Nevařené

Nejdříve připravíme karamelovou hmotu do korpusu. Do menšího hrnku vložíme máslo a cukr a zahříváme je, dokud nezískají světle hnědou barvu a nezkaramelizují. Potom přidáme posekané mandle a promícháme. Připravíme plech, který vypláchneme studenou vodou a hmotu na něj naneseme. Necháme ztuhnout. Tuhou hmotu rozsekáme na kousky. Dál připravíme dortovou náplň. Do misky vložíme změklé máslo a utřeme ho dohladka. Přidáváme moučkový cukr a kuchyňským robotem šleháme dohladka. Vyklepneme postupně všechna tři vejce a stále šleháme. Do středního hrnku rozlámeme na kousky čokoládu a vložíme do většího hrnce s vodou. Ve vodní lázni necháme čokoládu rozpustit a potom vyndáme a počkáme, až zchladne. Potom ji vložíme k máslové hmotě a promícháme dohladka. Stranou odložíme dvě polévkové lžíce takto vytvořené směsi. Do připravené hmoty z čokolády zamícháme kousky karamelu a vzniklou směsí potíráme dortové oplatky. Pak jednotlivé oplatky skládáme na sebe a sestavujeme z nich dort. Jeho strany potřeme zbytkem čokoládové směsi, kterou jsme odložili stranou. Vložíme do chladničky, kde necháme 30 minut ztuhnout. V menším hrnku rozlámeme čokoládu a vložíme do většího hrnku s vodou. Přidáme k čokoládě kokosovou smetanu a mícháme, dokud se vše nerozpustí a nevytvoří se jednolitá hmota. Vzniklou polevou potřeme celý dort a necháme opět ztuhnout alespoň hodinu v chladničce.

Umixujeme krabí tyčinky, přidáme jogurt, majonézu, cukr, sůl, citron, pepř a vše zamícháme. Do dortové formy vrstvíme chléb a pomazánku střídavě až do výšky formy. Končíme pomazánkou. Necháme ztuhnout a nakonec ozdobíme uvařenými vejci natvrdo, která rozkrojíme a posypeme petrželkou a mrkví.

Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, salátovou okurku na kostičky, bílou část jarní cibulky nakrájíme na tenká kolečka, zelenou část posekáme nadrobno. Kopr a estragon omyjeme, otřepeme a nasekáme najemno, česnek prolisujeme. Do salátové mísy vsypeme brambory, opepříme, zakapeme vínem a promícháme. Do malé misky vlijeme smetanu, přidáme estragon, kopr, sůl, česnek a vymícháme zálivku. Do salátové mísy přisypeme cibulku i se zelenou částí, okurku, zalijeme zálivkou, promícháme a před podáváním vychladíme.

Sušené chilli papričky necháme asi 30 minut máčet v chladné vodě. Poté je necháme okapat a nadrobno nakrájíme. Oloupané stroužky česneku nasekáme nadrobno a vložíme spolu s chilli papričkami do mixéru. Osolíme, opepříme a rozmixujeme na jemnou pastu. Vzniklou hmotu vyklepneme do misky. Sýr nastrouháme najemno a přidáme do misky k pikantní pastě. Pomalu přiléváme a vmícháváme olivový olej. Do dobře vymíchané omáčky nakonec přimícháme ještě najemno nasekaný koriandr.

Jablka rozčtvrtíme a odstraníme jádřince, okurku oloupeme a podélně rozpůlíme, cibule oloupeme. Jablka nakrájíme na plátky, okurky na půlkolečka a cibule na kolečka, okapané sleďové filety na kousky. Vše smícháme v míse. V misce připravíme zálivku z octa, soli, pepře, majonézy a hořčice. Zálivku smícháme se salátem, ozdobíme otrhanými tenkými snítky kopru a podáváme s celozrnným chlebem.

Očištěnou mrkev opláchneme pod studenou tekoucí vodou. Nastrouháme na jemné nudličky a dáme do misky. Pokapeme olejem, octem a promícháme. Očištěný a jemně nastrouhaný křen přidáme spolu s majonézou do misky. Salát důkladně promícháme, ochutnáme a podle vlastní chutě dochutíme solí, pepřem. Ještě jednou promícháme. Hotový salát rozdělíme podle porcí na talíře. Povrch každé porce pokapeme pomerančovou šťávou a ozdobíme plátkem pomeranče.

Do větší sklenky na víno dáme cukr, likér a rozpustíme. Přilijeme pernod, koňak a promícháme. Vložíme pár kostek ledu a dolijeme sektem.

Všechny ingredience vložíme do mixéru a důkladně promísíme. Zabalíme do fólie nebo alobalu, vytvarujeme váleček a necháme min. 45min ztuhnout v mrazničce. Mezi podáváním uchováme v lednici. Servírujeme nakrájené na plátky. Vhodné zejména ke grilovanému masu nebo mořským plodům.

Omyjeme jablka, která rozpůlíme a zbavíme jadřince, poté nakrájíme na menší kousky a vhodíme do mixéru. Jablka důkladně rozmixujeme a postupně k nim vmixujeme zázvor, med, skořici, hřebíček, kakao, kůru a ovesné vločky. Vzniklou směs přendáme do šejkru a společně s mlékem důkladně promícháme. Vzniklý nápoj nalijeme do vychlazených sklenic a ihned servírujeme.

Omytou a oloupanou papáju rozkrojíme, vydlabeme z ní semínka a polovinu nakrájíme na kostičky, které dáme do misky. Oloupaný malý zralý banán pokrájíme na kolečka a přidáme k papáje. Karotku očistíme, omyjeme a nastrouháme ji do druhé misky. Lžicí karotku pomačkáme, aby jsme z ní dostali šťávu. Vidličkou ovoce rozmačkáme na kaši. Přimícháme 1-2 lžičky karotkové šťávy a hned připravenou ovocnou kaši podáváme.