MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno
Podáváno Jídla se servírují teplá nebo studená, a právě podle těchto dvou základních kategorií můžete vyhledávat recepty v této části. Pak už vám samozřejmě nic nebrání v tom, abyste si dále vybrali recept tak, že si určíte způsob přípravy , množství nebo druh jednotlivých surovin ... Možností máte skutečně velmi mnoho, dokonce i podle diety můžete vyloučit některé potraviny .
Pro servírování , stolování a samozřejmě i konzumaci potřebujete tácy, mísy, kořenky, talíře, příbory… - a to vše by mělo být funkční a praktické, ale zároveň i vzhledově zajímavé. Velmi příjemnou možností stolování je sýrové, masové nebo čokoládové fondue .
Ovocný koláč broskvový Do mísy prosejeme obě mouky, kypřící prášek, promícháme, vylijeme olej, rozklepneme vejce, kefír, cukr, vanilkový cukr, vařečkou dobře promícháme, vylijeme na máslem vymaštěný a strouhankou vysypaný plech, naskládáme broskve, posypeme drobenkou, vložíme do horké trouby a pečeme přibližně 30 minut.
Drobenka: Na pánvi zahřejeme máslo, mouku, cukr, všechno zahřejeme a posypeme koláč.
Lehký salát z brambor Do hrnce dáme vařit vodu. Mezitim brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Když se začne voda vařit, vhodíme tam brambory a vaříme asi 10 minut, dokud nejsou měkké. Poté je scedíme.
Slaninu nakrájíme na nudličky a okurku nastrouháme na větší proužky.
V misce smícháme jogurt, hořčici, ocet, olivový olej, nasekanou šalotku, petržel, pepř a sůl. Máme připravenou zálivku.
Do mísy dáme vařené kostky brambor, slaninu, okurku a zálivku. Dobře promícháme a necháme asi 20 minut odležet. Poté ihned podáváme.
Karlovarský hovězí guláš Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Hovězí maso omyjeme studenou vodou, osušíme a nakrájíme na kousky.
V hrnci rozehřejeme sádlo, orestujeme na něm cibuli a pak přidáme kousky masa a přisypeme mletou papriku. Maso krátce za stálého míchání ze všech stran osmahneme, podlijeme polovinou vývaru, opepříme, osolíme a pod pokličkou dusíme, až je měkké.
Měkké maso vyjmeme, šťávu necháme chvíli vařit, pak ji zahustíme moukou, přilijeme zbylý vývar, přimícháme smetanu a ještě asi 15 minut vaříme. Na konci vaření do omáčky vrátíme maso, aby se prohřálo.
Guláš rozdělíme na porce, na každou dáme lžíci zakysané smetany a podáváme.
Košíčky z listového těsta s tuňákem a kapary (vol-au-vents) Rozpustíme máslo a na něm 1-2 minuty restujeme jarní cibulku nakrájenou na kolečka, za stálého míchání přisypáváme hladkou mouku a 1 minutu vaříme, potom přiléváme mléko, až vznikne hladká směs. Přidáme najemno nasekaný kopr, citronovou šťávu, rozmačkaného konzervovaného tuňáka (bez oleje), okapané kapary, jemně nasekanou pažitku, za stálého míchání směs zhoustne. Máme-li omáčku hustou, zředíme ji zbylým mlékem.
Košíčky vol-au-vente naskládáme na plech a pečeme 8-10 minut dozlatova při teplotě 180°C (z listové těsta vyválíme plát a vykrajovátkem o průměru 8 cm vykrojíme 8 koleček, dno paštiček. Potom vykrojíme dalších 24 koleček a kolečkem o průměru 6 cm vykrojíme vnitřky. Na každé plné kolečko položíme 3 vykrojená kolečka a každou vrstvu potřeme žloutkem).
