MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno
Podáváno Jídla se servírují teplá nebo studená, a právě podle těchto dvou základních kategorií můžete vyhledávat recepty v této části. Pak už vám samozřejmě nic nebrání v tom, abyste si dále vybrali recept tak, že si určíte způsob přípravy , množství nebo druh jednotlivých surovin ... Možností máte skutečně velmi mnoho, dokonce i podle diety můžete vyloučit některé potraviny .
Pro servírování , stolování konzumaci potřebujete tácy, mísy, kořenky, talíře, příbory… - a to vše by mělo být funkční a praktické, ale zároveň i vzhledově zajímavé. Velmi příjemnou možností stolování je sýrové, masové nebo čokoládové fondue
Zmrzlinové větrníčky s čokoládovou polevou Plech vymažeme máslem. Troubu předehřejeme na 200°C.
Do mísy prosejeme hladkou mouku se špetkou soli. V misce rozšleháme jedno vejce. V rendlíku přivedme k varu vodu s máslem, jakmile se začne vařit, odstavíme rendlík z plotny a za stálého míchání, do horkého másla s vodou nasypeme mouku. Těsto mícháme tak dlouho, dokud se neodlepuje od stěn mísy. Poté rendlík postavíme znovu na plotnu, stále mícháme a vaříme ještě 2 minuty. Do těsta zamícháme naráz 2 celá vejce, poté přimícháme připravené rozšlehané vejce. Hotové těsto by mělo mít polotuhou, mastnou konzistenci, je hladké a nelepí se. Vrchovatou lžicí nabereme z těsta kopečky těsta, které poklademe na vymazaný plech. Těsto upravíme do tvaru malých koulí - větrníčků. Plech s s větrníčky dáme do trouby a pečeme je 30 minut. Zlatě upečené větrníčky necháme při otevřené troubě vychladnout.
V horké vodní lázni v misce rozpustíme nalámanou hořkou čokoládu se smetanou. Čokoládová poleva by měla být krásně hladká.
Vychladlé větrníčky podélně rozpůlíme ostrým, širokým nožem, naplníme je vanilkovou zmrzlinou, zakryjeme je vrchní částí, kterou ozdobíme čokoládovou polevou a po chvilce větrníčky servírujeme.
Meruňkové knedlíky s kostkovým cukrem Čerstvé meruňky rozpůlíme, vyjmeme pecky a místo pecek vložíme do meruněk po jedné kostce cukru. Vařené brambory oloupeme, vložíme do mísy, šťouchadlem rozmačkáme na kaši, přisypeme mouku, sůl, skořici, přidáme vejce, rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto. Vytvoříme váleček, který nakrájíme na 16 stejných kousků. Do každého kousku vmáčkneme meruňku s kostkou cukru a vlhkýma rukama uválíme v dlani knedlíky. Vaříme ve vroucí vodě zhruba 15 minut, až knedlíčky vyplavou na povrch.
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme strouhanku, osmahneme a knedlíky ve strouhance obalíme. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Casarecce se sardelemi po sicilsku Očistíme a oloupeme hlízy fenyklu a dáme vařit do osolené vody, dokud mírně nezměknou. Po mírné zchlazení fenykly nakrájíme na proužky. Trochu vývaru z fenyklu si schováme na později.
Během vaření fenyklu pokapeme sardele citrónovou šťávou.
Nakrojíme rajčeti slupku křížem, spaříme, rychle zchladíme,oloupeme a nakrájíme na kostičky. Očistíme papriku, podélně rozkrojíme, vyčistíme od semínek a bílé dužiny, důkladně opláchneme a nakrájíme na menší kousky. Oloupeme cibuli a jemně nasekáme. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka.
Rozpálíme olivový olej na pánvi, vhodíme veškerou cibuli, necháme zesklovatět a přidáme rajče s paprikou, krátce opečeme. Přidáme 2 lžíce fenyklového vývaru, proužky fenyklu, piniová semena a šafrán. Dle chutí osolíme a opepříme.
