Podáváno

Na kolečka nakrájíme cibuli, pórek, řapíkatý celer, mrkev, papriku, kostičky kořenné zeleniny a plátky žampionů, rajčata, jablečné víno cider, tymián, oregano a černý pepř podle chuti. Dáme do velké zapékací misky a dobře promícháme. Přiklopíme pokličkou a pečeme 70 minut, dokud zelenina není propečená a měkká, přičemž jednou či dvakrát promícháme. Zdobíme čerstvými bylinkami.

Na noc dáme namočit černé fazole. Druhý den oloupeme brambory, na plátky pokrájíme oloupaný česnek, nahrubo cibuli a nasekáme chili papričky a čerstvý koriandr. Do 2,5 l vařícího zeleninového základu Ambiente (vývar zeleninový) dáme vařit brambory a fazole. Jakmile jsou brambory uvařené, polovinu jich z hrnce drátěnou naběračkou vyjmeme, dáme vychladnout a nakrájíme na kostky. Zbytek brambor necháme s fazolemi rozvařit. Ve velkém kastrolu rozehřejeme olivový olej a na něj dáme opékat kostky brambor spolu s plátky česneku, cibulí a čili papričkami. Směs osolíme a opečeme dozlatova. Během opékání by měly být fazole s bramborami již rozvařené. Ještě zahorka je rozmixujeme a přes jemný cedník přecedíme na opečenou bramborovou směs. Polévku dobře rozmícháme a povaříme ještě 5 minut. 10 malých bochníčků chleba (à 350 g) se seříznutými vršky vydlabeme a dáme je na 5 minut rozpéct do trouby předehřáté na 180 °C. Do rozpečených bochníčků nalijeme polévku, přidáme nasekaný koriandr, zakysanou smetanu a servírujeme. Zeleninový základ Ambiente [47025]: Karotky, celerové bulvy a cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kostky a dáme do hrnce. Přidáme stonky řapíkatého celeru, zalijeme studenou vodou, přidáme pepř, nové koření a tymián. Pomalu přivedeme k varu. Jakmile se vývar začne vařit, stáhneme plamen na minimum. Vývar se nesmí vařit, měl by se pouze „táhnout“. Po jedné hodině přidáme nakrájený pórek a „táhneme“ další hodinu. Vývar scedíme přes hustý cedník a necháme vychladnout.

V horké vodě vaříme cca deset minut vejce na tvrdo a poté je zchladíme ve studené vodě. Mezitím si můžeme připravit omáčku. Na pánvi si na oleji osmažíme cibulku. Jakmile nám trochu změkne, prolisujeme k ní česnek a přidáme zázvor. Minutu podusíme a přidáme na kostičky nakrájená rajčata a sůl s pepřem a chilli. Pomalu vmícháme do pánve pokrájené růžičky květáku, cuketu a fazolky. Přilijeme vývar, zakryjeme a dusíme 15 minut, dokud není všechna zelenina měkká. Poté přidáme jogurt, zamícháme a rozdělíme s oloupanými vejci na talíře.

Dobře uzrálé meruňky umyjeme, odpeckujeme a nakrájíme nadrobno. Dáme do hrnce, přilijeme vodu a suché bílé víno, přisypeme cukr a za stálého míchání meruňky zcela rozvaříme, pak prolisujeme a dáme vychladit. Podáváme v šálcích ozdobené lžičkou šlehačky.

Nejdříve omyjeme pažitku a nasekáme jí na co možná nejemnější kousky, česnek prolisujeme. Smetanu smícháme s kvasem, hořčicí, citrónovou šťávou, pepřem, solí a připravenou pažitkou s česnekem. Vše důkladně promícháme a necháme vychladnout, poté můžeme ihned servírovat.

Brambory pečlivě omyjeme kartáčkem, opláchneme a posolené dáme v pekáči upéct do trouby. Upečené brambory podáváme zabalené v ubrousku v hluboké míse. Podáváme k nim máslo, krémové sýry či měkký čerstvý tvaroh.

Zelí nakrouháme na tenké plátky. Vložíme do mísy, přidáme lžíci soli. Promícháme a asi 20–30 minut ručně mačkáme, aby zelí pustilo co nejvíc tekutiny, kterou potom částečně slijeme. Očištěnou mrkev nastrouháme nahrubo, celer na jemno, cibuli nasekáme a vše promícháme se zelím. Zasypeme cukrem, promícháme a zalijeme majonézou prošlehanou se smetanou. Dochutíme octem, solí a pepřem a uložíme do ledničky prochladit.

Mikyšku vlijeme do mísy, přidáme 2 kelímky polohrubé mouky, sůl a sodu. Vypracujeme těsto, které necháme odležet. Těsto rozdělíme na 12 kusů, které rozválíme na placky. Smažíme z obou stran dozlatova. Poté potřeme kečupem a posypeme sýrem.

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Srdíčka artyčoků nakrájíme na plátky, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme, bazalku posekáme najemno, sýr nastrouháme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, česnek, osmahneme, přidáme artyčoky, orestujeme, podlijeme vývarem, zakápneme citronovou šťávou, zakryjeme pokličkou a dusíme zhruba 10 minut. Přimícháme plátky oliv, osolíme, opepříme, prohřejeme a odstavíme. Na talíře upravíme těstoviny, přelijeme omáčkou, posypeme bazalkou, parmezánem a podáváme.

Brambory omyjeme a vaříme v osolené vodě s kmínem a bobkovým listem 25 minut. Uvařené brambory scedíme. Oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na 1 lžíci oleje. Brambory podélně rozkrojíme. Omytá, na plátky pokrájená rajčata a sýr, rozkrájený vějířovitě na čtverce, rozložíme na řezné plochy brambor, navrch položíme připravenou cibuli a na plátky krájené olivy. Posypeme lístky rozmarýnu. Zapékací mísu vymažeme zbylým olejem, vložíme do ní brambory a při 250 stupních Celsia zapékáme asi 8 minut.