MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování Maso Vepřové
Vepřové Vepřové maso na grilu musí být vždy dobře propečené. Slabší plátky grilujte přímo nad zdrojem tepla, pro silnější využijte nepřímé grilování. Dostatečné propečení se jako u téměř všech ostatních druhů masa pozná snadno prstem – správně propečené vepřové musí být dostatečně pevné.
Nejčastěji se připravují vepřové kotlety, grilovaná krkovice , vepřová panenka nebo žebra, chutné je i koleno. Z různých druhů vepřového masa se také připravují špízy. Využijte vyzkoušené recepty , podle kterých si připravíte velmi chutné marinády a vepřové maso na gril.
Grilované čevapčiči Do hrnce nalijeme vodu, dáme do ní sušené švestky a necháme projít varem, pórek nakrájíme na tenké kolečka a vložíme do vřící vody ke švestkám, aby pórek změkl, scedíme, necháme vychladnout, švestky vypeckujeme, nakrájíme na kostky a dáme spolu s pórkem do mísy, kam přidáme mleté maso, oloupaný a na kolečka nakrájený česnek, jáhlové lupínky, rozklepneme 1 celé vejce, posypeme majoránkou, podle chuti osolíme, opepříme, dobře rukou promícháme a z těsta tvarujeme šišky, silné 4 cm a dlouhé 10 cm.
Na olejem potřený a středně rozehřátý gril, do středu na mřížku, naskládáme připravené čevapčiči a okolo obložíme půlkami rajčat, které posypeme oreganem. Maso obracíme na každou stranu a pečeme nejdéle 15 minut, rajčata 10 minut.
Upečené čevapčiči přímo z grilu spolu s rajčaty porcujeme na talíře.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i x é r u v l o ž í m e č e s n e k , c e l ý p e p ř , s u š e n ý t y m i á n , r o z d r c e n é c h i l l i p a p r i č k y , o c e t a o l e j a s u r o v i n y r o z m i x u j e m e n a h r u b o u k a š i .
Z k o t l e t o d ř í z n e m e p ř e b y t e č n ý t u k a o b a l í m e j e v p ř i p r a v e n é m a r i n á d ě z o b o u s t r a n .
G r i l u j e m e n a v e n k o v n í m g r i l u n a d s t ř e d n ě ž h a v ý m u h l í m c c a 8 - 1 0 m i n p o k a ž d é s t r a n ě . M e z i t í m p o t í r á m e j e š t ě o c t e m b a l s a m i c o . P o t é i h n e d p o d á v á m e .
O m y t o u v e p ř o v o u p a n e n k u n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y , l e h c e j e n a k l e p e m e a n e c h á m e m a r i n o v a t v e s m ě s i o l e j e ( p o l o v i n a m n o ž s t v í ) a g r i l o v a c í h o k o ř e n í d o d r u h é h o d n e .
O m y t á k u ř e c í p r s a v l o ž í m e d o m a r i n á d y z e z b y l é h o o l e j e , s o l i , p e p ř e a n a s e k a n é b a z a l k y a o r e g a n a a t a k é m a r i n u j e m e d o d r u h é h o d n e .
K o u s k y v e p ř o v é p a n e n k y a k u ř e c í h o m a s a s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e n a j e h l y a p r o k l á d á m e p l á t k y s l a n i n y , k o u s k y c i b u l e a p a p r i k y .
Š p í z y g r i l u j e m e z v o l n a n e j m é n ě 3 0 m i n u t .
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u , d á m e d o n í s u š e n é š v e s t k y a n e c h á m e p r o j í t v a r e m , p ó r e k n a k r á j í m e n a t e n k é k o l e č k a a v l o ž í m e d o v ř í c í v o d y k e š v e s t k á m , a b y p ó r e k z m ě k l , s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , š v e s t k y v y p e c k u j e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y a d á m e s p o l u s p ó r k e m d o m í s y , k a m p ř i d á m e m l e t é m a s o , o l o u p a n ý a n a k o l e č k a n a k r á j e n ý č e s n e k , j á h l o v é l u p í n k y , r o z k l e p n e m e 1 c e l é v e j c e , p o s y p e m e m a j o r á n k o u , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , d o b ř e r u k o u p r o m í c h á m e a z t ě s t a t v a r u j e m e š i š k y , s i l n é 4 c m a d l o u h é 1 0 c m .
N a o l e j e m p o t ř e n ý a s t ř e d n ě r o z e h ř á t ý g r i l , d o s t ř e d u n a m ř í ž k u , n a s k l á d á m e p ř i p r a v e n é č e v a p č i č i a o k o l o o b l o ž í m e p ů l k a m i r a j č a t , k t e r é p o s y p e m e o r e g a n e m . M a s o o b r a c í m e n a k a ž d o u s t r a n u a p e č e m e n e j d é l e 1 5 m i n u t , r a j č a t a 1 0 m i n u t .
U p e č e n é č e v a p č i č i p ř í m o z g r i l u s p o l u s r a j č a t y p o r c u j e m e n a t a l í ř e .
Z h o ř č i c e , o l e j e a č e r s t v é b a z a l k y u d ě l á m e m a r i n á d u .
