Dezerty

Celé, neoloupané banány rozložíme na rošt grilu a grilujeme je asi 8 minut za občasného obracení, až slupka zčerná. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Grilované banány podélně rozpůlíme a ozdobíme ochucenou smetanou. Podáváme jako teplý dezert.

Připravíme čtyři díly alobalu, které potřeme máslem. Oloupané banány vložíme do připravených alobalů. Každý banán pokapeme citrónovou šťávou. Alobal dobře zabalíme a grilujeme 3 minuty za stálého otáčení. Hotové banány polijeme roztavenou čokoládou.

Všechno ovoce očistíme, oloupeme. Hroznové víno rozpůlíme, vypeckujeme, ananas nakrájíme kostičky. Kiwi nakrájíme na kolečka, mango na kostičky. Jahody, pokud jsou větší, rozpůlíme, meruňky pokrájíme na kostičky. Připravené ovoce napícháme střídavě na 4 špízy a vložíme do ploché zapékací mísy. Na pánvi rozpálíme marmeládu s máslem, vmícháme citronovou šťávu a pomerančový likér, posypeme skořicí. Špízy grilujeme zhruba 7 minut za občasného potření zálivkou a otočení.

Banány šikmo nakrájíme na cca 2,5cm silné plátky. Smícháme šťávu z limety, cukr, rum a skořici. Do směsi vložíme banány, obalíme je a rozdělíme na čtverce alobalu. Rohy alobalu spojíme a pevně přeložíme. Grilujeme na venkovním grilu na mírně vychladlém uhlí 15-20min. Banány podáváme horké s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Gril rozehřejeme na střední teplotu. Broskve rozpůlíme a na grilovací plochu je rozložíme řeznou stranou dolů. Pokapeme je medem a trochou másla a grilujeme dozlatova cca 5-6min. Mezitím smícháme vejce s cukrem, vínem, skořicí a citronovou šťávou a do vzniklé směsi namočíme briošky. Když nasáknou, rozpustíme v pánvi zbytek másla a briošky dokřupava po obou stranách osmažíme. Na každou z nich položíme dvě půlky broskví, přelijeme šťávou, dozdobíme lžící zakysané smetany a podáváme.

Nektarinky rozpůlíme a odstraníme pecky. Řezné plochy potřeme medem a grilujeme řeznými plochami dolů na venkovním grilu nad středně teplým uhlím cca 5min nebo v troubě s předehřátým horním grilem cca 3min. Nektarinky musí být lehce osmahlé. Podáváme horké s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Oloupeme manga, od pecky odkrojíme dužinu a nakrájíme na kousky. Sýr mascarpone a jogurt promícháme vidličkou, vmícháme mletý zázvor a limetkovou kůru se šťávou, příp. přidáme rum. Do zapékací mísy vložíme mango i se šťávou. Lžící na něj rozprostřeme směs z mascarpone, posypeme cukrem a poklademe hoblinkami másla. Uložíme do lednice, než budeme zapékat. Na vysokou teplotu rozpálíme gril a ve velké zapékací míse grilujeme 5 minut dezert, dokud nezačne lehce hnědnout a slabě probublávat. Necháme zchladnout a můžeme ozdobit mátou.

Příprava karamelové omáčky: Do kastrůlku dáme cukr, který rozpustíme na zlatohnědý karamel. Do rozpuštěného cukru za stálého míchání přiléváme čerstvou smetanu, dobře a rychle mícháme, aby se neutvořily hrudky. Kdyby ano, tak omáčku přelijeme přes cedník. Hotovou omáčku stáhneme z ohně, ještě chvilku mícháme a necháme vychladnout a zahoustnout. Z ananasu odstraníme slupku, nakrájíme ho na stejná kolečka. Z každého kolečka vyřízneme tvrdý střed. Na hluboký talíř vysypeme třtinový cukr a každé kolečko ananasu v něm obalíme. Gril potřeme olejem, rozehřejeme na střední teplotu. Obalené plátky ananasů naskládáme na rošt a po obou stranách pomalu opékáme a necháme skaramelizovat dozlatova. Upečená kolečka ananasu podle porcí rozdělíme do středu talíře, na každý kousek položíme plátek másla. Na ananas dáme zmrzlinu, okolo polijeme studenou karamelovou omáčkou a dezert ihned servírujeme.

Gril potřeme olejem, zahřejeme na vysokou teplotu. Fíky umyjeme, každý zabalíme do dvojitého alobalu, naskládáme na rošt a za stálého obracení pečeme asi 10 minut. Záleží, jak silný máme oheň. Sundáme z grilu, rozbalíme, rozkrojíme na půl, podle porcí naskládáme na talíř, přelijeme jogurtem, medem a posypeme arašídy.

Rozpálíme gril. Smícháme v míse 2 lžíce medu s jablečnou šťávou a mletou skořicí. Oloupeme mango a odkrojíme dužinu od pecky. Obalíme grilovanou mřížku alobalem a položíme na ni polovinu plátků manga, ananasu, jablek a hrušek. Potřeme polovinou směsi medu a skořice. 10 minut grilujeme, dokud ovoce nezměkne a jednou obrátíme. Vyndáme ovoce a udržujeme teplé. Stejně připravíme i zbylé ovoce. Do mísy dáme řecký a netučný jogurt s vanilkovou esencí a zbytkem medu a promícháme. Podáváme teplé s vanilkovým jogurtem.