Přivedeme k varu nejméně 4 litry osolené vody ve velkém hrnci a přidáme těstoviny, které uvaříme na skus podle návodu na obalu.
Opečeme sardele na pánvi s olivovým olejem po obou stranách.
Slijeme těstoviny, necháme na sítu vykapat a vrátíme do hrnce, kde promícháme se zeleninovou směsí. Rozdělíme na předehřáté talíře, navrch položíme rybu a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a s o n e c h á m e 2 0 m i n u t o d l e ž e t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e h o o s m a h n o u t n a r o z p á l e n é m o l e j i s m á s l e m .
S m a ž í m e 7 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
T v a r o h u t ř e m e s m á s l e m a p r o l i s o v a n ý m i s a r d e l o v ý m i ř e z y .
P ř i d á m e o s t a t n í p ř í s a d y - c i b u l i n a s t r o u h á m e a k a p a r y a o k u r k y n a s e k á m e .
P o m a z á n k u n e c h á m e a l e s p o ň 1 h o d i n u u l e ž e t . P o d á v á m e n a t m a v é m c h l e b u .
P l e c h v y m a ž e m e m á s l e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C .
D o m í s y p r o s e j e m e h l a d k o u m o u k u s e š p e t k o u s o l i . V m i s c e r o z š l e h á m e j e d n o v e j c e . V r e n d l í k u p ř i v e d m e k v a r u v o d u s m á s l e m , j a k m i l e s e z a č n e v a ř i t , o d s t a v í m e r e n d l í k z p l o t n y a z a s t á l é h o m í c h á n í , d o h o r k é h o m á s l a s v o d o u n a s y p e m e m o u k u . T ě s t o m í c h á m e t a k d l o u h o , d o k u d s e n e o d l e p u j e o d s t ě n m í s y . P o t é r e n d l í k p o s t a v í m e z n o v u n a p l o t n u , s t á l e m í c h á m e a v a ř í m e j e š t ě 2 m i n u t y . D o t ě s t a z a m í c h á m e n a r á z 2 c e l á v e j c e , p o t é p ř i m í c h á m e p ř i p r a v e n é r o z š l e h a n é v e j c e . H o t o v é t ě s t o b y m ě l o m í t p o l o t u h o u , m a s t n o u k o n z i s t e n c i , j e h l a d k é a n e l e p í s e . V r c h o v a t o u l ž i c í n a b e r e m e z t ě s t a k o p e č k y t ě s t a , k t e r é p o k l a d e m e n a v y m a z a n ý p l e c h . T ě s t o u p r a v í m e d o t v a r u m a l ý c h k o u l í - v ě t r n í č k ů . P l e c h s s v ě t r n í č k y d á m e d o t r o u b y a p e č e m e j e 3 0 m i n u t . Z l a t ě u p e č e n é v ě t r n í č k y n e c h á m e p ř i o t e v ř e n é t r o u b ě v y c h l a d n o u t .
V h o r k é v o d n í l á z n i v m i s c e r o z p u s t í m e n a l á m a n o u h o ř k o u č o k o l á d u s e s m e t a n o u . Č o k o l á d o v á p o l e v a b y m ě l a b ý t k r á s n ě h l a d k á .
V y c h l a d l é v ě t r n í č k y p o d é l n ě r o z p ů l í m e o s t r ý m , š i r o k ý m n o ž e m , n a p l n í m e j e v a n i l k o v o u z m r z l i n o u , z a k r y j e m e j e v r c h n í č á s t í , k t e r o u o z d o b í m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a p o c h v i l c e v ě t r n í č k y s e r v í r u j e m e .
M e t l i č k o u v y š l e h á m e z m o u k y , v a j e c , t r o c h y s o l i a m l é k a p a l a č i n k o v é t ě s t o . P ř i k r y j e m e a n e c h á m e 2 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a j e m n o a n a l ž í c i m á s l a j i k r á t c e o s m a ž í m e . P ř i d á m e r y b í p l á t k y , p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a o p e p ř í m e . P o d p o k l i č k o u z v o l n a d u s í m e a s i d e s e t m i n u t .