Upečené košíčky naplníme tuňákovou směsí a ihned podáváme. Zdobíme pažitkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m í s y p r o s e j e m e o b ě m o u k y , k y p ř í c í p r á š e k , p r o m í c h á m e , v y l i j e m e o l e j , r o z k l e p n e m e v e j c e , k e f í r , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r , v a ř e č k o u d o b ř e p r o m í c h á m e , v y l i j e m e n a m á s l e m v y m a š t ě n ý a s t r o u h a n k o u v y s y p a n ý p l e c h , n a s k l á d á m e b r o s k v e , p o s y p e m e d r o b e n k o u , v l o ž í m e d o h o r k é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
D r o b e n k a : N a p á n v i z a h ř e j e m e m á s l o , m o u k u , c u k r , v š e c h n o z a h ř e j e m e a p o s y p e m e k o l á č .
Š l e h a č k u v y š l e h á m e d o h u s t a , a ž t v o ř í š p i č k y . P ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u a š ť á v u , c u k r a m l é k o . M í c h á m e , a ž s e p ř í s a d y s t e j n o m ě r n ě s m í s í .
S m ě s v l i j e m e d o m ě l k é m r a z u v z d o r n é n á d o b y , z a k r y j e m e a n e c h á m e m r a z i t n e j m é n ě 6 h o d i n , a ž v z n i k n e t u h á z m r z l i n a .
Z m r a ž e n o u h m o t u n a k r á j í m e n a k o u s k y , d á m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e , a ž j e h l a d k á a k r é m o v á . V l i j e m e j i d o 4 m r a z u v z d o r n ý c h m i s t i č e k a n e c h á m e a s i 8 h o d i n m r a z i t .
K y s a n é z e l í p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a v l o ž í m e d o o l e j e m v y m a z a n é h o p e k á č e . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a č t v r t k y n a k r á j e n o u c i b u l i a o m y t á k u ř e c í k ř í d l a . O s o l í m e j e , o p e p ř í m e , o k o ř e n í m e a p o s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u a n g l i c k o u s l a n i n o u . P o k r m p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 4 5 - 5 0 m i n u t . P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
D o h r n c e d á m e v a ř i t v o d u . M e z i t i m b r a m b o r y o l o u p e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . K d y ž s e z a č n e v o d a v a ř i t , v h o d í m e t a m b r a m b o r y a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t , d o k u d n e j s o u m ě k k é . P o t é j e s c e d í m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a o k u r k u n a s t r o u h á m e n a v ě t š í p r o u ž k y .
V m i s c e s m í c h á m e j o g u r t , h o ř č i c i , o c e t , o l i v o v ý o l e j , n a s e k a n o u š a l o t k u , p e t r ž e l , p e p ř a s ů l . M á m e p ř i p r a v e n o u z á l i v k u .
D o m í s y d á m e v a ř e n é k o s t k y b r a m b o r , s l a n i n u , o k u r k u a z á l i v k u . D o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e a s i 2 0 m i n u t o d l e ž e t . P o t é i h n e d p o d á v á m e .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y a o s o l í m e .
O č i š t ě n é p a p r i k y n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y , c i b u l i , r a j č a t a a b r a m b o r y n a s i l n ě j š í k o u s k y . N a š p e j l e n e b o n a j e h l y n a p i c h u j e m e s t ř í d a v ě m a s o , c i b u l i , p a p r i k y , r a j č a t a a b r a m b o r y . O s o l í m e a o p é k á m e v t r o u b ě n e b o n a r o ž n i . M a s o č a s t o p o l é v á m e , d o k u d n e z m ě k n e .
C i b u l e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
H o v ě z í m a s o o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e s á d l o , o r e s t u j e m e n a n ě m c i b u l i a p a k p ř i d á m e k o u s k y m a s a a p ř i s y p e m e m l e t o u p a p r i k u . M a s o k r á t c e z a s t á l é h o m í c h á n í z e v š e c h s t r a n o s m a h n e m e , p o d l i j e m e p o l o v i n o u v ý v a r u , o p e p ř í m e , o s o l í m e a p o d p o k l i č k o u d u s í m e , a ž j e m ě k k é .
M ě k k é m a s o v y j m e m e , š ť á v u n e c h á m e c h v í l i v a ř i t , p a k j i z a h u s t í m e m o u k o u , p ř i l i j e m e z b y l ý v ý v a r , p ř i m í c h á m e s m e t a n u a j e š t ě a s i 1 5 m i n u t v a ř í m e . N a k o n c i v a ř e n í d o o m á č k y v r á t í m e m a s o , a b y s e p r o h ř á l o .
