v y a 4 d l v a ř í c í v o d y .
O z d o b í m e u š l e h a n o u š l e h a č k o u .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e s c u k r e m d o p ě n y a p r o m í c h á m e s 1 l ž í c í r u m u , 1 0 0 g n a s t r o u h a n é č o k o l á d y a s h r o z i n k a m i n a l o ž e n ý m i v e 2 l ž í c í c h r u m u .
V z n i k l o u h m o t u n e c h á m e c h v í l i v c h l a d n i č c e z t u h n o u t .
Z p ř i p r a v e n é h m o t y t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é o b a l u j e m e v e z b y l é n a s t r o u h a n é č o k o l á d ě .
C u k r o v í v k l á d á m e d o p a p í r o v ý c h k o š í č k ů .
D r o ž d í r o z m í c h á m e s c u k r e m , p ř i m í c h á m e l ž í c i v l a ž n é v o d y , l ž í c i m o u k y a v t e p l e n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
M o u k u p r o s e j e m e d o m í s y , s m í c h á m e s e s o l í , s v l a ž n o u v o d o u , v e k t e r é j s m e r o z š l e h a l i v e j c e , s r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a v z e š l ý m k v á s k e m . V y p r a c u j e m e h l a d k é a l e s k l é t ě s t o , z e k t e r é h o v y t v a r u j e m e b o c h á n e k , p ř i k r y t ý u b r o u s k e m j e j v m í s e n e c h á m e k y n o u t a l e s p o ň h o d i n u .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a 2 4 d í l ů , v d l a n í c h z n i c h u t v o ř í m e ž e m l e , t y v l o ž í m e n a p l e c h s p e č i c í m p a p í r e m . B o k y ž e m l í p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . P e č e m e j e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z h r u b a 2 0 m i n u t , a ž m a j í s v ě t l e h n ě d o u b a r v u .
N a k l e p e m e n a p o r c o v a n é r o š t ě n k y , n a ř í z n e m e o k r a j o v é b l á n y , o s o l í m e a o k o ř e n í m e . O p e č e m e z p r u d k a p o o b o u s t r a n á c h a s i v j e d n é t ř e t i n ě r o z p á l e n é h o s á d l a .
N a k r á j í m e n a d r o b n o c i b u l i a o s m a ž í m e d o z l a t a v e z b y l é m s á d l e .
P o d l i j e m e , p ř i d á m e o p e č e n é r o š t ě n k y , z b y l ý t u k s e š ť á v o u z o p e č e n ý c h r o š t ě n e k a n e c h á m e d u s i t p o d p o k l i č k o u d o z m ě k n u t í m a s a .
P a k r o š t ě n k y v y j m e m e , š ť á v u n e c h á m e v y s m a h n o u t n a t u k , z a p r á š í m e , o r e s t u j e m e , p o d l i j e m e v o d o u n e b o v ý v a r e m , p r o m í c h á m e a z v o l n a p o v a ř í m e .
K e k o n c i p ř i l i j e m e p i v o , p ř e v a ř í m e a p ř e c e d í m e o m á č k u .
D o p r o c e z e n é o m á č k y v l o ž í m e r o š t ě n k y a k r á t c e n e c h á m e l e h c e p ř e j í t v a r e m .
P o d á v á m e s k n e d l í k e m č i r ý ž í .
C u k r u t ř e m e s e ž l o u t k e m , p ř i m í c h á m e v a n i l k o v ý c u k r a z a š l e h á m e t v a r o h . U m í c h á m e h l a d k o u n á p l ň .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e , r o z k r á j í m e n a č t v e r c e , d o s t ř e d u k a ž d é h o d á m e t v a r o h o v o u n á p l ň . O k r a j e t ě s t a p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m , s p o j í m e d o š á t e č k u , p ř i t i s k n e m e a h o t o v é š á t e č k y k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . P o t ř e m e v e j c e m a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C z h r u b a 2 0 m i n u t .
P r o c h l a d l é š á t e č k y s y p e m e p ř e s s í t k o m o u č k o v ý m c u k r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