V s u c h é p á n v i z t ě s t a u p e č e m e 1 2 c o n e j t e n č í c h p a l a č i n e k . D o h l a d k a r o z m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , r a j č a t o v ý p r o t l a k , m l e t o u p a p r i k u a b y l i n k y . R y b u r o z e b e r e m e v i d l i č k o u n a k o u s k y a v š e p r o m í c h á m e . P o h a n k o v é p a l a č i n k y n a p l n í m e a p o d á v á m e .
Č e r s t v é m e r u ň k y r o z p ů l í m e , v y j m e m e p e c k y a m í s t o p e c e k v l o ž í m e d o m e r u n ě k p o j e d n é k o s t c e c u k r u . V a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e , v l o ž í m e d o m í s y , š ť o u c h a d l e m r o z m a č k á m e n a k a š i , p ř i s y p e m e m o u k u , s ů l , s k o ř i c i , p ř i d á m e v e j c e , r o z p u š t ě n é m á s l o a v y p r a c u j e m e t ě s t o . V y t v o ř í m e v á l e č e k , k t e r ý n a k r á j í m e n a 1 6 s t e j n ý c h k o u s k ů . D o k a ž d é h o k o u s k u v m á č k n e m e m e r u ň k u s k o s t k o u c u k r u a v l h k ý m a r u k a m a u v á l í m e v d l a n i k n e d l í k y . V a ř í m e v e v r o u c í v o d ě z h r u b a 1 5 m i n u t , a ž k n e d l í č k y v y p l a v o u n a p o v r c h .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e s t r o u h a n k u , o s m a h n e m e a k n e d l í k y v e s t r o u h a n c e o b a l í m e . P o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a p o d á v á m e .
O m y t é a o s u š e n é k u ř e o s o l í m e a u v n i t ř p o t ř e m e č á s t í p r o l i s o v a n é h o č e s n e k u . Z b y l ý č e s n e k v s u n e m e d o d u t i n p o d k ů ž i . N a k o n e c k u ř e p o s y p e m e p r o v e n s á l s k ý m i b y l i n k a m i .
P e č e m e v p e k á č i v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 9 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 7 5 m i n u t .
U p e č e n é k u ř e v y j m e m e z t r o u b y , n e c h á m e a s i 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t a n a p o r c u j e m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u r ů z n ě u p r a v e n é b r a m b o r y .
O č i s t í m e a o l o u p e m e h l í z y f e n y k l u a d á m e v a ř i t d o o s o l e n é v o d y , d o k u d m í r n ě n e z m ě k n o u . P o m í r n é z c h l a z e n í f e n y k l y n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . T r o c h u v ý v a r u z f e n y k l u s i s c h o v á m e n a p o z d ě j i .
B ě h e m v a ř e n í f e n y k l u p o k a p e m e s a r d e l e c i t r ó n o v o u š ť á v o u .
N a k r o j í m e r a j č e t i s l u p k u k ř í ž e m , s p a ř í m e , r y c h l e z c h l a d í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O č i s t í m e p a p r i k u , p o d é l n ě r o z k r o j í m e , v y č i s t í m e o d s e m í n e k a b í l é d u ž i n y , d ů k l a d n ě o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . O l o u p e m e c i b u l i a j e m n ě n a s e k á m e . J a r n í c i b u l k u n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
R o z p á l í m e o l i v o v ý o l e j n a p á n v i , v h o d í m e v e š k e r o u c i b u l i , n e c h á m e z e s k l o v a t ě t a p ř i d á m e r a j č e s p a p r i k o u , k r á t c e o p e č e m e . P ř i d á m e 2 l ž í c e f e n y k l o v é h o v ý v a r u , p r o u ž k y f e n y k l u , p i n i o v á s e m e n a a š a f r á n . D l e c h u t í o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř i v e d e m e k v a r u n e j m é n ě 4 l i t r y o s o l e n é v o d y v e v e l k é m h r n c i a p ř i d á m e t ě s t o v i n y , k t e r é u v a ř í m e n a s k u s p o d l e n á v o d u n a o b a l u .