G u l á š r o z d ě l í m e n a p o r c e , n a k a ž d o u d á m e l ž í c i z a k y s a n é s m e t a n y a p o d á v á m e .
V e p ř o v o u p e č e n i o p l á c h n e m e , v y k o s t í m e a z e s t ř e d n í č á s t i n a k r á j í m e s i l n ě j š í p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e o r e g a n e m , p o t ř e m e u t ř e n ý m č e s n e k e m , p o k a p e m e o l e j e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u a n e c h á m e m a r i n o v a t .
P o t o m p l á t k y m a s a v h o r k é m t u k u z v o l n a o p e č e m e , n e b o j e z a o b č a s n é h o p o t í r á n í o l e j e m p e č e m e n a g r i l u .
P r o p e č e n é p l á t k y k l a d e m e n a v h o d n é p r k é n k o n e b o n a t e p l ý t a l í ř .
R o z p u s t í m e m á s l o a n a n ě m 1 - 2 m i n u t y r e s t u j e m e j a r n í c i b u l k u n a k r á j e n o u n a k o l e č k a , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i s y p á v á m e h l a d k o u m o u k u a 1 m i n u t u v a ř í m e , p o t o m p ř i l é v á m e m l é k o , a ž v z n i k n e h l a d k á s m ě s . P ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n ý k o p r , c i t r o n o v o u š ť á v u , r o z m a č k a n é h o k o n z e r v o v a n é h o t u ň á k a ( b e z o l e j e ) , o k a p a n é k a p a r y , j e m n ě n a s e k a n o u p a ž i t k u , z a s t á l é h o m í c h á n í s m ě s z h o u s t n e . M á m e - l i o m á č k u h u s t o u , z ř e d í m e j i z b y l ý m m l é k e m .
K o š í č k y v o l - a u - v e n t e n a s k l á d á m e n a p l e c h a p e č e m e 8 - 1 0 m i n u t d o z l a t o v a p ř i t e p l o t ě 1 8 0 ° C ( z l i s t o v é t ě s t a v y v á l í m e p l á t a v y k r a j o v á t k e m o p r ů m ě r u 8 c m v y k r o j í m e 8 k o l e č e k , d n o p a š t i č e k . P o t o m v y k r o j í m e d a l š í c h 2 4 k o l e č e k a k o l e č k e m o p r ů m ě r u 6 c m v y k r o j í m e v n i t ř k y . N a k a ž d é p l n é k o l e č k o p o l o ž í m e 3 v y k r o j e n á k o l e č k a a k a ž d o u v r s t v u p o t ř e m e ž l o u t k e m ) .
U p e č e n é k o š í č k y n a p l n í m e t u ň á k o v o u s m ě s í a i h n e d p o d á v á m e . Z d o b í m e p a ž i t k o u .
N a o l e j i z p ě n í m e c i b u l i , v l i j e m e r a j s k ý p r o t l a k a m í r n ě o r e s t u j e m e .
Z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , o k o ř e n í m e s k o ř i c í a b o b k o v ý m l i s t e m a p r o v a ř í m e . M o u k u r o z m í c h á m e v e v o d ě a o m á č k u z a h u s t í m e .
P o u v a ř e n í o m á č k u p ř e c e d í m e , d o c h u t í m e c u k r e m a s o l í , z j e m n í m e m á s l e m .
H o v ě z í a v e p ř o v é m a s o o p l á c h n e m e , j e m n ě j e u m e l e m e s p o l o v i n o u d á v k y c i b u l e a m í r n ě o s o l í m e . P ř i d á m e p e p ř a m l e t o u p a p r i k u , s m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a r o z d ě l í m e n a 3 0 d í l k ů .
Z d í l k ů t v a r u j e m e v á l e č k y s t e j n ě v e l i k é a v h o r k é m o l e j i j e o p e č e m e d o z l a t o v a .
P ř i p o d á v á n í č e v e p č i č i p ř e l é v á m e z b y l ý m v ý p e k e m , o b k l á d á m e d á v k o u j e m n ě n a k r á j e n é c i b u l e a h o ř č i c í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .