Podáváno

Očištěného kapra nakrájíme na podkůvky, zastříkneme sherry, osolíme a zaprášíme moukou. Připravené porce upečeme na oleji. Do výpeku přidáme nakrájenou cibuli, kečup, vývar, kukuřici bez nálevu a mletou papriku. Vše chvíli povaříme, podle chuti přisolíme a s upečenou rybou podáváme.

Mouku smíchanou s práškem do pečiva vsypeme do mísy, přidáme nakrájené máslo a přilijeme smetanu. Hnětačem vše zpracujeme na drobivou hmotu a potom rukama rychle vypracujeme hladké těsto. Necháme v chladničce asi 30 minut odležet. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Přidáme mleté oříšky, moučkový cukr a zlehka promícháme. Na pomoučněné pracovní ploše rozválíme připravené křehké těsto na tenký plát. Nakrájíme na čtverce o rozměrech asi 6x6 cm. Čtverce urovnáme na plech vyložený pečicím papírem a na každý dáme lžičku náplně. Těsto přeložíme do tvaru trojhranného šátečku a okraje přitiskneme. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 10-15 minut dozlatova.

Uzená krůtí prsa nakrájíme na velmi tenké plátky, pomeranče oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka. Po celé ploše servírovacího talíře vyskládáme kolečka pomerančů, na ně ozdobně položíme plátky masa, posypeme trochou soli, mletým pepřem, zakápneme panenským olejem a podáváme.

Margarín, moučkový cukr, pomerančovou kůru, mouku a švestky smícháme a vytvarujeme z nich malé placičky, které pečeme na vymazaném plechu asi čtrnáct minut v troubě při teplotě 180 stupňů C. Sušenky necháme pět minut vychladnout a ozdobíme je rozpuštěnou čokoládou.

Piškoty vložíme do igelitového sáčku a za pomoci válečku na těsto je rozdrobíme. V hrnci rozpustíme máslo a smícháme s piškotovou drtí. Dortovou formu vyložíme potravinářskou fólií a na dno upěchujeme piškotovou směs. V míse smícháme krémový sýr se zakysanou smetanou, 3 lžícemi limetkové šťávy a promícháme. Dortovou polevu smícháme s cukrem a citronovou a pomerančovou šťávou, necháme projít varem a přimícháme do sýrové směsi. Sýrový krém rozprostřeme na piškotový korpus a vložíme na 3 hodiny do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí servírujeme a zdobíme plátky pomerančů.

Rajčátka přepůlíme. Naskládáme je na plech vyložený pečícím papírem a zakápneme lžící oleje. Přidáme sůl a cukr. Pečeme 10 minut na 200 °C. Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu. Oříšky a česnek rozmixujeme na jemno. Poté přidáme bazalku, sůl a zbylý olej. Rozmixujeme. Nakonec vmícháme citronovou šťávu. Ještě horké těstoviny smícháme s připraveným bazalkovým pestem a přidáme několik lžic vody, ve které se vařily těstoviny. Podáváme s pečenými rajčaty.

Očištěnou cibuli se stroužky česneku očistíme a pokrájíme nadrobno. Oloupanou a omytou mrkev rozpůlíme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. Salátové listy omyjeme, vodu setřepeme a odložíme do mísy. Omytá cherry rajčata rozpůlíme a též je odložíme. V hlubší velké pánvi rozehřejeme olej a cibuli s česnekem zpěníme, přimícháme mrkev a smažíme vše ještě 5 minut. Přidáme mleté hovězí (libové) maso a za stálého míchání smažíme do doby, až maso změní barvu. Maso pak osolíme, opepříme, přidáme rajčatové pyré, promícháme a podle chuti můžeme přimíchat 1 lžičku cukru. Masovou směs zakryjeme pokličkou a vaříme ji 10 minut. Maso občas promícháme. Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C. Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme do ni sůl a jakmile se začne vařit, vložíme do ní špagety a uvaříme je podle návodu al dente. Uvařené špagety scedíme a vmícháme je do směsi s mletým masem. Nakone zamícháme do špagetové směsi rošlehaná vejce, pokrájenou petrželku a sýr. Dortovou formu vytřeme olejem a vložíme do ní špagetovou směs, povrch uhladíme a formu dáme do trouby na střed. Koláč pečeme asi 20 minut do zlatohněda, měl by být křupavý. Na talíře poklademe listy salátu, které ozdobíme rajčaty. Horký upečený koláč po mírném vychladnutí pokrájíme na porce, které poklademe k salátu a hned teplé servírujeme.

Candáta naporcujeme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky, rajčata nakrájíme na plátky. Candáta osolíme, opepříme a orestujeme na polovině rozpáleného oleje. V malé pánvičce na zbylém oleji zpěníme cibuli. Osmaženou vložíme do zapékací misky, na ni položíme porce ryby a plátky rajčat a misku vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C. Po deseti minutách rybu podlijeme vínem a pečeme, až ryba změkne. Jako přílohu volíme vařené brambory.

Do mixéru vložíme krabí maso, šalotku, česnek a rybí vývar. Vše rozmixujeme do hladka, přelijeme do hrnce. Posléze do směsi přidáme rýži a chilli. Celý obsah nádoby přivedeme do varu, poté snížíme teplotu a vaříme přibližně deset minut, dokud rýře nezměkne. Poté přidáme kokosové mléko a citronovou šťávu, osolíme a opepříme dle vlastní chuti, povaříme ještě dvě minuty a podáváme.

Vypracujeme těsto z mouky, kypřícího prášku do pečiva, ořechů, tuku a skořice. Zabalíme do fólie a necháme hodinu odpočinout. Poté rozválíme na plát 5mm a pomocí formiček vykrajujeme rohlíčky a dáme péct na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 7 minut při 180 stupních. Teplé obalíme v mleté skořici.