O p e č e m e s a r d e l e n a p á n v i s o l i v o v ý m o l e j e m p o o b o u s t r a n á c h .
S l i j e m e t ě s t o v i n y , n e c h á m e n a s í t u v y k a p a t a v r á t í m e d o h r n c e , k d e p r o m í c h á m e s e z e l e n i n o v o u s m ě s í . R o z d ě l í m e n a p ř e d e h ř á t é t a l í ř e , n a v r c h p o l o ž í m e r y b u a p o d á v á m e .
O m y t o u t r e s k u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 2 0 m i n u t . U v a ř e n o u r y b u v y k o s t í m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . P a p r i k u o m y j e m e a d r o b n ě n a k r á j í m e .
Z e s m e t a n y a ž l o u t k ů p ř i p r a v í m e s m e t a n o v ý k r é m , p ř i d á m e d o n ě j r y b í m a s o , p a p r i k u , s ů l a c i t r o n o v o u š ť á v u .
V š e p r o h ř e j e m e v p á ř e a p o d á v á m e h o r k é n a p l á t c í c h v e k y .
S u š e n é v i š n ě j e m n ě n a s e k á m e .
S m e t a n u n a l i j e m e d o k a s t r ů l k u , p ř i v e d e m e k v a r u a o d s t a v í m e z p l o t n y . P ř i s y p e m e n a l á m a n o u m l é č n o u č o k o l á d u a m í c h á m e , a b y s e č o k o l á d a ú p l n ě r o z p u s t i l a .
D o s m ě s i v m í c h á m e g r i o t k u a n a s e k a n é v i š n ě . N e c h á m e c h v í l i v c h l a d u .
Z m l é č n é č o k o l á d y n a k r á j í m e h o b l i n k y n e b o j i n a s t r o u h á m e n a h r u b o .
Z v y c h l a d l é č o k o l á d o v é h m o t y t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é o b a l í m e v h o b l i n k á c h .
C u k r o v í u c h o v á m e v c h l a d u .
D o m í s y p r o s i j e m e h l a d k o u m o u k u , p ř i l i j e m e v l a ž n o u v o d u , 5 0 m l o l e j e a p ř i d á m e š p e t k u s o l i . V y p r a c u j e m e s p í š e ř i d š í t ě s t o . T ě s t o p ř e n d á m e d o o l e j e m v y m a z a n é m í s y , p o m a ž e m e j e š t ě t r o c h o u o l e j e a p ř i k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i í . N e c h á m e d o d r u h é h o d n e o d p o č i n o u t .
O l o u p a n á j a b l k a n a k r á j í m e n a k o u s k y ( n e b o n a h r u b o n a s t r o u h á m e ) a s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , c u k r e m , s k o ř i c í , n a s u c h o o r e s t o v a n o u s t r o u h a n k o u , n a s e k a n ý m i o ř e c h y a r o z i n k a m i n a m o č e n ý m i v r u m u .
N a p r a c o v n í p l o c h u r o z p r o s t ř e m e v ě t š í č i s t o u u t ě r k u , p o s y p e m e j i t r o c h o u m o u k y a p o l o ž í m e n a n i t ě s t o . T ě s t o r o z v á l í m e a p o t é p o m o u č n ě n ý m a r u k a m a o p a t r n ě v y t a h u j e m e d o t e n k a .
P l á t t ě s t a z l e h k a p o m a ž e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , r o z l o ž í m e n a n ě j p ř i p r a v e n o u j a b l e č n o u n á p l ň a o p a t r n ě z a v i n e m e .
Z á v i n p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě p ř i 1 8 0 ° C a s i 2 0 – 2 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
