Přílohy

Hlávky salátu zbavíme vnějších listů, dobře omyjeme a rozčtvrtíme. Osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Salát necháme grilovat z obou stran do ztmavnutí a změknutí. Podáváme přelité zbytkem oleje a octem. Hodí se jako příloha ke grilovanému masu či jako součást antipasty.

Brambory oloupeme a pokrájíme na dílky. Česnek oloupeme a utřeme. Z česneku, oleje, pesta a vody umícháme omáčku, v které namočíme brambory a ty rozložíme na grilovací tácek. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Grilujeme přiklopené 40 minut, v půli času otočíme. Ještě horké brambory posypeme sýrem.

Houby očistíme, krátce opláchneme a osušíme. (Větší houby rozkrájíme na plátky). Potřeme je citronovou šťávou a necháme chvíli odležet. Rozehřejeme máslo, ale nazahříváme ho dlouho, přidáme oloupaný, nahrubo nasekaný česnek utřený se solí a promícháme. Směsí potřeme houby, vložíme je na gril a zvolna opečeme.

Papriku, cuketu, cibuli, rajčata, houby, lilek a mrkev nakrájíme na plátky. V míse smícháme připravenou zeleninu s olejem a osolíme. Připravíme plát alobalu, na který pokládáme připravenou zeleninu. Takto grilujeme přibližně pět minut, zeleninu aspoň jednou otočíme.

Třetinu másla utřeme s bazalkou, třetinu s chilli kořením a zbytek s pestem. Plátky chleba potřeme máslem smíchaným s kořením a dáme grilovat do křupava.

Připravíme omyté brambory, které předvaříme na 15 minut ve slané vodě. Kuřecí maso opepříme, osolíme a posypeme mletou paprikou, 10 minut z každé strany grilujeme. Hotové maso nakrájíme na proužky. U připravených brambor uřízneme špičku a bramboru vydlabeme. Do každé vydlabané brambory vložíme na kolečka nakrájenou cibulku a proužky kuřecího masa. Nakonec na vrch masa pokládáme lžičku bylinkového másla. Brambory grilujeme zabalené v alobalu asi 13 minut. Brambory servírujeme na talíři s nakrájenými rajčaty a kerblíkem.

Brambory nakrájíme na hranolky. Propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat a osušíme. Dáme do mísy a důkladně promícháme s olejem. Hranolky rozprostřeme po plechu a pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 200 °C 40-45 minut dozlatova. Jednou obrátíme. Osolíme, opepříme a podáváme horké.

Omyté lilky nakrájíme podélnými řezy na plátky silné asi 1 cm. Důkladně osolíme, necháme 10-15 minut odležet, aby pustily vodu. Plátky lilku osušíme, potřeme z obou stran rostlinným olejem a klademe na rošt. Pečeme na elektrickém grilu předehřátém na 220 °C asi 15 minut. Podle potřeby lilkové řezy v průběhu grilování obracíme. Česnek rozetřeme se solí, pepřem, olivovým olejem a strouhankou. Touto směsí potíráme grilované lilky z jedné strany a necháme ještě krátce grilovat. Podáváme horké.

Kukuřičné klasy vložíme do vařící neosolené vody, povaříme 2min a ochladíme studenou vodou. Potřeme rozpuštěným máslem a grilujeme na venkovním grilu nad středně žhavým uhlím cca 5-7min dokud kukuřice nebude lehce spálená. Mezitím pravidelně obracíme. Ochutíme solí a pepřem a každý klas podáváme s plátkem koriandrového chilli másla a kouskem limety. Vhodné např. jako příloha ke grilovanému masu.

Zeleninu řádně omyjeme. Cukety - neoloupané, kukuřici, cibuli a papriky nakrájíme na stejně velké kostky. Houbové kloboučky a rajčata necháme vcelku. Z tohoto množství připravíme 8 špízů tak, že připravenou zeleninu napichuje střídavě na špízy a prokládáme lístky šalvěje. Vše osolíme, opepříme, zakapeme olivovým olejem. Špízy vyskládáme do mísy, zakryjeme a uložíme na 1,5 hodiny do chladničky. Vyjmeme je z chladničky, necháme chvíli okapat a poté je opékáme na grilu ze všech stran po 15 minutách. Opečené špízy upravíme na mísu, posypeme nasekanými bylinkami a servírujeme ke grilovanému masu nebo jako samostatný pokrm s nasucho pečenými topinkami.