N a l o ž í m e m a s o , n e c h á m e o d l e ž e t a p o t é d á m e g r i l o v a t .
V y d r b e m e b r a m b o r y , k a ž d ý o b a l í m e p l á t k e m s l a n i n y a z a b a l í m e d o a l o b a l u .
D á m e g r i l o v a t p o m a l u .
N a d r e s i n k s m í c h á m e s m e t a n u , k e f í r , b r u s i n k y a o r e g a n o .
M e d s m í c h á m e s c a y e n s k ý m p e p ř e m , s ó j o v o u o m á č k o u , o c t e m a h o ř č i c í .
M a s o o m y j e m e , o s u š í m e a p o t ř e m e o c h u c e n ý m m e d e m . N e c h á m e r o z l e ž e t a s i 5 h o d i n .
R o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e a n ý z , n a s e k a n o u c i b u l i , o č i š t ě n o u , n a k o s t i č k y p o k r á j e n o u p a p r i k u , z a s t á l é h o m í c h á n í d u s í m e a s i 5 m i n u t . N a k o n e c o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Ž e b í r k a v y j m e m e z m a r i n á d y a o s u š í m e . N a g r i l o v a c í m t á c k u g r i l u j e m e m a s o a s i 2 5 m i n u t , b ě h e m g r i l o v á n í j e o b č a s o b r á t í m e . P r ů b ě ž n ě p o t í r á m e m a r i n á d o u .
C i b u l i s p a p r i k o u o h ř e j e m e n a o k r a j i g r i l u v m i s c e a p o d á v á m e s ž e b í r k y .
O m y t o u v e p ř o v o u k ý t u n a k r á j í m e n a m a l é p l á t k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a s t r o u h a n o u c i b u l i a p ř i l i j e m e o l e j . V š e p r o m í c h á m e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
P o t o m m a s o n a p i c h u j e m e n a j e h l y a g r i l u j e m e a s i 5 m i n u t .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
V m i x é r u u m i x u j e m e č e s n e k a k o ř e n k o r i a n d r u n a h l a d k o u p a s t u . V e v ě t š í m i s c e s m í c h á m e s č e s n e k e m , c u k r e m , š v e s t k o v o u o m á č k o u ( p ř í p a d n ě k e č u p e m ) , s ó j o v o u a ú s t ř i c o v o u o m á č k o u , m l e t ý m b a d y á n e m ( p o k u d m á m e ) , p ř i d á m e ž e b í r k a , k t e r á d ů k l a d n ě p o t ř e m e m a r i n á d o u z e v š e c h s t r a n . P ř i k r y j e m e p o t r a v i n o v o u f ó l i í a n a 3 h o d i n y ( n e b o j e š t ě l é p e n a c e l o u n o c ) d á m e m a r i n o v a t d o l e d n i c e .
R o z t o p í m e g r i l ( n e b o p ř e d e h ř e j e m e e l e k t r i c k o u t r o u b u ) . P o k u d b u d e m e ž e b í r k a p é c i v t r o u b ě , p ř e k l o p í m e j e d o p e k á č e i s m a r i n á d o u . P e č e m e z e v š e c h s t r a n a s i 4 5 - 6 0 m i n u t .
P o k u d b u d e m e ž e b í r k a g r i l o v a t v t r o u b ě , p o t á h n e m e r o š t a l o b a l e m a ž e b í r k a g r i l u j e m e n a s t ř e d n ě s i l n é m o h n i p o d o b u c c a 4 5 m i n u t ( n e z a p o m e n e m e j e č a s o d č a s u o b r a c e t a p o t í r a t m a r i n á d o u ) .
V e v o d ě v a ř í m e k o l e n a z h r u b a 3 h o d i n y d o m ě k k a .
Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í , f e f e r o n k y z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , z á z v o r j e m n ě n a s t r o u h á m e . V š e c h n y s u r o v i n y v m í s e p r o m í c h á m e s p i v e m , d o m a r i n á d y n a l o ž í m e u v a ř e n á k o l e n a p ř e s n o c a p o t é g r i l u j e m e .
M a s o b ě h e m g r i l o v á n í p o t í r á m e m a r i n á d o u .
C i b u l i a f e f e r o n k u r o z k r á j í m e n a c o n e j m e n š í k o u s k y . R o z k r á j e n o u c i b u l i a f e f e r o n k u s m í c h á m e s g r i l o v a c í m k o ř e n í m , m a j o r á n k o u , s o l í a p e p ř e m .
V e p ř o v é m a s o n a k l e p e m e a n a ř í z n e m e z e v š e c h s t r a n . H o t o v o u s m ě s í p o t ř e m e m a s o a d á m e g r i l o v a t . G r i l u j e m e p ř i b l i ž n ě 8 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
O č i š t ě n á j á t r a n a k r á j í m e n a m e n š í p l á t k y , o p e p ř í m e , p o t ř e m e o l e j e m a n a p í c h n e m e n a j e h l y . P ř i p r a v e n é š p í z y g r i l u j e m e . K d y ž s e j á t r a z a t á h n o u , o s o l í m e j e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y a o p e č e m e .
K r a j í č k y c h l e b a o b l o ž í m e p e č e n ý m i j á t r y , o k a p a n ý m o v o c e m a p l á t k y s l a n i n y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
