Podáváno

Rybí kosti očistíme a na rozpáleném másle cca 5 minut opečeme. Zalijeme vodou, vínem, přidáme očištěnou zeleninu, česnek a osolíme. Cca 30 minut povaříme a poté scedíme přes jemný cedník. Znovu zahříváme a tekutinu redukujeme na potřebné množství.

Omytou vepřovou panenku nakrájíme na plátky silné 1 cm, osolíme, opepříme a opečeme na pánvi dozlatova. Maso vyjmeme a necháme okapat na papírové utěrce. Do pánve přilijeme vývar a víno, přidáme čerstvý tymián a med, promícháme a zvolna povaříme. Vrátíme zpět maso, přidáme oloupaná, jádřinců zbavená a nakrájená jablka a vaříme bez pokličky asi 5 minut. Nakonec vsypeme omyté ostružiny, vše ještě 5 minut povaříme. Pokrm osolíme, opepříme a omáčku zahustíme solamylem rozmíchaným v troše vody. Podáváme s vařenou zeleninou.

Očištěné a vykuchané sardinky osolíme a opepříme uvnitř i zvenčí. Nasekáme šest lístků bazalky a naplníme jimi sardinky. Do sardinek uděláme nožem několik zářezů. Nakrájíme na plátky olivy a rajčata a dáme do mísy. Natrháme na kousky 4 lístky bazalky a smícháme s rajčaty a olivami. Směs rajčat a oliv rozdělíme na čtyři části. Na čtyři velké kusy hliníkové fólie položíme tři sardinky. Máslo a olej rozpustíme v pánvi, přidáme citronovou šťávu a směsí ryby přelijeme. Zabalíme ryby do fólie a grilujeme 20 minut. Z ryb odstraníme hliníkovou fólii a rozdělíme na talíře. Ihned podáváme.

Do misky vložíme Nivu a rozdrobíme. Přidáme rozinky, strouhaný perník, pepř, mleté ořechy, promícháme a necháme odležet. Hrušky ve spodní části trochu seřízneme, aby na talířcích stály, v jedné třetiě u špičky odřízneme a lžičkou vydlabeme. Dužinu přidáme k nivové směsi a zapracujeme vidličkou. Touto směsí naplníme hrušky, doplníme dezertní lžičkou a podáváme.

Posekané nastrouhané loupané mandle, med, vanilkový extrakt a vodu dáme do mixéru a mixujeme do doby, až vznikne polotuhá hladká hmota. V malém vyšším kastrólku, který posadíme do hrnce s vroucí vodou, si rozpustíme za stálého míchání nalámanou čokoládu s kokosovým olejem. Lžičkou odkrajujeme z rozmixované hmoty malé hromádky a v dlaních si vytvoříme malé kuličky. Napíchneme je na špejli, namočíme do rozpuštěné čokolády, poklademe na tácek, posypeme jemně strouhaným kokosem a dáme do lednice zatuhnout. Ztuhlé kuličky položíme do papírových košíčků a podáváme.

Ústřice otevřeme, maso vyjmeme a dáme do hrnce. Přilijeme víno a uvedeme k varu. Vaříme 45 vteřin, poté maso vyjmeme a dáme zpět do vymytých lastur. Polovinu vývaru smícháme se smetanou a necháme 1 minutu vařit. Přimícháme máslo, sůl, pepř a posekanou pažitku. Hotovou omáčkou polijeme ústřice a ihned servírujeme.

Bílou čokoládu rozlámeme a rozpustíme v horké vodní lázni. Kouličky předem připravené podle základního receptu ponoříme do čokolády - na jedné straně je necháme ponořené déle a postup zopakujeme, aby se vytvořil podlouhlý čumáček. Do každého čumáčku vtiskneme cukrové zdobení barevnou perličku.) Kouličky necháme zaschnout. Marcipánovou hmotu prohněteme s 50g cukru. Polovinu obarvíme šedou potravinářskou barvou, polovinu žlutou barvou. Část šedě obarvené hmoty rozválíme a vykrájíme malé trojúhelníčky - ouška. Ze zbylé šedé hmoty vytvarujeme myškám ocásky. Ze zbylého cukru a z trošky vody umícháme polevu. Ouška a ocásky pomocí polevy přilepíme na kouličky. Oči myškám nakreslíme rozpuštěnou čokoládou. Ze žlutě obarveného marcipánu nakrájíme trojhránky sýru a do každého trojhránku zapíchneme myšku. Základní těsto na figurky (cakepops) [61330]: Změklé máslo s krupicovým cukrem ušleháme do pěny, přidáme vejce a dobře promícháme. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše znovu promícháme. Těsto dáme do máslem vymazané (nebo pečicím papírem vyložené) nižší obdélníkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 15 minut. Po upečení necháme těsto ve formě chladnout asi 30 minut, potom vyklopíme z formy na mřížku. Čerstvý tvaroh promícháme s moučkovým cukrem. Propečené okraje buchty odkrojíme a zbylou buchtu rukama rozdrobíme. Drobečky smícháme s tvarohovou směsí a ze vzniklé hmoty vytvarujeme 12 kouliček. Uložíme je do chladničky na 1 hodinu. Do každé kouličky potom zapíchneme špejli nebo plastovou tyčku.

Tresku očistíme a omyjeme. Z hlavy, ploutví a ocasu uvaříme 1l vývaru. Když je maso měkké, přidáme jarní cibulku, petrželku, pažitku, celý pepř a vše povaříme ještě 10 minut. Vývar přecedíme a zahustíme jíškou připravenou z másla a hladké mouky. Dobře promícháme a chvíli povaříme. Tresku nakrájenou na kousky vykostíme a v polévce povaříme 10 minut. Nakonec vmícháme kečup.

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi rozpálíme olej, přisypeme cibuli s česnekem, krátce orestujeme. Kuřecí prsa osolíme, opepříme a přidáme do pánve. Maso osmahneme, přidáme rozmrazený špenátový protlak, podusíme, ovoníme majoránkou a odstavíme. Maso se špenátem promícháme s vařenými těstovinami a teplé podáváme.

Očištěné, na plátky nakrájené houby zalijeme ve velkém hrnci vodou, osolíme, přidáme koření a vaříme, až houby změknou. Před koncem varu přidáme do polévky utřený česnek a polévku dle chuti přisolíme. Nakrájíme na kostičky chléb a osmahneme na rozehřátém sádle. Rozdělíme jej do talířů a zalijeme horkou polévkou. Doplníme petrželkou.